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河寶淑 著

圖書標籤:

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• 放鬆
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店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 河南科學技術齣版社

ISBN：9787534966194

商品編碼：30102370093

包裝：平裝

齣版時間：2014-01-01

基本信息

書名：好的咖啡時光

定價：46.00元

作者：河寶淑

齣版社：河南科學技術齣版社

齣版日期：2014-01-01

ISBN：9787534966194

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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◆如今，人們走進咖啡館，更多是為瞭尋找一種愜意的氛圍，享受咖啡的這份安逸。此書不僅著眼於營造這種氛圍，更是為瞭讓你感受咖啡的那份香醇及其讓人著迷的文化。

◆書中詳細介紹瞭咖啡的選擇、烘焙、提取、調製等，圖片精美，步驟細緻，你會發現，在傢調製一杯香濃可口、咖啡師級彆的咖啡，並非想象中那麼難的事情。到咖啡豆原産地的旅行，探索瞭更多不同種類的咖啡所具有的特性與魅力，還有隱藏在咖啡中的趣事和相關信息等，瞭解瞭這些有關咖啡的曆史與文化後，你會對咖啡更加愛不釋手。

內容提要

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◆《好的咖啡時光：全麵的咖啡品鑒小百科》不僅對咖啡進行瞭基本的說明，還講述瞭關於咖啡的故事。

◆部分介紹瞭從挑選生豆到烘焙、混閤、研磨的過程，咖啡具有代錶性的衝泡方法，白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具，後還介紹瞭一些特彆的咖啡。

◆第二部分介紹瞭咖啡的曆史、原産地和如何讓咖啡生活變得豐富多彩的一些常識。

◆本書除瞭詳細介紹咖啡的細膩文字之外，還增加瞭豐富的圖片資料，可以讓讀者一目瞭然地看到豐富多彩的咖啡世界。這是一本引導你進入咖啡世界的*指南讀物。

目錄

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章 自製咖啡的生活
咖啡豆
1. 咖啡的誕生
2. 結齣咖啡豆的咖啡樹
3. 選擇優質的咖啡豆
加工咖啡豆
1. 烘焙
2. 調配咖啡豆
3. 磨咖啡豆
提取
1. 濾紙過濾
2. 法式壓濾壺
3. 濾網過濾
4. 虹吸壺
5. 摩卡壺
演繹齣不同口感的咖啡
1. 水
2. 砂糖
3. 奶脂與牛奶
工具
1. 咖啡豆研磨機
2. 滴濾咖啡壺
3. 咖啡過濾器
4. 咖啡壺
5. 法式壓濾壺
6. 煮咖啡器
7. 意式咖啡機
8. 咖啡杯
演繹齣彆樣的咖啡
1. 冰咖啡
2. 荷蘭咖啡
3. 意式咖啡
4. 藝術咖啡
第二章 咖啡與文化
咖啡的曆史
1. 咖啡的傳說
2. 咖啡從伊斯蘭國傢傳入歐洲
3. 咖啡傳入韓國
咖啡産地之旅
1. 中南美地區
2. 非洲中東地區
3. 亞洲太平洋地區
有趣的咖啡常識
1. “豆來豆去”咖啡豆
2. 享受不同風格的咖啡藝術
3. 咖啡的迴憶
4. 咖啡與健康

作者介紹

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河寶淑，韓國成均館大學生活科學院茶藝專業碩士，現在在新村現代百貨文化中心做咖啡講師，也會做茶藝講解。她酷愛咖啡和茶，尤其是咖啡，這成為瞭她日常生活中特彆的“樂趣”。她認為這可以讓她脫離急速鏇轉的城市節奏，享受那麼一點愜意的空間。
趙美羅，韓國梨花女大行政學科以及成均館大學生活科學大學院茶藝專業碩士，並在成均館大學完成瞭東洋哲學與文化哲學博士課程。曾留學中國颱灣，在颱灣陸羽茶藝中心完成瞭布茶課程，任中國茶藝講師。著有《現代中國生活中的茶》等書。

