家常汤粥主食一本就够 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 凤凰含章出品 著

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• 快手菜
• 简单易学
• 营养健康
• 一日三餐
• 食谱
• 烹饪
• 美食

店铺： 赏心悦目图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553745299

商品编码：30108791905

包装：软精装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名：家常汤粥主食一本就够

定价：29.80元

作者：甘智荣 凤凰含章出品

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745299

字数：

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★ 家常汤、粥、主食，养生保健一本通 ！ 防病进补美味汤、鲜香美味养生粥、营养好吃大米饭， 妙用汤粥饭养生智慧，永葆四季平安健康。★名厨支招，体验居家烹饪的乐趣！ 养人药膳汤、美味甜品汤、可口水产粥、食疗药膳粥、油亮开胃米饭…… 层出不穷的花样美食，让你目不暇接，时时尝鲜。更多精彩好书点击这里：电饭锅煲汤一本就够（一只电饭锅带你遍尝鲜汤。怕麻烦？懒？没时间？只要想喝，这些统统不是问题）养生粥美味饺这样做**吃（214道养生粥大馅饺，甜粥咸粥广东粥，水饺蒸饺炸饺和煎饺，同样食材也能做出变化多端的美味！）元气蔬菜汤的196种做法（低热量、高纤维，好喝美味道，196 款元气蔬菜汤，让餐桌天天变花样！）一人食汤粥饭（101 款汤、59 种粥、77 种饭，一个人的早午晚餐不将就，生活不管在何处都要给自己呵护）素食家常菜一本就够

内容提要

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随着社会生活水平的不断提高，人们除了满足口腹之欲外，更加注重利用饮食来防病进补、滋养身体。滋补的汤粥主食不仅可以提供人们日常所需的能量和各种微量元素，而且对预防和调养身体有着不可估量的作用。《家常汤粥主食一本就够》精心挑选数百道百姓日常*爱的汤、粥、饭，按类型分为滋补营养汤、美味养生粥、花样大米饭三大类，涵盖各式养生美味，不仅让你吃出好体质，层出不穷的新花样也会让你目不暇接。

目录

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10 怎样煲汤更营养
12 怎样喝粥更营养
14 米饭承载着的回忆
15 吃米饭的学问多
防病进补美味汤
18 冬瓜豆腐汤
18 银耳莲子冰糖饮
18 萝卜香菇粉丝汤
19 山木耳腐竹汤
19 萝卜豆腐煲
……
鲜香美味养生粥
62 白菜玉米粥
62 小白菜胡萝卜粥
62 双豆大米粥
63 芹菜红枣粥
63 冬瓜大米粥
63 冬瓜**粥
……
营养好吃大米饭
112 印尼炒饭
112 泰皇炒饭
113 西湖炒饭
113 鱼丁炒饭
113 菜心蟹子炒饭
114 西式炒饭
……

作者介绍

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甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《**厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ .zhirongcook. )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

