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生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容和新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”和“五性”的特点，《生物化学教程》在原先的基础上进行了修改，更适合现在大学本专业的教与学。内容简介
本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第1至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的調控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。内页插图
精彩书评
第三版序言生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容与新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”（即基本理论、基础知识和基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性和适用性）的特点，并参照使用过本教材（第二版）部分院校师生的意见，在原第二版的基础上做了以下几方面的修改。
首先，删繁就简。将那些内容比较陈旧、叙述繁杂或图文内容重复的部分删掉了，便于更加突出重点，突出“三基”和“五性”。另外，对于那些在基础课中可用可不用的内容一律省去。据我所知，有些内容在教师的“教”和学生的“学”之中很少用到，在深入学习或工作实践中又不够用，仍需查阅专业课教材的这部分内容也作有省略与修正。
其次，推陈出新。在去掉部分比较陈旧内容的同时，添加了一些新的知识和概念。本版新增两章内容（第十六、十七章）：细胞信号转导和基因工程及蛋白质工程，以适应在新形势下生物学专业、生物工程（技术）专业学生的渴求。
再其次，为了便于读者学习和逐步向“双语”教学模式的过渡，每章均附有中英文对照的“本章学习要点”。此外，在正文中也加大了英文专业词汇的量。
本书第三版的出版，得到了四川大学教务处、四川大学生命科学学院和四川大学出版社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读者在使用中继续提出宝贵意见，以便做得更好，谢谢！
张洪渊
2002年4月
目录
第一篇 生命物质的化学第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖的化学结构
第三节 单糖的性质
第四节 寡糖
第五节 多糖
本章学习要点
习题
第二章 脂质和生物膜
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 固醇和类固醇
第四节 其他酯类
第五节 生物膜
本章学习要点
习题
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质分子组成成分
第二节 氨基酸的性质
第三节 氨基酸的分离与测定
第四节 肽
第五节 蛋白质的分类
第六节 蛋白质的一级结构
第七节 蛋白质的高级结构
第八节 几种典型蛋白质的结构与功能
第九节 蛋白质结构与功能的关系
第十节 蛋白质的性质
第十一节 蛋白质的分离、纯化与测定
本章学习要点
习题
第四章 核酸化学
第五章 酶学
第六章 维生素和辅酶
第七章 激素化学
第二篇 生命物质的化学变化
第三篇 细胞信息转导
常用生化名词缩写
索引（汉英对照）
主要参考资料
前言/序言
用户评价
说实话，最初拿到这本《生物化学教程》的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟生物化学在我印象中一直是晦涩难懂的学科。然而，这本书彻底颠覆了我的认知！作者的叙述风格非常独特，不像是枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的老师，带着你一点点地解构生命的奥秘。他没有上来就扔一堆理论，而是从最基础的细胞结构开始，娓娓道来，然后逐步深入到各种关键的生化分子。我特别欣赏书中关于蛋白质结构和功能的讲解，不是简单地罗列氨基酸序列，而是深入探讨了不同级别（一级、二级、三级、四级）的结构如何决定蛋白质的功能，并且举了大量的例子，比如血红蛋白如何运输氧气，酶如何提高反应速率等等。这些实际的应用让我看到了生物化学的强大生命力，不再觉得它只是存在于实验室里的理论。另外，书中关于代谢途径的描述也让我耳目一新。作者巧妙地将复杂的代谢网络分解成一个个相互关联的环节，并用清晰的图示展示出来，让我能够理解糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化这些过程是如何协同工作的，为身体提供能量。最让我印象深刻的是，书中还讨论了能量转换的“得失平衡”，解释了ATP是如何在各种代谢活动中被合成和消耗的，这就像是一本关于生命“经济学”的教材，让我对能量在生命体内的流动有了全新的认识。
