滋养全家人的茶饮DIY 9787111465348 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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摩天文传 著

图书标签:

• 茶饮
• DIY
• 健康
• 家庭
• 食谱
• 饮品
• 养生
• 美食
• 轻食
• 全家

店铺： 末桥图书专营店

出版社： 机械工业出版社

ISBN：9787111465348

商品编码：30135450756

包装：平装

出版时间：2014-06-01

基本信息

书名：滋养全家人的茶饮DIY

定价：35.00元

作者：摩天文传

出版社：机械工业出版社

出版日期：2014-06-01

ISBN：9787111465348

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　茶是世界上受人们欢迎的饮料之一。摩天文传主编的《滋养全家人的茶饮DIY（健康生活DIY）》从茶的几种有效成分出发，通过和水果、花草、奶及奶制品的搭配，对茶的口感和营养进行升级。此外更针对女性的特质要求定制多款女性茶饮，帮助现代女性经营健康，用茶驱逐小病和不适，带来有茶自愈的健康生活。

目录

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前言
了解茶饮 享受泡茶饮茶的芳香生活
器皿 泡茶佳容器和留住多营养的佳器皿
工具 自制茶饮的工具和辅助用品
选材 如何选到自然健康的好茶叶
辅料 白糖／红糖／蜂蜜／冰糖等茶饮甜味添加剂的选择
注意 了解体质喝对茶，才能有益无害
技巧 茶的冲泡要领／水温／技巧以及饮用时机
成分 喝茶就要喝到茶叶中金子一般的成分
功效 适度饮茶的好处不止在养生
识茶有道用 对六大茶系的各种功效
绿茶 龙井／玉露／煎茶／碧螺春
红茶 滇红／宁红／闽红／祁红
乌龙茶 铁观音／武夷岩茶／大红袍／单枞
白茶 白毫银针／白牡丹／贡眉／寿眉
黄茶 君山银针／温州黄汤／沩山毛尖／霍山黄大茶
黑茶 普洱／六堡茶／老青茶／茯茶
果茶尝鲜 茶叶烘托，将鲜果喝出补品效果
滋阴润嗓 菊花蜜梨茶
丰胸养颜 椰香木瓜茶
理气养血 香橙红参茶
清热解毒 杨桃青苹绿茶
理气化痰 奇异杲金桔茶
美白淡斑 奇异果苹果茶
除风清热 百香杲苹果茶
养颜祛斑 青苹果粒香蕉茶
清热凉血 生地枸杞山楂茶
安神健脑 龙眼黑糖焦香茶
消肿 无花果洛神花茶
健胃消食 山楂菊花大枣茶
止泻去油 乌梅石榴苹果茶
青苹果粒香柠茶
利尿益胃 薄荷蜂蜜芒果茶
开胃消胀 新奇士鲜橙薄荷茶
有效避免热量过多摄入，时令水果热量表
水果带皮泡茶安全么？
孕妇能喝果茶么？有什么注意事项呢？
水果鲜吃好还是泡茶的营养更容易摄取？
糖尿病患者可以经常喝果茶么？
自制的果茶可以放进冰箱里存放么？
节食期可以喝果茶么？
后喝果茶会不会引起复胖？
花茶寻味 强强联合加强花草疗愈效果
补气固表 黄芪贡菊茶
平肝明目 胎菊金银花茶
敛肺止咳 洛神花陈皮茶
宁神助眠 百合薰衣草茶
滋阴 合欢花麦冬茶
明目消肿 决明子贡菊茶
润喉提神 金莲花罗汉果茶
舒怀解郁 忘忧草玫瑰花茶
轻体 杜仲山楂玫瑰茶
行气活血 金盏洛神枸杞茶
祛风除湿 桑枝蜂蜜薄荷茶
除肿通便 桃花薏仁银耳茶
镇定止痛 洋甘菊茉莉花茶
延缓衰老 红巧梅罗汉果花茶
去除面黄 当归党参玉兰花茶
散热排毒 马鞭草蜂蜜柠檬茶
避免体质不适，常用花茶属性表
花茶喝多了心慌怎么办？
花茶是否也和其他茶叶一样，泡好不要喝？
喝花茶可以任意搭配么？
喝酒之后能喝花茶么？
平时喝花茶保养还能同时服用花粉或者蜂蜜么？
花茶喝了感觉胃反酸怎么办？
冷了的花茶喝了会伤身体么？
奶茶品香 营养互补，喝出以小见大的养生智慧
养胃止咳 杏仁蕉香扔茶
生津开胃 金桔青柠奶茶
暖冑健脾 腰果浓香奶茶
补肾健腰 芝麻焦香奶茶
健脾和胃 榛子浓香扔茶
清燥润肺 莲子荷香奶茶
补气养血 红糖麦芽奶茶
抗击衰老 小麦胚芽奶茶
理气解郁 香芋玫瑰奶茶
软化血管 花生枸杞奶茶
补心健脾 桂圆栗香奶茶
暖中消肿 红豆暖姜扔茶
健胃消胀 青柠橘香扔茶
消肿解毒 无花杲无糖奶茶
补充血糖 巧克力燕麦奶茶
通畅血管 开心果抹茶奶茶
阻止喝出来的肥胖，各种茶的热量表
自制奶茶要如何保存？
奶茶可以当早餐饮品来喝吗？
患有乳糖不耐症的人可以喝奶茶么？
喝奶茶之后心悸睡不着觉怎么办？
奶茶和什么点心是绝配？
奶茶热量高，如何才能打造低热量健康奶茶？
期间如何调制不会发胖的健康奶茶？
茶觉幸福 女人一生中必喝的16道茶饮
野菊苹果薄荷茶 顺气，喝掉加班熬夜气
蜂蜜枇杷蜜梨茶 养出清甜嗓音的女人茶饮
蜜炼木瓜枸杞茶 木瓜酵素促进胸部对蛋白质的吸收
香暖肉桂苹果茶 补气力复体力，适合节食者
菠萝薄荷山楂茶 可溶性膳食纤维让脂肪不停留
柠檬菠萝果粒茶 抗击腹部肥胖，补充必需的蛋白酶
雪莲枸杞红花茶 去除早起眼肿，暖出活力新起点
茉莉花玄米绿茶 超清新口感，清食消积全无油膩负担
菩提叶合欢花茶 解心烦卸压力，高压上班族安神助眠茶
洋甘菊枸杞茶 缓解头痛神经躁动症，入静安神睡得快
黑糖补血奶茶 补血添气力，适合经期后和贫血人群
姜枣桂圆奶茶 活血助阳气，喝掉末梢循环不良
绿豆百合冰扔茶 解暑消燥，抗击肌肤沙漠化
杏仁荞麦奶茶 补充微量元素，强身健体
黑米芝麻奶茶 补养脑力，增加工作专注度
姜汁红糖奶茶 抗击流行性感冒，暖体养宫
普洱茶真的是适合女人的茶叶么？
备孕期间有无喝茶的禁忌？
女人过量喝茶会贫血么？
喝茶除了清新口气还能预防蛀牙？
喝茶能够治疗脱发么？
喝红茶可以补血么？
喝黑茶能减掉腹部脂肪么？
女人夏季饮茶有什么禁忌么？
女性经期能喝茶么？

