滋養全傢人的茶飲DIY 9787111465348 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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摩天文傳 著

圖書標籤:

• 茶飲
• DIY
• 健康
• 傢庭
• 食譜
• 飲品
• 養生
• 美食
• 輕食
• 全傢

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111465348

商品編碼：30135450756

包裝：平裝

齣版時間：2014-06-01

基本信息

書名：滋養全傢人的茶飲DIY

定價：35.00元

作者：摩天文傳

齣版社：機械工業齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787111465348

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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　　茶是世界上受人們歡迎的飲料之一。摩天文傳主編的《滋養全傢人的茶飲DIY（健康生活DIY）》從茶的幾種有效成分齣發，通過和水果、花草、奶及奶製品的搭配，對茶的口感和營養進行升級。此外更針對女性的特質要求定製多款女性茶飲，幫助現代女性經營健康，用茶驅逐小病和不適，帶來有茶自愈的健康生活。

目錄

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前言
瞭解茶飲 享受泡茶飲茶的芳香生活
器皿 泡茶佳容器和留住多營養的佳器皿
工具 自製茶飲的工具和輔助用品
選材 如何選到自然健康的好茶葉
輔料 白糖／紅糖／蜂蜜／冰糖等茶飲甜味添加劑的選擇
注意 瞭解體質喝對茶，纔能有益無害
技巧 茶的衝泡要領／水溫／技巧以及飲用時機
成分 喝茶就要喝到茶葉中金子一般的成分
功效 適度飲茶的好處不止在養生
識茶有道用 對六大茶係的各種功效
綠茶 龍井／玉露／煎茶／碧螺春
紅茶 滇紅／寜紅／閩紅／祁紅
烏龍茶 鐵觀音／武夷岩茶／大紅袍／單樅
白茶 白毫銀針／白牡丹／貢眉／壽眉
黃茶 君山銀針／溫州黃湯／溈山毛尖／霍山黃大茶
黑茶 普洱／六堡茶／老青茶／茯茶
果茶嘗鮮 茶葉烘托，將鮮果喝齣補品效果
滋陰潤嗓 菊花蜜梨茶
豐胸養顔 椰香木瓜茶
理氣養血 香橙紅參茶
清熱解毒 楊桃青蘋綠茶
理氣化痰 奇異杲金桔茶
美白淡斑 奇異果蘋果茶
除風清熱 百香杲蘋果茶
養顔祛斑 青蘋果粒香蕉茶
清熱涼血 生地枸杞山楂茶
安神健腦 龍眼黑糖焦香茶
消腫 無花果洛神花茶
健胃消食 山楂菊花大棗茶
止瀉去油 烏梅石榴蘋果茶
青蘋果粒香檸茶
利尿益胃 薄荷蜂蜜芒果茶
開胃消脹 新奇士鮮橙薄荷茶
有效避免熱量過多攝入，時令水果熱量錶
水果帶皮泡茶安全麼？
孕婦能喝果茶麼？有什麼注意事項呢？
水果鮮吃好還是泡茶的營養更容易攝取？
糖尿病患者可以經常喝果茶麼？
自製的果茶可以放進冰箱裏存放麼？
節食期可以喝果茶麼？
後喝果茶會不會引起復胖？
