宝宝营养膳食百科全书 9787510109317 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈宝英孕产育儿研究中心 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 宝宝辅食
• 膳食食谱
• 健康饮食
• 育儿知识
• 母婴健康
• 营养搭配
• 食疗养生
• 儿童食谱
• 家庭烹饪

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 中国人口出版社

ISBN：9787510109317

商品编码：30106299096

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：宝宝营养膳食百科全书

定价：36.80元

作者：陈宝英孕产育儿研究中心

出版社：中国人口出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787510109317

字数：

页码：320

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.722kg

编辑推荐

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内容提要

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在宝宝的成长过程中，营养饮食的重要性不言而喻，不同的营养基础会对未来宝宝有不同的健康和智力上的影响。因此，要想让宝宝健康、聪明，就首先要从宝宝的饮食抓起。《宝宝营养膳食百科全书》针对母乳喂养、宝宝营养需求、辅食添加与制作等新手妈妈关心的问题，进行了科学详细的解答，为妈妈们提供了不同月龄宝宝的饮食方案以及常见喂养问题的解决方法，并提供了大量适合各年龄段宝宝身体发育需求的菜谱。

目录

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作者介绍

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陈宝英，北京女医师协会会长；北京妇产医院原院长；北京市专家顾问团顾问；特殊津贴享受者。

文摘

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序言

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Part 1：让宝宝的膳食更科学
婴幼儿的生理特点
婴幼儿的膳食特点
0～6月龄婴儿喂养指南
6～l2月龄婴儿喂养指南
2～3岁幼儿喂养指南

Part 2：宝宝辅食制作技巧
Chapter 1：宝宝辅食添加原则
宝宝辅食的添加顺序
不同月龄宝宝的辅食
常用食材制作应随月龄变化
Chapter 2：挑选烹饪喂养用具
烹饪用具
喂养用具
Chapter 3：处理常见食材的技巧
切东西的基础
切成各种形状的方法
煮东西的基础
研磨碾碎的基本方法
蛋清蛋黄巧分家
番茄去皮小妙招
Chapter 4：合理的量才是安全的
常用食材计量法
常用调料计量法
次断奶食的量
粉末状食材方便计量法
Chapter 5：各类食品的制作方法
微波炉制作断奶食谱
制作菜泥和碎菜通用方法
制作果汁和果泥通用方法
制作泥糊状荤菜通用方法
Chapter 6：食材选择与存放
宝宝食物选购指导技巧
宝宝食材存放技巧