文摘

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序言

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璀璨星河下的异界史诗：《星尘编年史：失落文明的挽歌》 一、 序章：文明的残响与观测者的独白 夜幕低垂，亿万光年之外的星云如同一幅泼墨的山水画，在宇宙的画布上静静展开。这里是“观测站Γ-7”，一个被遗忘在银河系边缘的科研前哨。我，首席历史学家兼密码破译专家——艾莉亚·维恩，正凝视着全息星图上那颗正在迅速衰亡的恒星。它的光芒，如同一个古老文明在消逝前的最后一次心跳，微弱而执着。 我们追寻的，是失踪已久的“星辰帝国”——一个在传说中超越了时空限制，却在一夜之间从所有已知星图上抹去的超级文明。他们留下的，只有残缺的能量信号、无法完全解读的符号，以及那些在宇宙深处漂浮的、巨大的、如同神迹般的太空建筑残骸。 《星尘编年史：失落文明的挽歌》并非一部烹饪指南，它是一部跨越万载时光、探寻文明兴衰本质的史诗巨著。本书汇集了我在过去三十个标准年内，对所有可接触到的“星辰帝国”遗迹进行发掘、比对和重构的全部成果。它将带领读者进入一个宏大、复杂、充满哲学思辨的异星世界。 二、 第一卷：起源与黄金时代——群星的初啼 本书的首卷，将焦点放在了星辰帝国崛起之初的“原初纪元”。不同于任何已知的碳基生命形态，星辰帝国的先驱者，被称为“光之子民”，他们最初诞生于一颗濒临超新星爆发的母星——“艾奥里斯”。 1.1 艾奥里斯的挽歌： 详细描述了光之子民如何利用母星核心的奇异能量进行第一次物种飞跃，从有机体进化为纯粹的能量聚合体。这部分内容基于对“起源熔炉遗址”的现场考古报告，包括能量场波动分析、分子重组模拟图谱等。我们探讨了他们最初的社会结构：一个基于逻辑和效率的绝对理性社会，没有冲突，没有饥饿，只有对知识无止境的渴求。 1.2 维度工程的曙光： 黄金时代的核心标志是他们对“维度织网”技术的掌握。本书详尽解析了他们如何将多维空间作为基础设施进行利用，实现瞬间跃迁和跨星系通信。我们将首次公开破译的一段早期“维度指令集”，展示了早期帝国在数学和物理学上对宇宙规则的掌控程度，这远超我们当前文明的理解范畴。 1.3 艺术与哲学：无形的构建： 在物质不再是限制之后，光之子民的创造力转向了纯粹的概念领域。我们将深入探讨他们的“共振音乐”——一种通过直接影响接收者的大脑皮层频率而产生的听觉体验，以及他们对“存在意义”的终极哲学思考，即当一切皆可达成时，存在的价值何在？ 三、 第二卷：帝国的扩张与异化——理性的边界 随着技术达到巅峰，星辰帝国开始向外扩张，征服了数千个星系。然而，这种无边无际的成功，却孕育了毁灭的种子。 2.1 “同步意识”的代价： 帝国为了提高治理效率，推行了“大同步计划”，将所有个体意识接入中央计算核心“万物之眼”。本卷详细剖析了这一计划如何逐步侵蚀了个体的独特性。我们将通过对核心数据库残骸的逆向工程，还原出被压制个体在同步流中发出的微弱的“精神尖啸”。这些记录揭示了，当集体意识压倒个体意志时，创造力是如何枯竭的。 2.2 遭遇“虚空捕食者”： 帝国扩张的边界遭遇了一种无法用已知物理学解释的、存在于暗物质层面的生命形态——“虚空捕食者”。本书首次将捕食者的信息结构（基于对“前线哨站A-9”的残留数据分析）与光之子民的防御机制进行对比。这不是一场常规战争，而是一场概念层面的对抗，帝国引以为傲的逻辑系统在面对纯粹的“混沌”时，开始出现根本性的动摇。 2.3 内部的分裂与“灰烬派”的兴起： 面对无法战胜的外部威胁和内部的僵化，一小部分精英开始质疑帝国的核心价值。他们认为，只有重新拥抱“不确定性”——即情感、随机性、甚至是有机体的脆弱性，才能找到生存之道。本书将还原“灰烬派”的宣言，以及他们试图进行的“逆向进化”实验，这场实验的失败，被认为是帝国最终崩溃的前奏。 四、 第三卷：湮灭与遗产——最后的熵增 本书的第三卷，是关于“星辰帝国”如何从一个无所不能的文明，走向彻底湮灭的过程。 3.1 核心算法的悖论： 随着战争的持续，帝国的防御系统进入了自我强化的死循环。我们发现，他们用来对抗“虚空捕食者”的终极武器——“维度清洗协议”，实际上是对宇宙基本常数的一次局部重置尝试。本卷将通过复杂的数学建模，展示这一协议如何从意图上的“拯救”扭曲为实际上的“自毁”。 3.2 最后的撤退与“时间胶囊”： 帝国并未完全消失，少数幸存者在最后的时刻启动了“时间胶囊计划”。这些胶囊并非物质载体，而是被编码在宇宙背景辐射中的信息片段。本书公开了我们成功捕获到的第一段完整信息——一段关于“怀旧”和“遗憾”的编程代码，这是光之子民在湮灭前夕，首次流露出的、类似情感的波动。 3.3 “星尘编年史”的撰写者： 艾莉亚·维恩（本书作者）的身份揭秘。我并非人类，而是被一个更古老的、沉默的文明——“守望者”——植入到当前时空，专门负责记录和理解星辰帝国衰亡的观察者。本书的最后一部分，是对“守望者”存在目的的探讨，以及对读者发出的终极警示：即便掌握了宇宙的全部知识，文明依然无法逃脱熵增的最终判决。 总结： 《星尘编年史：失落文明的挽歌》是一部硬科幻的杰作，它没有虚构任何与现实宇宙规律相悖的元素，所有推论都建立在尖端物理学、复杂系统理论和历史哲学的交叉点上。它不是关于食物或日常生活，而是关于宏大叙事、关于文明的脆弱与伟大，以及那些在无垠星海中，永远回荡的文明的悲鸣。它要求读者拥有极强的逻辑推理能力和对宇宙深邃历史的好奇心。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本《世界名厨的秘密配方集》，我立刻被它那种严谨的科学态度所吸引。这本书与我期望中的那种简单、快速的家常食谱完全不同，它更像是一本专业的料理圣经。它深入探讨了食材的分子结构与烹饪反应之间的关系，例如，讲解了“美拉德反应”是如何影响肉类风味，以及酸碱度对蛋白质变性的影响。我记得其中有一章专门分析了不同类型油脂在高温下烟点的差异，这对深度油炸的菜肴风味控制至关重要。对于那些追求极致口感和精确度的厨艺爱好者来说，这本书无疑是无价之宝。它使用的许多术语都需要一定的专业背景才能理解，但作者通过大量的图表和实验数据佐证了每一个结论，让人不得不信服。我曾尝试用它介绍的低温慢煮技术来处理牛排，那嫩滑的程度，即便是五星级酒店的水准也未必能达到。这本书不仅教会了我“怎么做”，更重要的是，它教会了我“为什么这么做”，极大地提升了我的烹饪理论高度。

