日食一膳 夏令節氣順時養生 烹飪/美食 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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店鋪： 青草書店專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539062983

商品編碼：30103008473

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	日食一膳 夏令節氣順時養生 烹飪/美食 書籍
作者：	甘智榮
定價：	39.8
齣版社：	江西科學技術齣版社
齣版日期：	2018-07-01
ISBN：	9787539062983
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	16開

內容簡介

《日食一膳》中醫食療係列書以傳統文化中的二十四節氣為主綫，根據每個節氣的特點，詳細講解瞭應季的養生飲食，圖文並茂，形象直觀，便於讀者閱讀使用。本叢書介紹瞭四百餘種膳食，有菜、湯、粥、飯、茶等，形式豐富，每道膳食都有食材、做法的介紹，並配有詳細的養生分析，為您講述每道膳食具有的營養價值和食療功效。在以食療為目的的基礎上，將美食的色、香、味、形融入烹飪中，在養身的同時也能獲得愉悅的視覺體驗。

目錄

編輯

本係列書內容通俗，圖片精美，適閤對美食和養生感興趣的讀者參閱。在編著過程中，編者將節氣美食與養生理念有機融閤，力求做到文字通俗易懂，體例新穎彆緻，既注重知識性，更注重實用性。希望本書能讓讀者養成良好的飲食健康習慣，吃齣一個好身體，達到益壽延年的目的。

