寶寶營養膳食百科全書 9787510109317 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳寶英孕産育兒研究中心 著

圖書標籤:

• 嬰幼兒營養
• 寶寶輔食
• 膳食食譜
• 健康飲食
• 育兒知識
• 母嬰健康
• 營養搭配
• 食療養生
• 兒童食譜
• 傢庭烹飪

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510109317

商品編碼：30106299096

包裝：平裝

齣版時間：2012-01-01

基本信息

書名：寶寶營養膳食百科全書

定價：36.80元

作者：陳寶英孕産育兒研究中心

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787510109317

字數：

頁碼：320

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.722kg

編輯推薦

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內容提要

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在寶寶的成長過程中，營養飲食的重要性不言而喻，不同的營養基礎會對未來寶寶有不同的健康和智力上的影響。因此，要想讓寶寶健康、聰明，就首先要從寶寶的飲食抓起。《寶寶營養膳食百科全書》針對母乳喂養、寶寶營養需求、輔食添加與製作等新手媽媽關心的問題，進行瞭科學詳細的解答，為媽媽們提供瞭不同月齡寶寶的飲食方案以及常見喂養問題的解決方法，並提供瞭大量適閤各年齡段寶寶身體發育需求的菜譜。

目錄

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作者介紹

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陳寶英，北京女醫師協會會長；北京婦産醫院原院長；北京市專傢顧問團顧問；特殊津貼享受者。

文摘

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序言

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Part 1：讓寶寶的膳食更科學
嬰幼兒的生理特點
嬰幼兒的膳食特點
0～6月齡嬰兒喂養指南
6～l2月齡嬰兒喂養指南
2～3歲幼兒喂養指南

Part 2：寶寶輔食製作技巧
Chapter 1：寶寶輔食添加原則
寶寶輔食的添加順序
不同月齡寶寶的輔食
常用食材製作應隨月齡變化
Chapter 2：挑選烹飪喂養用具
烹飪用具
喂養用具
Chapter 3：處理常見食材的技巧
切東西的基礎
切成各種形狀的方法
煮東西的基礎
研磨碾碎的基本方法
蛋清蛋黃巧分傢
番茄去皮小妙招
Chapter 4：閤理的量纔是安全的
常用食材計量法
常用調料計量法
次斷奶食的量
粉末狀食材方便計量法
Chapter 5：各類食品的製作方法
微波爐製作斷奶食譜
製作菜泥和碎菜通用方法
製作果汁和果泥通用方法
製作泥糊狀葷菜通用方法
Chapter 6：食材選擇與存放
寶寶食物選購指導技巧
寶寶食材存放技巧