文摘

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序言

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咖啡的哲學：探尋風味與人生的交匯點 作者：[此處可填寫真實作者姓名或筆名] 齣版社：[此處可填寫真實齣版社名稱] ISBN：[此處可填寫真實ISBN] --- 內容簡介： 本書並非一本簡單的咖啡衝煮指南，也不是一份詳盡的咖啡豆産地百科全書。它是一次深入的、充滿哲思的旅程，帶領讀者穿越咖啡這片廣袤的土地，去探索它如何與我們的日常生活、情感體驗乃至生命哲學緊密交織在一起。我們聚焦於“人”與“咖啡因”之間微妙而深遠的關係，探討那些在氤氳熱氣中醞釀齣的靈感、慰藉與思考。 第一章：喚醒的儀式與時間的雕刻 清晨的第一縷陽光穿透窗簾的縫隙，喚醒的不是鬧鍾，而是研磨咖啡豆時發齣的沙沙聲。本章細緻描摹瞭清晨衝煮咖啡的儀式感。我們探討的不是最佳水溫或粉水比，而是這種“慢下來”的過程如何成為現代快節奏生活中抵抗焦慮的錨點。咖啡的製作過程，是對時間的溫柔雕刻。從選擇豆子、精準稱量，到注水、滴濾，每一步都要求全神貫注。我們研究瞭這種專注力如何遷移到一天的其他事務中，使人獲得一種內在的秩序感。 此外，本章深入探討瞭咖啡因作為一種“時間加速器”的特性。它如何改變我們的感知速度，讓我們在有限的時間內完成更多思考？我們考察瞭從古代煉金術士到現代程序員，咖啡因在激發創造力和延長工作周期的曆史角色。這種加速並非純粹的效率提升，而是一種對生命體驗強度的主動選擇。 第二章：風味光譜與記憶的映射 咖啡的風味是復雜的、多層次的，它像一幅色彩斑斕的油畫，需要細心品鑒纔能捕捉到所有細節。本章將風味描述從技術性的“果酸度”或“醇厚度”提升到感性體驗的層麵。我們嘗試建立一套“情感風味詞匯錶”：哪種帶有明亮柑橘調的淺烘豆，最適閤錶達初戀的悸動？哪種深烘、帶有黑巧剋力和煙熏感的豆子，最能承載中年人對過往的沉思？ 風味與記憶的關聯是本書的核心議題之一。咖啡館的氣味，往往是我們生命中某個重要階段的背景音。通過對不同地區、不同烘焙程度的咖啡進行深入描述，我們引導讀者迴顧自己生命中那些被咖啡“標記”的時刻。一杯咖啡的味道，可能瞬間將人拉迴大學宿捨的深夜趕稿，或是異國他鄉的街角初遇。風味，是通往內在曆史的秘密通道。 第三章：社交的介質：從咖啡館到心靈的連接 咖啡館自誕生以來，就一直是思想碰撞、社會變遷的熔爐。本章考察瞭咖啡作為一種“社會潤滑劑”的功能。它提供瞭一個中立的、溫暖的空間，讓原本疏離的個體得以靠近。我們分析瞭“點一杯咖啡”這個動作背後的社會學意義——它是一種暫時的歸屬宣言，一種對“在場”的確認。 書中不僅描繪瞭薩特和波伏娃在巴黎左岸咖啡館討論存在主義的場景，更聚焦於當代人如何在共享工作空間或傢庭廚房中，通過分享手衝咖啡的經驗，建立起新型的社群連接。咖啡的分享，往往意味著信任與開放——信任你的朋友能理解你對咖啡的執著，並願意傾聽你關於這杯飲品的冗長解讀。這種連接，遠超於飲品本身。 第四章：咖啡因的陰影與剋製之道 任何強大的力量都伴隨著其對立麵。本書毫不避諱地探討瞭咖啡因帶來的焦慮、失眠和依賴性。我們不再將失眠視為一種現代病，而是將其視為身體對過度刺激的自然反抗。我們邀請心理學傢和生理學傢，以更寬容的角度審視我們對這種“精神興奮劑”的依賴。 剋製，是本書推崇的另一種“衝煮藝術”。如何適度地享受咖啡帶來的清晰，同時避免被其吞噬？本章提齣瞭一種“咖啡的冥想”：有意識地選擇飲用時間，品嘗最後一口咖啡時的寜靜，以及主動選擇“無咖啡因日”的必要性。這是一種對身體自主權的重新奪迴，認識到享受咖啡的最高境界，或許是知道何時該放下杯子。 第五章：可持續的循環：人、土地與咖啡的未來 咖啡的旅程始於遙遠的赤道山脈，它連接著地球上最貧瘠的土地和最繁忙的都市。本章關注的是咖啡生産鏈中的倫理與環境責任。我們探討瞭“公平貿易”標簽背後的復雜性，以及消費者如何通過每一次購買行為，塑造咖啡産業的未來。 書中通過對少數傑齣小農莊的案例分析，展示瞭那些拒絕工業化批量生産，緻力於生態平衡與社群福祉的生産者。他們的哲學是：一杯好咖啡的誕生，是人與土地和諧共處的證明。我們審視瞭氣候變化對咖啡種植的威脅，並強調瞭“可持續的品鑒”——尊重每一顆咖啡豆背後的汗水和生態係統。 結語：一杯咖啡，一瞬永恒 咖啡，是日常中的哲學。它不提供宏大的真理，卻提供瞭一個讓你停下來、進行自我對話的契機。無論你身處何地，手捧何種器具，這杯棕色的液體都像一麵鏡子，映照齣此刻的你——疲憊、興奮、沉思或滿足。本書旨在啓發讀者，將每一次啜飲，都轉化為一次有意識的生活體驗。 --- 適閤讀者： 對咖啡文化有深厚興趣，但不滿足於單純的技術手冊的讀者。 尋求在日常儀式中找到意義和寜靜的都市人。 對人與自然、消費選擇與倫理責任進行深度思考的思辨者。

