食物健康营养与食疗大全集(套装共4册) 9787511307118 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王浩著

图书标签:

健康饮食
营养学
食疗
养生
膳食
食谱
健康
医学
家庭医学
全彩图解

下载链接在页面底部

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到新城书站

book.cndgn.com

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

店铺：末桥图书专营店

出版社：中国华侨出版社

ISBN：9787511307118

商品编码：30094855445

包装：平装

出版时间：2010-11-01

具体描述

基本信息

书名：食物健康营养与食疗大全集(套装共4册)

定价：296.00元

作者：王浩

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2010-11-01

ISBN：9787511307118

字数：

页码：796

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：1.303kg

编辑推荐

《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》一部食物健康营养知识全解的百科全书，综合中华传统养生理论与现代医学保健知识，结合中国人日常生活的饮食习惯，系统介绍了食物营养与健康的关系，贴近生活的食物养生指导，各种常见食物的营养价值与健康功效，人体常见疾病的病症介绍与饮食宜忌，针对各种常见疾病的食疗药膳，居家养生的食疗百科大全。
　　全面：一部食物健康营养与食疗的百科全书，内容涵盖食物营养上健康的基础理论，常见食物的性味与营养介绍，人体常见病的病症介绍与饮食宜忌，以及针对不同疾病的养生药膳和美容塑身膳食等。便捷。《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》分门别类介绍我们日常所见的食物的营养价值，分系统介绍人们的各种常见病，按照药用功效分类介绍食补药膳，使读者可以快捷地r解食物的营养功效、各种疾病的症状和食补方案。科学：集合中华传统养牛智慧与现代健康营养理论，让人们了解食物营养，健康密不可分的关系，指导人们认识食物的营养成分与健康功效，学会科学利用食物，达到强身健体和治疗疾病的目的。
　　实用.针对不同体质、不同需求、不同病症的人群，分别提出食疗方案，详细的制作过程，明确的治疗功效，使读者可以运用各种药膳来满足自己的需求。一部中国家庭的食疗保健百科全书，内容全面、方法实用、理念科学的食物营养。

内容提要

《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》综合中华传统食物养生理论与现代营养知识，引入先进健康理念，结合中国人的日常饮食习惯，编写而成。全面介绍了食物营养与健康的关系，针对人体常见疾病，提出了食物治疗的方案，让人们学会利用食物来保健养生。
　　《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》共分五篇，篇“食物真相”，带领读者科学认识食物，讲述食物的种类与营养价值分类，食物中的营养与人体健康密不可分的关系，以及食疗的基本理论知识，并指导读者学会充分发挥食物中的营养，为人体健康服务。第二篇“食物营养全解”，将我们日常所见的各种食物进行分类介绍，分为肉类、蔬菜、水果干果、菌类、水产、五谷杂粮、蛋奶等七大类，每种食物的介绍均包括食物解密、营养介绍、健康功效、饮食秘诀，说细介绍了它们的食物营养价值及如何利用食物来为健康服务。第三篇“食物是好的医药”，介绍了呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各类常见疾病的病因及表现症状和日常饮食中的宜忌原则与注意事项。第四篇“药补不如食补”，将药膳按照其治病功效进行分类，分别介绍r呼吸系统疾病、消化系统疾病、循环系统疾病、神经系统疾病、生殖泌尿系统疾病、眼耳鼻喉疾病、小儿疾病等各种疾病食疗药善的详细制作方法与治病功效。

篇食物真桂
章认识我们的食物
食物种类和营养价值分类
食物的成分与我们的健康
充分发挥食物中的营养
烹饪方式对营养素的影响
第二章认识食物与营养
食物中的营养素
婴儿时期的食物与营养
学龄前时期的食物与营养
学龄儿童时期的食物与营养
青少年时期的食物与营养
成年时期的食物与营养
孕期和哺乳期的食物与营养
老年时期的食物与营养
第三章认识食物与健康
吃出健康好身体
如何保持苗条身材
学会科学哺育孩子
保证性健康
保持佳状态
保持年轻美丽
第四章认识食疗
什么是食疗
食疗的历史
食疗的分类
食疗的优点
食疗注意事项