Part 3：0～1岁宝宝同步饮食
Chapter 1：1个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
新生儿的营养需求
哺喂初乳的意义及方法
新生儿的母乳喂养
新生儿的人工喂养
1个月宝宝一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
吃完奶后溢乳
母亲乳少
母亲乳冲
宝宝吃吃停停
Chapter 2：2个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
2个月婴儿母乳喂养方法
2个月婴儿混合喂养方法
2个月婴儿人工喂养方法
2个月宝宝一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
不知道宝宝是否吃饱
奶水不足攒不攒
需要叫醒孩子喂奶吗
宝宝不吃乳头
宝宝咬乳头
乳头皴裂
Chapter 3：3个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
3个月婴儿的喂养重点
3个月婴儿的母乳喂养
3个月婴儿的人工喂养
3个月宝宝一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
怎样度过'暂时性哺乳期危机'
上班时怎样挤乳
母乳的储存
三、3个月宝宝营养食谱
苹果汁·橘子汁·胡萝卜汁
橙汁·5%糖水·枣水·番茄汁
油菜水·甜瓜汁·山楂汁
Chapter 4：4个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
4个月婴儿的喂养重点
4个月婴儿的喂养方法
4个月婴儿一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
母乳喂养妈妈能吃味精吗
用高汤冲奶粉更有营养吗
孩子可以吃牛初乳吗
孩子厌奶的应对措施
三、4个月宝宝营养食谱
米汤·玉米汁·青菜水
南瓜汁·米油·猕猴桃汁·黄瓜汁
樱桃汁·鲜橙汁·樱桃羹·西瓜汁
核桃汁·雪梨汁
水蜜桃汁·鲜玉米糊
葡萄汁·豆腐糊·荔枝饮·糙米糊
鲜红薯泥·香蕉泥
红薯牛奶露·苹果泥
Chapter 5：5个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
5个月婴儿的喂养方法
5个月婴儿一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
添加果汁、菜水要注意什么
孩子的辅食中能不能加盐
孩子不肯吃勺里的食物怎么办
能不能给孩子吃蜂蜜
三、5个月宝宝营养食谱
果蔬水·高纤蔬菜汁·蔬菜米汤
蓝莓葡萄汁·红枣苹果汁
菜花泥·白萝卜梨汁
香蕉甜橙汁·小米什锦粥
果味胡萝卜汁·豌豆糊
红豆泥·翡翠泥·菠菜泥
茄子泥·油菜泥·南瓜泥
土豆泥·胡萝卜泥·洋葱糊·枣泥
Chapter 6：6个月宝宝喂养方案
一、宝宝喂养常识与方法
6个月婴儿的营养需求
6个月婴儿的喂养方法
6个月婴儿一日饮食安排
二、宝宝常见喂养难题
乳房有淤血时怎么哺乳
孩子只吃一边的奶怎么办
孩子吃母乳为什么也便秘
几种蔬菜混合一起做菜泥好不好
蒸食物和微波炉加工哪种方式比较好
三、6个月宝宝营养食谱
红薯蜂蜜泥·什果泥
核桃仁豌豆泥·蜂蜜藕粉
草莓豆腐羹·荸荠马齿苋
蛋黄酸奶糊·胡萝卜酸奶糊
猕猴桃甜果羹·核桃红枣羹
秋梨奶羹·蛋花豆腐羹
绿叶豆腐羹·奶油菜花
豌豆粥·小米粥
双蛋黄豆腐·山楂栗子羹
冬笋豌豆羹
玉米粥·绿豆粥·芦笋浓汤
豆腐蛋花羹·香蕉牛奶糊
山楂橘子羹·粟米豆腐羹
西蓝花酸奶糊·水果酸奶糊
苹果玉米羹
蒜香蒸茄·汤面·拌双泥
牛奶通心粉·蔬菜豆腐泥
核桃仁稠粥·菠菜蛋羹
奶香芝麻羹·红枣粥
白菜面糊·米汤蛋花
Chapter 7：7个月宝宝喂养方案
Chapter 8：8个月宝宝喂养方案
Chapter 9：8个月宝宝喂养方案
Chapter 10：10个月宝宝喂养方案
Chapter 11：11个月宝宝喂养方案
Chapter 12：12个月宝宝喂养方案

Part 4：1～3岁宝宝同步饮食
Chapter 1：13~18个月宝宝喂养方案
Chapter 2：19~24个月宝宝喂养方案
Chapter 3：25~30个月宝宝喂养方案
Chapter 4：31~36个月宝宝喂养方案

Part 5：宝宝常见病饮食疗法
Chapter 1：宝宝常见病食疗方案
吐奶
出牙不适
鹅口疮
咳嗽
感冒
肺炎
百日咳
便秘
腹泻
秋季腹泻
厌食
积食
消化不良
寄生虫病
小儿遗尿
发热
手足口病
贫血
缺钙
肥胖症
多动症
Chapter 2：常见病食疗营养配餐

Part 6：哺乳期饮食--给宝宝优质的母乳
Chapter 1：哺乳期妈妈膳食指南
保证鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
适当增饮奶类，多喝汤水
产褥期食物宜多样，不过量
提高母乳质量的细节
哺乳期的饮食养生
Chapter 2：哺乳期营养食谱

