9787518027514 重慶小麵調味標準化 中國紡織齣版社 斯波 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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斯波 著

圖書標籤:

• 重慶小麵
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• 川菜
• 中國紡織齣版社
• 斯波
• 烹飪
• 食品安全

店鋪： 聚雅圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518027514

商品編碼：30098872135

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

基本信息

書名：重慶小麵調味標準化

定價：68.00元

作者：斯波

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787518027514

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《重慶小麵調味標準化》主要介紹重慶小麵調味及其標準化，涉及製作重慶小麵的麵條、高湯、澆頭等的標準化，並給齣瞭60多種創新麵條配方、270多種澆頭配方和130多種調味料配方供廣大讀者參考。筆者吸取現代化食品加工經驗，提齣重慶小麵工業化、規模化、標準化、集約化的生産模式，讓傳統調味做到批量化、標準化生産，以改變調味不規範、不閤理、繁瑣的現象。
《重慶小麵調味標準化》可供重慶小麵相關生産企業以及創業者閱讀。

目錄

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作者介紹

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斯波，成都樂客食品技術開發有限公司工程師，技術顧問，主要從事各式調味品的研發工作。齣版和發錶的著作有：《麻辣風味食品調味技術與配方》，《復閤調味技術及配方》，“暢銷麻辣休閑素食品發展之趨勢”，“調味金針菇增鮮技術及防腐保鮮措施”，“關於油炸花生抗氧化酸敗變味技術難題的研究”，“麻辣休閑食品調味應用技巧”，“復閤調味食品精品研發措施及對策”等。

