糖水的200道食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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犀文圖書 著

圖書標籤:

• 甜點
• 糖水
• 飲品
• 傢常菜
• 烘焙
• 食譜
• 美食
• 飲品製作
• 甜品製作
• 中式甜點

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534151958

商品編碼：30096564565

包裝：平裝

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：糖水的200道食譜

定價：29.80元

作者：犀文圖書

齣版社：浙江科學技術齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787534151958

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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內容提要

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犀文圖書編著的《糖水的200道食譜》以閤理、科學的編排方式，詳盡地介紹瞭消暑糖水、清潤糖水、養顔糖水、滋補糖水四類常見糖水的做法，食材簡單易尋，過程講解詳細，營養豐富，讓您在輕鬆學廚藝的同時感受到烹飪的快樂，並為您和您的傢人實實在在地帶來健康、營養和滋補，實乃每個傢庭的用書。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本名為《匠心獨運的木工技藝：從新手到大師的進階指南》的圖書簡介。 --- 《匠心獨運的木工技藝：從新手到大師的進階指南》 內容提要： 本書是一部全麵、深入的木工技術教程，旨在引導讀者係統地掌握從基礎木材認知到復雜傢具製作的全套工藝流程。它不僅是一本操作手冊，更是一部融閤瞭傳統智慧與現代思維的匠人精神的深度探索。全書結構嚴謹，內容詳實，覆蓋瞭木工實踐的每一個關鍵環節，確保讀者能夠紮實地構建起紮實的專業技能體係。 第一部分：木材的秘密——理解你手中的自然饋贈 (The Secrets of Timber) 本部分是所有木工藝術的基石。我們首先深入剖析不同樹種的物理與化學特性。從軟木如鬆木、杉木的易加工性，到硬木如橡木、鬍桃木、楓木的紋理美感與強度，進行細緻的對比分析。 木材的解剖學與生長特性： 詳細介紹年輪、心材與邊材的區彆，以及它們如何影響木材的穩定性、顔色和強度。 木材的乾燥與穩定化： 探討自然風乾與窯乾（Kiln Drying）的原理、優缺點及最佳實踐。深入講解木材的含水率控製對成品結構完整性的決定性影響，並提供現場快速濕度檢測方法。 缺陷管理： 如何識彆、評估並最大化利用木材中的天然缺陷，如節疤、裂紋，將其轉化為設計元素而非缺陷。 闆材的選擇與優化： 比較天然實木闆、膠閤闆（Plywood）、中密度縴維闆（MDF）和刨花闆的適用場景，學習如何根據項目需求進行經濟高效的闆材選購與排版切割（Nesting）。 第二部分：工具的哲學——精確與效率的協奏麯 (The Philosophy of Tools) 掌握工具的使用是區分匠人與愛好者的重要標準。本章將詳細介紹手動工具和電動工具的精髓。 手動工具的維護與調校： 重點講解刨子（Plane）和鑿子（Chisel）的磨刃技術。書中提供瞭詳細的磨石角度圖解，教導讀者如何通過正確磨刃，使工具鋒利如鏡，實現“紙上切豆腐”般的流暢切割體驗。涵蓋日式刨刀與歐式刨刀的差異化使用。 電動工具的安全與高效操作： 針對颱鋸（Table Saw）、帶鋸（Band Saw）、路由器（Router）和電木銑進行深度解析。不僅教授標準操作流程，更強調安全防護措施和極限負載下的操作技巧，確保在追求速度的同時不犧牲精度。 測量與劃綫藝術： 介紹比傳統捲尺更精確的測量方法，如使用卡尺、深度規和精密角尺。探討如何通過“先劃綫後測量”的傳統方法，最大限度地減少誤差纍積。 第三部分：結構基礎——連接的藝術與科學 (The Art and Science of Joinery) 連接件是傢具強度的生命綫。本部分將超越簡單的螺絲釘，專注於傳統的、高強度的木工連接技術。 基礎連接件的精通： 詳細分解榫卯（Mortise and Tenon）、燕尾榫（Dovetail）、指接（Finger Joint）的製作步驟。每一項技術都配有三視圖和詳細的公差設置指南。 現代與復閤連接： 探討木銷（Dowel）、螺釘、凸輪鎖（Cam Lock）在現代快裝傢具中的應用，並對比它們在承重和美觀度上的錶現。 抗變形與收縮管理： 闡述木材的濕脹乾縮特性，講解如何設計和執行允許木材自然運動的連接方式，如浮動榫（Floating Tenon）和固定件的預留空位，防止傢具開裂或變形。 第四部分：傢具製作實戰——從設計到精裝 (Furniture Making in Practice) 本書的實踐核心，指導讀者完成從設計構思到最終飾麵的全過程。 設計思維與人體工程學： 教授如何將功能需求轉化為實際圖紙，並融入人體工程學標準，確保製作齣的椅子、桌子具備舒適的使用體驗。 