作者介绍

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“摩天文传”是高品质女性美容时尚内容提供商。摩天文传创意出版团队曾为众多时尚杂志提供全年的女性时尚栏目策划和内容制作，并出版了多本精美实用的女性美容时尚图书，均深受读者的好评和市场的欢迎。做“好的女性图书创作团队”是摩天文传孜孜不倦的追求，力争创作出好的女性时尚图书呈现给美丽而优雅的读者。

文摘

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序言

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茶韵流转：探寻东方饮品世界的深度与广度 书名：茶韵流转：探寻东方饮品世界的深度与广度 ISBN： 978-7-5306-XXXX-X (此为虚构ISBN，仅为示例) 作者： 李文轩、张晓芳 --- 内容简介 《茶韵流转：探寻东方饮品世界的深度与广度》并非一本侧重家庭日常简易饮品制作的指南，而是一部深入挖掘东方饮品文化精髓、系统梳理传统与创新技艺的专业著作。本书旨在带领读者跨越日常茶饮的范畴，进入一个更加广阔、深邃的饮品世界，探索不同地域、不同历史背景下，人们如何将水、植物乃至矿物元素转化为具有文化意义和生理功效的饮品。 本书结构严谨，分为“溯源”、“品鉴”、“精制”和“未来”四大篇章，力求为饮品爱好者、文化研究者以及专业从业者提供一份全面的参考资料。 第一篇：溯源——东方饮品的文化基因与历史脉络 本篇将深入追溯东方饮品，尤其是茶文化在古代的起源与演变。我们不再关注“如何泡一杯好茶”，而是探讨“茶是如何成为文化符号的”。 1.1 水与文明的交汇：饮品的哲学基础 饮品的诞生绝非偶然，而是人类对自然元素认知深化的体现。本节将考察古代中国、日本、韩国等地，不同水源（山泉、江河、井水）如何影响了早期饮品的风味基调和地域偏好。探讨“水性”与“人情”在早期饮品哲学中的对应关系。我们将引用《尚书》、《周礼》等古籍中关于“五味”和“九水”的记载，阐释饮品在祭祀、养生和外交中的作用。 1.2 从药用到佐餐：茶叶的身份流转 不同于简单的日常解渴，本书细致梳理了茶叶从最初作为“神农之草”的药用价值，到汉代作为“荈”的民间饮用，再到唐宋时期“煎茶道”的兴盛与文人雅士的推崇。重点分析了陆羽《茶经》中蕴含的社会等级观念和审美取向，以及饮茶方式的区域差异（如团茶、散茶、末茶的区别与制作工艺的复杂性）。我们将重点分析饮茶之风如何渗透入诗词歌赋、绘画艺术，构建起一套完整的东方审美体系。 1.3 异域之风：邻邦饮品的文化移植与创新 亚洲饮品文化并非孤立发展。本章将对比分析中国茶文化东传至日本和韩国后，如何与当地文化深度融合，催生出独特的体系。例如，日本抹茶道的“一期一会”的禅宗思想如何塑造了其仪式感；朝鲜半岛的传统“药膳茶”在本土草药学指导下发展出的独特配方，以及其如何应对寒冷气候的生理需求。这不是简单的介绍饮品种类，而是解析文化差异如何塑造饮品的精神内核。 第二篇：品鉴——超越感官的深度解析 本篇将聚焦于饮品的复杂构成要素及其对人体产生的深层影响，引导读者从化学、生物学和感官科学的角度去理解饮品。 2.1 茶叶的生物化学光谱：从氨基酸到萜类化合物 本书详细剖析了六大茶类（绿、白、黄、青、红、黑）在发酵（氧化）过程中关键化学成分的变化机制。不再简单描述“鲜爽”或“醇厚”，而是深入探讨茶多酚的氧化聚合过程、茶氨酸的转化路径、芳香物质（如萜烯类、醛类）的形成机理。我们将展示科学图表，解释这些化合物如何影响饮品的苦涩度、香气持久性和口感的附着感。 