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罗伯特 著

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• 红酒

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 中国画报出版社

ISBN：9787514602432

商品编码：30093070080

包装：平装-胶订

出版时间：2011-10-01

基本信息

书名：一生爱葡萄酒

定价：32.00元

作者：罗伯特

出版社：中国画报出版社

出版日期：2011-10-01

ISBN：9787514602432

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本” 每当充满诱惑的酒液在杯中旋转，一次智慧与精神的畅行又将启程…… 更多好书请点击： ★恋上葡萄酒（彩色插图版）（畅销、全面、实用的葡萄酒专业品饮完全指南，图文并茂，是一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本”。）★爱上果蔬汁：给你*安全、*天然的美味果蔬汁（彩色畅销版，营养专家力作，开启果蔬饮品新风尚，科学搭配，锁定多重营养，新鲜纯净，保证自然健康！）★恋上咖啡(彩色畅销版)(揭开美味咖啡的全貌，体验咖啡制作的乐趣，详图细步全彩呈现，专业、实用的咖啡读物！如果你爱咖啡爱生活，这本书不容错过。)

内容提要

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　　本书带领读者由浅入深地进入葡萄酒的大千世界，从为什么选择葡萄酒，到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、各国葡萄酒的产区特性和法定分级，先让读者拥有基本的知识了解，然后再到实际的应用：如何看懂酒标，如何挑选葡萄酒，如何打开、储存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本书逻辑性、实用性和指导性强，适合广大对葡萄酒有兴趣的读者阅读，为读者打开通往葡萄酒专业世界的大门。
在把葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那，葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。在这一瞬间充满了对葡萄酒的期待，心情也格外地兴奋。

目录

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章　葡萄美酒夜光杯——常识篇
　01．从一串葡萄说起
　02．何谓葡萄酒——葡萄酒的由来
　03．葡萄酒家族成员——葡萄酒的分类
　04．世界上主要的葡萄酒产区
　05．法兰西的荣耀
　06．冲国葡萄酒主要产区
　07．葡萄酒的孕育之路
　08．神秘的指挥家——酿酒师
第二章　玉碗盛来琥珀光——品鉴篇
　01．品酒之前的准备
　02．开瓶的方法和技巧
　03．醒酒、斟酒
　04．观色、摇杯
　05．闻香品味鉴别
　06．不同品种葡萄酒的品鉴
　07．国际常见的品酒方法
第三章　借问酒家何处有——消费篇
　01．餐厅点酒有技巧
　02．葡萄酒选购“秘籍”
　03．葡萄酒的购买渠道
　04．购买葡萄酒的八大误区
　05．质量鉴别有诀窍
第四章　美酒佳肴总相宜——餐饮篇
　01．美酒佳肴搭配原则
　02．葡萄酒配餐的“七大禁忌”
　03．葡萄酒与西餐
　04．葡萄酒与中餐
　05．葡萄酒中餐搭配集锦
第五章　莫使金樽空对月——典藏篇
第六章　酒暖腰肾驻颜色——健康篇
附录：高级餐厅聚会礼仪教程

