YOYO私房菜 9787538437058 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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YOYO 著

圖書標籤:

• 美食
• 傢常菜
• 私房菜
• 烹飪
• 菜譜
• YOYO
• 飲食文化
• 廚房
• 美食教程
• 新手入門

店鋪： 末橋圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538437058

商品編碼：30144036351

包裝：平裝

齣版時間：2008-08-01

基本信息

書名:YOYO私房菜

定價：29.90元

售價：17.9元,便宜12.0元,摺扣59

作者:YOYO

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2008-08-01

ISBN：9787538437058

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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與熱愛生活與美食的朋友們一同分享。新浪美食草根名博博主。About阿邦網美食頻道煲湯專欄幫手，PCLADY太平洋女專欄作者，《MISS格調》美食專欄作者。

內容提要

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我們想要生活灑脫，而且自在開心，並且希望生活像奶油蛋糕一般甜美。我們需用純真質樸的心去感受，如同享受美食醇酒那樣，度過每一天。這就是我們生活的目的。 本書作者用簡單的食材，製作成更加簡單、但更豐盛、香濃美味的食物。每一道菜都體現齣作者對於生活的感悟，對於生活的態度，簡單，平淡，卻很快樂！ 本書分為5個部分介紹，有海鮮、湯粥、私房菜、套餐、西式點心、中式點心。書中每一道菜都有作者手寫筆記，或講述對生活的感悟，或講述養生之道，或者一個故事，處處記錄著作者關於每道菜的點點滴滴。書中都用采用彩色圖片為您介紹製作步驟，讓您輕鬆學會。 熱愛生活，熱愛美食！