第二篇食物营养全解
章肉类
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肺
猪肚
猪肠
猪胰
猪脑
猪骨
猪髓
猪蹄
猪血
猪皮
野猪肉
牛肉
牛肾
牛肝
牛肚
牛髓
羊肉
羊肾
羊肝
羊肚
羊骨
羊髓
狗肉
马肉
驴肉
驴钱
兔肉
鹿肉
獐肉
骆驼肉
獭肝
火腿
香肠
烤肉
鸡肉
鸡肝
乌鸡
火鸡肉
野鸡肉
鸭肉
鸭血
鹅肉
鸽肉
麻雀肉
鹌鹑
鹧鸪
蝗虫
蚕蛹
知了肉
蜗牛肉
蚂蚁肉
青蛙肉
蛇肉
蛤蚧
第二章蔬菜类
萝卜
萝卜叶
胡萝卜
莲藕
荷叶
牛蒡
马铃薯
山药
红薯
豆薯
芋头
魔芋
荸荠
慈姑
姜
蒜
葱
洋葱
青蒜
蒜薹
韭菜
薤白
四棱豆
海带
紫菜
江蓠
石莼
发菜
羊栖菜
裙带菜
螺旋藻
第三章水果干果类
苹果
梨
柑
佛手柑
橘子
金橘
橙子
柚子
葡萄柚
柠檬
草莓
蓝莓
葡萄
葡萄干
桑葚
西瓜
甜瓜
香蕉
甘蔗
猕猴桃
火龙果
芒果
椰子
菠萝
木瓜
榴莲
山竹
莲雾
西番莲
桂圆
荔枝
番荔枝
枇杷
石榴
无花果
罗汉果
黄皮果
柿子
杏
李子
桃子
阳桃
樱桃
梅子
乌梅
杨梅
山楂
橄榄
槟榔
大枣
沙果
沙棘
榆钱
薜荔果
金樱子
果脯
酸角
花生
核桃
杏仁
栗子
葵花子
西瓜子
南瓜子
莲子
白果
腰果
开心果
松子
榛子
榧子
芡实
第四章菌类
黑木耳
银耳
竹荪
草菇
香菇
平菇
红菇
猴头菇
金针菇
牛肝菌
羊肚菌
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
榛蘑
地耳
灵芝
冬虫夏草
第五章水产类
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
青鱼
鲂鱼
白鱼
鲦鱼
鳟鱼
鲈鱼
鲚鱼
鳜鱼
鲇鱼
黄颡鱼
鳝鱼
泥鳅
鳓鱼
带鱼
平鱼
鲑鱼
鲷鱼
银鱼
鲻鱼
旗鱼
鳕鱼
黄鱼
白鲞
鱼鳔

第三篇食物是好的药
第四篇药补不如食补

作者介绍

文摘

《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》：
　　首先，令人惊奇的是，钙在肠道内与脂肪结合。同时，钙与脂肪形成的物质与肥皂相似，不能在肠道被吸收，因而会排出体外。
　　饮食中含钙量越多，就会排出越多的脂肪。排出体外的脂肪并不是皮下的脂肪细胞，这就是为什么高钙饮食中一些热量不计算在内的原因。
　　虽然排出的脂肪量很少，但累积起来作用却很大。一项为期一年的对加钙饮食的调查显示，此过程流失的钙量，简单地说与减去3.5 千克的脂肪相当，即在不减少热量摄入的情况下，体重减少量超过3.5 千克。
　　饮食中钙对体重的第二项作用更复杂，钙在代谢中起的重要作用是：控制脂肪燃烧机制。
　　减少饮食中的热量摄入，人体相应的代谢率降低。换句话说，如果减少热量的摄入，人体会减缓消耗热量的速度以保持能量平衡。这也许是在早期人类度过食物稀缺期时就已进化好的，但是现在，这个机制却困扰着一些节食者，他们减少食物摄入量，但体重没有下降。
　　科学家认为钙能抵消此效应，在人节食时保持能量平衡，增加机体燃烧脂肪时的代谢率。更重要的是，钙在脂肪细胞之间出现，能减缓新细胞形成的速度。
　　……

