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生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容和新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”和“五性”的特点，《生物化学教程》在原先的基础上进行了修改，更适合现在大学本专业的教与学。内容简介
本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取舍适中，文字通俗易懂，以基础知识为主，适当反映现代生化领域的新进展。本书可供综合性大学、师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第1至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的調控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。内页插图
精彩书评
第三版序言生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容与新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”（即基本理论、基础知识和基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性和适用性）的特点，并参照使用过本教材（第二版）部分院校师生的意见，在原第二版的基础上做了以下几方面的修改。
首先，删繁就简。将那些内容比较陈旧、叙述繁杂或图文内容重复的部分删掉了，便于更加突出重点，突出“三基”和“五性”。另外，对于那些在基础课中可用可不用的内容一律省去。据我所知，有些内容在教师的“教”和学生的“学”之中很少用到，在深入学习或工作实践中又不够用，仍需查阅专业课教材的这部分内容也作有省略与修正。
其次，推陈出新。在去掉部分比较陈旧内容的同时，添加了一些新的知识和概念。本版新增两章内容（第十六、十七章）：细胞信号转导和基因工程及蛋白质工程，以适应在新形势下生物学专业、生物工程（技术）专业学生的渴求。
再其次，为了便于读者学习和逐步向“双语”教学模式的过渡，每章均附有中英文对照的“本章学习要点”。此外，在正文中也加大了英文专业词汇的量。
本书第三版的出版，得到了四川大学教务处、四川大学生命科学学院和四川大学出版社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读者在使用中继续提出宝贵意见，以便做得更好，谢谢！
张洪渊
2002年4月
目录
第一篇 生命物质的化学第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖的化学结构
第三节 单糖的性质
第四节 寡糖
第五节 多糖
本章学习要点
习题
第二章 脂质和生物膜
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 固醇和类固醇
第四节 其他酯类
第五节 生物膜
本章学习要点
习题
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质分子组成成分
第二节 氨基酸的性质
第三节 氨基酸的分离与测定
第四节 肽
第五节 蛋白质的分类
第六节 蛋白质的一级结构
第七节 蛋白质的高级结构
第八节 几种典型蛋白质的结构与功能
第九节 蛋白质结构与功能的关系
第十节 蛋白质的性质
第十一节 蛋白质的分离、纯化与测定
本章学习要点
习题
第四章 核酸化学
第五章 酶学
第六章 维生素和辅酶
第七章 激素化学
第二篇 生命物质的化学变化
第三篇 细胞信息转导
常用生化名词缩写
索引（汉英对照）
主要参考资料
前言/序言
