創意奶油霜蛋糕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴萊裏·巴萊裏亞諾，剋裏斯蒂娜·昂 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 蛋糕
• 奶油霜
• 甜點
• 食譜
• DIY
• 創意
• 裝飾
• 烘焙技巧
• 甜品

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031382

商品編碼：30100560410

包裝：平裝

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：創意奶油霜蛋糕

：68.00元

作者：巴萊裏·巴萊裏亞諾,剋裏斯蒂娜·昂

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787518031382

字數：

頁碼：144

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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《創意奶油霜蛋糕》主要介紹瞭奶油霜蛋糕的裝飾基本技巧,采用奶油霜裱花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括30個風靡英國的優雅精緻奶油霜蛋糕，也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等，將藝術設計融於蛋糕裝飾，令人印象深刻。

目錄

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作者介紹

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巴萊裏·巴萊裏亞諾和剋裏斯蒂娜·昂是倫敦享有盛譽的蛋糕設計師,她們的作品經常齣現在英國暢銷蛋糕工藝雜誌上。她們成立瞭公司，提供定製蛋糕、蛋糕設計和培訓服務。

文摘

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序言

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書名：星辰軌跡：現代天體物理學導論 作者：[虛構作者名，例如：林遠、張薇] 齣版社：[虛構齣版社名，例如：藍海科學齣版社] --- 內容簡介： 《星辰軌跡：現代天體物理學導論》並非一本關於烘焙藝術或糖霜製作的指南。它是一部深入探索宇宙奧秘、揭示恒星演化、星係形成乃至暗物質與暗能量本質的權威性學術著作。本書旨在為對宇宙充滿好奇的讀者，特彆是理工科學生、初級研究人員以及業餘天文愛好者，構建一個堅實而全麵的現代天體物理學知識框架。 本書的結構精心設計，從基礎的物理學原理齣發，逐步攀登至宇宙學的前沿領域，確保讀者在理解復雜概念時，始終擁有清晰的脈絡和堅實的數學基礎支撐。 第一部分：宇宙的基石——物理學與觀測基礎 在旅程的開端，本書首先迴顧瞭支撐現代天體物理學的核心物理學概念。這包括狹義相對論和廣義相對論在描述極端引力場（如黑洞和中子星）中的應用；量子力學的基本原理如何解釋恒星內部的核反應和輻射過程；以及經典電磁學如何幫助我們解讀來自遙遠天體的光信號。 隨後，重點轉嚮瞭觀測手段。天文學觀測不再局限於可見光。本書詳盡介紹瞭電磁波譜的各個波段——從射電波到伽馬射綫——以及如何利用射電望遠鏡、紅外望遠鏡、哈勃空間望遠鏡（HST）和詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）等尖端設備，捕捉宇宙發齣的微弱訊號。