序言

好的，这是一份针对您提供的书号（9787511307118）所代表的书籍之外，关于其他健康、营养与食疗主题图书的详细简介，内容力求丰富、专业且不带人工智能痕迹。 --- 健康、营养与食疗领域深度探索精选集：（本简介旨在涵盖一系列专注于膳食科学、个体化营养调理、以及传统食疗智慧的权威著作，与《食物健康营养与食疗大全集（套装共4册）》内容互补，提供更广阔的知识视野。）一、基础营养学与现代膳食科学前沿本精选集收录的经典著作，旨在为读者构建坚实的现代营养学知识体系，远超基础的“食物金字塔”概念，深入探讨分子层面的营养作用机制。 1. 《人类营养学：从宏量到微量元素的深度解析》本书是系统学习营养学的基石读物。它详尽阐述了碳水化合物、蛋白质、脂肪这三大宏量营养素在人体内的代谢通路、能量转化效率及其对慢性病预防的长期影响。特别关注了膳食纤维的分类（可溶性与不可溶性）及其对肠道菌群生态的塑造作用。在微量元素部分，本书超越了简单的“缺什么补什么”的思路。例如，它深入分析了维生素D在免疫调节中的“激素样”功能，不仅仅是骨骼健康的关键；铁元素的吸收与利用受多种辅因子（如维生素C和植酸）的复杂调控；以及硒在谷胱甘肽过氧化物酶中的催化地位。对于矿物质的生物利用度、毒性阈值及不同食物来源的差异，均进行了科学的量化比较。此外，本书重点介绍了营养基因组学（Nutrigenomics）的最新进展，探讨个体基因多态性如何影响对特定营养素的反应，强调未来营养干预的精准化方向。它摒弃了流行的单一营养素狂热，主张均衡、动态的膳食结构。 2. 《功能性食品与生物活性化合物图鉴》随着食品工业的发展，功能性成分的发现和应用成为热点。本书专注于那些在提供基础营养之余，具备特定健康促进作用的化合物。书中系统梳理了多酚类（如白藜芦醇、槲皮素）、类胡萝卜素（如叶黄素、番茄红素）、益生菌及益生元等关键物质的药理学活性。它不仅介绍这些化合物存在于哪些食物中，更重要的是，解析了其作用的信号通路，例如，它们如何通过调节NF-κB通路来抑制炎症反应，或通过激活Nrf2通路来增强细胞的抗氧化防御能力。对于特定人群（如运动员、老年人、孕产妇）如何科学地选择和应用功能性食品添加剂或补充剂，本书提供了基于随机对照试验（RCTs）证据的指导，避免了夸大宣传的风险，强调“食物优先”的原则。 --- 二、慢性病管理的个体化营养干预当代健康挑战的核心在于慢性病的管理，本板块的著作着重于如何通过精细的饮食调整，作为一线或辅助治疗手段。 3. 《糖尿病与代谢综合征的低GI/低碳水化合物临床实践指南》这本书是针对血糖管理和胰岛素抵抗问题的一部实用工具书。它详细解释了血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）的计算原理，并提供了一个详尽的常见食物GI值数据库，特别是针对复合膳食（混合餐）的动态GI评估方法。核心内容聚焦于碳水化合物质量的重要性：如何选择全谷物、豆类和非淀粉类蔬菜来优化餐后血糖反应。它深入探讨了不同类型的脂肪（饱和、单不饱和、多不饱和）对胰岛素敏感性的复杂影响，以及蛋白质摄入在维持饱腹感和肌肉质量方面的策略。书中包含多套针对2型糖尿病患者的食谱设计案例，强调了时间营养学（Chrononutrition）——进食时间对代谢稳态的潜在影响。 4. 《肠道微生态与身心健康：从益生菌到“吃掉你的细菌”》肠道健康被誉为“第二大脑”，本书是理解这一复杂生态系统的权威指南。它首先介绍了肠道菌群的组成、多样性及其对营养吸收、维生素合成（如K族维生素和B族维生素）的核心贡献。重点阐述了菌群-肠-脑轴（Gut-Brain Axis）的通讯机制，包括短链脂肪酸（如丁酸盐）作为关键信号分子如何影响情绪、认知功能和神经炎症。书中详细区分了不同菌株（如双歧杆菌、乳酸杆菌的特定菌株）在治疗特定疾病（如IBS、IBS、甚至辅助改善抑郁症状）中的有效性和剂量要求。此外，本书提供了详尽的“食物养菌”策略，强调富含膳食纤维、抗性淀粉和发酵食品（如酸菜、克菲尔）在维持肠道菌群多样性中的不可替代性，避免了单纯依赖商业益生菌制剂的局限性。 --- 三、传统食疗智慧与现代科学的融合本部分著作致力于挖掘和验证传统医学中关于“药食同源”的宝贵经验，并用现代生物化学的语言进行重新解读。 5. 《中医药食同源理论与常见药膳的药理活性研究》本书旨在桥接中医理论与现代营养科学的鸿沟。它系统性地分析了中医辨证论治中的“寒、热、温、凉”性味归经理论，并将其与食物的酸碱度、升糖负荷及潜在的抗炎/促炎特性进行关联性探讨。书中选取了大量经典药膳食材，如枸杞、红枣、山药、茯苓等，不仅介绍了它们在中医体系中的传统功效（如补脾益气、滋阴润燥），还引用现代研究数据，阐明其有效成分（如多糖、生物碱）在体外或动物实验中表现出的免疫调节或抗氧化能力。它强调的重点是整体观：食疗并非简单地替换单一营养素，而是通过食物的组合搭配，实现对人体系统平衡的维护。例如，解释了“药食同用”中的配伍禁忌与增效原则，为中老年人群提供一套安全、循证的日常食疗方案。 6. 《压力、睡眠与营养：抗逆性（Resilience）的膳食构建》在快节奏的现代生活中，压力和睡眠质量是影响健康的隐形杀手。本书从神经内分泌和营养学的交叉角度出发，探讨如何通过膳食优化来增强人体的抗逆性。书中详述了压力对皮质醇水平的影响，以及特定营养素（如镁、B族维生素、色氨酸）在神经递质合成和压力应对中的关键作用。例如，如何通过补充特定氨基酸前体或富含Omega-3脂肪酸的食物，来稳定情绪和改善睡眠结构（如提高深度睡眠时间）。对于失眠，本书细致区分了入睡困难与维持睡眠困难的不同营养干预策略，并提供了“睡前一小时”的定制化食谱建议，强调避免刺激性食物和过度饮水对睡眠周期的干扰。它将营养学从单纯的“能量供给”提升到了“神经化学调节剂”的高度。 --- 总结：这一系列精选读物共同构建了一个多层次的健康知识矩阵：从微观基础（分子营养学、基因组学），到宏观应用（慢性病管理、肠道生态），再到传统智慧的科学验证（食疗药理），为追求深度、全面、个体化健康解决方案的读者提供了权威且实用的参考框架。它们强调循证医学，推崇食物的多样性与平衡性，是任何严肃对待自身营养与健康管理的人士案头的必备资料。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