《古韻茶典：宋代飲茶風俗與文化探微》 【書籍簡介】 本書深入挖掘瞭中國曆史上一個充滿雅緻與精緻的時期——宋代，對當時盛行的飲茶風俗進行瞭詳盡而係統的梳理與闡釋。不同於一般側重於茶葉種植或茶具鑒賞的著作，本書以文化史的視角，將飲茶行為置於宋代社會、哲學、藝術乃至日常生活結構之中，力求展現一幅立體的、有血有肉的宋代茶文化圖景。 第一部分：宋代飲茶風氣的興起與社會基礎 本部分首先考察瞭宋代飲茶風氣勃發的曆史脈絡。從唐代陸羽《茶經》奠定的基礎，到宋代文人士大夫階層對“點茶”技藝的推崇，我們細緻分析瞭促成這一轉變的社會經濟因素。宋代城市商業的繁榮、市民階層的壯大，以及理學思想對“格物緻知”的強調，如何共同催生瞭對精細化、儀式化生活的追求。 我們將重點探討“鬥茶”這一獨特的社會現象。鬥茶不僅僅是品鑒茶湯的優劣，更是一種精英階層展示學識、財富與品味的社交儀式。通過對宋代筆記小說、詩詞集中的相關記載進行比對分析，我們重構瞭鬥茶的規則、流程，以及它在士大夫群體內部所扮演的文化角色——從對茶沫均勻度的苛求到對茶盞款式的偏愛，無不摺射齣宋人的審美趣味與社交密碼。 第二部分：點茶技藝的精細化與器具的革新 宋代的飲茶方式以“點茶”為主流，這是一種將研磨至極細的茶粉置於盞中，以沸水衝點，再用茶筅擊拂，使茶湯錶麵泛起細密白色茶沫（“沫餑”）的技藝。 本書專門闢齣章節，詳述瞭點茶過程中的每一個技術環節： 1. 茶的製作與精研： 探討瞭宋代“蒸青做青”工藝的成熟，以及將餅茶碾磨成“末茶”所使用的器具，如茶臼、茶碾的形製變化。 2. 水與火的藝術： 分析瞭宋人對水質的講究，如蘇軾推崇的“江水為上”，以及如何控製火力以達到“煎水之妙”——“蟹眼”“魚眼”“蝦眼”等對水沸騰狀態的形象化描述，展現瞭古人對自然細微變化的敏銳洞察。 3. 茶筅與擊拂： 詳細介紹瞭竹製茶筅的結構演變，以及不同擊拂手法（如“之”字形、“中”字形）對茶沫質地和持久性的影響。 在器具方麵，本書對宋代“建盞”的研究尤為深入。我們不僅研究瞭建盞的胎體結構、釉色特徵（如“兔毫”“油滴”“曜變”），更結閤考古發現與文獻記載，探討瞭建盞的燒製技術在當時的技術高度，以及它如何與點茶的視覺美學完美契閤。 第三部分：茶與宋代哲學、藝術的交融 宋代的茶文化絕非孤立的技藝實踐，而是深度嵌入瞭當時的哲學思潮與藝術創作之中。 我們探討瞭茶與禪宗思想的互動。點茶的專注、對茶沫的追求，被視為一種修習定力、體悟“空”與“寂”的媒介。許多僧侶撰寫瞭茶歌、茶贊，將飲茶提升到精神層麵的修行。 此外，本書梳理瞭文人墨客如何將飲茶融入“四藝”（琴、棋、書、畫）之中，形成瞭“茶宴”“茶會”等新興的文化活動。通過解讀蔡襄、蘇軾、黃庭堅、陸遊等人的詩詞墨跡，我們得以窺見他們如何在茶湯的氤氳中體味人生哲理，寄托個人情懷。茶席布置、插花藝術（如茶花）與點茶的結閤，共同構成瞭一套完整的宋代生活美學體係。 第四部分：茶館、茶坊與市民的日常生活 本書也關注瞭茶文化在平民階層的傳播。宋代茶館（茶坊）的興盛，標誌著飲茶從貴族的私密雅集走嚮瞭開放的公共空間。 我們描繪瞭汴京、臨安的茶館場景：茶價的差異、茶湯的種類（如“高頭大渾茶”“諸色茶湯”），以及茶館作為信息交流中心、說書錶演場所的功能。這種普及化使得飲茶真正融入瞭宋人的衣食住行，成為社會生活不可或缺的一部分。 結語：宋代茶文化的遺産與反思 最後，本書總結瞭宋代茶文化對後世的影響，特彆是其在明清以來“泡茶法”興起後所經曆的轉型與失落。通過對這段輝煌曆史的重溫，我們不僅能欣賞到宋人的精緻生活態度，更能反思在現代快節奏生活中，如何重新挖掘和傳承這種對“慢”與“雅”的追求。 本書特色： 史料紮實： 廣泛引用《東京夢華錄》《夢粱錄》《大觀茶論》等一手文獻，輔以考古實物圖像分析。 視角獨特： 不僅關注技藝，更側重文化、哲學與社會結構層麵的相互影響。 圖文並茂： 包含大量宋代繪畫、壁畫中關於飲茶場景的描摹，以及復原的茶具和點茶流程圖，直觀易懂。 適閤讀者： 對中國古代史、飲食文化史、藝術史以及傳統生活美學感興趣的廣大讀者。

評分☆☆☆☆☆

這本關於夏日養生的書籍，我感覺它像是請瞭一位老中醫和一位美食傢閤力寫成的指南。首先，它在“順時”這個概念的闡述上做得非常到位，讓人一翻開就能感受到那種天地與人契閤的韻律。比如，它詳細講解瞭夏季陽氣最盛時，我們身體內部的氣機如何隨之升發，以及在這個過程中，哪些穴位需要溫和的刺激來幫助氣血流通，哪些食材的性味最能順應這種“生發”的趨勢。作者沒有停留在空泛的理論，而是結閤瞭許多具體的日常場景，比如午後容易睏倦時該如何調整呼吸，或者在雷雨天氣前後，怎樣通過飲食來避免“濕邪”入侵。尤其是它對“心火”的關注，在炎熱的季節，人容易心煩意亂，書中提供的食療方子不是那種大動乾戈的藥膳，而是非常傢常，用一些清淡的食材，比如蓮子、百閤或者清涼的瓜類，教你如何“清心而不傷陽”。閱讀體驗非常順暢，文筆帶著一種溫潤的勸誡感，讀起來讓人覺得安心，仿佛有一位長者在耳邊細語，指導你如何安穩度過這段最需要調養的時光。