《舌尖上的成长：宝宝健康饮食全攻略》 内容概述： 本书是一部为0-6岁婴幼儿及其家长量身打造的科学喂养指南，旨在帮助家长们全面掌握婴幼儿不同成长阶段的营养需求，学会为宝宝制作既健康又美味的辅食，科学有效地解决育儿过程中遇到的喂养难题。本书内容详实，条理清晰，图文并茂，力求将科学的育儿理念融入日常的饮食起居，让宝宝在健康、均衡的饮食中茁壮成长。 适用人群： 本书适用于所有0-6岁的婴幼儿家长、准父母、育儿师、以及对婴幼儿营养与辅食制作感兴趣的人士。无论是新手父母的迷茫，还是资深家长对进阶喂养的探索，都能从中获得宝贵的指导和启发。 核心价值： 1. 科学喂养，奠定健康基石： 婴幼儿时期是宝宝生长发育的关键阶段，合理的营养摄入直接关系到宝宝的体格、智力、免疫力以及未来健康。本书基于权威的营养学研究和临床实践，为家长提供科学、系统的喂养指导，确保宝宝摄入全面均衡的营养，为一生健康打下坚实基础。 2. 循序渐进，应对不同阶段： 宝宝的成长发育并非一成不变，从母乳喂养到辅食添加，再到主食的过渡，不同月龄的宝宝有不同的营养需求和消化能力。本书将婴幼儿喂养过程细致地划分为不同阶段，每个阶段都有针对性的营养建议、食物选择和制作方法，帮助家长们科学应对每一个里程碑。 3. 美味辅食，激发宝宝食欲： 很多家长在制作辅食时常常陷入“食之无味，弃之可惜”的困境，担心宝宝不爱吃，营养摄入不足。本书不仅关注营养，更注重食物的色、香、味，提供大量创意十足、操作简便的辅食食谱。这些食谱不仅营养丰富，而且口味多样，造型可爱，能够有效地激发宝宝的食欲，让他们爱上吃饭，享受美食。 4. 常见问题，逐一击破： 育儿过程中，喂养难题层出不穷，例如：如何添加辅食？宝宝不爱吃怎么办？如何判断宝宝是否过敏？如何处理挑食、偏食？本书将这些家长们最关心、最棘手的问题进行了梳理和解答，提供科学、实用的解决方案，帮助家长们从容应对，消除育儿焦虑。 5. 安全至上，安心喂养： 食品安全是宝宝健康的第一道防线。本书在辅食制作的各个环节都强调食品安全的重要性，从食材的选择、清洗、烹饪到餐具的消毒，都提供了详细的指导，帮助家长们制作出安全、卫生的辅食，让宝宝吃得放心，家长更安心。 6. 家长赋能，提升育儿信心： 育儿是一场学习与实践的过程。本书不仅仅是一本食谱，更是一本育儿的“百科全书”，它 empowers 家长们掌握科学的育儿知识和技能，提升育儿的信心和效率，让喂养不再是负担，而是享受与宝宝共同成长的快乐时光。 内容亮点： 权威营养理念： 融合最新的婴幼儿营养学研究成果，遵循国家卫健委等权威机构的喂养指南，确保营养建议的科学性和准确性。 全阶段覆盖： 从月龄2-3个月的乳儿期，到1-2岁的幼儿期，再到3-6岁的学龄前期，涵盖了宝宝各个成长阶段的喂养重点和难点。 海量创意食谱： 提供数百道精心设计的辅食食谱，包括米粉、泥糊、粥、面条、蒸菜、肉类、鱼虾、豆制品、蔬菜水果的搭配与烹饪技巧。食谱步骤清晰，配以精美图片，操作难度适中，适合家庭制作。 循证育儿： 针对婴幼儿常见的喂养问题，如厌食、挑食、过敏、便秘、消化不良等，提供基于科学证据的解决方案。 感官启蒙： 鼓励家长在制作和喂养过程中，关注宝宝的感官体验，通过食物的色彩、质地、形状，以及用餐时的互动，激发宝宝对食物的兴趣，培养良好的饮食习惯。 营养成分解析： 对各类食材的营养成分进行通俗易懂的介绍，帮助家长了解不同食物的益处，更好地进行食物搭配。 特殊时期指导： 针对宝宝的季节性疾病、生长发育加速期、以及特殊情况（如腹泻、感冒后的恢复期）提供饮食调整建议。 家长互动与情感连接： 强调在喂养过程中，家长与宝宝之间的互动，鼓励家长观察宝宝的进食信号，理解宝宝的需求，通过美食增进亲子关系。 图文并茂，赏心悦目： 大量精美的图片展示了食材、烹饪过程和最终的成品，不仅增加了阅读的趣味性，也让家长们更容易理解和模仿。 实用工具： 可能包含一些辅助工具，如食材营养密度参考表、宝宝成长食谱计划模板等，方便家长实际操作。 本书结构（示例）： 第一部分：理解宝宝的营养需求 第一章：婴幼儿喂养基础： 为什么营养如此重要？ 母乳、配方奶与辅食的关系 认识宝宝的消化系统发育 判断宝宝是否吃饱或吃撑的信号 第二章：不同月龄的营养焦点： 0-6个月：母乳/配方奶的黄金时期 6-8个月：辅食的初次探索 8-10个月：多样化食物的尝试 10-12个月：餐食结构的变化 1-3岁：从幼儿到儿童的过渡 3-6岁：均衡饮食与健康生活方式的养成 第二部分：美味又营养的辅食制作 第三章：辅食制作前的准备： 食材的选择与安全 厨房必备工具 烹饪的基本技巧（蒸、煮、炖、拌） 食物的质地变化与添加原则 第四章：6-8个月宝宝的辅食大作战： 米粉的添加与变化 蔬果泥的制作与搭配 肉类、鱼类泥的初体验 简单的营养食谱示例 第五章：8-12个月宝宝的餐桌新挑战： 颗粒状食物的引入 手指食物的开发 多样化的粥、面食 蛋白质、脂肪的科学搭配 创意辅食食谱 第六章：1-3岁宝宝的餐食升级： 三餐两点，营养更全面 主食、副食、汤羹的搭配 豆制品、奶制品、蛋类的应用 宝宝餐桌上的“大菜” 食谱集锦 第七章：3-6岁儿童的均衡膳食： 家庭餐桌上的角色 鼓励自主进食与用餐礼仪 如何满足生长发育的能量需求 健康零食的选择 食谱与搭配建议 第三部分：科学应对喂养难题 第八章：宝宝不爱吃？我们该怎么办！ 厌食、挑食的原因分析 通过游戏、故事激发食欲 调整食物的色、香、味、形 鼓励自主进食，尊重宝宝的饥饿信号 第九章：过敏与不耐受：如何识别与应对？ 常见过敏源的识别 辅食添加过程中的注意事项 过敏宝宝的特殊饮食管理 第十章：消化不良、便秘、腹泻怎么办？ 食物对肠道健康的影响 助消化、促排便的食疗方 腹泻期与恢复期的饮食建议 第十一章：宝宝的特殊时期饮食： 出牙期的饮食调整 生病后的营养补充 生长发育加速期的加餐 第四部分：营造健康的饮食环境 第十二章：培养良好的饮食习惯： 规律用餐，拒绝零食干扰 鼓励尝试新食物 家庭用餐氛围的营造 第十三章：餐桌上的亲子互动： 从“喂”到“共食”的转变 利用美食增进亲子关系 结语： 《舌尖上的成长：宝宝健康饮食全攻略》不仅仅是一本辅食制作指南，更是一本陪伴家长科学育儿的贴心手册。它将深厚的理论知识转化为贴近生活的实践指导，用爱与智慧，为宝宝的健康成长绘制一幅美味而营养的蓝图。让每一餐都成为宝宝成长的助推剂，让每一份关爱都通过舌尖传递，共同迎接宝宝健康、快乐的未来。

