一學就會的糖藝圍邊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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羅傢良 著

圖書標籤:

• 糖藝
• 圍邊
• 裝飾
• 烘焙
• DIY
• 手作
• 教程
• 技巧
• 美食
• 創意

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122217165

商品編碼：30098137350

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：一學就會的糖藝圍邊

定價：36.00元

作者：羅傢良

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787122217165

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書作者是摺疊一體式糖藝燈持有人，在糖藝造型和製作方麵享有的性，作品造型以簡單、生動、顔色亮麗為主要特色。
　　本書介紹瞭19個基本造型和88個盤式造型，附做法介紹。

目錄

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作者介紹

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無

文摘

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序言

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好的，這是一份為您量身定製的圖書簡介，內容圍繞一個與“糖藝圍邊”無關的主題展開，力求詳盡、自然，避免任何技術痕跡。 --- 圖書名稱：匠心獨運：傳統木工技藝的現代復興 圖書簡介 在飛速發展的現代工業浪潮中，那些需要時間、耐心與雙手溫度的傳統手藝，似乎正被快速迭代的機械化生産所淹沒。然而，在世界的某個角落，一群執著的匠人正默默地守護著一份寶貴的遺産——精湛的傳統木工技藝。本書《匠心獨運：傳統木工技藝的現代復興》，正是對這一古老藝術的一次深度緻敬與全麵梳理。 本書並非一本簡單的工具書，它更像是一部關於木材哲學、工具傳承與匠人精神的深度訪談錄與技術指南的完美結閤體。我們旨在揭示，在冰冷的數字和批量製造的時代，木材如何通過人類的雙手，重新獲得生命與靈魂。 第一部分：木材的生命密碼——選材與認知 木工的起點，永遠是與樹木的對話。本部分將帶領讀者深入瞭解不同樹種的內在“性格”。我們詳細探討瞭硬木與軟木的結構差異，不僅僅停留在科學分類，更側重於它們在特定工藝中的錶現。 紋理的敘事： 深入剖析橡木、鬍桃木、櫻桃木、楓木等主流木材的天然紋理走嚮、色彩變化及其對最終美感的影響。如何通過“拼花”或“異形切割”來凸顯或隱藏紋理的戲劇性。 乾燥與穩定： 傳統木工對材料“脾氣”的馴服，是技術的核心。書中詳盡描繪瞭窯乾與自然風乾的優劣對比，以及匠人如何根據不同地區的濕度和氣候，預判木材在未來數年乃至數十年的穩定狀態。我們甚至記錄瞭日本傳統“木取”的精妙口訣，如何將一根原木的價值最大化。 缺陷的藝術： 真正的匠人從不懼怕木材的“瑕疵”。書中專門闢章闡述如何欣賞和利用樹節、蟲眼（在不影響結構的前提下）以及天然的裂紋，將它們轉化為獨一無二的設計元素，而非簡單的廢料。 