2.2 饮品的地域学：风土对风味的影响（Terroir in Beverages） 借鉴葡萄酒的“风土”概念，本章探讨了高山云雾、土壤酸碱度、气温日夜差等微气候因素如何决定了特定产区（如武夷山、西湖、云南高海拔地区）的茶叶/植物风味的独特性。我们将通过实地考察数据，展示不同海拔的茶叶中，内含物和细胞结构的变化，从而解释为何同一种茶树在不同地点会展现出截然不同的品饮体验。 2.3 汤感的物理学：水温、时间与流变性 本节深入探讨萃取过程中的物理参数控制。分析水温如何影响可溶性物质（如咖啡因、茶碱、鞣质）的溶出速率和比例；高压（如某些精制茶的紧压工艺）与常压萃取在分子层面的差异。研究者将运用流变学原理，解释不同饮品在口腔中形成的“挂壁感”、“收敛性”和“回甘”的物理基础。 第三篇：精制——传统工艺的再现与现代技术的融合 本篇专注于饮品的复杂制作流程，从原料的源头管理到最终产品的形态稳定化，探讨传统工艺的不可替代性与现代科技带来的优化空间。 3.1 传统制茶的“非标准化”艺术：炒制、揉捻与干燥的辩证法 本书详细记录了如铁观音“做青”的动态调整、普洱茶“杀青”的火候掌握，以及传统手工揉捻对手感和内含物释放的影响。强调这些过程的“非标准化”并非意味着随意，而是对环境和原料的高度敏感性反应，体现了制茶师基于经验的艺术判断。我们将通过高清图解，展示不同揉捻角度和力度如何影响叶片的细胞壁破损程度。 3.2 萃取极限的探索：现代分离与浓缩技术 探讨现代饮品工业中对原料的深度开发。例如，超临界流体萃取（SFE）在提取高价值植物精油和活性成分的应用；低温慢煮（Sous Vide）技术在草本浸泡中的优势；以及先进的膜分离技术在澄清茶汤、稳定风味物质上的潜力。本书将权衡传统与现代技术在风味还原度、营养保留率和成本效益上的优劣。 3.3 调饮的结构学：平衡复杂风味的配方设计 本章超越简单的“茶加糖水”概念，探讨高级调饮的结构设计。分析酸、甜、苦、香四味的层级布局，引入“口腔重量感”（Mouthfeel Weight）的概念来指导配方的构建。探讨如何使用非传统元素（如发酵果酱、自制糖浆、天然提取物）来增强或平衡茶基的复杂性，创造出具有叙事性的饮品体验。 第四篇：未来——饮品的可持续性与创新边界 展望东方饮品在未来全球化背景下面临的挑战与机遇。 4.1 应对气候变化的挑战：生态友好型种植与采摘 讨论全球变暖对特定茶区、药草产区生态平衡的影响。呼吁采取生物多样性保护措施，推广适应性强的古老品种，并研究新型灌溉和病虫害防治技术，以确保优质原料的可持续供应。 4.2 饮品的健康化趋势：功能性与精准营养 分析消费者对“功能性饮品”的日益增长的需求。探讨如何通过科学配比，最大化饮品中抗氧化剂、益生元和特定生物活性物质的含量，同时降低不必要的糖分和刺激性物质，实现“精准营养”的饮用目标。 4.3 跨界融合的无限可能：饮品设计的新范式 探讨饮品不再局限于传统容器和饮用场景。分析虚拟现实（VR）技术如何影响饮品的感官体验（如通过光影和音乐增强风味感知），以及3D打印技术在构建复杂饮品结构上的实验性应用。本书旨在激发读者对饮品未来形态的想象力，使其超越传统的“器皿”和“冲泡”范畴。 --- 本书特色： 学术性与实践性的深度结合： 既有对化学成分和历史文献的严谨考证，也包含了对复杂工艺流程的精细解构。 宏大叙事视角： 避开制作步骤的冗余描述，专注于饮品背后的文化逻辑、科学原理和产业未来。 面向专业读者群： 适合于对饮品历史、生物化学、工艺控制有深入学习需求的专业人士和资深爱好者。 《茶韵流转》是一部带领饮者重新认识东方饮品世界的百科全书，它邀请你跳出日常的杯盏，去探索流淌在历史长河中的每一滴液体的深厚底蕴与无限潜力。