此外，引力波天文學和中微子天文學作為“多信使天文學”的新興領域，也被賦予瞭專門的章節進行闡述，解釋瞭LIGO/Virgo如何“聆聽”黑洞的閤並之聲。 第二部分：恒星的生命周期——從原恒星到死亡的壯麗史詩 本書的核心章節之一，聚焦於恒星的誕生、成熟與毀滅。我們探討瞭星際介質（ISM）的性質，即氣體和塵埃構成的“育嬰室”，以及在引力作用下坍縮形成原恒星的復雜過程。 在恒星的主序階段，本書詳細解析瞭核聚變的物理機製，特彆是質子-質子鏈反應和CNO循環，並利用錢德拉塞卡極限和托爾曼-奧本海默-沃爾科夫（TOV）極限，解釋瞭白矮星、中子星和黑洞的形成邊界。恒星演化的不同路徑，如低質量恒星的漸近巨星分支（AGB）演化與大質量恒星的超新星爆發（Ia型和II型），都被輔以詳細的理論模型和觀測證據進行分析。特彆是對超新星遺跡（SNR）的研究，揭示瞭元素在宇宙中的散布機製。 第三部分：星係的結構、動力學與演化 宇宙的宏觀結構由星係構成。本書帶領讀者穿梭於銀河係、仙女座星係等螺鏇星係，以及橢圓星係和不規則星係之間。我們深入探討瞭星係的動力學，包括鏇轉麯綫的測量，這直接引齣瞭對暗物質存在的無可辯駁的證據——星係暈（Halo）的質量分布。 此外，活動星係核（AGN）和類星體（Quasar）的現象是星係演化中的關鍵環節。本書解釋瞭超大質量黑洞（SMBH）如何通過吸積盤和噴流（Jets）對宿主星係的發育産生深遠影響，這構成瞭“星係-黑洞共同演化”理論的基礎。關於星係團的結構、星係間的相互作用（如並閤與潮汐效應）也進行瞭詳盡的討論。 第四部分：宇宙學——時空與萬物的起源和終結 本書的最高潮部分，是關於宇宙學的探討。我們從愛因斯坦的場方程齣發，引入弗裏德曼方程，構建瞭標準的ΛCDM（Lambda-Cold Dark Matter）宇宙學模型。 關鍵的觀測支柱，如宇宙微波背景輻射（CMB）的性質（包括其偶極異嚮性和微小溫標起伏），以及大尺度結構（如星係和縴維結構）的形成，都被置於這個模型下進行解析。本書詳細闡述瞭宇宙暴脹理論如何解決平坦性問題和視界問題，並探討瞭早期宇宙的核閤成過程（BBN），它成功預言瞭宇宙中輕元素（氫、氦、鋰）的豐度。 最後，本書直麵當前宇宙學中最令人睏惑的兩個謎團：暗能量的性質和來源。通過對Ia型超新星觀測結果的再分析，我們探討瞭暗能量如何驅動宇宙加速膨脹，並介紹瞭第五種基本力（Quintessence）等前沿假設。 總結與展望： 《星辰軌跡》不僅提供瞭堅實的理論框架，更著眼於未來。它探討瞭係外行星的搜尋方法（淩日法、視嚮速度法、直接成像法），地外生命存在的可能性（宜居帶的概念），以及下一代大型望遠鏡（如歐洲極大望遠鏡ELT、平方公裏陣列SKA）將如何重塑我們對宇宙的理解。 本書的論述嚴謹、公式推導清晰，配有大量來自NASA、ESA等機構的最新高分辨率圖像和觀測數據圖錶，是理解我們身處何方的終極指南。它邀請每一位讀者，跟隨科學的軌跡，探索浩瀚無垠的宇宙史詩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和攝影風格，我必須給它打上“藝術品”的標簽。每一次翻頁都像是在欣賞一場精心策劃的視覺盛宴。我不是那種隻看文字的讀者，對於烘焙書來說，圖片的直觀引導性至關重要。這本書記載的每一個成品圖，都帶著一種高級的、低飽和度的靜謐美感，完全沒有那種俗氣的、過度飽和的商業廣告感。更棒的是，它不是隻給你看最終成品，書中穿插瞭大量中間步驟的微距特寫鏡頭，比如糖漿滴入蛋白霜時的軌跡，油脂與液體乳化的瞬間，甚至是攪拌工具上殘留的霜體紋理，都捕捉得極為精準和富有質感。這不僅僅是教學，更像是一種對“過程美學”的探討。我甚至會花時間去研究那些擺盤的細節，它用最簡潔的工具和最自然的食材，營造齣一種法式簡約風的優雅。對於那些對視覺有高要求的烘焙師或者美食博主來說，這本書的攝影和版式設計本身就是一筆寶貴的財富，它教會我如何用鏡頭去“捕捉”蛋糕的靈魂，而不是簡單地“記錄”它。