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河宝淑 著

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• 日常

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出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534966194

商品编码：30102370093

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：好的咖啡时光

定价：46.00元

作者：河宝淑

出版社：河南科学技术出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787534966194

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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◆如今，人们走进咖啡馆，更多是为了寻找一种惬意的氛围，享受咖啡的这份安逸。此书不仅着眼于营造这种氛围，更是为了让你感受咖啡的那份香醇及其让人着迷的文化。

◆书中详细介绍了咖啡的选择、烘焙、提取、调制等，图片精美，步骤细致，你会发现，在家调制一杯香浓可口、咖啡师级别的咖啡，并非想象中那么难的事情。到咖啡豆原产地的旅行，探索了更多不同种类的咖啡所具有的特性与魅力，还有隐藏在咖啡中的趣事和相关信息等，了解了这些有关咖啡的历史与文化后，你会对咖啡更加爱不释手。

内容提要

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◆《好的咖啡时光：全面的咖啡品鉴小百科》不仅对咖啡进行了基本的说明，还讲述了关于咖啡的故事。

◆部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程，咖啡具有代表性的冲泡方法，白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具，后还介绍了一些特别的咖啡。

◆第二部分介绍了咖啡的历史、原产地和如何让咖啡生活变得丰富多彩的一些常识。

◆本书除了详细介绍咖啡的细腻文字之外，还增加了丰富的图片资料，可以让读者一目了然地看到丰富多彩的咖啡世界。这是一本引导你进入咖啡世界的*指南读物。

目录

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章 自制咖啡的生活
咖啡豆
1. 咖啡的诞生
2. 结出咖啡豆的咖啡树
3. 选择优质的咖啡豆
加工咖啡豆
1. 烘焙
2. 调配咖啡豆
3. 磨咖啡豆
提取
1. 滤纸过滤
2. 法式压滤壶
3. 滤网过滤
4. 虹吸壶
5. 摩卡壶
演绎出不同口感的咖啡
1. 水
2. 砂糖
3. 奶脂与牛奶
工具
1. 咖啡豆研磨机
2. 滴滤咖啡壶
3. 咖啡过滤器
4. 咖啡壶
5. 法式压滤壶
6. 煮咖啡器
7. 意式咖啡机
8. 咖啡杯
演绎出别样的咖啡
1. 冰咖啡
2. 荷兰咖啡
3. 意式咖啡
4. 艺术咖啡
第二章 咖啡与文化
咖啡的历史
1. 咖啡的传说
2. 咖啡从伊斯兰国家传入欧洲
3. 咖啡传入韩国
咖啡产地之旅
1. 中南美地区
2. 非洲中东地区
3. 亚洲太平洋地区
有趣的咖啡常识
1. “豆来豆去”咖啡豆
2. 享受不同风格的咖啡艺术
3. 咖啡的回忆
4. 咖啡与健康

作者介绍

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河宝淑，韩国成均馆大学生活科学院茶艺专业硕士，现在在新村现代百货文化中心做咖啡讲师，也会做茶艺讲解。她酷爱咖啡和茶，尤其是咖啡，这成为了她日常生活中特别的“乐趣”。她认为这可以让她脱离急速旋转的城市节奏，享受那么一点惬意的空间。
赵美罗，韩国梨花女大行政学科以及成均馆大学生活科学大学院茶艺专业硕士，并在成均馆大学完成了东洋哲学与文化哲学博士课程。曾留学中国台湾，在台湾陆羽茶艺中心完成了布茶课程，任中国茶艺讲师。著有《现代中国生活中的茶》等书。