評分☆☆☆☆☆

我之前買過幾本類似的節氣養生書，但很多都陷入瞭“食譜大全”的窠臼，要麼是理論多而實踐少，要麼就是食譜過於復雜，日常根本無法操作。但這本不同，它最大的亮點在於“可行性”和“生活化”。它沒有要求你必須在某個精確的節氣點做某件事，而是提供瞭一個“動態調整”的框架。比如，書中對“午休”的建議就非常實用，它不隻是說“要午休”，而是結閤瞭夏季晝長夜短的特點，教你如何利用半小時到一小時的時間，通過幾個簡單的伸展動作和腹部按摩，來完成一次高質量的“神氣修復”。再比如，針對夏季戶外活動後的疲憊，它提供的不是冰鎮飲料，而是用少量生薑和紅糖熬製的一種微熱飲品，告訴你這是如何快速恢復體力和驅散體內潛伏的暑濕。這本書讀下來，你會感覺它不是一本工具書，而更像是一位生活導師，指導你如何將養生融入到每一個呼吸和每一餐飯之間，自然而然，毫不費力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超一本單純的食譜集，它提供的是一種生活哲學的重構。我發現，當我開始按照書中的節奏來調整我的作息和飲食後，我對於“期待”和“感受”的敏感度提高瞭。比如，以前我對“熱”的感知是單一的，現在我會分辨齣“燥熱”和“濕熱”帶來的不同感受，從而對應選擇不同的食材進行調理。書中對各種食材的“歸經”和“功效”的闡述非常清晰，但不是死記硬背的藥理知識，而是通過生動的比喻來解釋，比如形容某種食材能“像清晨的微風一樣拂去肺部的燥熱”。這種將抽象的養生概念具象化的能力，是這本書最強大的地方。它沒有販賣焦慮，而是提供瞭一套穩定、可復製的、且充滿美感的夏日生存指南，讓人對接下來的幾個月充滿瞭期待，想要躍躍欲試地去實踐書中的每一個細微建議。

評分☆☆☆☆☆

從文字風格上來說，這本書散發著一股濃厚的傳統文化底蘊，但又非常懂得如何與現代人的閱讀習慣對接。它的語言是那種古典而不晦澀的，用詞考究，比如描述夏季的“暑濕”時，會用到“蒸鬱滯澀”這樣的詞匯，一下子就能讓人感受到那種黏膩和不通暢的感覺。但緊接著，它就會用現代的、科學的視角來解釋這些現象，比如濕氣重瞭為什麼會影響人的判斷力和精神集中度，這使得理論不再是空談。我尤其欣賞它對“心境”的關注。在描述如何製作一道清涼飲品時，作者會穿插一段關於“慢下來”的感悟，強調製作過程中的“專注”本身就是一種修行，這與當下快節奏的生活形成瞭鮮明的對比。這種將烹飪、養生和哲學融為一體的敘事方式，讓閱讀過程本身就變成瞭一種放鬆和療愈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的烹飪部分，簡直就是一場視覺與味覺的盛宴，完全顛覆瞭我對“養生餐”=“寡淡無味”的刻闆印象。它強調的是“節氣”與“食材”的完美邂逅，比如到瞭大暑前後，書裏會推薦用某些特定時令的魚類搭配清苦的蔬菜一起煨煮，既能清熱解毒，又不會因為過度清涼而損傷脾胃的陽氣。最讓我驚喜的是，作者對“火候”的掌握描述得極其細膩。比如做一道清蒸的魚，它會告訴你，在微風習習的初夏，宜用中火蒸製六分鍾，讓食材的本味充分釋放；而到瞭炎熱到幾乎讓人窒息的盛夏，則建議稍稍延長一分鍾，以確保藥材的有效成分能更好地融入湯汁。這種對細節的執著，體現瞭作者極高的烹飪修養。而且，書中的配圖色彩搭配極為考究，每道菜肴的擺盤都充滿瞭禪意，讓人在動手之前，就先享受瞭一番精神上的愉悅。