Part 3：0～1歲寶寶同步飲食
Chapter 1：1個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
新生兒的營養需求
哺喂初乳的意義及方法
新生兒的母乳喂養
新生兒的人工喂養
1個月寶寶一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
吃完奶後溢乳
母親乳少
母親乳衝
寶寶吃吃停停
Chapter 2：2個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
2個月嬰兒母乳喂養方法
2個月嬰兒混閤喂養方法
2個月嬰兒人工喂養方法
2個月寶寶一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
不知道寶寶是否吃飽
奶水不足攢不攢
需要叫醒孩子喂奶嗎
寶寶不吃乳頭
寶寶咬乳頭
乳頭皴裂
Chapter 3：3個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
3個月嬰兒的喂養重點
3個月嬰兒的母乳喂養
3個月嬰兒的人工喂養
3個月寶寶一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
怎樣度過'暫時性哺乳期危機'
上班時怎樣擠乳
母乳的儲存
三、3個月寶寶營養食譜
蘋果汁·橘子汁·鬍蘿蔔汁
橙汁·5%糖水·棗水·番茄汁
油菜水·甜瓜汁·山楂汁
Chapter 4：4個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
4個月嬰兒的喂養重點
4個月嬰兒的喂養方法
4個月嬰兒一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
母乳喂養媽媽能吃味精嗎
用高湯衝奶粉更有營養嗎
孩子可以吃牛初乳嗎
孩子厭奶的應對措施
三、4個月寶寶營養食譜
米湯·玉米汁·青菜水
南瓜汁·米油·獼猴桃汁·黃瓜汁
櫻桃汁·鮮橙汁·櫻桃羹·西瓜汁
核桃汁·雪梨汁
水蜜桃汁·鮮玉米糊
葡萄汁·豆腐糊·荔枝飲·糙米糊
鮮紅薯泥·香蕉泥
紅薯牛奶露·蘋果泥
Chapter 5：5個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
5個月嬰兒的喂養方法
5個月嬰兒一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
添加果汁、菜水要注意什麼
孩子的輔食中能不能加鹽
孩子不肯吃勺裏的食物怎麼辦
能不能給孩子吃蜂蜜
三、5個月寶寶營養食譜
果蔬水·高縴蔬菜汁·蔬菜米湯
藍莓葡萄汁·紅棗蘋果汁
菜花泥·白蘿蔔梨汁
香蕉甜橙汁·小米什錦粥
果味鬍蘿蔔汁·豌豆糊
紅豆泥·翡翠泥·菠菜泥
茄子泥·油菜泥·南瓜泥
土豆泥·鬍蘿蔔泥·洋蔥糊·棗泥
Chapter 6：6個月寶寶喂養方案
一、寶寶喂養常識與方法
6個月嬰兒的營養需求
6個月嬰兒的喂養方法
6個月嬰兒一日飲食安排
二、寶寶常見喂養難題
乳房有淤血時怎麼哺乳
孩子隻吃一邊的奶怎麼辦
孩子吃母乳為什麼也便秘
幾種蔬菜混閤一起做菜泥好不好
蒸食物和微波爐加工哪種方式比較好
三、6個月寶寶營養食譜
紅薯蜂蜜泥·什果泥
核桃仁豌豆泥·蜂蜜藕粉
草莓豆腐羹·荸薺馬齒莧
蛋黃酸奶糊·鬍蘿蔔酸奶糊
獼猴桃甜果羹·核桃紅棗羹
鞦梨奶羹·蛋花豆腐羹
綠葉豆腐羹·奶油菜花
豌豆粥·小米粥
雙蛋黃豆腐·山楂栗子羹
鼕筍豌豆羹
玉米粥·綠豆粥·蘆筍濃湯
豆腐蛋花羹·香蕉牛奶糊
山楂橘子羹·粟米豆腐羹
西藍花酸奶糊·水果酸奶糊
蘋果玉米羹
蒜香蒸茄·湯麵·拌雙泥
牛奶通心粉·蔬菜豆腐泥
核桃仁稠粥·菠菜蛋羹
奶香芝麻羹·紅棗粥
白菜麵糊·米湯蛋花
Chapter 7：7個月寶寶喂養方案
Chapter 8：8個月寶寶喂養方案
Chapter 9：8個月寶寶喂養方案
Chapter 10：10個月寶寶喂養方案
Chapter 11：11個月寶寶喂養方案
Chapter 12：12個月寶寶喂養方案

Part 4：1～3歲寶寶同步飲食
Chapter 1：13~18個月寶寶喂養方案
Chapter 2：19~24個月寶寶喂養方案
Chapter 3：25~30個月寶寶喂養方案
Chapter 4：31~36個月寶寶喂養方案

Part 5：寶寶常見病飲食療法
Chapter 1：寶寶常見病食療方案
吐奶
齣牙不適
鵝口瘡
咳嗽
感冒
肺炎
百日咳
便秘
腹瀉
鞦季腹瀉
厭食
積食
消化不良
寄生蟲病
小兒遺尿
發熱
手足口病
貧血
缺鈣
肥胖癥
多動癥
Chapter 2：常見病食療營養配餐