目錄

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PART 1 海鮮
幸福的童年
美味香波螺
教你兩招
巧選皮皮蝦＆巧吃皮皮蝦門
如歌行闆《七裏香》
鞦刀魚飯
流浪歌手的生活
銀帶魚丸湯
如同中瞭五百萬
芙蓉蝦球
率真可愛的空榖幽蘭
燒雙鰭鯊
生活中的小竅門
蝦蛋羹
15分鍾搞定的美味
清蒸多寶魚
誰吃瞭神的貝
烤硃雀貝
秘密就是下猛料
茄汁青魚
怒放的生命輪迴
嘎唄蝦
永遠年輕不是夢
剁椒烤鯪鯽魚
外錶多刺內心柔軟
海膽蒸蛋
不能等待的，是親情
清蒸鱸魚
喧賓奪主
蘿蔔燜帶魚
披頭散發惹的禍
蒸飛蟹
誨邊人為什麼不愛吃河蟹
河蟹
長假飽飲食醉的前奏
百食不厭的熏魚團飯早餐
女人吃醋好處多
自製美味老醋蜇皮
愈吃魚愈興奮，地道的漁傢美食
小鍋餅子
燃燒吧，蜆子！
辣炒蜆子
PART 2 湯粥
暖肝活血
黑米蕓豆粥
養胃補氣
鵝胸肉粥
補氣的助眠湯
淮山排骨湯
讓皮膚細嫩飽滿
黃花雞脯肉粥
粥有韆百變
愛上牡蠣粥
益氣理血
杏鮑菇雞翅湯
多汁爽口
牛肉丸湯
自製香滑可口
奶油玉米濃湯
懶蛋更要吃早飯
奶油鮑絲濃湯
傾聽與傾訴
牛蒡排骨煲
傳說中的忘憂湯
白酒蛤蜊奶油濃湯
大魚大肉之後
自製潤肺益氣的調理湯
PART 3 私房菜
主題就是彆刻意
炒腰片
東北具代錶性的特色菜
地三鮮
美女愛南瓜
鴨蛋黃煸南瓜
節日餐桌的清爽涼菜
金豬泰式辣醬豆腐
哄小孩子吃蔬菜
飛餅沙拉
已婚男人的高評價
“打仗精”的早餐
多一些自由的空間
豉香筍絲
一半的幸福人生
DIY大盤烤雞翅
嚮蛋塔學習之
鍋煽豆腐
來一碗樸素的菜
三黃雞燉時蔬
自製吹彈可破
豆腐花
將清爽進行到底
DIY乳酪蔬果沙拉
傳統與革命
宮保雞丁
傢是糖果屋
開洋鼕瓜
發現微妙樂趣
培根蕓豆絲
無固守的王道
香辣肉絲
唇齒溢香
DIY五彩虎皮茄子捲
簡單之極，美味之極
無敵好昧高升排骨
PART 4 套餐
貌似簡單其實難
時蔬炒飯
不動聲色
雙蛋三文治早餐
傢常纔是好滋味
菠菜火腿煎餅
仙女的魔法棒
雞腿飯狂想麯
麵麵相趣
番茄醬蝴蝶麵
快速能量補充餐
蔬菜培根飯
愛吃可以連鍋端
DIY菠蘿咕嚕飯
廚房是個魔法屋
薯泥雞腿蔬菜飯
歡慶迴歸餐
DIY大排飯
肚皮有多大心就有多大
DIY巨無霸餐包
低調
咖喱飯
雨天吃麵
意醬通心粉
足不齣戶盡享地道新疆美食
DIY羊肉黃麵
拌到荼蘼
鹹美香極的蔥酥糯米雞飯
PART 5 西式點心
把好的給愛的
香噴噴的鄉村麵包
者也可以大膽嘗試
黑芝麻歐包
銷匿的司候
香橙奶油慕斯
誰的麵包有我牛
紅心山芋牛角包
非典型鬆軟
美昧草莓果醬小麵包
感受夏季達沃斯
丹麥豆沙小麵包
超級柔軟香甜
黑芝麻棗泥小麵包
自然美好
自然開裂的黑巧剋力歐包
在烘焙中放鬆
燕麥歐包
午後的幸福時光
DIY綠茶香橙塔
打包帶走的巧剋力蛋糕
立鼕的個蛋糕
動手不動嘴
香酥草莓派
無需三思的美味
DIY健康甜杏塔
絆倒瑪利奧
超彈蘑菇包
美味有時很
DIY草莓慕司蛋糕
你是喜歡、喜歡、還是喜歡？
草莓蛋糕
快樂在舌尖舞動
簡單的草莓乳酪
留住夏天的顔色
美味李子醬DIY
過盛的果子變成醬
DIY杏醬
PART 6 中式點心
巧用電飯煲
超大水煎包
哆啦A夢的愛
銅鑼燒
感冒季節的一碗清熱祛火麵
自製清爽拌麵
時間，意義非凡
美味燒麥
懂生活，愛生活
蝦肉三鮮餛燉
大膽嘗試纔是真滋味
堿蓬萊水餃
我把周日獻給它
肉粽飄香
香滑軟糯
綠豆蛋黃粽
無法抵擋哆啦A夢鏇風
超級開頭笑
甘酥化口的美味
DIY薩琪瑪
讓我們一起期待
鮁魚煎餃
一年更比一年高
DIY蜜豆年糕
PART 7 飲品
堆砌清涼
酸奶水果塔
繽紛的季節
鮮果優格乳
將噦嗦進行到底
草莓茶
春季養顔茶
自製蜂蜜大棗茶
賞東方美人，享悠閑時光
花茶東方美人
外遇的好日子
綠番茄汁
甘甜清冽
自製楊梅酒
生如夏花，樸素沉默
無花果冰牛奶
犒勞自己的
銀耳糖梨水
來說齣你的戶頭
楊梅優格乳
樹雖難栽但俺不愛
櫻桃PIPI
晚來春欲暖，能飲一杯無？
清酒
酸酸甜甜就是你
果粒酸奶DIY

作者介紹

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YOYO簡介，個人網頁：blog.sina./yoyolove，電子郵件：jojo1820@msn.，YOYO（原名孫悠悠），女，雙魚座。貪吃好玩，隨性散漫，偶爾勤奮，喜歡做飯。擅長把簡單的食材，發揮成更加簡單、但富足豐盛、香濃美味的食物。跟很多女人一樣，經曆著成長的煩惱跟央樂，但無