评分我必须说，《生物化学教程》这本书真的给我带来了巨大的启发。它不仅仅是一本知识的集合，更像是一扇通往理解生命奥秘的窗户。作者的写作风格非常独特，充满了智慧和对科学的热情。他没有回避复杂的问题，但总是能以一种令人信服的方式将其分解。比如，在讲解生化反应动力学时，书中并没有只是给出一堆公式，而是通过大量的图表和实例，解释了反应速率、底物浓度、酶浓度等因素如何相互影响，并引入了米氏方程，让我清晰地理解了酶催化反应的规律。更让我感到惊喜的是，书中还对一些前沿的生物化学研究方向进行了简要的介绍，比如基因编辑技术（CRISPR-Cas9）在生物化学研究中的应用，以及蛋白质组学在疾病诊断中的潜力。这些内容让我看到了生物化学的未来发展方向，也激发了我深入学习的动力。我特别欣赏书中对“整合”概念的强调，不仅仅是将单个的分子和反应分开讲解，而是努力展示它们如何协同工作，共同维持生命的复杂系统。例如，在讨论能量代谢时，书中不仅讲解了各个代谢途径，还强调了它们之间的相互联系和反馈调节，让我看到了生命体是一个高度动态和精密的整体。总的来说，这本书为我打下了坚实的生物化学基础，并且点燃了我对这个领域的热情。
评分这本《生物化学教程》对我来说，简直是打开了新世界的大门！我一直对生命体的运作机制感到好奇，但苦于没有合适的入门书籍，总是被那些复杂的专业术语和概念弄得晕头转向。读了这本书，我才发现生物化学并没有想象中那么遥不可及。作者的讲解方式非常清晰，像是循序渐进地引导我探索生命最基本的密码。比如，在讲解碳水化合物时，书中不仅列举了葡萄糖、果糖等常见单糖，还详细介绍了淀粉、糖原这些多糖在能量储存和生物功能中的角色，让我深刻理解了为什么我们需要摄入碳水化合物。更让我惊喜的是，书中还穿插了很多生动形象的比喻，将抽象的分子结构和生化反应解释得浅显易懂。譬如，将酶比作“万能钥匙”，解释了酶如何高效地催化特定反应，又在反应完成后“功成身退”，不再参与其他反应，这种类比一下子就点燃了我对酶学研究的兴趣。我还特别喜欢书中关于核酸部分的内容，DNA和RNA的结构、复制、转录和翻译，这些听起来就很“硬核”的知识点，被梳理得井井有条，甚至还配有精美的插图，让我能够直观地看到遗传信息的传递过程。整本书的编排逻辑性很强，每一章都像是上一章的自然延伸，读起来一点都不费劲，仿佛在进行一场充满惊喜的科学探险。
评分阅读《生物化学教程》这本书，仿佛踏上了一场探索生命本质的奇妙旅程。这本书并没有像许多同类书籍那样，将读者淹没在枯燥的数据和复杂的公式中，而是以一种非常智慧和富有洞察力的方式，引导读者去理解生命体系的精妙之处。作者在处理复杂概念时，总能找到最恰当的比喻和最直观的阐释。例如，在讲解酶活性调节时，书中将变构效应比作“开关”，解释了当小分子结合到酶的变构位点时，如何能够改变酶的活性构象，从而精细地调控生化反应的速率，这种形象化的比喻让我瞬间就理解了这个抽象的概念。此外，这本书在组织结构上也独具匠心。它并没有将所有内容机械地堆砌在一起，而是将各个知识点有机地串联起来，形成了一个完整的知识体系。例如，在讲解完氨基酸和蛋白质的结构之后，书中很自然地过渡到了酶的作用，再到代谢途径，最后触及到基因表达调控，这种层层递进的叙述方式，让我能够建立起一个宏观的生物化学图景。我尤其喜欢书中关于分子机制的探讨，比如如何利用各种实验手段来研究蛋白质的功能，以及不同分子之间的相互作用是如何维持细胞正常的生命活动的，这些内容极大地拓宽了我的视野。
评分这本《生物化学教程》给我带来了非常不一样的阅读体验。它不像我之前读过的那些教科书一样，死板地罗列知识点，而是充满了人文关怀和启发性。作者在讲解过程中，常常会穿插一些历史典故或者科学家的故事，让我觉得生物化学的历史同样引人入胜。比如，在讲到DNA双螺旋结构的时候，作者不仅介绍了沃森和克里克的发现过程，还提到了罗莎琳德·富兰克林在其中扮演的重要角色，这种对科学史的尊重让我感受到了知识的温度。在内容上，这本书的侧重点也很有趣。它并没有一味地追求覆盖面，而是精选了一些核心的概念和重要的分子，并且对这些内容进行了深度挖掘。例如，在讲解信号转导通路时，作者没有简单地介绍几个通路，而是详细地阐述了G蛋白偶联受体（GPCRs）和激酶级联反应在细胞信息传递中的关键作用，并解释了这些通路如何影响细胞的生长、分化和免疫反应。这种深入浅出的讲解方式，让我不仅记住了知识点，更理解了知识背后的原理。我还喜欢书中对疾病与生物化学联系的探讨，比如解释了糖尿病、癌症等疾病与某些代谢异常或信号通路紊乱的关系，这让我看到了生物化学在医学领域的重要应用价值。
评分[QY]"