用户评价
阅读《生物化学教程》这本书，仿佛踏上了一场探索生命本质的奇妙旅程。这本书并没有像许多同类书籍那样，将读者淹没在枯燥的数据和复杂的公式中，而是以一种非常智慧和富有洞察力的方式，引导读者去理解生命体系的精妙之处。作者在处理复杂概念时，总能找到最恰当的比喻和最直观的阐释。例如，在讲解酶活性调节时，书中将变构效应比作“开关”，解释了当小分子结合到酶的变构位点时，如何能够改变酶的活性构象，从而精细地调控生化反应的速率，这种形象化的比喻让我瞬间就理解了这个抽象的概念。此外，这本书在组织结构上也独具匠心。它并没有将所有内容机械地堆砌在一起，而是将各个知识点有机地串联起来，形成了一个完整的知识体系。例如，在讲解完氨基酸和蛋白质的结构之后，书中很自然地过渡到了酶的作用，再到代谢途径，最后触及到基因表达调控，这种层层递进的叙述方式，让我能够建立起一个宏观的生物化学图景。我尤其喜欢书中关于分子机制的探讨，比如如何利用各种实验手段来研究蛋白质的功能，以及不同分子之间的相互作用是如何维持细胞正常的生命活动的，这些内容极大地拓宽了我的视野。
评分说实话，最初拿到这本《生物化学教程》的时候，我并没有抱太大的期望，毕竟生物化学在我印象中一直是晦涩难懂的学科。然而，这本书彻底颠覆了我的认知！作者的叙述风格非常独特，不像是枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的老师，带着你一点点地解构生命的奥秘。他没有上来就扔一堆理论，而是从最基础的细胞结构开始，娓娓道来，然后逐步深入到各种关键的生化分子。我特别欣赏书中关于蛋白质结构和功能的讲解，不是简单地罗列氨基酸序列，而是深入探讨了不同级别（一级、二级、三级、四级）的结构如何决定蛋白质的功能，并且举了大量的例子，比如血红蛋白如何运输氧气，酶如何提高反应速率等等。这些实际的应用让我看到了生物化学的强大生命力，不再觉得它只是存在于实验室里的理论。另外，书中关于代谢途径的描述也让我耳目一新。作者巧妙地将复杂的代谢网络分解成一个个相互关联的环节，并用清晰的图示展示出来，让我能够理解糖酵解、三羧酸循环、脂肪酸氧化这些过程是如何协同工作的，为身体提供能量。最让我印象深刻的是，书中还讨论了能量转换的“得失平衡”，解释了ATP是如何在各种代谢活动中被合成和消耗的，这就像是一本关于生命“经济学”的教材，让我对能量在生命体内的流动有了全新的认识。
评分这本《生物化学教程》对我来说，简直是打开了新世界的大门！我一直对生命体的运作机制感到好奇，但苦于没有合适的入门书籍，总是被那些复杂的专业术语和概念弄得晕头转向。读了这本书，我才发现生物化学并没有想象中那么遥不可及。作者的讲解方式非常清晰，像是循序渐进地引导我探索生命最基本的密码。比如，在讲解碳水化合物时，书中不仅列举了葡萄糖、果糖等常见单糖，还详细介绍了淀粉、糖原这些多糖在能量储存和生物功能中的角色，让我深刻理解了为什么我们需要摄入碳水化合物。更让我惊喜的是，书中还穿插了很多生动形象的比喻，将抽象的分子结构和生化反应解释得浅显易懂。譬如，将酶比作“万能钥匙”，解释了酶如何高效地催化特定反应，又在反应完成后“功成身退”，不再参与其他反应，这种类比一下子就点燃了我对酶学研究的兴趣。我还特别喜欢书中关于核酸部分的内容，DNA和RNA的结构、复制、转录和翻译，这些听起来就很“硬核”的知识点，被梳理得井井有条，甚至还配有精美的插图，让我能够直观地看到遗传信息的传递过程。整本书的编排逻辑性很强，每一章都像是上一章的自然延伸，读起来一点都不费劲，仿佛在进行一场充满惊喜的科学探险。