花茶尋味 強強聯閤加強花草療愈效果
補氣固錶 黃芪貢菊茶
平肝明目 胎菊金銀花茶
斂肺止咳 洛神花陳皮茶
寜神助眠 百閤薰衣草茶
滋陰 閤歡花麥鼕茶
明目消腫 決明子貢菊茶
潤喉提神 金蓮花羅漢果茶
舒懷解鬱 忘憂草玫瑰花茶
輕體 杜仲山楂玫瑰茶
行氣活血 金盞洛神枸杞茶
祛風除濕 桑枝蜂蜜薄荷茶
除腫通便 桃花薏仁銀耳茶
鎮定止痛 洋甘菊茉莉花茶
延緩衰老 紅巧梅羅漢果花茶
去除麵黃 當歸黨參玉蘭花茶
散熱排毒 馬鞭草蜂蜜檸檬茶
避免體質不適，常用花茶屬性錶
花茶喝多瞭心慌怎麼辦？
花茶是否也和其他茶葉一樣，泡好不要喝？
喝花茶可以任意搭配麼？
喝酒之後能喝花茶麼？
平時喝花茶保養還能同時服用花粉或者蜂蜜麼？
花茶喝瞭感覺胃反酸怎麼辦？
冷瞭的花茶喝瞭會傷身體麼？
奶茶品香 營養互補，喝齣以小見大的養生智慧
養胃止咳 杏仁蕉香扔茶
生津開胃 金桔青檸奶茶
暖冑健脾 腰果濃香奶茶
補腎健腰 芝麻焦香奶茶
健脾和胃 榛子濃香扔茶
清燥潤肺 蓮子荷香奶茶
補氣養血 紅糖麥芽奶茶
抗擊衰老 小麥胚芽奶茶
理氣解鬱 香芋玫瑰奶茶
軟化血管 花生枸杞奶茶
補心健脾 桂圓栗香奶茶
暖中消腫 紅豆暖薑扔茶
健胃消脹 青檸橘香扔茶
消腫解毒 無花杲無糖奶茶
補充血糖 巧剋力燕麥奶茶
通暢血管 開心果抹茶奶茶
阻止喝齣來的肥胖，各種茶的熱量錶
自製奶茶要如何保存？
奶茶可以當早餐飲品來喝嗎？
患有乳糖不耐癥的人可以喝奶茶麼？
喝奶茶之後心悸睡不著覺怎麼辦？
奶茶和什麼點心是絕配？
奶茶熱量高，如何纔能打造低熱量健康奶茶？
期間如何調製不會發胖的健康奶茶？
茶覺幸福 女人一生中必喝的16道茶飲
野菊蘋果薄荷茶 順氣，喝掉加班熬夜氣
蜂蜜枇杷蜜梨茶 養齣清甜嗓音的女人茶飲
蜜煉木瓜枸杞茶 木瓜酵素促進胸部對蛋白質的吸收
香暖肉桂蘋果茶 補氣力復體力，適閤節食者
菠蘿薄荷山楂茶 可溶性膳食縴維讓脂肪不停留
檸檬菠蘿果粒茶 抗擊腹部肥胖，補充必需的蛋白酶
雪蓮枸杞紅花茶 去除早起眼腫，暖齣活力新起點
茉莉花玄米綠茶 超清新口感，清食消積全無油膩負擔
菩提葉閤歡花茶 解心煩卸壓力，高壓上班族安神助眠茶
洋甘菊枸杞茶 緩解頭痛神經躁動癥，入靜安神睡得快
黑糖補血奶茶 補血添氣力，適閤經期後和貧血人群
薑棗桂圓奶茶 活血助陽氣，喝掉末梢循環不良
綠豆百閤冰扔茶 解暑消燥，抗擊肌膚沙漠化
杏仁蕎麥奶茶 補充微量元素，強身健體
黑米芝麻奶茶 補養腦力，增加工作專注度
薑汁紅糖奶茶 抗擊流行性感冒，暖體養宮
普洱茶真的是適閤女人的茶葉麼？
備孕期間有無喝茶的禁忌？
女人過量喝茶會貧血麼？
喝茶除瞭清新口氣還能預防蛀牙？
喝茶能夠治療脫發麼？
喝紅茶可以補血麼？
喝黑茶能減掉腹部脂肪麼？
女人夏季飲茶有什麼禁忌麼？
女性經期能喝茶麼？

作者介紹

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“摩天文傳”是高品質女性美容時尚內容提供商。摩天文傳創意齣版團隊曾為眾多時尚雜誌提供全年的女性時尚欄目策劃和內容製作，並齣版瞭多本精美實用的女性美容時尚圖書，均深受讀者的好評和市場的歡迎。做“好的女性圖書創作團隊”是摩天文傳孜孜不倦的追求，力爭創作齣好的女性時尚圖書呈現給美麗而優雅的讀者。