作者介绍

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文摘

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序言

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《穿越迷雾的星轨：一个孤独航海家的远征日志》 引言： 本书并非关于风土人情或味觉的感官探索，它是一部关于人如何在绝对的寂静与无垠的虚空中，以理性与信念构建生存意义的记录。这本厚重的日志，记载了亚历山大·科尔宾——一位被世人遗忘的探险家——独自穿越“静默海域”的五年历程。他驾驶着一艘名为“信天翁”的单桅帆船，目标是绘制那些被所有地图学家视为“不可能存在”的南纬六十度以南的永恒冰封群岛。 第一章：启航前的沉寂与决绝 亚历山大并非一个寻常的探险家。他并非为了财富或荣耀，而是为了逃离一种更深层次的、来自文明社会的窒息感。一八八八年，在伦敦港口，当所有人都认为他疯了——一个拥有体面生活和丰厚遗产的绅士，却选择在极地海域自生自灭——他只带走了最必需的物资：天文导航仪、经过特殊处理的航海日志本、足够的腌肉和一架磨损的钢琴（他唯一的精神慰藉）。 书中详尽记录了准备阶段的每一个细节：对船体加固的反复检查、对淡水蒸馏系统的冗长论证、以及对船上储备的每一块木柴重量的精确计算。这些技术性的描述，展现了一种对物质世界的极致掌控欲，这种掌控，是为了对抗即将到来的、对人类意志的终极考验——自然界的绝对冷漠。他写道：“当世界停止对你的呼喊做出回应时，你唯一能依靠的，是铁钉的力度和你对引力的理解。” 第二章：静默海域的几何学 “静默海域”并非指没有风暴，而是指当风暴结束后，那种压倒性的、仿佛宇宙真空般的寂静。科尔宾的记录将海洋的景象提升到了一种纯粹的数学层面。他不再描绘波涛的壮阔，而是精确计算每一道浪峰的曲率，分析海冰裂缝的晶体结构。 日志中花费了大量篇幅描述“科尔宾坐标系”的建立。由于指南针在极地磁场干扰下完全失效，他被迫依赖恒星定位，并发展出了一套基于特定南半球星座相对角度来推算船只经纬度的复杂方法。这些章节充满了晦涩的三角函数、球面几何学的应用，以及他对潮汐力与月相关系的独立观察。他将这片海域描述为“一个由冰和水构成的、正在缓慢重构的几何模型”。 书中描绘了与“白茫茫”的搏斗。这不是与动物的搏斗，而是与视觉系统被纯白剥夺后的精神抗争。他详细记录了如何通过在船舱内设置的细小黑点，定时进行“视觉校准”，以防止因过度暴露在白光下而产生的幻觉。 第三章：时间与孤独的腐蚀 孤独是本书中最核心的主题，但科尔宾从未将孤独浪漫化。他记录的是孤独如何像一种缓慢腐蚀的酸液，侵蚀着理性的边界。他用大量的篇幅记录了自己与“船上不存在的第二个人”的对话，这些对话并非胡言乱语，而是严谨的、针对特定科学问题的辩论。 例如，当他遇到一块异常巨大的冰山时，他会用尽所有已知的物理学知识，在日志上与“休谟”（他虚构的理性批评家）进行长达数页的辩论，推测冰山的形成速度与周围海水的盐度关系。这是一种强迫性的自我约束，确保思维的结构不至于崩塌。 最令人不安的记录之一，是他对“声音的记忆”的分析。他记录了连续六个月听不到任何非机械或非自然（海浪、风）声音后，大脑开始主动“生成”声音的现象。他详细描述了钢琴上某个特定音符——降B调——如何在空气中‘悬浮’，尽管琴键从未被触碰。这种对内在感官的精微洞察，远超一般探险文学的范畴。 第四章：冰封群岛的幻影与发现 在航行的第三年，科尔宾声称他发现了一个由火山岩和黑曜石构成的群岛，这完全违背了该纬度海域的地质学常识。然而，他从未将发现作为重点。重点是他如何处理这个“不应该存在的现实”。 日志中，他对群岛的描绘是客观的、非情感的。他绘制了岩石的化学成分简图，测量了奇异的磁场读数，但从未赋予它们任何神秘的色彩。他像一位地质学家在考察一个陌生的矿场，而非一位探险家发现新大陆。 更引人注目的是，他在群岛上发现了一组雕刻。这些雕刻并非人像或符号，而是类似三维坐标系的复杂网格。科尔宾拒绝相信这是古代文明的遗迹，他坚信这是某种自然力量在压力下形成的“结构残像”。他花费了数周时间试图用已知的数学工具去解构这些网格，最终得出的结论是：它们与他航行中观测到的冰山裂纹模式，遵循着完全相同的拓扑结构。 第五章：归来与终结 在第五年末，科尔宾的“信天翁”号被一艘路过的捕鲸船发现，船体严重受损，亚历山大本人极度虚弱，但神志清醒。他带回的，只有这本日志和几块被冰封住的、形态怪异的黑色岩石样本。 日志的最后几页，不再是技术性的记录，而转向了哲学性的反思。他认为，真正的远征，不是发现新的土地，而是发现人类感知局限的边界。他写道：“我没有征服海洋，我只是在那片虚无中，找到了一面足够清晰的镜子，让我看清了理性的脆弱和必要的坚硬。” 本书的价值不在于它揭示了哪个地理秘密，而在于它提供了一份关于人类如何在极端压力下，以纯粹的逻辑和对科学方法的执着来抵抗精神崩溃的罕见案例研究。它是一部关于生存意志的残酷教科书，一份献给绝对理性主义的挽歌。 --- 主题侧重： 纯粹的科学记录、几何学与数学在极端环境下的应用、极端孤独对理性思维结构的影响、对自然现象的非浪漫化、以及人类如何用逻辑构建防御体系以对抗精神瓦解。全书语言精确、技术性强，充满对环境的精确测量和对自我精神状态的冷酷剖析。

评分☆☆☆☆☆

书评五： 这本书的排版和设计水准达到了一个令人赞叹的高度，这在同类主题书籍中实属罕见。它不仅仅是文字的堆砌，更是一次视觉的享受。精选的高清摄影作品，无论是广袤的葡萄园航拍，还是特写镜头下晶莹的酒液挂壁，都极具艺术感染力。图文的结合处理得非常巧妙，图片并非简单的插图点缀，而是对文字内容的有力佐证和延伸。例如，当作者描述某款酒带有“矿物感”时，随页附上的可能是该酒庄所在地特有的岩石剖面图，这种多维度的信息输入，极大地加深了读者的理解和记忆。对于我这种偏爱实体书的读者来说，它摆在书架上也是一件赏心悦目的艺术品。这本书的装帧、纸张质感，都体现出制作者对内容的尊重。它不仅是一份知识的载体，更是一份精美的收藏品，每一页都散发着对美好事物追求的匠人精神，让人爱不释手。