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙界的“黑魔法”！我一直以為自己對蛋糕製作有那麼一迴事，但拿到這本書後，纔發現自己以前做的那些簡直是“小兒科”。它沒有那些花哨的、讓人望而生畏的法式術語，而是用一種非常親切、就像鄰傢大姐教你做飯的語氣，把每一個步驟都掰開瞭揉碎瞭講。特彆是關於如何調配齣那種入口即化、口感綿密卻又支撐力十足的“靈魂奶油霜”的部分，作者簡直像是把祖傳的秘方都抖瞭齣來。光是看到那些不同溫度下打發的細膩程度的描述，我就忍不住立刻跑去廚房試驗。書裏對不同原料的特性分析得極其透徹，比如為什麼這個牌子的黃油比那個牌子更適閤做某些特定口味的霜體，這種細節的把控，對於追求極緻口感的烘焙愛好者來說，簡直是如獲至寶。我尤其喜歡它分享的那些“急救小貼士”，比如奶油霜打發過度瞭怎麼辦，顔色調得太深瞭如何補救，這些都是我在實際操作中經常遇到的“災難現場”，這本書提供瞭一套非常可靠的解決方案。讀完它，我感覺自己像是完成瞭從“會做蛋糕”到“能駕馭蛋糕”的質的飛躍，期待著用這些新技能驚艷我的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的最大價值，在於它徹底打破瞭我對“奶油霜”這個概念的固有認知——以前我總覺得它過於甜膩、厚重，不適閤在正式場閤齣現。然而，這本書中呈現的那些輕盈、細膩、甚至帶有微酸或柑橘調的霜體配方，完全顛覆瞭我的味覺印象。它就像一本“奶油霜的交響樂譜”，作者巧妙地運用瞭各種酸度調節劑（如檸檬汁、塔塔粉，甚至是某些特定發酵黃油的天然酸度）來平衡黃油和糖帶來的厚重感。我特彆好奇地嘗試瞭一個用白巧剋力和馬斯卡彭混閤的“絲絨霜”，它的口感竟然比我之前一直鍾愛的意式蛋白霜還要輕盈順滑，並且在常溫下保持瞭驚人的穩定性。這本書不僅提供瞭食譜，更重要的是，它傳遞瞭一種創新的精神，激勵我不斷去挑戰那些傳統上被認為“不可能”的口感組閤。讀完之後，我感覺自己看待任何甜點的心態都變得更開放、更具實驗性瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排，體現瞭一種對初學者極其友好的深度學習路徑。它沒有一上來就拋齣那些復雜的多層結構或造型。開篇花瞭很大篇幅去講解“工具的哲學”，從攪拌碗的材質對打發速度的影響，到颳刀邊緣的傾斜角度如何影響抹麵的平整度，這些都是市麵上許多“快餐式”食譜書會忽略的入門級關鍵點。然後，它非常係統地梳理瞭不同糖類（細砂糖、糖粉、轉化糖漿）在奶油霜中扮演的不同角色，甚至探討瞭在不同配方體係下，糖的替代性問題。這種循序漸進的構建方式，讓我感覺自己像是按照一個嚴謹的課程大綱在學習。它不是簡單地羅列食譜，而是構建瞭一個關於“霜體學”的完整知識體係。讀完前幾章，我甚至敢於拋開書本，自己去“設計”一個基於我手頭現有材料的最優乳化方案瞭。這種建立在紮實理論基礎上的實踐指導，是很多純粹技巧展示的書籍所無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我購買很多烘焙書都是抱著“碰運氣”的心態，期待能找到一兩款真正實用的配方，但這本書的配方覆蓋麵廣得令人吃驚，而且每一個都經過瞭近乎苛刻的實戰檢驗。它似乎完全沒有“湊數”的嫌疑，即便是基礎的香草奶油霜，也提供瞭至少三種不同的乳化和穩定處理方法，以適應不同季節和地區的氣候差異。我嘗試瞭其中一個“紅茶煙熏”口味的配方，過程繁復，但成品帶來的驚喜感是前所未有的——茶香的層次感被處理得極其微妙，既沒有蓋過蛋糕體的風味，又在迴味時清晰地浮現。最讓我欣賞的是，作者對配方的調整邏輯非常透明。她不會直接給齣“加5剋鹽”，而是會解釋“如果你使用的是無鹽黃油，請確保這5剋鹽能帶來足夠的風味支撐，因為我們的目標是平衡高糖分帶來的甜膩感”。這種“授人以漁”的教學方式，讓我不再是單純的“配方執行者”，而是開始理解烘焙背後的化學與味覺平衡原理。