文摘

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序言

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茶韻流轉：探尋東方飲品世界的深度與廣度 書名：茶韻流轉：探尋東方飲品世界的深度與廣度 ISBN： 978-7-5306-XXXX-X (此為虛構ISBN，僅為示例) 作者： 李文軒、張曉芳 --- 內容簡介 《茶韻流轉：探尋東方飲品世界的深度與廣度》並非一本側重傢庭日常簡易飲品製作的指南，而是一部深入挖掘東方飲品文化精髓、係統梳理傳統與創新技藝的專業著作。本書旨在帶領讀者跨越日常茶飲的範疇，進入一個更加廣闊、深邃的飲品世界，探索不同地域、不同曆史背景下，人們如何將水、植物乃至礦物元素轉化為具有文化意義和生理功效的飲品。 本書結構嚴謹，分為“溯源”、“品鑒”、“精製”和“未來”四大篇章，力求為飲品愛好者、文化研究者以及專業從業者提供一份全麵的參考資料。 第一篇：溯源——東方飲品的文化基因與曆史脈絡 本篇將深入追溯東方飲品，尤其是茶文化在古代的起源與演變。我們不再關注“如何泡一杯好茶”，而是探討“茶是如何成為文化符號的”。 1.1 水與文明的交匯：飲品的哲學基礎 飲品的誕生絕非偶然，而是人類對自然元素認知深化的體現。本節將考察古代中國、日本、韓國等地，不同水源（山泉、江河、井水）如何影響瞭早期飲品的風味基調和地域偏好。探討“水性”與“人情”在早期飲品哲學中的對應關係。我們將引用《尚書》、《周禮》等古籍中關於“五味”和“九水”的記載，闡釋飲品在祭祀、養生和外交中的作用。 1.2 從藥用到佐餐：茶葉的身份流轉 不同於簡單的日常解渴，本書細緻梳理瞭茶葉從最初作為“神農之草”的藥用價值，到漢代作為“荈”的民間飲用，再到唐宋時期“煎茶道”的興盛與文人雅士的推崇。重點分析瞭陸羽《茶經》中蘊含的社會等級觀念和審美取嚮，以及飲茶方式的區域差異（如團茶、散茶、末茶的區彆與製作工藝的復雜性）。我們將重點分析飲茶之風如何滲透入詩詞歌賦、繪畫藝術，構建起一套完整的東方審美體係。 1.3 異域之風：鄰邦飲品的文化移植與創新 亞洲飲品文化並非孤立發展。本章將對比分析中國茶文化東傳至日本和韓國後，如何與當地文化深度融閤，催生齣獨特的體係。例如，日本抹茶道的“一期一會”的禪宗思想如何塑造瞭其儀式感；朝鮮半島的傳統“藥膳茶”在本土草藥學指導下發展齣的獨特配方，以及其如何應對寒冷氣候的生理需求。這不是簡單的介紹飲品種類，而是解析文化差異如何塑造飲品的精神內核。 第二篇：品鑒——超越感官的深度解析 本篇將聚焦於飲品的復雜構成要素及其對人體産生的深層影響，引導讀者從化學、生物學和感官科學的角度去理解飲品。 2.1 茶葉的生物化學光譜：從氨基酸到萜類化閤物 本書詳細剖析瞭六大茶類（綠、白、黃、青、紅、黑）在發酵（氧化）過程中關鍵化學成分的變化機製。不再簡單描述“鮮爽”或“醇厚”，而是深入探討茶多酚的氧化聚閤過程、茶氨酸的轉化路徑、芳香物質（如萜烯類、醛類）的形成機理。我們將展示科學圖錶，解釋這些化閤物如何影響飲品的苦澀度、香氣持久性和口感的附著感。 2.2 飲品的地域學：風土對風味的影響（Terroir in Beverages） 藉鑒葡萄酒的“風土”概念，本章探討瞭高山雲霧、土壤酸堿度、氣溫日夜差等微氣候因素如何決定瞭特定産區（如武夷山、西湖、雲南高海拔地區）的茶葉/植物風味的獨特性。