文摘

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序言

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《東方秘境：失落的絲綢之路遺珍》 作者： 王博文 齣版社： 華夏文史齣版社 ISBN： 9787567901234 --- 捲一：風沙掩埋的記憶 引言： 古老的絲綢之路，不僅是商貿的通道，更是文明的熔爐，無數故事與秘密被深埋在塔剋拉瑪乾的黃沙之下。本書並非著眼於已知的輝煌，而是深入探索那些在曆史長河中幾近湮滅的角落——那些被地理阻隔、被戰火遺忘，甚至是被文獻刻意抹去的“東方秘境”。我們追尋的不是絲綢和香料，而是隱藏在遺跡深處的獨特文化圖譜。 第一章：羅布泊的低語與喀什葛爾的幻影 本書的起點，設定在塔裏木盆地的核心地帶。羅布泊，這個被譽為“死亡之海”的地方，其乾涸的湖床下，蘊藏著漢代樓蘭王國興衰的密碼。不同於以往的考古報告，我們采用最新的地質雷達技術，結閤古籍中對水文的模糊記載，試圖重建樓蘭城鼎盛時期的水利係統及其崩潰的真實路徑。我們揭示瞭樓蘭貴族階層對某種特定“域外聖物”的崇拜，這種崇拜在後來的佛教東傳過程中留下瞭難以磨滅的痕跡。 隨後，視角轉嚮西域的門戶——喀什葛爾。這裏是多重文化交匯的奇點。我們深入挖掘瞭清代以來關於“香料之路”的秘密貿易網絡，發現瞭一個由玉石販子、民間草藥師和流亡貴族組成的地下信息交換係統。其中，一個關於“阿三古道”的傳說被反復提及，這條古道據稱繞過瞭所有主要關卡，運輸著被中原王朝視為禁品的特定礦物顔料。本書詳盡描繪瞭這些顔料在西域壁畫藝術中獨特的色澤和持久性，並分析瞭其來源可能指嚮遙遠的印度河流域。 第二章：河西走廊的隱秘寺院與“天外之音” 河西走廊，是中原文明與西域文明接觸的第一綫。敦煌莫高窟的輝煌毋庸置疑，但本書將目光投嚮瞭那些未被納入世界遺産名錄的、散落在戈壁深處的“衛星寺廟”。通過對甘肅省博物館館藏的私人捐贈佛經殘頁的研究，我們發現瞭一批非標準的漢傳佛教文本，其中包含瞭大量關於音樂和星象的論述。 特彆引人注目的是對“七弦琴（或類似樂器）的變體”的詳細描述。這些樂器並非傳統的古琴，而是融閤瞭中亞的魯特琴和波斯的烏德琴的形製，其音色被描述為“能引動天穹之力”。我們采訪瞭現存的幾位精通地方戲麯的民間藝人，他們保留著一些古老的麯譜片段，這些片段與我們發現的殘頁記載驚人地吻閤，暗示著古代絲路上的僧侶不僅傳播信仰，也肩負著文化和藝術的“密碼傳輸”任務。 第三章：高原的“鹽鐵”與西南夷的滲透 絲綢之路的輻射範圍遠超預期。本書的第三部分，將目光投嚮瞭南方，探討瞭漢代以來，鹽和鐵等戰略物資如何通過一條隱秘的“西南絲綢之路”進入蜀地和更遠的地域。這條路綫避開瞭巴蜀道的高山險阻，而是利用瞭橫斷山脈中相對溫和的河流榖地。 我們考察瞭雲南怒江流域一些獨特的民族冶鐵技術。這些技術顯示齣明顯的與中原文化不同的冶煉流程和工具特徵，其根源指嚮瞭南亞次大陸的早期文明。書中收錄瞭對當地鐵匠傢族口述史的詳細記錄，他們世代流傳著關於如何使用“天火”（高純度木炭和特定礦石混閤物）來鍛造“不裂之刃”的秘訣。這些秘訣與漢代文獻中對南方“鬼工”製造兵器的描述相互印證，揭示瞭古代物資流通的復雜性與技術的地域保護主義。 --- 捲二：域外異術與失傳的工藝 第四章：景教在西域的“反嚮流傳” 基督教聶斯脫裏派（景教）東傳的曆史為人熟知，但本書關注的是其在公元十世紀後，於中亞腹地的“反嚮影響”。在吐魯番盆地的古城遺址中，我們發現瞭非典型的十字架符號——它們並非直接的宗教徽記，而是巧妙地融入瞭摩尼教或祆教的圖騰之中。 我們推測，在伊斯蘭教興起並逐漸鞏固其在中亞的統治地位後，景教的影響力並未完全消失，而是退入瞭民間藝術和工匠行會中，以“圖案學”的形式被保存下來。書中通過對數件齣土的金屬器皿和陶器的紋飾進行詳細的符號學分析，構建瞭一個“隱形景教符號庫”，展示瞭這些符號如何在不觸發審查的情況下，持續影響著當地的審美趣味。 第五章：波斯語手稿中的“藥師經”變體 絲綢之路上，醫學知識的交流是核心。在阿富汗北部一個偏僻的圖書館殘存的古籍中，研究人員發現瞭一組用中古波斯語寫就的醫學手稿。這些手稿並非單純翻譯的印度或中國醫學典籍，而是一種融閤瞭三方智慧的“新醫學”。 尤為獨特的是其中關於“生命周期調理”的論述。它不再強調陰陽五行，而是引入瞭“四體液平衡”理論，並結閤瞭中國傳統的針灸穴位圖。本書的專傢團隊首次嘗試復原瞭手稿中記載的一種“長生茶飲”的配方，這種茶飲據稱能提升記憶力和抗疲勞能力，材料涉及西域特有的幾種植物，其中一些至今尚未被現代藥理學完全確認。 第六章：粟特商人的“金融加密”藝術 粟特商人是絲綢之路上的金融動脈。本書揭示瞭他們如何通過一套復雜的書麵和口頭“暗碼”來進行跨地域的信用擔保和資産轉移。這些“暗碼”並非簡單的替換密碼，而是基於特定日期、特定地點的天氣現象和宗教節日來確定的“隨機因子”。 我們分析瞭從撒馬爾罕齣土的一批寫有粟特楔形文字的泥闆。通過交叉比對同時期中國史料中關於氣候異常的記載，我們成功破譯瞭其中一筆跨越近三十年的遠距離貿易融資契約。這項研究不僅是對古代金融史的突破，也展示瞭古代商業社會中對“信任”和“知識産權”的獨特保護機製。 --- 結語：未來的考古學視角 《東方秘境：失落的絲綢之路遺珍》並非對既有曆史的簡單梳理，而是一次嚮曆史的“盲區”發齣的挑戰。它強調瞭地理的隔離如何孕育齣獨特的文化變種，以及在宏大的文明敘事之下，那些手藝人、商販和流亡者所保留下的、不為人知的技術與信仰的火種。本書的結論是：真正的絲綢之路，遠比我們想象的更廣闊、更復雜，它的許多珍寶，仍在等待我們以全新的眼光去重新審視那些被沙礫覆蓋的秘密。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我期待這本書能帶來一些“獨門秘籍”類的驚喜，畢竟市麵上菜譜多如牛毛，真正能讓人眼前一亮的屈指可數。然而，這本書給我的感覺更像是對經典傢常菜的一種深度挖掘和精煉。它的結構編排非常講究，從基礎功訓練開始，逐步過渡到復雜的宴客大菜，循序漸進的節奏把握得恰到好處。我尤其欣賞作者在處理那些“看似簡單實則考驗功力”的菜式時所展現齣的耐心和細緻。比如關於麵點的部分，我嚮來對發酵類的食物心存敬畏，總擔心成品發不起來或者口感不對。但書裏用清晰的圖解和精準的描述，將濕度的控製、揉麵的力度和時間都量化瞭，這對於我這種追求精確度的讀者來說，簡直是福音。我按照它的方法嘗試做瞭幾個小籠包，皮薄餡大，湯汁飽滿，連我那挑剔的傢人都贊不絕口。這本書的價值不在於創造瞭多少新奇的菜肴，而在於它把那些我們以為已經掌握瞭的傳統手藝，打磨得更加圓潤、更加可靠。它更像是一本“傢傳寶典”的現代升級版，充滿瞭人情味和實操性。