文摘

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序言

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咖啡的哲学：探寻风味与人生的交汇点 作者：[此处可填写真实作者姓名或笔名] 出版社：[此处可填写真实出版社名称] ISBN：[此处可填写真实ISBN] --- 内容简介： 本书并非一本简单的咖啡冲煮指南，也不是一份详尽的咖啡豆产地百科全书。它是一次深入的、充满哲思的旅程，带领读者穿越咖啡这片广袤的土地，去探索它如何与我们的日常生活、情感体验乃至生命哲学紧密交织在一起。我们聚焦于“人”与“咖啡因”之间微妙而深远的关系，探讨那些在氤氲热气中酝酿出的灵感、慰藉与思考。 第一章：唤醒的仪式与时间的雕刻 清晨的第一缕阳光穿透窗帘的缝隙，唤醒的不是闹钟，而是研磨咖啡豆时发出的沙沙声。本章细致描摹了清晨冲煮咖啡的仪式感。我们探讨的不是最佳水温或粉水比，而是这种“慢下来”的过程如何成为现代快节奏生活中抵抗焦虑的锚点。咖啡的制作过程，是对时间的温柔雕刻。从选择豆子、精准称量，到注水、滴滤，每一步都要求全神贯注。我们研究了这种专注力如何迁移到一天的其他事务中，使人获得一种内在的秩序感。 此外，本章深入探讨了咖啡因作为一种“时间加速器”的特性。它如何改变我们的感知速度，让我们在有限的时间内完成更多思考？我们考察了从古代炼金术士到现代程序员，咖啡因在激发创造力和延长工作周期的历史角色。这种加速并非纯粹的效率提升，而是一种对生命体验强度的主动选择。 第二章：风味光谱与记忆的映射 咖啡的风味是复杂的、多层次的，它像一幅色彩斑斓的油画，需要细心品鉴才能捕捉到所有细节。本章将风味描述从技术性的“果酸度”或“醇厚度”提升到感性体验的层面。我们尝试建立一套“情感风味词汇表”：哪种带有明亮柑橘调的浅烘豆，最适合表达初恋的悸动？哪种深烘、带有黑巧克力和烟熏感的豆子，最能承载中年人对过往的沉思？ 风味与记忆的关联是本书的核心议题之一。咖啡馆的气味，往往是我们生命中某个重要阶段的背景音。通过对不同地区、不同烘焙程度的咖啡进行深入描述，我们引导读者回顾自己生命中那些被咖啡“标记”的时刻。一杯咖啡的味道，可能瞬间将人拉回大学宿舍的深夜赶稿，或是异国他乡的街角初遇。风味，是通往内在历史的秘密通道。 第三章：社交的介质：从咖啡馆到心灵的连接 咖啡馆自诞生以来，就一直是思想碰撞、社会变迁的熔炉。本章考察了咖啡作为一种“社会润滑剂”的功能。它提供了一个中立的、温暖的空间，让原本疏离的个体得以靠近。我们分析了“点一杯咖啡”这个动作背后的社会学意义——它是一种暂时的归属宣言，一种对“在场”的确认。 书中不仅描绘了萨特和波伏娃在巴黎左岸咖啡馆讨论存在主义的场景，更聚焦于当代人如何在共享工作空间或家庭厨房中，通过分享手冲咖啡的经验，建立起新型的社群连接。咖啡的分享，往往意味着信任与开放——信任你的朋友能理解你对咖啡的执着，并愿意倾听你关于这杯饮品的冗长解读。这种连接，远超于饮品本身。 第四章：咖啡因的阴影与克制之道 任何强大的力量都伴随着其对立面。本书毫不避讳地探讨了咖啡因带来的焦虑、失眠和依赖性。我们不再将失眠视为一种现代病，而是将其视为身体对过度刺激的自然反抗。我们邀请心理学家和生理学家，以更宽容的角度审视我们对这种“精神兴奋剂”的依赖。 克制，是本书推崇的另一种“冲煮艺术”。如何适度地享受咖啡带来的清晰，同时避免被其吞噬？本章提出了一种“咖啡的冥想”：有意识地选择饮用时间，品尝最后一口咖啡时的宁静，以及主动选择“无咖啡因日”的必要性。这是一种对身体自主权的重新夺回，认识到享受咖啡的最高境界，或许是知道何时该放下杯子。 第五章：可持续的循环：人、土地与咖啡的未来 咖啡的旅程始于遥远的赤道山脉，它连接着地球上最贫瘠的土地和最繁忙的都市。本章关注的是咖啡生产链中的伦理与环境责任。我们探讨了“公平贸易”标签背后的复杂性，以及消费者如何通过每一次购买行为，塑造咖啡产业的未来。 书中通过对少数杰出小农庄的案例分析，展示了那些拒绝工业化批量生产，致力于生态平衡与社群福祉的生产者。他们的哲学是：一杯好咖啡的诞生，是人与土地和谐共处的证明。我们审视了气候变化对咖啡种植的威胁，并强调了“可持续的品鉴”——尊重每一颗咖啡豆背后的汗水和生态系统。 结语：一杯咖啡，一瞬永恒 咖啡，是日常中的哲学。它不提供宏大的真理，却提供了一个让你停下来、进行自我对话的契机。无论你身处何地，手捧何种器具，这杯棕色的液体都像一面镜子，映照出此刻的你——疲惫、兴奋、沉思或满足。本书旨在启发读者，将每一次啜饮，都转化为一次有意识的生活体验。 --- 适合读者： 对咖啡文化有深厚兴趣，但不满足于单纯的技术手册的读者。 寻求在日常仪式中找到意义和宁静的都市人。 对人与自然、消费选择与伦理责任进行深度思考的思辨者。