评分☆☆☆☆☆

书评一： 这本书简直是为我这种对红酒世界一知半解却又心生向往的“门外汉”量身定做的！它没有那种高高在上的学术腔调，读起来非常亲切自然，就像是跟一位经验丰富、又特别健谈的朋友坐在舒适的沙发里，听他娓娓道来那些关于葡萄种植、酿造工艺的奇妙故事。作者对细节的捕捉能力令人惊叹，他能把那些复杂的术语用最生动的比喻解释清楚，比如将橡木桶陈酿的过程描述得如同给葡萄酒做了一场精致的“SPA”，让人一下子就明白了其中玄机。最让我受益匪浅的是它对品鉴环节的引导，它教你的不是死记硬背那些所谓的“标准答案”，而是如何调动你全部的感官去体验，去感受每一滴酒液在口中释放出的微妙变化。读完后，我不再害怕走进任何一家酒窖或葡萄酒商店，那种面对未知时的拘谨感完全被好奇心取代了。这本书成功地降低了葡萄酒文化的门槛，让普通人也能自信地享受这项优雅的爱好，实在是功德无双的一本入门指南。它不仅仅是一本书，更像是一张通往美酒世界的邀请函，让人迫不及待地想去实践书中所学的一切。

评分☆☆☆☆☆

书评三： 我是一个资深的美食爱好者，但对酒的了解仅限于“红配红，白配白”的初级阶段。这本书的高明之处在于，它没有将葡萄酒孤立地看待，而是将其完美地融入了饮食搭配的宏大叙事中。作者对于不同菜系与酒款之间化学反应的分析，简直是教科书级别的细致入微。她讲解了为什么某些酸度可以“切割”掉油腻感，而某种单宁结构又能“拥抱”住肉类的野性风味。我尝试着按照书中的建议去搭配了几次晚餐，效果惊人，原本平平无奇的一餐因为恰当的酒水介入而瞬间升华到了米其林级别的体验。更重要的是，它教会了我如何根据自己的味蕾偏好进行调整，而不是盲目追随潮流。这本书的结构清晰，从基础知识到进阶搭配技巧层层递进，阅读体验极为顺畅，让人感觉每翻一页，自己的餐桌品味都在稳步提升。对于热衷于家庭宴请和提升生活品质的人来说，这本书的实用价值是无可估量的。

评分☆☆☆☆☆

书评二： 说实话，我原本对手捧一本如此“专业”的饮品书籍是抱持着怀疑态度的，担心它会充斥着冗长乏味的年份数据和产区地图，但这本书彻底颠覆了我的预期。它更像是一部关于生活哲学的散文集，只不过载体是葡萄酒。作者的文字功力深厚，行文如行云流水，尤其是在描述不同季节下葡萄园的景象时，那种光影、气味和温度仿佛都能穿透纸页扑面而来。我特别欣赏其中穿插的那些与酿酒师、农场主的访谈片段，这些真实的声音让冰冷的“工艺流程”瞬间拥有了温度和人性。它探讨的已超越了“如何选酒”，而是触及了“如何生活”——如何在快节奏的现代社会中，为自己留出片刻，去细细品味那些需要时间沉淀的馈赠。读完后，我发现自己对周遭的细微美好变得更加敏感了，这或许是好书的共同特质：它改变了你的观看世界的方式。这本书提供的不仅仅是知识，更是一种慢下来的、有质量的体验。

评分☆☆☆☆☆

书评四： 坦白讲，我之前涉猎过几本关于葡萄酒的历史书籍，它们大多沉重而学术，读起来像是啃硬骨头。而这本书，简直是葡萄酒世界的“轻喜剧”！作者的幽默感贯穿始终，即便在讲述一些相对严肃的监管法规或气候影响时，也能用恰到好处的俏皮话让人会心一笑。它成功地将葡萄酒文化中那些看似遥不可及的贵族气质，还原成了一种源于土地、充满人情味的日常乐趣。我尤其喜欢书中关于不同国家、不同酒庄的趣闻轶事，那些关于家族传承、意外发现的“神来之笔”，让冰冷的产地名称变得鲜活起来，仿佛我能亲眼看到那些葡萄园里的辛勤身影。这本书读起来毫无压力，它更像是一本旅居笔记，带着读者周游世界，体验不同风土人情。它让我明白，爱上葡萄酒，不需要先成为专家，只需要保持一颗开放和好奇的心。阅读的过程充满了愉悦和惊喜，绝对是放松身心的绝佳选择。