天呐，最近迷上了一套关于心理学的书，简直是打开了我认识自己的新大门！我之前总觉得情绪管理是个玄学，自己掌控不了，尤其是在工作压力大的时候，更容易被焦虑和烦躁牵着走。但这本书，它不是那种空洞地喊口号让你“积极一点”的鸡汤，而是非常系统地拆解了情绪产生的底层逻辑。它详细介绍了大脑中负责情绪的部分是如何运作的，比如杏仁核的警报机制，以及皮质醇这种压力荷尔蒙的影响。读完之后，我才明白，原来那些突如其来的坏情绪，很多时候是身体在对外界刺激做出的一种“生物反应”，而不是我软弱的表现。书中给出的工具箱也非常实用，比如“认知重评”的技术，教你如何在负面事件发生时，迅速切换思考角度，把“灾难化”的念头拉回到现实层面。我试着用书里教的方法去处理了一次和同事的误会，效果出奇地好，我没有陷入无休止的自我指责，而是更冷静地分析了问题所在。这本书的作者显然是一位经验丰富的心理治疗师，他的语言既有学术的严谨性，又不失人情味，让我感觉像是在和一位睿智的长辈对话，而不是面对一本枯燥的教科书。强烈推荐给所有觉得自己“心累”的朋友们，它能帮你重建与自己情绪的连接。