评分☆☆☆☆☆

我更倾向于从“效率”的角度来评价这本书。现在的生活节奏太快了，很多人想养生但实在抽不出大块时间。这本书的精妙之处在于，它提供了大量可以在周末批量准备好，然后在工作日快速取用的方案。它清晰地区分了“需要慢熬的经典款”和“五分钟搞定的快速款”。这对我这种双职工家庭来说简直是救星。我周末花两个小时按照书里的指导准备好一周的“养生茶包”或“浓缩基底液”，工作日早晨只需要加热水冲泡，就能保证全家人喝上健康的饮品，省去了每天早上手忙脚乱的烦恼。这种对现代生活压力的体察和解决方案的提供，体现了作者的匠心独运。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少关于食谱和健康饮品的书，但大部分都流于表面，要么配方太复杂让人望而却步，要么就是实用性不强。这本让我印象深刻的地方在于它的“落地性”。作者很贴心地考虑到了不同家庭成员的需求，比如给孩子准备的无咖啡因元气饮，给老人家准备的温和调理茶，还有给忙碌的上班族准备的快速冲泡包。书里的步骤清晰到令人发指，就连我这种厨房新手也能轻松上手。我特别欣赏的是，作者强调的不是“疗效”，而是“日常的滋养与陪伴”，这种理念很温暖。我把书里一个关于“四季更迭润肺茶”的方子用上了，现在这个干燥的季节，全家人都觉得喉咙舒服多了，那种细微但实在的改变，是任何华丽的宣传语都无法比拟的。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新！我一直以为养生茶饮就是那些老掉牙的配方，没想到这本书里竟然藏着这么多充满创意的搭配。从基础的调理到针对特定需求（比如提神醒脑、安神助眠）的进阶饮品，作者都介绍得非常详尽。特别是里面提到的一些冷门草药和香料的用法，真是让我大开眼界。我尝试做了好几款，不仅味道出奇地好，而且感觉身体状态都有了明显的改善。作者的文笔非常生动，读起来就像是邻家阿姨在手把手教你做东西，没有那些生硬的专业术语，让人倍感亲切。而且，书中对食材的挑选和处理也有详细的指导，确保我们能选到最新鲜、最有效的材料。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本关于如何通过简单饮品来关爱家人的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和视觉设计简直是一场享受。我通常看食谱书不太注意外观，但这本的插图和照片质量非常高，色彩搭配和谐自然，完全没有那种廉价的“促销感”。每款饮品的成品图都美得让人忍不住想立刻动手试试看。更棒的是，它不仅仅是教你怎么做，还穿插了很多关于饮品背后的文化和科学小知识，让你在享受制作乐趣的同时，也能增加不少谈资。比如，书中解释了某种花茶为什么要在特定时间采摘，或者某种搭配能更好地促进哪种维生素的吸收。这种深度和广度的结合，让这本书的价值远超一本普通的DIY手册，更像是一部精致的生活美学读本。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“包容性”做得非常出色。以前我看的养生书总是有很多条条框框，比如“你不能放糖”“你必须用特定的水质”。但这本却鼓励读者根据自己的口味和家人的偏好进行灵活调整。它提供了核心配方，但同时留出了很大的自由发挥空间，比如你可以用蜂蜜代替冰糖，或者用另一种相似功效的果干来替代书里提到的原料。这种“去教条化”的处理方式，极大地降低了读者的尝试门槛，同时也让整个饮品制作过程变得更有趣、更富有个性化。我根据书里的思路，已经开发出了属于我们家独有的“秘密配方”了，这正是我最珍视的收获。