评分我必须说，《生物化学教程》这本书真的给我带来了巨大的启发。它不仅仅是一本知识的集合，更像是一扇通往理解生命奥秘的窗户。作者的写作风格非常独特，充满了智慧和对科学的热情。他没有回避复杂的问题，但总是能以一种令人信服的方式将其分解。比如，在讲解生化反应动力学时，书中并没有只是给出一堆公式，而是通过大量的图表和实例，解释了反应速率、底物浓度、酶浓度等因素如何相互影响，并引入了米氏方程，让我清晰地理解了酶催化反应的规律。更让我感到惊喜的是，书中还对一些前沿的生物化学研究方向进行了简要的介绍，比如基因编辑技术（CRISPR-Cas9）在生物化学研究中的应用，以及蛋白质组学在疾病诊断中的潜力。这些内容让我看到了生物化学的未来发展方向，也激发了我深入学习的动力。我特别欣赏书中对“整合”概念的强调，不仅仅是将单个的分子和反应分开讲解，而是努力展示它们如何协同工作，共同维持生命的复杂系统。例如，在讨论能量代谢时，书中不仅讲解了各个代谢途径，还强调了它们之间的相互联系和反馈调节，让我看到了生命体是一个高度动态和精密的整体。总的来说，这本书为我打下了坚实的生物化学基础，并且点燃了我对这个领域的热情。
评分这本《生物化学教程》给我带来了非常不一样的阅读体验。它不像我之前读过的那些教科书一样，死板地罗列知识点，而是充满了人文关怀和启发性。作者在讲解过程中，常常会穿插一些历史典故或者科学家的故事，让我觉得生物化学的历史同样引人入胜。比如，在讲到DNA双螺旋结构的时候，作者不仅介绍了沃森和克里克的发现过程，还提到了罗莎琳德·富兰克林在其中扮演的重要角色，这种对科学史的尊重让我感受到了知识的温度。在内容上，这本书的侧重点也很有趣。它并没有一味地追求覆盖面，而是精选了一些核心的概念和重要的分子，并且对这些内容进行了深度挖掘。例如，在讲解信号转导通路时，作者没有简单地介绍几个通路，而是详细地阐述了G蛋白偶联受体（GPCRs）和激酶级联反应在细胞信息传递中的关键作用，并解释了这些通路如何影响细胞的生长、分化和免疫反应。这种深入浅出的讲解方式，让我不仅记住了知识点，更理解了知识背后的原理。我还喜欢书中对疾病与生物化学联系的探讨，比如解释了糖尿病、癌症等疾病与某些代谢异常或信号通路紊乱的关系，这让我看到了生物化学在医学领域的重要应用价值。
评分教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本
评分当教材用，必须买，不买看什么，哈哈。
评分还可以啊。。。。。。。。。。。
评分值值值书籍是我们生活的导航它教会我们去尊重他人也尊重自己让贫乏和平庸远离我们每当茶余饭后咀嚼着书籍中优美的文字欣赏一个个动人的故事都会让有所感悟自从读了该书之后我是收益颇丰 本书在第二版的基础上本着突出三基基本理论基础知识基本技能和五性科学性思想性先进性启发性适用性的原则并注意了生物学生物技术或生0物工程等专业的教学特点来加以修改的在本版的编写中内容取舍适中文字通俗易懂以基础知识为主适当反映现代生化领域的新进展本书可供综合性大学师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用也可供医药院校农林院校有关专业师生参考本书共分十七章第一至第七章为生命物质的化学结构性质及功能包括糖脂蛋白质核酸酶维生素激素第八至第十二章为生命物质的代谢包括生物氧化糖代谢物质代谢的調控胞外信号的传递最后一章为基因工程和蛋白质工程每章附有习题练习以及中英文对照学习要点全书最后附有常用生化名词缩写索引汉英对照和参考资料,写得不错打开一本好书迎面扑鼻的是清香而深邃的气息仿佛是那新翻耕的泥土散发出馨香在若有若无的音乐声中我可以随意想象想象自己是蓝天一望无际想象自己是月夜寂静美丽想象自己是海浪澎湃不息读小说我会随着主人公跌宕起伏的命运或喜或悲读抒情的散文诗歌我会在作者淡淡的忧郁中品味他们对生命生活自然的态度翻阅轻松诙谐的书我可以尽情地放声大笑把一切烦恼都抛到九霄云外书名: 生物化学教程原价: 49.50元作者: 张洪渊 著出版社: 四川大学出版社出版日期: 2002-08-01ISBN: 9787561400500页码: 515版次: 3装帧: 平装开本: 16开商品标识: 10038168  编辑推荐  