第二部分：工具的哲學——從手工到半機械時代的過渡 工具是匠人手臂的延伸。《匠心獨運》細緻考察瞭傳統手工具的曆史演變及其在現代設計中的不可替代性。我們相信，機械可以提高效率，但唯有手感纔能傳遞溫度。 刨子的交響樂： 詳細解析瞭不同角度的鐵刨（如平刨、方刨、麯刨）的使用技巧，並特彆記錄瞭一位老木匠如何根據刨花的狀態，判斷木材的濕度與切削的鋒利度。書中有大量關於“磨刀”的圖解，強調“磨刀不誤砍柴工”的真正內涵——對刀刃的極緻追求。 鋸切的智慧： 探討瞭框鋸、手鋸與現代帶鋸的配閤使用。重點放在傳統手鋸如何實現更細膩、更少材料損耗的精密切割，尤其是在製作弧綫和復雜榫卯時的優勢。 鑿與鎂的精準控製： 介紹如何利用鑿子和鎂（專門用於木材打孔的工具）進行榫卯結構的精細修整，這是所有傳統傢具持久耐用的關鍵。我們提供瞭不同硬度木材對應的鑿角選擇指南。 第三部分：結構的美學——榫卯的邏輯與傳承 榫卯結構是傳統木工的靈魂，它代錶著不用一釘一鐵，實現永久連接的智慧。《匠心獨運》用大量的剖麵圖和三維動態圖解，係統梳理瞭中國和歐洲傳統木工的經典連接方式。 經典榫卯的深度解析： 詳細拆解瞭燕尾榫、十字榫、穿帶榫、抱肩榫等結構的力學原理。每一類榫卯都配有曆史淵源、最佳應用場景以及製作時的關鍵公差要求。 麯麵與異形連接： 探討瞭在製作圓桌、弧形櫃體時，如何運用更復雜的斜接榫和弧形榫來保證受力均勻，避免膠閤綫崩裂。 膠閤的藝術： 傳統木工對天然膠的偏愛，如魚鰾膠、皮膠。書中記錄瞭如何在傢自製和調製這些天然粘閤劑，並分析瞭它們在乾燥後産生的韌性與木材的融閤度，遠超現代化學膠。 第四部分：現代語境下的復興——新一代匠人的實踐 技術與藝術的結閤，纔能讓傳統煥發新生。本書的後半部分聚焦於當代活躍的木工藝術傢，他們如何在遵循古老法則的同時，將極簡主義、生物設計等現代審美融入其中。 可持續性設計： 探討如何利用迴收木材（如舊船闆、拆遷老宅的梁柱），賦予其第二次生命，同時保持其曆史的“包漿”感。 傢具的解構與重組： 展示瞭幾件將傳統榫卯邏輯應用於現代模塊化傢具的案例，這些作品既具有古典的嚴謹，又滿足瞭現代生活的便捷需求。 數字化輔助下的手工精修： 介紹如何利用三維掃描和數控技術來定位和標記復雜的榫卯位置，隨後再迴歸手工完成最終的精細打磨和契閤，實現“精準的手工”。 《匠心獨運：傳統木工技藝的現代復興》是一本獻給所有對時間、材料和手工創造力抱有敬畏之心的讀者的書。它不僅教你如何製作一件木器，更引導你理解一件器物背後所蘊含的百年智慧與匠人沉澱的耐心。拿起這本書，你將學會聆聽木材的聲音，觸摸曆史的紋理。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的工具論述和設備維護部分，專業得讓我這個業餘愛好者都感到震撼，它簡直是為專業廚房量身定做的操作手冊。我尤其關注瞭關於精密控溫設備校準的那幾個章節。作者非常詳盡地列齣瞭不同品牌恒溫烤箱和冷凍櫃在實際工作中的誤差範圍，並提供瞭一套標準化的自檢流程，甚至包括瞭如何利用基礎的實驗室設備進行二次驗證的方法。這一點在傢庭烘焙中可能用不上，但在追求極緻齣品的商業環境中，絕對是價值連城的乾貨。此外，對於刀具的選擇和保養，作者也給齣瞭超越常規的建議——他不僅僅是告訴你用哪種鋼材，還深入分析瞭不同刃口角度在切割不同質地糕點時産生的微觀形變。這種對“器”的重視程度，體現瞭作者對專業精神的極緻追求。這本書的實用性，很大程度上來源於這種對基礎硬件的透徹理解，它教會我們如何與工具“對話”，而不是被工具“支配”。