评分☆☆☆☆☆

最近我刚入手了一本《宝宝营养膳食百科全书》，拿到手就觉得沉甸甸的，纸质厚实，印刷精美，一看就知道是认真制作的书。我最看重的是它内容的实用性和科学性。作为一个新手妈妈，对宝宝的喂养问题总是小心翼翼，生怕出什么差错。这本书从新生儿的母乳喂养，到添加辅食的各个阶段，再到儿童期营养均衡的建议，都写得非常详细，而且逻辑清晰。我特别喜欢它关于辅食添加的章节，不仅列出了不同月龄宝宝适合吃的食物种类，还提供了不少简单易学的食谱，配以精美的图片，让我一看就很有信心自己动手做。它还强调了食物多样化的重要性，以及如何识别和处理常见的食物过敏问题，这些都是我之前比较担心的方面。书中还穿插了一些育儿小贴士，比如如何培养宝宝良好的饮食习惯，如何应对挑食等，这些内容让这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的育儿顾问，随时在我身边指导。翻阅的时候，我常常会被一些温馨的小提示打动，比如“给宝宝的爱，从一餐一饭开始”，这种细腻的情感关怀，让我在忙碌的育儿生活中感受到一丝慰藉。这本书的确是我近期最满意的一本育儿图书，感觉可以作为我宝宝成长过程中重要的参考工具书来使用。

评分☆☆☆☆☆

作为一名有着多年育儿经验的妈妈，我一直觉得，科学的喂养方法是宝宝健康成长的基石。当我拿到这本《宝宝营养膳食百科全书》时，我被它严谨的科学态度和丰富的实践经验所打动。书中对宝宝各个发育阶段的营养需求分析得非常透彻，而且给出的建议都基于最新的营养学研究成果。我最欣赏它的是，它不仅关注了宝宝的“吃”，还延伸到了“喝”和“玩”。比如，它会讲解母乳和配方奶的科学喂养方式，以及不同年龄段宝宝的饮水需求。更让我惊喜的是，书中还提供了一些与“食物游戏”相关的创意，比如如何利用食物来教宝宝认识颜色、形状，甚至进行简单的数学启蒙，这让我觉得宝宝的成长和学习可以如此有趣地结合在一起。书中还特别强调了“个性化喂养”的重要性，提醒家长要根据自己宝宝的个体情况来调整饮食，而不是盲目照搬。对于一些特殊情况，比如宝宝有轻微的过敏史，或者在生长发育方面略有偏差，书中也给出了相应的指导和建议，让我觉得非常安心。这本书让我觉得，育儿是一门需要不断学习和实践的艺术，而这本书，就是我在这条道路上最好的指南。