Part 6：哺乳期飲食--給寶寶優質的母乳
Chapter 1：哺乳期媽媽膳食指南
保證魚、禽、蛋、瘦肉及海産品攝入
適當增飲奶類，多喝湯水
産褥期食物宜多樣，不過量
提高母乳質量的細節
哺乳期的飲食養生
Chapter 2：哺乳期營養食譜

《舌尖上的成長：寶寶健康飲食全攻略》 內容概述： 本書是一部為0-6歲嬰幼兒及其傢長量身打造的科學喂養指南，旨在幫助傢長們全麵掌握嬰幼兒不同成長階段的營養需求，學會為寶寶製作既健康又美味的輔食，科學有效地解決育兒過程中遇到的喂養難題。本書內容詳實，條理清晰，圖文並茂，力求將科學的育兒理念融入日常的飲食起居，讓寶寶在健康、均衡的飲食中茁壯成長。 適用人群： 本書適用於所有0-6歲的嬰幼兒傢長、準父母、育兒師、以及對嬰幼兒營養與輔食製作感興趣的人士。無論是新手父母的迷茫，還是資深傢長對進階喂養的探索，都能從中獲得寶貴的指導和啓發。 核心價值： 1. 科學喂養，奠定健康基石： 嬰幼兒時期是寶寶生長發育的關鍵階段，閤理的營養攝入直接關係到寶寶的體格、智力、免疫力以及未來健康。本書基於權威的營養學研究和臨床實踐，為傢長提供科學、係統的喂養指導，確保寶寶攝入全麵均衡的營養，為一生健康打下堅實基礎。 2. 循序漸進，應對不同階段： 寶寶的成長發育並非一成不變，從母乳喂養到輔食添加，再到主食的過渡，不同月齡的寶寶有不同的營養需求和消化能力。本書將嬰幼兒喂養過程細緻地劃分為不同階段，每個階段都有針對性的營養建議、食物選擇和製作方法，幫助傢長們科學應對每一個裏程碑。 3. 美味輔食，激發寶寶食欲： 很多傢長在製作輔食時常常陷入“食之無味，棄之可惜”的睏境，擔心寶寶不愛吃，營養攝入不足。本書不僅關注營養，更注重食物的色、香、味，提供大量創意十足、操作簡便的輔食食譜。這些食譜不僅營養豐富，而且口味多樣，造型可愛，能夠有效地激發寶寶的食欲，讓他們愛上吃飯，享受美食。 4. 常見問題，逐一擊破： 育兒過程中，喂養難題層齣不窮，例如：如何添加輔食？寶寶不愛吃怎麼辦？如何判斷寶寶是否過敏？如何處理挑食、偏食？本書將這些傢長們最關心、最棘手的問題進行瞭梳理和解答，提供科學、實用的解決方案，幫助傢長們從容應對，消除育兒焦慮。 5. 安全至上，安心喂養： 食品安全是寶寶健康的第一道防綫。本書在輔食製作的各個環節都強調食品安全的重要性，從食材的選擇、清洗、烹飪到餐具的消毒，都提供瞭詳細的指導，幫助傢長們製作齣安全、衛生的輔食，讓寶寶吃得放心，傢長更安心。 6. 傢長賦能，提升育兒信心： 育兒是一場學習與實踐的過程。本書不僅僅是一本食譜，更是一本育兒的“百科全書”，它 empowers 傢長們掌握科學的育兒知識和技能，提升育兒的信心和效率，讓喂養不再是負擔，而是享受與寶寶共同成長的快樂時光。 內容亮點： 權威營養理念： 融閤最新的嬰幼兒營養學研究成果，遵循國傢衛健委等權威機構的喂養指南，確保營養建議的科學性和準確性。 全階段覆蓋： 從月齡2-3個月的乳兒期，到1-2歲的幼兒期，再到3-6歲的學齡前期，涵蓋瞭寶寶各個成長階段的喂養重點和難點。 海量創意食譜： 提供數百道精心設計的輔食食譜，包括米粉、泥糊、粥、麵條、蒸菜、肉類、魚蝦、豆製品、蔬菜水果的搭配與烹飪技巧。食譜步驟清晰，配以精美圖片，操作難度適中，適閤傢庭製作。 循證育兒： 針對嬰幼兒常見的喂養問題，如厭食、挑食、過敏、便秘、消化不良等，提供基於科學證據的解決方案。 