文摘

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序言

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《宋詞中的山水意象與文人情懷》 本書旨在深入剖析宋代詞人筆下那些令人心馳神往的山水意象，並探討這些自然景物如何與詞人的內心世界、時代背景以及特定的文人情懷緊密交織在一起。我們選取瞭李清照、蘇軾、辛棄疾、柳永等具有代錶性的詞傢，通過對他們作品中“山”、“水”、“月”、“風”、“雨”、“花”、“柳”等核心自然元素的細緻解讀，勾勒齣一幅豐富而立體的宋代山水精神圖譜。 第一章 緒論：宋詞中的自然之鏡 本章首先界定瞭宋詞的文學地位及其獨特的審美特徵，尤其強調瞭宋代文人階層對自然世界的敏感與依戀。我們將論述詞這種文體在錶現山水意境方麵的優勢，以及“意象”在古典詩詞理論中的核心地位。探討宋人“天人閤一”的哲學觀如何潛移默化地影響瞭他們對自然景物的描摹方式，指齣宋詞中的山水並非單純的客觀再現，而是飽含主觀情感的“心物交融”。此外，本章還會梳理研究現狀，明確本書的研究視角和主要論點，即山水意象如何成為錶達傢國之思、個人際遇和審美情趣的載體。 第二章 江南水鄉的婉約與哀愁：以李清照、柳永為中心 江南水鄉，是宋詞中一抹柔美而又帶著感傷的底色。本章聚焦於那些以水為核心意象的詞作。 對於李清照而言，她的“流水”、“殘荷”、“細雨”構築瞭一種獨特的閨閣情懷與身世之感。我們將分析《聲聲慢》中疊字所營造的雨聲和水聲的交織，如何將個人的飄零之感與自然界永恒的流動性連接起來。她的水，是易逝的、易逝的青春與美好事物的象徵。 柳永的詞則更具都市煙火氣和市井情味。他的“楊柳”、“汀洲”、“江帆”描繪的往往是離彆場景和羈旅行客的愁緒。本章著重分析柳永如何運用動態的水景，如“渡頭”、“歸帆”，來渲染離彆時的依依不捨和對未來漂泊的預感。通過對比，揭示婉約詞派在處理水意象時，側重於情感的細膩鋪陳和氛圍的營造，而非宏大敘事。 第三章 曠達與豪邁的交響：蘇軾筆下的江河山川 蘇軾是宋代詞壇上“以詩為詞”的集大成者，他將山水意象的格局和氣勢提升到瞭前所未有的高度。本章深入剖析蘇軾對“大江東去”、“高山仰止”的描摹。 “大江”不僅是地理概念，更是他胸襟與哲思的載體。分析“大江東去，浪淘盡，韆古風流人物”中，江水如何化為曆史的洪流，承載著他對曆史興衰的洞察與個體生命的超脫。對於山，蘇軾則常常藉以抒發不被理解的憤懣與自我排遣的灑脫，如登臨黃州赤壁時所見之景，其雄奇壯闊正對應瞭他內心的豁達。本章強調蘇軾山水詞的“氣象”之美，即如何在描摹自然偉力中實現主體精神的升華。 第四章 邊塞風雲與壯誌難酬：辛棄疾的“山河”情結 辛棄疾的詞作中，山水往往與傢國命運緊密捆綁。他的“山”是需要收復的國土，“水”是南渡後的界限與阻隔。 本章重點研究辛棄疾如何將傳統的山水意象進行“戰鬥化”改造。例如，他筆下的“青山”不再僅僅是隱逸之所，而成為需要憑藉的軍事要地或憑吊故國的背景。分析《稼軒長短句》中對“中原”、“淮河”等地理概念的反復提及，如何將個人的“壯誌”與山河的破碎聯係起來。他的山水意象充滿張力，是理想與現實激烈衝突的産物，體現瞭南宋文人那份“功業未竟”的沉重情懷。 第五章 禪意與隱逸：山水意象的超脫錶達 宋代文人中不乏深受禪宗思想影響者，他們的山水描寫往往帶有一種空靈、簡遠的意味。本章將探討黃庭堅、陳與義等詞人在山水意象中體現齣的“禪意”。 這些詞人筆下的“雲”、“鬆”、“澗溪”往往是淡化的、去情緒化的，著重錶現一種物我兩忘的境界。例如，對“空山”和“明月”的描繪，旨在錶達對俗世喧囂的疏離和對內心寜靜的追求。我們將對比他們與蘇軾山水詞中主動的曠達，分析這種“隱逸”姿態是如何在山水意象的取捨中得以實現的。 第六章 意象的演變與文學傳統的迴響 本章將考察宋詞山水意象的傳承與創新。首先迴顧唐代山水詩對宋詞的影響，如王維、孟浩然的清幽與邊塞詩的雄渾是如何被宋人繼承和轉化的。接著，分析宋人對傳統意象的“語詞化”和“情感化”處理，指齣宋詞如何通過更靈活的句式和更日常的詞匯，將山水意象更自然地融入敘事和抒情之中。 最後，本章總結宋詞山水意象的多元性與復雜性，它們既是文人寄托政治理想的舞颱，也是抒發個體生命感悟的載體，共同構築瞭宋代文學審美高峰的一道亮麗風景綫。本書旨在通過對這些自然元素的深入考察，幫助讀者更真切地理解宋代文人的精神世界與審美取嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本小說真是讓人欲罷不能，作者的筆力深厚，對人物心理的刻畫入木三分。故事從一個看似平淡的鄉村生活開始，卻在不經意間埋下瞭層層伏筆，隨著情節的推進，那些隱藏的秘密和復雜的情感糾葛如同蛛網般逐漸顯現。我特彆喜歡主人公那種在睏境中掙紮又不失堅韌的性格，他的每一次選擇都充滿瞭人性的光輝與掙紮，讓人感同身受。書中的對話寫得極其自然生動，仿佛能聽到人物的呼吸和心跳。更難能可貴的是，作者對時代背景的描繪也極其考究，讀起來讓人仿佛穿越迴瞭那個特定的曆史時期，感受到濃厚的時代氣息和生活質感。雖然篇幅不短，但閱讀過程絲毫沒有感到拖遝，相反，每一頁都充滿瞭期待，生怕錯過任何一個微小的細節。讀完之後，心中久久不能平靜，久久迴味著那些關於愛、背叛與救贖的主題，這是一部值得反復品讀的佳作，它的深度和廣度都超齣瞭我的預期。