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物和健康有着浓厚的兴趣，尤其是关于宝宝的营养问题。最近在书店偶然翻到了这本《宝宝营养膳食百科全书》，简直是让我眼前一亮。它不像市面上一些育儿书那样，只是一味地罗列食谱，而是深入浅出地讲解了宝宝生长发育所需的各种营养素，以及这些营养素在不同食物中的含量。比如，它详细解释了为什么蛋白质对宝宝生长很重要，哪些食物富含蛋白质，以及如何合理地搭配蛋白质来源。让我印象深刻的是，书中还分析了不同季节的食材特点，以及如何根据季节变化来调整宝宝的饮食，这考虑得非常周全。我特别喜欢它关于“食物的科学”这个部分的讲解，用通俗易懂的语言解释了复杂的营养学概念，让我这个非专业人士也能轻松理解。而且，它还提供了很多关于如何正确烹饪食物的技巧，比如如何保留食材的营养，如何让宝宝更容易消化吸收，这些细节都体现了作者的专业和用心。这本书给我最大的启发是，育儿不仅仅是喂饱孩子，更要关注孩子身体和大脑的健康发育。它教会了我如何从宏观上把握宝宝的营养需求，然后通过具体的食物选择和烹饪方式来实现。我感觉这本书的知识量很大，但编排得非常有条理，我可以根据自己的需要快速找到想看的部分。

评分☆☆☆☆☆

我是一位对烹饪和美食充满热情的人，即使有了宝宝，也希望能够给他提供最美味、最有营养的食物。这本书《宝宝营养膳食百科全书》简直就是为我量身定做的！它让我看到了宝宝餐食的无限可能。书中提供的食谱不仅营养均衡，而且非常有创意，比如用蔬菜制作出各种可爱的造型，或者将几种食材巧妙地搭配在一起，做出层次丰富的口感。这让我觉得为宝宝做饭变成了一件有趣的事情，而不是一项负担。我特别喜欢它关于“感官启蒙”的章节，强调了通过食物来激发宝宝的味觉、嗅觉、触觉和视觉，让宝宝在享受美食的同时，也能获得多方面的感官体验。书中还分享了一些关于“家庭共享餐”的建议，教我如何将适合宝宝吃的健康食材融入到全家人的餐桌上，这让我觉得非常人性化。它还提供了一些关于“食物的健康与安全”的知识，比如如何选择新鲜优质的食材，如何正确储存食物，这些都让我对宝宝的饮食安全更加放心。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位美食家和营养师的结合体，它教会我如何用爱和创意，为宝宝打造一场场舌尖上的盛宴。

评分☆☆☆☆☆

最近因为工作原因，我没多少时间去研究宝宝的食谱，所以一直希望找到一本能够让我快速上手、又足够全面的育儿书。这本书《宝宝营养膳食百科全书》简直是我的救星！它最吸引我的地方在于它的“高效性”和“指导性”。比如，它会根据宝宝的不同月龄，提供非常明确的膳食建议，例如“8-10个月宝宝每周可以尝试的10种新食材”之类的列表，我可以直接照着清单去采购和准备，省去了很多自己摸索的时间。而且，书中的食谱都非常接地气，用料简单，制作过程也相对快捷，很适合忙碌的上班族父母。我尝试了几道食谱，宝宝都吃得津津有味，这让我非常有成就感。书中还给出了很多关于“食物搭配”的建议，比如如何将蛋白质、碳水化合物和脂肪合理地组合，以及如何通过食物来补充宝宝可能缺乏的维生素和矿物质，这些都非常实用。更重要的是，它还关注了宝宝的“成长指标”与“膳食”之间的关联，让我能更直观地了解不同阶段宝宝的食量和需求变化。总的来说，这本书帮我解决了“吃什么”和“怎么吃”这两个核心问题，让我能更从容地面对宝宝的喂养，把更多精力放在陪伴孩子成长上。