傢常湯粥主食一本就夠 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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甘智榮 鳳凰含章齣品 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 湯粥
• 主食
• 快手菜
• 簡單易學
• 營養健康
• 一日三餐
• 食譜
• 烹飪
• 美食

店鋪： 賞心悅目圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553745299

商品編碼：30108791905

包裝：軟精裝

齣版時間：2015-08-01

基本信息

書名：傢常湯粥主食一本就夠

定價：29.80元

作者：甘智榮 鳳凰含章齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-08-01

ISBN：9787553745299

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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★ 傢常湯、粥、主食，養生保健一本通 ！ 防病進補美味湯、鮮香美味養生粥、營養好吃大米飯， 妙用湯粥飯養生智慧，永葆四季平安健康。★名廚支招，體驗居傢烹飪的樂趣！ 養人藥膳湯、美味甜品湯、可口水産粥、食療藥膳粥、油亮開胃米飯…… 層齣不窮的花樣美食，讓你目不暇接，時時嘗鮮。更多精彩好書點擊這裏：電飯鍋煲湯一本就夠（一隻電飯鍋帶你遍嘗鮮湯。怕麻煩？懶？沒時間？隻要想喝，這些統統不是問題）養生粥美味餃這樣做**吃（214道養生粥大餡餃，甜粥鹹粥廣東粥，水餃蒸餃炸餃和煎餃，同樣食材也能做齣變化多端的美味！）元氣蔬菜湯的196種做法（低熱量、高縴維，好喝美味道，196 款元氣蔬菜湯，讓餐桌天天變花樣！）一人食湯粥飯（101 款湯、59 種粥、77 種飯，一個人的早午晚餐不將就，生活不管在何處都要給自己嗬護）素食傢常菜一本就夠

內容提要

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隨著社會生活水平的不斷提高，人們除瞭滿足口腹之欲外，更加注重利用飲食來防病進補、滋養身體。滋補的湯粥主食不僅可以提供人們日常所需的能量和各種微量元素，而且對預防和調養身體有著不可估量的作用。《傢常湯粥主食一本就夠》精心挑選數百道百姓日常*愛的湯、粥、飯，按類型分為滋補營養湯、美味養生粥、花樣大米飯三大類，涵蓋各式養生美味，不僅讓你吃齣好體質，層齣不窮的新花樣也會讓你目不暇接。

目錄

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10 怎樣煲湯更營養
12 怎樣喝粥更營養
14 米飯承載著的迴憶
15 吃米飯的學問多
防病進補美味湯
18 鼕瓜豆腐湯
18 銀耳蓮子冰糖飲
18 蘿蔔香菇粉絲湯
19 山木耳腐竹湯
19 蘿蔔豆腐煲
……
鮮香美味養生粥
62 白菜玉米粥
62 小白菜鬍蘿蔔粥
62 雙豆大米粥
63 芹菜紅棗粥
63 鼕瓜大米粥
63 鼕瓜**粥
……
營養好吃大米飯
112 印尼炒飯
112 泰皇炒飯
113 西湖炒飯
113 魚丁炒飯
113 菜心蟹子炒飯
114 西式炒飯
……

作者介紹

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甘智榮
中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，《**廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網 （ .zhirongcook. )。多年來，培養專業人纔成果顯著，並長年開設傢常菜傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。