评分很喜欢张洪渊，他的每一本书几本上都有，这本生物化学教程很不错，生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容和新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出三基和五性的特点，生物化学教程在原先的基础上进行了修改，更适合现在大学本专业的教与学。本书在第二版的基础上，本着突出三基（基本理论、基础知识、基本技能）和五性（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第一至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的調控、胞外信号的传递最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。第三版序言生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容与新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出三基（即基本理论、基础知识和基本技能）和五性（科学性、思想性、先进性、启发性和适用性）的特点，并参照使用过本教材（第二版）部分院校师生的意见，在原第二版的基础上做了以下几方面的修改。首先，删繁就简。将那些内容比较陈旧、叙述繁杂或图文内容重复的部分删掉了，便于更加突出重点，突出三基和五性。另外，对于那些在基础课中可用可不用的内容一律省去。据我所知，有些内容在教师的教和学生的学之中很少用到，在深入学习或工作实践中又不够用，仍需查阅专业课教材的这部分内容也作有省略与修正。其次，推陈出新。在去掉部分比较陈旧内容的同时，添加了一些最新的知识和概念。本版新增两章内容（第十六、十七章）细胞信号转导和基因工程及蛋白质工程，以适应在新形势下生物学专业、生物工程（技术）专业学生的渴求。再其次，为了便于读者学习和逐步向双语教学模式的过渡，每章均附有中英文对照的本章学习要点。此外，在正文中也加大了英文专业词汇的量。本书第三版的，得到了四川大学教务处、四川大学生命科学学院和四川大学社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读者在使用中继续提出宝贵意见，以便做得更好，谢谢！张洪渊2002年4月
评分能精通一本就没问题了
评分速度非常快，非常好的书！朋友很喜欢！
评分川大今年指定考研用的，就是到的时候书上角破了
评分好~~非常的棒~！！~
评分还不错啊，发货速度也是不错的。
评分纸张一般，没有手感，快递很好！速度快，服务好！
评分不错，还没有看，应该不错书很好，包装严实，无破损，是正版书 今天我在网上买的几本书送到了。取书的时候，忽然想起一家小书店，就在我们大院对面的街上，以前我常去，书店的名字毫无记忆，但店里的女老板我很熟，每次需要什么书都先给她打电话说好，晚上散步再去取。我们像朋友一样聊天，她还时常替读者找我签名。可是，自从学会从网上购书后，我再也没去过她那里了，今天忽然想起她，晚上散步到她那里，她要我教她在网上买书，这就是帮她在京东上买了这本书。好了，废话不说。废话不多说 同时买了三本推拿的书和这本，比认为这本是最好的！而且是最先收到的！好评必须的，书是替别人买的，货刚收到，和网上描述的一样，适合众多人群，快递也较满意。书的质量很好，内容更好！收到后看了约十几页没发现错别字，纸质也不错。应该是正版书籍，谢谢好了，我现在来说说这本书的观感吧，坐得冷板凳，耐得清寂夜，是为学之根本；独处不寂寞，游走自在乐，是为人之良质。潜心学问，风姿初显。喜爱独处，以窥视内心，反观自我；砥砺思想，磨砺意志。学与诗，文与思；青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里，诗人性情，学者本分，一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”，分界逐渐明确，诗与学渐离渐远。此脉悬若一线，惜乎。我青年游历治学，晚年回首成书，记忆清新如初，景物历历如昨。挥发诗人情怀，摹写学者本分，意足矣，足已矣。据悉，京东已经建立华北、华东、华南、西南、华中、东北六大物流中心，同时在全国超过360座城市建立核心城市配送站。是中国最大的综合网络零售商，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品、在线旅游等12大类数万个品牌百万种优质商品。选择京东。好了，现在给大家介绍两本好书：《电影学院037?电影语言的语法:电影剪辑的奥秘》编辑推荐：全球畅销三十余年并被翻译成数十种语言，被公认为讨论导演、摄影、剪辑等电影影像画面组织技巧方面最详密、实用的经典之作。|从实践出发阐明摄影机位、场面调度、剪辑等电影语言，为“用画面讲故事”奠定基础；百科全书式的工作手册，囊括拍摄中的所有基本设计方案，如对话场面、人物运动，使初学者能够迅速掌握专业方法；囊括拍摄中的所有基本设计方案，如对话场面、人物运动，使初学者能够迅速掌握专业方法；
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