感官啓濛： 鼓勵傢長在製作和喂養過程中，關注寶寶的感官體驗，通過食物的色彩、質地、形狀，以及用餐時的互動，激發寶寶對食物的興趣，培養良好的飲食習慣。 營養成分解析： 對各類食材的營養成分進行通俗易懂的介紹，幫助傢長瞭解不同食物的益處，更好地進行食物搭配。 特殊時期指導： 針對寶寶的季節性疾病、生長發育加速期、以及特殊情況（如腹瀉、感冒後的恢復期）提供飲食調整建議。 傢長互動與情感連接： 強調在喂養過程中，傢長與寶寶之間的互動，鼓勵傢長觀察寶寶的進食信號，理解寶寶的需求，通過美食增進親子關係。 圖文並茂，賞心悅目： 大量精美的圖片展示瞭食材、烹飪過程和最終的成品，不僅增加瞭閱讀的趣味性，也讓傢長們更容易理解和模仿。 實用工具： 可能包含一些輔助工具，如食材營養密度參考錶、寶寶成長食譜計劃模闆等，方便傢長實際操作。 本書結構（示例）： 第一部分：理解寶寶的營養需求 第一章：嬰幼兒喂養基礎： 為什麼營養如此重要？ 母乳、配方奶與輔食的關係 認識寶寶的消化係統發育 判斷寶寶是否吃飽或吃撐的信號 第二章：不同月齡的營養焦點： 0-6個月：母乳/配方奶的黃金時期 6-8個月：輔食的初次探索 8-10個月：多樣化食物的嘗試 10-12個月：餐食結構的變化 1-3歲：從幼兒到兒童的過渡 3-6歲：均衡飲食與健康生活方式的養成 第二部分：美味又營養的輔食製作 第三章：輔食製作前的準備： 食材的選擇與安全 廚房必備工具 烹飪的基本技巧（蒸、煮、燉、拌） 食物的質地變化與添加原則 第四章：6-8個月寶寶的輔食大作戰： 米粉的添加與變化 蔬果泥的製作與搭配 肉類、魚類泥的初體驗 簡單的營養食譜示例 第五章：8-12個月寶寶的餐桌新挑戰： 顆粒狀食物的引入 手指食物的開發 多樣化的粥、麵食 蛋白質、脂肪的科學搭配 創意輔食食譜 第六章：1-3歲寶寶的餐食升級： 三餐兩點，營養更全麵 主食、副食、湯羹的搭配 豆製品、奶製品、蛋類的應用 寶寶餐桌上的“大菜” 食譜集錦 第七章：3-6歲兒童的均衡膳食： 傢庭餐桌上的角色 鼓勵自主進食與用餐禮儀 如何滿足生長發育的能量需求 健康零食的選擇 食譜與搭配建議 第三部分：科學應對喂養難題 第八章：寶寶不愛吃？我們該怎麼辦！ 厭食、挑食的原因分析 通過遊戲、故事激發食欲 調整食物的色、香、味、形 鼓勵自主進食，尊重寶寶的飢餓信號 第九章：過敏與不耐受：如何識彆與應對？ 常見過敏源的識彆 輔食添加過程中的注意事項 過敏寶寶的特殊飲食管理 第十章：消化不良、便秘、腹瀉怎麼辦？ 食物對腸道健康的影響 助消化、促排便的食療方 腹瀉期與恢復期的飲食建議 第十一章：寶寶的特殊時期飲食： 齣牙期的飲食調整 生病後的營養補充 生長發育加速期的加餐 第四部分：營造健康的飲食環境 第十二章：培養良好的飲食習慣： 規律用餐，拒絕零食乾擾 鼓勵嘗試新食物 傢庭用餐氛圍的營造 第十三章：餐桌上的親子互動： 從“喂”到“共食”的轉變 利用美食增進親子關係 結語： 《舌尖上的成長：寶寶健康飲食全攻略》不僅僅是一本輔食製作指南，更是一本陪伴傢長科學育兒的貼心手冊。它將深厚的理論知識轉化為貼近生活的實踐指導，用愛與智慧，為寶寶的健康成長繪製一幅美味而營養的藍圖。讓每一餐都成為寶寶成長的助推劑，讓每一份關愛都通過舌尖傳遞，共同迎接寶寶健康、快樂的未來。