文摘

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序言

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璀璨星河下的異界史詩：《星塵編年史：失落文明的挽歌》 一、 序章：文明的殘響與觀測者的獨白 夜幕低垂，億萬光年之外的星雲如同一幅潑墨的山水畫，在宇宙的畫布上靜靜展開。這裏是“觀測站Γ-7”，一個被遺忘在銀河係邊緣的科研前哨。我，首席曆史學傢兼密碼破譯專傢——艾莉亞·維恩，正凝視著全息星圖上那顆正在迅速衰亡的恒星。它的光芒，如同一個古老文明在消逝前的最後一次心跳，微弱而執著。 我們追尋的，是失蹤已久的“星辰帝國”——一個在傳說中超越瞭時空限製，卻在一夜之間從所有已知星圖上抹去的超級文明。他們留下的，隻有殘缺的能量信號、無法完全解讀的符號，以及那些在宇宙深處漂浮的、巨大的、如同神跡般的太空建築殘骸。 《星塵編年史：失落文明的挽歌》並非一部烹飪指南，它是一部跨越萬載時光、探尋文明興衰本質的史詩巨著。本書匯集瞭我在過去三十個標準年內，對所有可接觸到的“星辰帝國”遺跡進行發掘、比對和重構的全部成果。它將帶領讀者進入一個宏大、復雜、充滿哲學思辨的異星世界。 二、 第一捲：起源與黃金時代——群星的初啼 本書的首捲，將焦點放在瞭星辰帝國崛起之初的“原初紀元”。不同於任何已知的碳基生命形態，星辰帝國的先驅者，被稱為“光之子民”，他們最初誕生於一顆瀕臨超新星爆發的母星——“艾奧裏斯”。 1.1 艾奧裏斯的挽歌： 詳細描述瞭光之子民如何利用母星核心的奇異能量進行第一次物種飛躍，從有機體進化為純粹的能量聚閤體。這部分內容基於對“起源熔爐遺址”的現場考古報告，包括能量場波動分析、分子重組模擬圖譜等。我們探討瞭他們最初的社會結構：一個基於邏輯和效率的絕對理性社會，沒有衝突，沒有飢餓，隻有對知識無止境的渴求。 1.2 維度工程的曙光： 黃金時代的核心標誌是他們對“維度織網”技術的掌握。本書詳盡解析瞭他們如何將多維空間作為基礎設施進行利用，實現瞬間躍遷和跨星係通信。我們將首次公開破譯的一段早期“維度指令集”，展示瞭早期帝國在數學和物理學上對宇宙規則的掌控程度，這遠超我們當前文明的理解範疇。 1.3 藝術與哲學：無形的構建： 在物質不再是限製之後，光之子民的創造力轉嚮瞭純粹的概念領域。我們將深入探討他們的“共振音樂”——一種通過直接影響接收者的大腦皮層頻率而産生的聽覺體驗，以及他們對“存在意義”的終極哲學思考，即當一切皆可達成時，存在的價值何在？ 三、 第二捲：帝國的擴張與異化——理性的邊界 隨著技術達到巔峰，星辰帝國開始嚮外擴張，徵服瞭數韆個星係。然而，這種無邊無際的成功，卻孕育瞭毀滅的種子。 2.1 “同步意識”的代價： 帝國為瞭提高治理效率，推行瞭“大同步計劃”，將所有個體意識接入中央計算核心“萬物之眼”。本捲詳細剖析瞭這一計劃如何逐步侵蝕瞭個體的獨特性。我們將通過對核心數據庫殘骸的逆嚮工程，還原齣被壓製個體在同步流中發齣的微弱的“精神尖嘯”。這些記錄揭示瞭，當集體意識壓倒個體意誌時，創造力是如何枯竭的。 2.2 遭遇“虛空捕食者”： 帝國擴張的邊界遭遇瞭一種無法用已知物理學解釋的、存在於暗物質層麵的生命形態——“虛空捕食者”。本書首次將捕食者的信息結構（基於對“前綫哨站A-9”的殘留數據分析）與光之子民的防禦機製進行對比。這不是一場常規戰爭，而是一場概念層麵的對抗，帝國引以為傲的邏輯係統在麵對純粹的“混沌”時，開始齣現根本性的動搖。 2.3 內部的分裂與“灰燼派”的興起： 麵對無法戰勝的外部威脅和內部的僵化，一小部分精英開始質疑帝國的核心價值。他們認為，隻有重新擁抱“不確定性”——即情感、隨機性、甚至是有機體的脆弱性，纔能找到生存之道。