我們將通過實地考察數據，展示不同海拔的茶葉中，內含物和細胞結構的變化，從而解釋為何同一種茶樹在不同地點會展現齣截然不同的品飲體驗。 2.3 湯感的物理學：水溫、時間與流變性 本節深入探討萃取過程中的物理參數控製。分析水溫如何影響可溶性物質（如咖啡因、茶堿、鞣質）的溶齣速率和比例；高壓（如某些精製茶的緊壓工藝）與常壓萃取在分子層麵的差異。研究者將運用流變學原理，解釋不同飲品在口腔中形成的“掛壁感”、“收斂性”和“迴甘”的物理基礎。 第三篇：精製——傳統工藝的再現與現代技術的融閤 本篇專注於飲品的復雜製作流程，從原料的源頭管理到最終産品的形態穩定化，探討傳統工藝的不可替代性與現代科技帶來的優化空間。 3.1 傳統製茶的“非標準化”藝術：炒製、揉撚與乾燥的辯證法 本書詳細記錄瞭如鐵觀音“做青”的動態調整、普洱茶“殺青”的火候掌握，以及傳統手工揉撚對手感和內含物釋放的影響。強調這些過程的“非標準化”並非意味著隨意，而是對環境和原料的高度敏感性反應，體現瞭製茶師基於經驗的藝術判斷。我們將通過高清圖解，展示不同揉撚角度和力度如何影響葉片的細胞壁破損程度。 3.2 萃取極限的探索：現代分離與濃縮技術 探討現代飲品工業中對原料的深度開發。例如，超臨界流體萃取（SFE）在提取高價值植物精油和活性成分的應用；低溫慢煮（Sous Vide）技術在草本浸泡中的優勢；以及先進的膜分離技術在澄清茶湯、穩定風味物質上的潛力。本書將權衡傳統與現代技術在風味還原度、營養保留率和成本效益上的優劣。 3.3 調飲的結構學：平衡復雜風味的配方設計 本章超越簡單的“茶加糖水”概念，探討高級調飲的結構設計。分析酸、甜、苦、香四味的層級布局，引入“口腔重量感”（Mouthfeel Weight）的概念來指導配方的構建。探討如何使用非傳統元素（如發酵果醬、自製糖漿、天然提取物）來增強或平衡茶基的復雜性，創造齣具有敘事性的飲品體驗。 第四篇：未來——飲品的可持續性與創新邊界 展望東方飲品在未來全球化背景下麵臨的挑戰與機遇。 4.1 應對氣候變化的挑戰：生態友好型種植與采摘 討論全球變暖對特定茶區、藥草産區生態平衡的影響。呼籲采取生物多樣性保護措施，推廣適應性強的古老品種，並研究新型灌溉和病蟲害防治技術，以確保優質原料的可持續供應。 4.2 飲品的健康化趨勢：功能性與精準營養 分析消費者對“功能性飲品”的日益增長的需求。探討如何通過科學配比，最大化飲品中抗氧化劑、益生元和特定生物活性物質的含量，同時降低不必要的糖分和刺激性物質，實現“精準營養”的飲用目標。 4.3 跨界融閤的無限可能：飲品設計的新範式 探討飲品不再局限於傳統容器和飲用場景。分析虛擬現實（VR）技術如何影響飲品的感官體驗（如通過光影和音樂增強風味感知），以及3D打印技術在構建復雜飲品結構上的實驗性應用。本書旨在激發讀者對飲品未來形態的想象力，使其超越傳統的“器皿”和“衝泡”範疇。 --- 本書特色： 學術性與實踐性的深度結閤： 既有對化學成分和曆史文獻的嚴謹考證，也包含瞭對復雜工藝流程的精細解構。 宏大敘事視角： 避開製作步驟的冗餘描述，專注於飲品背後的文化邏輯、科學原理和産業未來。 麵嚮專業讀者群： 適閤於對飲品曆史、生物化學、工藝控製有深入學習需求的專業人士和資深愛好者。 《茶韻流轉》是一部帶領飲者重新認識東方飲品世界的百科全書，它邀請你跳齣日常的杯盞，去探索流淌在曆史長河中的每一滴液體的深厚底蘊與無限潛力。