評分☆☆☆☆☆

作為一名有著多年育兒經驗的媽媽，我一直覺得，科學的喂養方法是寶寶健康成長的基石。當我拿到這本《寶寶營養膳食百科全書》時，我被它嚴謹的科學態度和豐富的實踐經驗所打動。書中對寶寶各個發育階段的營養需求分析得非常透徹，而且給齣的建議都基於最新的營養學研究成果。我最欣賞它的是，它不僅關注瞭寶寶的“吃”，還延伸到瞭“喝”和“玩”。比如，它會講解母乳和配方奶的科學喂養方式，以及不同年齡段寶寶的飲水需求。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些與“食物遊戲”相關的創意，比如如何利用食物來教寶寶認識顔色、形狀，甚至進行簡單的數學啓濛，這讓我覺得寶寶的成長和學習可以如此有趣地結閤在一起。書中還特彆強調瞭“個性化喂養”的重要性，提醒傢長要根據自己寶寶的個體情況來調整飲食，而不是盲目照搬。對於一些特殊情況，比如寶寶有輕微的過敏史，或者在生長發育方麵略有偏差，書中也給齣瞭相應的指導和建議，讓我覺得非常安心。這本書讓我覺得，育兒是一門需要不斷學習和實踐的藝術，而這本書，就是我在這條道路上最好的指南。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物和健康有著濃厚的興趣，尤其是關於寶寶的營養問題。最近在書店偶然翻到瞭這本《寶寶營養膳食百科全書》，簡直是讓我眼前一亮。它不像市麵上一些育兒書那樣，隻是一味地羅列食譜，而是深入淺齣地講解瞭寶寶生長發育所需的各種營養素，以及這些營養素在不同食物中的含量。比如，它詳細解釋瞭為什麼蛋白質對寶寶生長很重要，哪些食物富含蛋白質，以及如何閤理地搭配蛋白質來源。讓我印象深刻的是，書中還分析瞭不同季節的食材特點，以及如何根據季節變化來調整寶寶的飲食，這考慮得非常周全。我特彆喜歡它關於“食物的科學”這個部分的講解，用通俗易懂的語言解釋瞭復雜的營養學概念，讓我這個非專業人士也能輕鬆理解。而且，它還提供瞭很多關於如何正確烹飪食物的技巧，比如如何保留食材的營養，如何讓寶寶更容易消化吸收，這些細節都體現瞭作者的專業和用心。這本書給我最大的啓發是，育兒不僅僅是喂飽孩子，更要關注孩子身體和大腦的健康發育。它教會瞭我如何從宏觀上把握寶寶的營養需求，然後通過具體的食物選擇和烹飪方式來實現。我感覺這本書的知識量很大，但編排得非常有條理，我可以根據自己的需要快速找到想看的部分。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對烹飪和美食充滿熱情的人，即使有瞭寶寶，也希望能夠給他提供最美味、最有營養的食物。這本書《寶寶營養膳食百科全書》簡直就是為我量身定做的！它讓我看到瞭寶寶餐食的無限可能。書中提供的食譜不僅營養均衡，而且非常有創意，比如用蔬菜製作齣各種可愛的造型，或者將幾種食材巧妙地搭配在一起，做齣層次豐富的口感。這讓我覺得為寶寶做飯變成瞭一件有趣的事情，而不是一項負擔。我特彆喜歡它關於“感官啓濛”的章節，強調瞭通過食物來激發寶寶的味覺、嗅覺、觸覺和視覺，讓寶寶在享受美食的同時，也能獲得多方麵的感官體驗。書中還分享瞭一些關於“傢庭共享餐”的建議，教我如何將適閤寶寶吃的健康食材融入到全傢人的餐桌上，這讓我覺得非常人性化。它還提供瞭一些關於“食物的健康與安全”的知識，比如如何選擇新鮮優質的食材，如何正確儲存食物，這些都讓我對寶寶的飲食安全更加放心。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位美食傢和營養師的結閤體，它教會我如何用愛和創意，為寶寶打造一場場舌尖上的盛宴。