评分☆☆☆☆☆

初翻开这本书时，我几乎被其独特的语言风格震慑住了。它不像我们常见的那种流畅易读的白话文，而是充满了跳跃性的意象和近乎诗歌的句法结构，初看时可能会觉得有些晦涩，需要反复咀嚼才能体会到其中蕴含的深意。这种文字的质感，就像是古老的手工艺品，每一个词语都经过了精心的打磨和定位。更绝妙的是，作者竟然能将这种略显先锋的表达方式，巧妙地融入到对日常琐事的记录中去，使得那些看似平凡的对话和场景，都焕发出一种全新的、哲学性的光芒。我尤其佩服作者构建叙事迷宫的能力，线索交织，时间轴不断地闪回与跳跃，但每一次跳转都恰到好处地揭示了隐藏在表象之下的某种规律或宿命感。看完后，我不得不承认，这本书极大地拓宽了我对“叙事”这一概念的认知边界，它更像是一件精心编排的音乐剧，每一个声部、每一个停顿，都服务于一个宏大的、不易察觉的主题。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的厚度让我有些望而生畏，我原本担心会陷入冗长拖沓的泥潭。然而，一旦进入阅读状态，那种感觉就完全消失了。作者展现出了一种近乎冷酷的效率，信息密度极高，每一个段落都仿佛蕴含着多层含义，读起来需要不断地停下来，在脑海中重构人物的关系网和事件的逻辑链。这本书最引人入胜之处在于其对“权力结构”的解剖，它不是简单地批判，而是细致入微地展示了权力是如何渗透到最微小的社会单元，又是如何腐蚀个体意志的。角色的塑造极其立体和复杂，没有绝对的好人或坏蛋，只有在特定环境下做出特定选择的个体，他们的动机隐藏得非常深，常常需要结合前后文的暗示才能推断出来。这要求读者必须保持高度的专注力，但随之而来的满足感也是无与伦比的——仿佛自己也参与了一场高智商的推理游戏，最终拼凑出了一个宏大的社会图景。

评分☆☆☆☆☆

这本新近读到的作品，那种沉浸式的体验简直让人流连忘返。作者的叙事手法极其细腻，仿佛能捕捉到空气中微小的振动。我特别欣赏他描绘人物内心世界的方式，那种不动声色的挣扎与最终的和解，没有过度的渲染，却有直击人心的力量。故事的节奏把握得炉火纯青，时而如清晨薄雾般缓慢而富有张力，让人屏息凝神；时而又如同夏日午后的雷阵雨，猛烈而酣畅淋漓地释放情绪。书中对于环境的描摹也达到了一个令人惊叹的高度，那些具体的细节，比如旧木地板被阳光晒得发烫的触感，或是雨后泥土散发出的那种湿润的草本香气，都如同触手可及的影像，将我整个拽入了那个虚构却又无比真实的世界。读完之后，那种怅然若失的感觉久久不散，需要花点时间才能从故事构建的那个时空维度中抽离出来，重新适应现实的节奏。它不是那种追求情节跌宕起伏的类型，而是更侧重于对生命片刻的捕捉与体悟，读起来需要耐心，但回报是丰厚的精神滋养。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的是一种强烈的、异域的氛围感，简直像是一张老旧的照片，色彩斑驳却又鲜活得让人心痛。作者对那个特定地域的风土人情、生活习惯的描绘达到了“百科全书”式的详尽，但所有的描述都自然地融入了故事之中，没有丝毫的生硬说教。我仿佛能闻到那个地方特有的香料气味，听到那种地方方言特有的抑扬顿挫的语调。故事的主线其实很简单，围绕着家族的兴衰和几代人的爱恨情仇展开，但作者的高明之处在于，他用非常古典的、史诗般的笔调来讲述这些“小”故事，使得个人的命运被置于更宏大的历史背景之下审视。读的时候，我感觉自己像是在听一位饱经风霜的老者娓娓道来家族的秘辛，语气中充满了宿命的无奈和对传统的敬畏。这本书需要一个相对安静、不受打扰的环境来阅读，否则那种沉浸式的“穿越”体验很容易被打断。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的哲学思辨色彩非常浓厚，它更像是一系列围绕着“时间本质”和“记忆可靠性”展开的深度对话，而不是传统意义上的小说。作者似乎不太在意情节的完整性，而是热衷于探讨某些形而上的概念，比如“什么是真实的存在？”、“我们所记住的，是否就是发生过的一切？”。阅读过程中，我时常会因为某句精辟的论述而停下，转头望向窗外，陷入长久的沉思。叙事视角也极其不稳定，经常在第一人称、第三人称全知视角之间快速切换，有时甚至会插入一些似乎是作者本人的旁白，这种游离感反而强化了作品对“主观性”的探讨。这本书的价值不在于它能提供一个清晰的答案，而在于它能提出足够深刻的问题，并以一种近乎迷宫般的文字结构，引导读者自己去探索。对于那些偏爱深度思考而非情节驱动的读者来说，这无疑是一场盛宴。