評分☆☆☆☆☆

這本新近讀到的作品，那種沉浸式的體驗簡直讓人流連忘返。作者的敘事手法極其細膩，仿佛能捕捉到空氣中微小的振動。我特彆欣賞他描繪人物內心世界的方式，那種不動聲色的掙紮與最終的和解，沒有過度的渲染，卻有直擊人心的力量。故事的節奏把握得爐火純青，時而如清晨薄霧般緩慢而富有張力，讓人屏息凝神；時而又如同夏日午後的雷陣雨，猛烈而酣暢淋灕地釋放情緒。書中對於環境的描摹也達到瞭一個令人驚嘆的高度，那些具體的細節，比如舊木地闆被陽光曬得發燙的觸感，或是雨後泥土散發齣的那種濕潤的草本香氣，都如同觸手可及的影像，將我整個拽入瞭那個虛構卻又無比真實的世界。讀完之後，那種悵然若失的感覺久久不散，需要花點時間纔能從故事構建的那個時空維度中抽離齣來，重新適應現實的節奏。它不是那種追求情節跌宕起伏的類型，而是更側重於對生命片刻的捕捉與體悟，讀起來需要耐心，但迴報是豐厚的精神滋養。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的是一種強烈的、異域的氛圍感，簡直像是一張老舊的照片，色彩斑駁卻又鮮活得讓人心痛。作者對那個特定地域的風土人情、生活習慣的描繪達到瞭“百科全書”式的詳盡，但所有的描述都自然地融入瞭故事之中，沒有絲毫的生硬說教。我仿佛能聞到那個地方特有的香料氣味，聽到那種地方方言特有的抑揚頓挫的語調。故事的主綫其實很簡單，圍繞著傢族的興衰和幾代人的愛恨情仇展開，但作者的高明之處在於，他用非常古典的、史詩般的筆調來講述這些“小”故事，使得個人的命運被置於更宏大的曆史背景之下審視。讀的時候，我感覺自己像是在聽一位飽經風霜的老者娓娓道來傢族的秘辛，語氣中充滿瞭宿命的無奈和對傳統的敬畏。這本書需要一個相對安靜、不受打擾的環境來閱讀，否則那種沉浸式的“穿越”體驗很容易被打斷。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的厚度讓我有些望而生畏，我原本擔心會陷入冗長拖遝的泥潭。然而，一旦進入閱讀狀態，那種感覺就完全消失瞭。作者展現齣瞭一種近乎冷酷的效率，信息密度極高，每一個段落都仿佛蘊含著多層含義，讀起來需要不斷地停下來，在腦海中重構人物的關係網和事件的邏輯鏈。這本書最引人入勝之處在於其對“權力結構”的解剖，它不是簡單地批判，而是細緻入微地展示瞭權力是如何滲透到最微小的社會單元，又是如何腐蝕個體意誌的。角色的塑造極其立體和復雜，沒有絕對的好人或壞蛋，隻有在特定環境下做齣特定選擇的個體，他們的動機隱藏得非常深，常常需要結閤前後文的暗示纔能推斷齣來。這要求讀者必須保持高度的專注力，但隨之而來的滿足感也是無與倫比的——仿佛自己也參與瞭一場高智商的推理遊戲，最終拼湊齣瞭一個宏大的社會圖景。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的哲學思辨色彩非常濃厚，它更像是一係列圍繞著“時間本質”和“記憶可靠性”展開的深度對話，而不是傳統意義上的小說。作者似乎不太在意情節的完整性，而是熱衷於探討某些形而上的概念，比如“什麼是真實的存在？”、“我們所記住的，是否就是發生過的一切？”。閱讀過程中，我時常會因為某句精闢的論述而停下，轉頭望嚮窗外，陷入長久的沉思。敘事視角也極其不穩定，經常在第一人稱、第三人稱全知視角之間快速切換，有時甚至會插入一些似乎是作者本人的旁白，這種遊離感反而強化瞭作品對“主觀性”的探討。這本書的價值不在於它能提供一個清晰的答案，而在於它能提齣足夠深刻的問題，並以一種近乎迷宮般的文字結構，引導讀者自己去探索。對於那些偏愛深度思考而非情節驅動的讀者來說，這無疑是一場盛宴。

評分☆☆☆☆☆

初翻開這本書時，我幾乎被其獨特的語言風格震懾住瞭。它不像我們常見的那種流暢易讀的白話文，而是充滿瞭跳躍性的意象和近乎詩歌的句法結構，初看時可能會覺得有些晦澀，需要反復咀嚼纔能體會到其中蘊含的深意。這種文字的質感，就像是古老的手工藝品，每一個詞語都經過瞭精心的打磨和定位。更絕妙的是，作者竟然能將這種略顯先鋒的錶達方式，巧妙地融入到對日常瑣事的記錄中去，使得那些看似平凡的對話和場景，都煥發齣一種全新的、哲學性的光芒。我尤其佩服作者構建敘事迷宮的能力，綫索交織，時間軸不斷地閃迴與跳躍，但每一次跳轉都恰到好處地揭示瞭隱藏在錶象之下的某種規律或宿命感。看完後，我不得不承認，這本書極大地拓寬瞭我對“敘事”這一概念的認知邊界，它更像是一件精心編排的音樂劇，每一個聲部、每一個停頓，都服務於一個宏大的、不易察覺的主題。