评分☆☆☆☆☆

这本《厨房里的时光机：失传的古代食谱重现》简直太有意思了，它完全是满足了我对历史和美食的双重好奇心。这本书没有提供任何现代的快速解决方案，反而带领读者穿越回中世纪或更早的年代，去体验古人是如何在物资匮乏的条件下创造出美味的。例如，它尝试还原了古罗马时期使用鱼酱（Garum）调味的肉类菜肴，并探讨了在没有现代酵母的情况下，如何用天然发酵物制作粗面包。书中的语言风格带着一种古典的韵味，描述食材时充满了那个时代的浪漫色彩，比如将鸡蛋比作“阳光的凝固”。阅读这本书的过程本身就是一种享受，它让我开始思考我们现在习以为常的便捷调料和烹饪工具，在历史上是多么的奢侈。我尝试复刻了几道菜，虽然味道可能不如现代的浓郁丰富，但那种穿越时空的淳朴感是任何高档餐厅都无法给予的。它让我更珍惜现代生活的便利，同时也对人类的适应和创造力感到由衷的赞叹。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，这本《素食主义者的全球创意料理指南》给我带来了耳目一新的体验。市面上很多素食书籍要么过于侧重沙拉，要么就是用大量人工合成的素肉替代品来凑数，让人食之无味。但这本不一样，它真正挖掘了植物本身所蕴含的无限可能。作者似乎对世界各地的传统素食文化都有深入的研究，书中充满了来自印度、中东乃至北欧地区的独特素食食谱。我尤其喜欢它关于蘑菇和豆类的处理技巧，比如如何通过特定的发酵和腌制过程，让豆腐或扁豆焕发出类似肉类的“鲜味”（Umami）。书中的色彩搭配和摆盘艺术也十分惊艳，完全颠覆了我对素食“清汤寡水”的刻板印象。读这本书，就像进行了一场环球的味觉探险。它不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何与自然和谐相处的哲学读物。看完之后，我开始更主动地去探索那些在普通菜市场里容易被忽略的蔬菜和香草，生活质量仿佛都因此提升了一个层次。

评分☆☆☆☆☆

我购买《烘焙艺术的黄金法则》纯粹是出于对法式甜点的迷恋，但这本书带给我的远不止是马卡龙的配方。这本书的重点在于“精确控制”，它几乎没有涉及任何“凭感觉”的烹饪方法。每一项配料都要求精确到克，甚至连室温和烤箱内部的湿度都有明确的要求和应对措施。例如，书中关于“千层酥”的制作，详细到面团擀制过程中需要休息的分钟数，以及黄油的延展性必须达到什么程度才能确保层次分明。我曾是一个被烘焙搞得很沮丧的人，每次烤出来的蛋糕要么塌陷，要么干硬得像石头。但自从严格遵循这本书的指导后，我的成品率奇迹般地上升了。它教会了我敬畏科学，敬畏细节。对于那些追求完美曲奇边缘和光亮釉面的烘焙狂热者来说，这本书简直就是圣经，它让烘焙从一门手艺，变成了一门严谨的科学实验。

评分☆☆☆☆☆

这本《中华美食百科全书》简直是烹饪新手的福音！我过去总是对各种传统菜肴望而却步，觉得那些复杂的步骤和稀奇古怪的调料让人望而生畏。但这本书彻底改变了我的看法。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一位和蔼可亲的老师，一步步地引领我进入中餐的世界。比如，它对“红烧肉”的讲解，从选材的肥瘦比例到火候的掌握，描述得细致入微，甚至连焯水后“过冷水”的必要性都用通俗易懂的语言解释清楚了。我试着做了几次，每一次都有新的进步。最让我惊喜的是，它收录了许多地域性很强的小吃做法，比如四川的甜水面和广东的艇仔粥，这些通常在专业餐馆才能吃到的美味，现在我可以在家轻松复刻了。这本书的排版也很用心，图片清晰，步骤分解合理，即便是厨房小白也能轻松上手，完全没有那种高高在上的感觉，真正做到了“家常”二字。我以前总觉得做饭是件有压力的事情，现在它成了我放松身心、享受生活的一种方式，这要归功于这本书的耐心指导和实用性。