評分☆☆☆☆☆

說實話，當我拿起這本探討後現代哲學思潮的著作時，心裏其實是有些打怵的，因為它往往意味著冗長和晦澀。然而，這本書的編排方式卻讓人驚喜。它並沒有選擇堆砌繁復的理論術語，而是采用瞭大量的案例解析和思想脈絡梳理，將那些原本高懸於空中的概念，如“擬像”、“超真實”等，通過貼近生活的例子進行瞭極富創意的闡釋。作者的敘述口吻非常具有親和力，像是一位耐心的嚮導，一步步帶領讀者穿過理論的迷霧。最妙的是，它巧妙地連接瞭從六十年代至今的文化現象——從廣告藝術到社交媒體的行為模式——展示瞭這些哲學思想是如何潛移默化地重塑我們感知世界的方式。這本書的價值在於它的“翻譯”能力，它成功地將學院派的艱深理論大眾化，同時又保持瞭學術的嚴謹性。讀完後，你會發現自己看待日常媒體和商業運作的眼光都變得更加銳利和審慎，這是一種非常寶貴的思維升級體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本詩集的風格極其獨特，初讀時可能會感到一絲晦澀，但一旦抓住作者構建的意象體係，便會一頭紮進那片由光影、碎片和呢喃構成的精神迷宮。與那些直白抒情的作品不同，這裏的每一首詩都像是一塊精雕細琢的寶石，需要用時間和心緒去打磨纔能看到其內部摺射齣的斑斕色彩。作者似乎偏愛使用冷色調的詞匯和破碎的句式，營造齣一種疏離而又極度敏感的氛圍。我尤其欣賞他對自然意象的運用，例如“銹蝕的月光落在時間的地窖”，這種跨界的比喻，充滿瞭強烈的視覺衝擊力和哲學意味。閱讀時，我常常需要停下來，反復咀嚼那些看似跳躍的意象，試圖去解碼詩人潛藏的焦慮與對存在的叩問。它不是用來消遣的讀物，更像是一種精神上的對弈，挑戰著讀者固有的認知框架。對於那些尋求文字帶來更深層次審美體驗的讀者來說，這本書無疑是一次極富挑戰性但迴報豐厚的閱讀冒險。

評分☆☆☆☆☆

我最近嘗試閱讀的這本關於城市規劃的專業論著，內容詳實到令人咋舌，簡直是教科書級彆的案例分析匯編。作者顯然投入瞭巨大的心血去收集和整理全球範圍內不同城市在應對快速城市化挑戰時的成功與失敗經驗。書中對功能分區、交通流綫、公共空間設計等核心要素的分析，邏輯清晰，圖錶與文字的配閤度極高，即便是對建築學有基礎瞭解的人也會感到受益匪淺。最讓我印象深刻的是它提齣的“彈性基礎設施”概念，這一點在當前氣候變化和突發公共事件頻發的背景下顯得尤為重要。論證過程層層遞進，從宏觀的頂層設計深入到微觀的材料選擇和社區參與模式，全景式地展示瞭現代城市治理的復雜性。雖然有些章節涉及大量專業術語和復雜的模型推導，需要保持高度的專注力，但對於行業內的專業人士或有誌於此的學子而言，這無疑是一本能極大拓寬視野、提供實操指導的案頭必備工具書，其詳盡程度令人敬佩。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱的這本傳記，簡直是曆史愛好者的一場饕餮盛宴。敘述者以一種近乎於考古學傢的嚴謹態度，梳理瞭這位傳奇人物從默默無聞到叱吒風雲的每一步曆程。大量的原始資料和信件被巧妙地穿插其中，使得人物形象異常豐滿和立體，絕非那種臉譜化的成功學敘事。尤其是對那些關鍵決策背後的權謀鬥爭和內心掙紮的細緻描摹，簡直令人拍案叫絕。作者在處理復雜的政治環境時展現齣瞭極高的駕馭能力，既保證瞭曆史的準確性，又不失文學的感染力。讀這本書的過程中，我查閱瞭許多相關的曆史背景資料，每一次深入瞭解都讓這本書的魅力更增一分。它不僅僅是一個人的故事，更是對那個特定曆史時期社會結構、文化思潮的一次深刻透視。如果你對曆史人物的真實麵貌感興趣，而不是那些被美化或醜化的標簽，那麼這本書絕對是你不容錯過的珍品，它提供瞭一個多維度的觀察視角，令人信服且深受啓發。