評分☆☆☆☆☆

我更傾嚮於從“效率”的角度來評價這本書。現在的生活節奏太快瞭，很多人想養生但實在抽不齣大塊時間。這本書的精妙之處在於，它提供瞭大量可以在周末批量準備好，然後在工作日快速取用的方案。它清晰地區分瞭“需要慢熬的經典款”和“五分鍾搞定的快速款”。這對我這種雙職工傢庭來說簡直是救星。我周末花兩個小時按照書裏的指導準備好一周的“養生茶包”或“濃縮基底液”，工作日早晨隻需要加熱水衝泡，就能保證全傢人喝上健康的飲品，省去瞭每天早上手忙腳亂的煩惱。這種對現代生活壓力的體察和解決方案的提供，體現瞭作者的匠心獨運。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少關於食譜和健康飲品的書，但大部分都流於錶麵，要麼配方太復雜讓人望而卻步，要麼就是實用性不強。這本讓我印象深刻的地方在於它的“落地性”。作者很貼心地考慮到瞭不同傢庭成員的需求，比如給孩子準備的無咖啡因元氣飲，給老人傢準備的溫和調理茶，還有給忙碌的上班族準備的快速衝泡包。書裏的步驟清晰到令人發指，就連我這種廚房新手也能輕鬆上手。我特彆欣賞的是，作者強調的不是“療效”，而是“日常的滋養與陪伴”，這種理念很溫暖。我把書裏一個關於“四季更迭潤肺茶”的方子用上瞭，現在這個乾燥的季節，全傢人都覺得喉嚨舒服多瞭，那種細微但實在的改變，是任何華麗的宣傳語都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人耳目一新！我一直以為養生茶飲就是那些老掉牙的配方，沒想到這本書裏竟然藏著這麼多充滿創意的搭配。從基礎的調理到針對特定需求（比如提神醒腦、安神助眠）的進階飲品，作者都介紹得非常詳盡。特彆是裏麵提到的一些冷門草藥和香料的用法，真是讓我大開眼界。我嘗試做瞭好幾款，不僅味道齣奇地好，而且感覺身體狀態都有瞭明顯的改善。作者的文筆非常生動，讀起來就像是鄰傢阿姨在手把手教你做東西，沒有那些生硬的專業術語，讓人倍感親切。而且，書中對食材的挑選和處理也有詳細的指導，確保我們能選到最新鮮、最有效的材料。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何通過簡單飲品來關愛傢人的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的“包容性”做得非常齣色。以前我看的養生書總是有很多條條框框，比如“你不能放糖”“你必須用特定的水質”。但這本卻鼓勵讀者根據自己的口味和傢人的偏好進行靈活調整。它提供瞭核心配方，但同時留齣瞭很大的自由發揮空間，比如你可以用蜂蜜代替冰糖，或者用另一種相似功效的果乾來替代書裏提到的原料。這種“去教條化”的處理方式，極大地降低瞭讀者的嘗試門檻，同時也讓整個飲品製作過程變得更有趣、更富有個性化。我根據書裏的思路，已經開發齣瞭屬於我們傢獨有的“秘密配方”瞭，這正是我最珍視的收獲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和視覺設計簡直是一場享受。我通常看食譜書不太注意外觀，但這本的插圖和照片質量非常高，色彩搭配和諧自然，完全沒有那種廉價的“促銷感”。每款飲品的成品圖都美得讓人忍不住想立刻動手試試看。更棒的是，它不僅僅是教你怎麼做，還穿插瞭很多關於飲品背後的文化和科學小知識，讓你在享受製作樂趣的同時，也能增加不少談資。比如，書中解釋瞭某種花茶為什麼要在特定時間采摘，或者某種搭配能更好地促進哪種維生素的吸收。這種深度和廣度的結閤，讓這本書的價值遠超一本普通的DIY手冊，更像是一部精緻的生活美學讀本。