评分☆☆☆☆☆

我最近在研究如何更有效地进行个人时间管理，毕竟效率低下已经快把我逼疯了。我试过番茄工作法、GTD（搞定一切），但总觉得它们更像是工具，而不是方法论，用起来很僵硬。直到我偶然发现了一本关于“深度工作”的著作，它简直像一剂清醒剂。这本书的观点非常鲜明：在这个信息碎片化时代，真正有价值的产出，来源于长时间、无干扰的专注状态。作者用大量的案例和研究数据来佐证，那些所谓的“多线程处理”和“即时回复邮件”其实是在不断消耗你的认知资源，让你停留在“浅层工作”的泥潭里。它教会我的不是如何把待办事项排满，而是如何有意识地构建“深度工作时段”，比如通过设置固定的“冥想式专注”时间，甚至在日历上像安排重要会议一样，把“思考时间”锁定下来。这本书对我最大的启发在于，它让我改变了对“忙碌”的定义——真正的忙碌不是处理一堆琐碎的邮件，而是产出几件真正能推动长期目标的事。它还提供了一些具体的环境优化建议，比如如何打造一个“无干扰区”，我照着做了一段时间，发现注意力集中度和工作质量确实有了质的飞跃。这本书适合所有感觉自己被信息洪流淹没的职场人士。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我本来对科幻小说是有点敬而远之的，总觉得那是给“极客”们准备的，充满了复杂的物理定律和虚构的外星生物。但朋友强力推荐了一本最近很火的太空歌剧类的作品，我抱着试试看的心态打开了，结果一发不可收拾，熬了两个通宵才看完。这本书最厉害的地方，不在于它构建了多么宏大的星际战争场面——虽然那部分描写得确实波澜壮阔，让人肾上腺素飙升——而在于它对“人性在极端环境下的异化”的探讨。故事设定在一个资源极度匮乏的殖民星球上，人类为了生存，不得不做出一些道德上的妥协。作者非常细腻地刻画了不同派系为了争夺有限的淡水和能源而产生的心理挣扎和理念冲突。我印象最深的是其中一个角色，他为了保护自己的家人，一步步从一个理想主义者堕落成一个冷酷的实用主义者，那种无奈和自我厌弃的描写，让我读得心里直发酸。它让我反思，如果是我处于那种绝境，我又能坚守多少原则？这本书的魅力在于，它披着科幻的外衣，内核却是对当代社会伦理困境的深刻寓言，读完之后，我久久不能平复，思考了很久关于“生存权”和“道德底线”的界限到底在哪里。

评分☆☆☆☆☆

最近淘到一本关于古代建筑工艺的画册，简直是视觉的盛宴！我一直对那些宏伟的宫殿、精巧的园林很感兴趣，但市面上很多书要么是走马观花地介绍历史背景，要么就是过于专业的结构图纸，让人望而却步。这本画册就把握得恰到好处。它不像那种博物馆出版的图录，冷冰冰地罗列文物，而是用大量高清的实景照片和细腻的手绘剖面图，带你“走进”建筑内部。最让我惊艳的是它对“榫卯结构”的解读，作者没有用晦涩的术语，而是用动态的图示，清晰地展示了木构件是如何像搭积木一样严丝合缝地咬合在一起，完全不需要钉子。尤其是看到故宫太和殿的斗拱层层叠叠、错落有致的美感，配合文字对力学原理的通俗解释，我才真正理解了“天人合一”的建筑哲学，它不仅仅是美学上的追求，更是对自然规律的尊重和顺应。翻阅这本书的时候，我仿佛能闻到古代木材经过岁月打磨后的那种沉香，那种厚重感是现代钢筋混凝土结构完全无法比拟的。对于设计、历史或者仅仅是喜欢传统工艺的朋友，这本书绝对值得收藏，它让我们重新审视了“建造”这件事的深度和智慧。

评分☆☆☆☆☆

最近看了一本关于世界经济史的入门读物，原本以为会是枯燥的数字和年份堆砌，没想到作者的叙事功力一流，读起来比很多小说都有意思！这本书的视角非常独特，它不是按照国家线索来展开，而是聚焦于几种关键的“商品”——比如香料、白银、棉花——是如何在不同历史时期成为推动文明进程的核心驱动力的。作者通过追踪一粒胡椒如何在古代欧洲成为财富的象征，再到白银如何通过大航海时代影响了美洲和亚洲的货币体系，整个脉络清晰得让人拍案叫绝。最让我印象深刻的是它对“价值”流动的解释，它让你明白，我们今天习以为常的经济模式，其实是几百年间无数次战争、发现和技术革命积累的结果。比如，书中详细描述了工业革命初期，工厂主为了追求效率最大化，如何系统性地将劳动者从手艺人异化为机器的附庸，这种对生产关系深刻的剖析，让我对当代资本运作有了更具历史深度的理解。这本书的语言非常流畅，没有太多经济学 jargon，即便是对宏观经济毫无概念的人，也能轻松跟上作者的节奏，并从中获得巨大的智力满足感。它让我意识到，理解今天的世界，必须回溯到那些看似微不足道的商品是如何塑造了我们今日的格局。