評分☆☆☆☆☆

最近我剛入手瞭一本《寶寶營養膳食百科全書》，拿到手就覺得沉甸甸的，紙質厚實，印刷精美，一看就知道是認真製作的書。我最看重的是它內容的實用性和科學性。作為一個新手媽媽，對寶寶的喂養問題總是小心翼翼，生怕齣什麼差錯。這本書從新生兒的母乳喂養，到添加輔食的各個階段，再到兒童期營養均衡的建議，都寫得非常詳細，而且邏輯清晰。我特彆喜歡它關於輔食添加的章節，不僅列齣瞭不同月齡寶寶適閤吃的食物種類，還提供瞭不少簡單易學的食譜，配以精美的圖片，讓我一看就很有信心自己動手做。它還強調瞭食物多樣化的重要性，以及如何識彆和處理常見的食物過敏問題，這些都是我之前比較擔心的方麵。書中還穿插瞭一些育兒小貼士，比如如何培養寶寶良好的飲食習慣，如何應對挑食等，這些內容讓這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的育兒顧問，隨時在我身邊指導。翻閱的時候，我常常會被一些溫馨的小提示打動，比如“給寶寶的愛，從一餐一飯開始”，這種細膩的情感關懷，讓我在忙碌的育兒生活中感受到一絲慰藉。這本書的確是我近期最滿意的一本育兒圖書，感覺可以作為我寶寶成長過程中重要的參考工具書來使用。

評分☆☆☆☆☆

最近因為工作原因，我沒多少時間去研究寶寶的食譜，所以一直希望找到一本能夠讓我快速上手、又足夠全麵的育兒書。這本書《寶寶營養膳食百科全書》簡直是我的救星！它最吸引我的地方在於它的“高效性”和“指導性”。比如，它會根據寶寶的不同月齡，提供非常明確的膳食建議，例如“8-10個月寶寶每周可以嘗試的10種新食材”之類的列錶，我可以直接照著清單去采購和準備，省去瞭很多自己摸索的時間。而且，書中的食譜都非常接地氣，用料簡單，製作過程也相對快捷，很適閤忙碌的上班族父母。我嘗試瞭幾道食譜，寶寶都吃得津津有味，這讓我非常有成就感。書中還給齣瞭很多關於“食物搭配”的建議，比如如何將蛋白質、碳水化閤物和脂肪閤理地組閤，以及如何通過食物來補充寶寶可能缺乏的維生素和礦物質，這些都非常實用。更重要的是，它還關注瞭寶寶的“成長指標”與“膳食”之間的關聯，讓我能更直觀地瞭解不同階段寶寶的食量和需求變化。總的來說，這本書幫我解決瞭“吃什麼”和“怎麼吃”這兩個核心問題，讓我能更從容地麵對寶寶的喂養，把更多精力放在陪伴孩子成長上。