麯麵與異形處理： 引入層壓（Lamination）、蒸汽彎麯（Steam Bending）以及使用帶鋸進行自由麯綫切割的技巧，拓寬製作的藝術錶現力。 精細打磨與錶麵處理： 打磨是決定成品質感的關鍵一步。本書詳細分類瞭從80目到2000目的砂紙選擇策略。深入講解油性塗料（如丹麥油、桐油）的滲透原理、漆麵（如聚氨酯漆、蟲膠漆）的層次疊加技術，實現深度光澤和持久保護。 第五部分：工作室與安全管理 (Workshop and Safety Protocol) 一個高效且安全的工作環境是持續創作的保障。 工作空間布局優化： 針對不同大小的工作室，提供布局建議，強調“工作三角區”的效率原則。 粉塵控製與健康防護： 詳細介紹集塵係統（Dust Collection）的搭建與維護，以及呼吸防護、聽力保護的重要性，將職業健康置於首位。 目標讀者： 本書麵嚮所有渴望從零開始學習木工技能的愛好者、希望提升傳統工藝水平的專業技工，以及對傢具設計與製造充滿熱情的讀者。通過係統的理論指導和詳盡的實踐步驟，讀者將能夠自信地在自己的車間中，將一塊普通的木料，轉化為經得起時間考驗的藝術品。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀拿到手裏分量十足，感覺內容肯定很紮實。我一個稍微有點經驗的烘焙愛好者，對那些韆篇一律的布丁、慕斯已經審美疲勞瞭。我更渴望探索一些更具地方特色的糖水，比如嶺南地區的雙皮奶、港式的楊枝甘露，或者是一些充滿異域風情的東南亞甜湯。這本書的“200道”這個數字聽起來很有挑戰性，希望它不是那種用量變來填充數量的虛假繁榮，而是真正涵蓋瞭從基礎煮法到復雜融閤的廣闊範疇。我非常在意配方的精確度，特彆是糖和水的比例，哪怕是微小的偏差，對於糖水這種對甜度要求極高的食物來說，都是決定成敗的關鍵。如果作者能深入講解不同糖類（冰糖、紅糖、麥芽糖）對最終口感的影響，那就太棒瞭。我期望它不僅僅是一本菜譜集，還能是一本關於“甜”的哲學探討，讓我明白如何通過簡單的食材組閤，達到口感與味覺的完美平衡。這需要作者對食材的理解達到相當高的境界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的字體和排版也給我留下瞭深刻的印象，那種清晰、留白適度的設計讓人閱讀起來非常舒服，沒有那種被密密麻麻文字壓迫的感覺。我最看重的是，作者是否在每道食譜中加入瞭“小貼士”或者“失敗案例分析”。做糖水失敗的原因很多，可能是火候沒掌握好，可能是原料處理不當導緻成品渾濁。如果作者能預見到讀者可能遇到的問題並給齣解決方案，這本書的實用性就遠超一般食譜。我是一個視覺學習者，所以如果食譜的步驟圖能夠清晰地展示關鍵的質地變化（比如，燉煮到什麼程度的銀耳纔算恰到好處），那就更好瞭。我希望這本書能教會我“看”懂糖水，而不是僅僅跟著步驟做。這種細節上的關照，是區分一本好書和一本平庸工具書的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我總是在尋找那種能讓人一試即成、帶來巨大滿足感的食譜。這本書的200道收錄量，讓我對它的廣度有瞭極高的期待。我希望它不僅覆蓋瞭傳統的南北甜湯，還能觸及一些不那麼為人所知，但製作工藝卻非常精妙的地區性甜點。例如，我從未自己成功製作過那種晶瑩剔透的冰粉，也不知道其中的關鍵步驟在哪裏。如果這本書能像一位經驗豐富的老前輩一樣，毫無保留地分享那些“祖傳秘方”中的竅門，那就太令人興奮瞭。我更希望作者能夠分享一些關於“糖水搭配”的建議，比如哪些糖水適閤飯後消食，哪些適閤睡前滋補，從而將這200道食譜變成一個完整的“甜品菜單係統”。這本書，如果能做到這些，那它就不僅僅是200個方子那麼簡單，而是一張通往甜蜜生活方式的邀請函。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買書時最擔心的就是那些“萬能”食譜，它們往往把所有食材一股腦塞進去，成品味道平庸。我希望這本《糖水的200道食譜》能在基礎款之外，提供一些巧妙的“升級”方案。比如，如何通過低溫慢煮來萃取食材的原味，或者如何利用香草、香料來為簡單的糖水增添層次感。我最近迷上瞭用芋圓和西米露做一些富有嚼勁的組閤，但常常苦於找不到既Q彈又不發硬的製作秘訣。如果這本書能詳細解析澱粉類配料的處理技巧，那這本書的價值立刻翻倍。再者，對於現代人對健康的關注，我期待看到關於“低糖”或“代糖”的創新應用。如果能提供如何用天然水果的甜度取代部分精製糖的方案，這本書就完美契閤瞭當下的健康趨勢。這需要作者有前瞻性的眼光，而不是墨守成規。

評分☆☆☆☆☆

收到一本新書，剛翻開《糖水的200道食譜》，心頭就湧起一股溫暖的期待。我對甜點一直抱有近乎癡迷的熱愛，尤其偏愛那種清甜不膩、能帶來片刻寜靜的糖水。這本書的封麵設計很樸實，沒有那種過度華麗的工業感，反而透著一股傢庭廚房的煙火氣。我特彆關注瞭它對食材的選擇，看介紹似乎很強調使用新鮮、天然的原料，這一點非常吸引我。比如，我一直想嘗試做一道用時令水果熬製的清補糖水，而不是那種依賴大量白糖和香精的成品。這本書如果能提供詳細的步驟，比如水果的成熟度如何判斷、火候的掌握技巧，那對初學者來說簡直是福音。我尤其好奇，它是否會涉及到一些傳統中式糖水的養生功效，畢竟糖水在中國文化裏不僅僅是甜品，更是一種調理身體的方式。如果能配上精美的成品圖，即便隻是用於視覺上的享受，也能大大增加製作的動力。總的來說，我對這本書的期望是，它能成為我廚房裏一本實用、有溫度的指南，帶我領略糖水世界的細膩與溫柔。