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它對可持續性和零浪費理念的貫徹，簡直是做到瞭極緻的精妙。我過去總覺得烘焙和環保是兩個不相關的領域，但這本書徹底顛覆瞭我的看法。作者設計瞭大量利用邊角料和廢棄物的創意轉化方案，而且這些方案完全沒有犧牲最終産品的風味和美感。比如，用製作酥皮剩下的邊角料製作的極薄脆片，用熬煮水果時的殘渣發酵製作的天然酵母引子，都成為瞭書中非常亮眼的點綴。這種“物盡其用”的哲學，不僅降低瞭製作成本，更帶來瞭一種全新的創意維度。它不是簡單的節儉，而是一種更高階的資源循環藝術。讀完這些章節，我開始重新審視自己廚房裏的每一個“垃圾”，總覺得裏麵藏著下一個令人興奮的創新點。這種思維模式的轉變，比學會任何一個新配方都來得更有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是齣乎我的意料，本來以為隻是那種教你基礎技巧的入門讀物，結果翻開纔發現，裏麵的內容深度和廣度都遠超我的想象。特彆是關於高級食材處理和風味搭配的那幾章，簡直是教科書級彆的存在。作者沒有停留在錶麵的“怎麼做”，而是深入剖析瞭“為什麼這麼做”。比如，在講述不同溫度對蛋白霜穩定性的影響時，引用瞭大量的實驗數據和分子層麵的解釋，讓人茅塞頓開。我記得有一節專門講乳化劑在法式甜點中的精細應用，那種對細節的把控，讓我這個自認為有一定基礎的烘焙愛好者都感到汗顔。作者對各種傳統配方的改良和創新也十分獨到，尤其是在減少糖分同時保持口感的平衡上，提供瞭好幾套非常實用的方案，這對於現在追求健康飲食的趨勢來說，簡直是太及時瞭。這本書的排版和圖解也做得非常用心，步驟清晰，即便是麵對復雜的結構，也能通過圖示輕鬆理解其原理。讀完之後，感覺自己對整個甜點製作體係的認知都提升瞭一個檔次，不再是零散的技巧堆砌，而是一個完整的、科學的知識體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格和文化融入感是我最欣賞的一點。它不像很多技術書籍那樣枯燥乏味，而是帶著一種強烈的地域風情和曆史厚重感。作者在介紹一些經典歐洲點心時，總是會穿插講述其起源地的小鎮風貌、當地的節慶習俗，甚至是與這些甜點相關的民間故事。讀起來，完全不是在學一道菜，而是在進行一次跨越時空的文化之旅。比如，在介紹一款德國黑森林蛋糕的變體時，作者細緻地描述瞭巴登地區每年櫻桃豐收時的熱鬧景象，以及當地人對手工櫻桃酒的自釀傳統。這種情景式的教學，極大地激發瞭我的創作欲望，讓我不僅僅滿足於復製食譜，更想去理解每種食材背後的故事和地域特色。而且，作者的文字功底非常紮實，遣詞造句充滿瞭生活氣息和藝術感，讀起來非常享受，完全沒有那種教科書的距離感。它成功地將“製作”提升到瞭“體驗生活”的層麵，這一點是很多同類書籍難以企及的。

評分☆☆☆☆☆

我必須得說，這本書在針對特定季節和氣候條件的調整策略上，簡直是神來之筆。很多烘焙書隻會給齣普適的配方，但一到潮濕的梅雨季或者乾燥的鼕季，做齣來的成品總是會一團糟。這本書則非常細緻地劃分瞭不同氣候帶（例如高海拔、沿海濕熱帶、內陸乾燥區）下，水分和油脂吸收率的差異，並提供瞭量化的調整係數。我根據書中針對我們地區（一個典型的南方潮濕城市）給齣的“濕度補償公式”，調整瞭最近一次製作馬卡龍的蛋白霜用量，結果簡直是驚人的成功，孔洞和裙邊都達到瞭前所未有的完美狀態。這種“環境適應性”的教學，讓食譜真正走齣瞭紙麵，真正融入瞭實際操作。它教會我的不是如何被動接受食譜，而是如何根據環境動態地“定製”食譜，這纔是真正的高級技能。這本書更像是一個經驗豐富的導師，時刻在我身邊提供個性化的指導。