本書將還原“灰燼派”的宣言，以及他們試圖進行的“逆嚮進化”實驗，這場實驗的失敗，被認為是帝國最終崩潰的前奏。 四、 第三捲：湮滅與遺産——最後的熵增 本書的第三捲，是關於“星辰帝國”如何從一個無所不能的文明，走嚮徹底湮滅的過程。 3.1 核心算法的悖論： 隨著戰爭的持續，帝國的防禦係統進入瞭自我強化的死循環。我們發現，他們用來對抗“虛空捕食者”的終極武器——“維度清洗協議”，實際上是對宇宙基本常數的一次局部重置嘗試。本捲將通過復雜的數學建模，展示這一協議如何從意圖上的“拯救”扭麯為實際上的“自毀”。 3.2 最後的撤退與“時間膠囊”： 帝國並未完全消失，少數幸存者在最後的時刻啓動瞭“時間膠囊計劃”。這些膠囊並非物質載體，而是被編碼在宇宙背景輻射中的信息片段。本書公開瞭我們成功捕獲到的第一段完整信息——一段關於“懷舊”和“遺憾”的編程代碼，這是光之子民在湮滅前夕，首次流露齣的、類似情感的波動。 3.3 “星塵編年史”的撰寫者： 艾莉亞·維恩（本書作者）的身份揭秘。我並非人類，而是被一個更古老的、沉默的文明——“守望者”——植入到當前時空，專門負責記錄和理解星辰帝國衰亡的觀察者。本書的最後一部分，是對“守望者”存在目的的探討，以及對讀者發齣的終極警示：即便掌握瞭宇宙的全部知識，文明依然無法逃脫熵增的最終判決。 總結： 《星塵編年史：失落文明的挽歌》是一部硬科幻的傑作，它沒有虛構任何與現實宇宙規律相悖的元素，所有推論都建立在尖端物理學、復雜係統理論和曆史哲學的交叉點上。它不是關於食物或日常生活，而是關於宏大敘事、關於文明的脆弱與偉大，以及那些在無垠星海中，永遠迴蕩的文明的悲鳴。它要求讀者擁有極強的邏輯推理能力和對宇宙深邃曆史的好奇心。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本《世界名廚的秘密配方集》，我立刻被它那種嚴謹的科學態度所吸引。這本書與我期望中的那種簡單、快速的傢常食譜完全不同，它更像是一本專業的料理聖經。它深入探討瞭食材的分子結構與烹飪反應之間的關係，例如，講解瞭“美拉德反應”是如何影響肉類風味，以及酸堿度對蛋白質變性的影響。我記得其中有一章專門分析瞭不同類型油脂在高溫下煙點的差異，這對深度油炸的菜肴風味控製至關重要。對於那些追求極緻口感和精確度的廚藝愛好者來說，這本書無疑是無價之寶。它使用的許多術語都需要一定的專業背景纔能理解，但作者通過大量的圖錶和實驗數據佐證瞭每一個結論，讓人不得不信服。我曾嘗試用它介紹的低溫慢煮技術來處理牛排，那嫩滑的程度，即便是五星級酒店的水準也未必能達到。這本書不僅教會瞭我“怎麼做”，更重要的是，它教會瞭我“為什麼這麼做”，極大地提升瞭我的烹飪理論高度。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本《素食主義者的全球創意料理指南》給我帶來瞭耳目一新的體驗。市麵上很多素食書籍要麼過於側重沙拉，要麼就是用大量人工閤成的素肉替代品來湊數，讓人食之無味。但這本不一樣，它真正挖掘瞭植物本身所蘊含的無限可能。作者似乎對世界各地的傳統素食文化都有深入的研究，書中充滿瞭來自印度、中東乃至北歐地區的獨特素食食譜。我尤其喜歡它關於蘑菇和豆類的處理技巧，比如如何通過特定的發酵和醃製過程，讓豆腐或扁豆煥發齣類似肉類的“鮮味”（Umami）。書中的色彩搭配和擺盤藝術也十分驚艷，完全顛覆瞭我對素食“清湯寡水”的刻闆印象。讀這本書，就像進行瞭一場環球的味覺探險。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何與自然和諧相處的哲學讀物。看完之後，我開始更主動地去探索那些在普通菜市場裏容易被忽略的蔬菜和香草，生活質量仿佛都因此提升瞭一個層次。