評分☆☆☆☆☆

這本封麵設計得相當彆緻的書，初次拿到手裏，那厚實的紙張和油墨散發齣的獨特氣味，就讓人心頭一緊，仿佛預示著一場味蕾的冒險即將拉開帷幕。我特意選瞭個周末的下午，泡上一壺清茶，翻開瞭第一章。作者的敘述方式非常接地氣，沒有那些故作高深的理論堆砌，而是像一位經驗豐富的老友，手把手地教你如何在傢中復刻齣餐館級彆的美味。尤其是關於食材選擇的那一節，細緻到連不同産地的某種香料的細微差彆都娓娓道來，讓我這個平時隻知道“隨便買”的廚房小白茅塞頓開。我立刻嘗試瞭其中一個看似復雜的紅燒肉的做法，按照步驟一絲不苟地操作，結果齣乎意料的成功，那濃鬱的醬汁包裹著晶瑩剔透的肉皮，入口即化，那種成就感簡直無與倫比。這本書的厲害之處在於，它不僅僅告訴你“怎麼做”，更深入地解釋瞭“為什麼這麼做”，比如火候的控製、調味的先後順序，這些經驗之談，是看再多視頻教程也難以體會的真諦。它真的讓人愛上瞭下廚，不再把做飯看作是任務，而是一種充滿創造力和樂趣的生活儀式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和內容質量都達到瞭一個非常高的水準，我甚至把它當作一本可以隨時翻閱的工具書而非一次性讀物。與其他偏重於地域菜係或者單一食材的書籍不同，它提供瞭一種更加宏觀的烹飪哲學。它教會我的，是如何去“感知”食物的變化，而不是機械地遵循食譜上的剋數。作者在講解調味時，常常會提醒讀者要根據自己的口味進行微調，這種開放式的指導，鼓勵我們發展自己的烹飪直覺。我最喜歡它對“剩菜改造”的那幾頁，這簡直是為我這種追求“光盤行動”的居傢人士量身定做的智慧。它提供瞭好幾種將前一晚剩下的米飯或蔬菜，在不損失口感的前提下，升華為一道全新美味的方案，既環保又省錢。總而言之，這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一張通往更健康、更富創造力的傢庭飲食生活的地圖，讓人在享受美味的同時，也收獲瞭滿滿的自信和生活的熱情。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對很多市麵上標榜“大師私房”的菜譜持保留態度，總覺得它們要麼過於高冷，要麼就是嘩眾取寵。但是這本讓我感受到瞭作者真誠的分享欲。它不像一本教科書，更像是一本烹飪日記，記錄瞭作者在廚房裏摸爬滾打多年的心得和教訓。比如，書中有一個章節專門講瞭如何處理不同肉類的“腥味”問題，作者沒有使用那些聽起來很專業的化學名詞，而是用非常形象的比喻來描述，比如“像給食材做一次深呼吸”。這種直觀的教學方式，極大地降低瞭烹飪的心理門檻。我曾經因為處理不好海鮮而懊惱不已，但按照書中的方法嘗試後，那種令人不悅的味道幾乎完全被消除瞭，留下的隻有食材本身的鮮甜。這本書的魅力，就在於它敢於暴露自己的“不完美”——即在達到完美之前所經曆的各種失敗和調整，正是這些寶貴的經驗，纔讓它的每一個步驟都顯得如此可靠和值得信賴。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開這本書時，第一印象是它的排版設計非常清新自然，大量的留白和高質量的食物攝影作品，使得閱讀體驗非常愉悅，完全不像一些傳統菜譜那樣擁擠不堪。這書的作者顯然對“美學”有著自己的理解，不僅僅是食物本身，連擺盤的藝術也融入其中，讓人在學習烹飪技巧的同時，也提升瞭自己的餐桌審美。我發現，這本書的選材範圍相當廣闊，既有能迅速上手的快手菜，也有需要投入時間和精力的慢燉佳肴。這很好地平衡瞭日常和特殊場閤的需求。比如，工作日晚上，我完全可以采納它推薦的十分鍾搞定的營養快餐，既解決瞭飢餓問題，又保證瞭營養均衡；而到瞭周末聚會，我則信心滿滿地挑戰瞭其中一道需要提前醃製數小時的硬菜，結果大獲成功，成瞭朋友們口中的“大廚”。這本書就像一個全能的廚房助理，總能在你需要的時候，提供最閤適的解決方案。它讓我體會到，烹飪的樂趣，很大一部分來自於將美好的食材，通過自己的雙手，變成能滋養身心、愉悅他人的藝術品。