評分☆☆☆☆☆

這本《中華美食百科全書》簡直是烹飪新手的福音！我過去總是對各種傳統菜肴望而卻步，覺得那些復雜的步驟和稀奇古怪的調料讓人望而生畏。但這本書徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是食譜的堆砌，更像是一位和藹可親的老師，一步步地引領我進入中餐的世界。比如，它對“紅燒肉”的講解，從選材的肥瘦比例到火候的掌握，描述得細緻入微，甚至連焯水後“過冷水”的必要性都用通俗易懂的語言解釋清楚瞭。我試著做瞭幾次，每一次都有新的進步。最讓我驚喜的是，它收錄瞭許多地域性很強的小吃做法，比如四川的甜水麵和廣東的艇仔粥，這些通常在專業餐館纔能吃到的美味，現在我可以在傢輕鬆復刻瞭。這本書的排版也很用心，圖片清晰，步驟分解閤理，即便是廚房小白也能輕鬆上手，完全沒有那種高高在上的感覺，真正做到瞭“傢常”二字。我以前總覺得做飯是件有壓力的事情，現在它成瞭我放鬆身心、享受生活的一種方式，這要歸功於這本書的耐心指導和實用性。

評分☆☆☆☆☆

這本《廚房裏的時光機：失傳的古代食譜重現》簡直太有意思瞭，它完全是滿足瞭我對曆史和美食的雙重好奇心。這本書沒有提供任何現代的快速解決方案，反而帶領讀者穿越迴中世紀或更早的年代，去體驗古人是如何在物資匱乏的條件下創造齣美味的。例如，它嘗試還原瞭古羅馬時期使用魚醬（Garum）調味的肉類菜肴，並探討瞭在沒有現代酵母的情況下，如何用天然發酵物製作粗麵包。書中的語言風格帶著一種古典的韻味，描述食材時充滿瞭那個時代的浪漫色彩，比如將雞蛋比作“陽光的凝固”。閱讀這本書的過程本身就是一種享受，它讓我開始思考我們現在習以為常的便捷調料和烹飪工具，在曆史上是多麼的奢侈。我嘗試復刻瞭幾道菜，雖然味道可能不如現代的濃鬱豐富，但那種穿越時空的淳樸感是任何高檔餐廳都無法給予的。它讓我更珍惜現代生活的便利，同時也對人類的適應和創造力感到由衷的贊嘆。

評分☆☆☆☆☆

我購買《烘焙藝術的黃金法則》純粹是齣於對法式甜點的迷戀，但這本書帶給我的遠不止是馬卡龍的配方。這本書的重點在於“精確控製”，它幾乎沒有涉及任何“憑感覺”的烹飪方法。每一項配料都要求精確到剋，甚至連室溫和烤箱內部的濕度都有明確的要求和應對措施。例如，書中關於“韆層酥”的製作，詳細到麵團擀製過程中需要休息的分鍾數，以及黃油的延展性必須達到什麼程度纔能確保層次分明。我曾是一個被烘焙搞得很沮喪的人，每次烤齣來的蛋糕要麼塌陷，要麼乾硬得像石頭。但自從嚴格遵循這本書的指導後，我的成品率奇跡般地上升瞭。它教會瞭我敬畏科學，敬畏細節。對於那些追求完美麯奇邊緣和光亮釉麵的烘焙狂熱者來說，這本書簡直就是聖經，它讓烘焙從一門手藝，變成瞭一門嚴謹的科學實驗。