生物化学及分子生物学的发展日新月异对教材的编写和修改需要不断充实新内容和新观念在各学校专业调整要求学生知识结构发生变化的前提下本着突出三基和五性的特点《生物化学教程》在原先的基础上进行了修改更适合现在大学本专业的教与学  内容提要  本书在第二版的基础上本着突出三基基本理论基础知识基本技能和五性科学性思想性先进性启发性适用性的原则并注意了生物学生物技术或生0物工程等专业的教学特点来加以修改的在本版的编写中内容取舍适中文字通俗易懂以基础知识为主适当反映现代生化领域的新进展本书可供综合性大学师范及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用也可供医药院校农林院校有关专业师生参考本书共分十七章第一至第七章为生命物质的化学结构性质及功能包括糖脂蛋白质核酸酶维生素激素第八至第十二章为生命物质的代谢包括生物氧化糖代谢物质代谢的調控胞外信号的传递最后一章为基因工程和蛋白质工程每章附有习题练习以及中英文对照学习要点全书最后附有常用生化名词缩写索引汉英对照和参考资料 目 录 第一篇生命物质的化学第一章糖类第一节概述第二节单糖的化学结构第三节单糖的性质第四节寡糖第五节多糖本章学习要点习题第二章脂质和生物膜第一节油脂第二节磷脂第三节固醇和类固醇第四节其他酯类第五节生物膜本章学习要点习题第三章蛋白质化学第一节蛋白质分子组成成分第二节氨基酸的性质第三节氨基酸的分离与测定第四节肽第五节蛋白质的分类第六节蛋白质的一级结构第七节蛋白质的高级结构第八节几种典型蛋白质的结构与功能第九节蛋白质结构与功能的关系第十节蛋白质的性质第十一节蛋白质的分离纯化与测定本章学习要点习题第四章核酸化学第五章酶学第六章维生素和辅酶第七章激素化学第二篇生命物质的化学变化第三篇细胞信息转导常用生化名词缩写索引汉英对照主要参考资料 作者介绍 其他文摘 其他 媒体推荐其他 读书是一件乐事趣事让人变得深沉达观\N\N任何物体都有承载它的器皿唯有知识无垠无度人们的大脑虽无法装入所有的知识但可以尽量摄取而唯一的途径即为读书论及书籍托尔斯泰曾坦言理想的书籍是智慧的钥匙恰恰罗素罗兰又说智慧友谊是黑暗中唯一的光亮倘若没有钥匙如何打开智慧之门又何谈放射光芒可见书籍使人类告别愚昧混沌读书看似平凡实际上是人们心灵与古今中外一切民族优秀文化智慧相结合的过程也是继承与发展的过程她不但能改变人的气质还能使人树立更为健康人生观度做一个忠于祖国尊老爱幼之人成为一个有仁德有智慧之士不以物喜不以己悲以先天下之忧而忧后天下之乐而乐的情操为人处世不辜负苍天赋予的生命成为沧海中不可缺少的一粟这对于人生的回答对于国家的培养对于父母养育之恩的回报无疑读书是回报她们的最好方式之一\N\N读书是一种陶冶是一种享受领悟是心灵净化的快慰\N\N在茫茫人生芸芸众生中不以荣辱待己不论成败待人不热衷追名逐利使自己超凡脱俗你会仰头看天蓝天澄清白云悠悠释怀心里的郁结面对现实笑对人生在物欲横流的日子里品味古人谈的知足常乐人到无求品自高的教诲会注入一般清醒剂快乐地生活着当我因辛勤工作而收获甚微感到牢骚满腹时书会告诉我要笑对生活这时我会浑身充满工作的激情当我遇到困难想打退鼓堂时百折不挠的居里夫人就会浮现在我的眼前激励我鼓起勇气继续努力当我抱怨自己一无是处天生我才必有用这句名言会告诫我三百六十行行行出状元当我志得意满时一杯水的容量会提醒我看似满满的一杯水还能容纳100多个回形针自己还有许多能量可挖掘当我安于现状不思进取时屈原的路漫漫其修远兮吾将上下而求索就会在我耳畔响起\N\N曾经书中体会过怦然心跳曾经在书中有一种莫名感动曾经在书中进行自我审视也曾经在书中看到人生百态我只愿心情伴书平和而宁静灵魂伴书纯洁而超然读书不是一种消遣的行为而是提高自己的学识我想带着目的去读书的效果会好一些想想自己缺的是什么就学习什么自己少的在别人那里也许就有所以宽容多理解就多\N\N
评分一个孩子因为一本书就满足了，他的这份童心与天真在现在可能很少见了。现在的孩子们不知什么时候变得很成熟，成人的世界吞噬了他们。父母的职位，家庭的富裕程度成了他们炫耀的资本。看到别人有好东西而自己没有，就会向父母伸手要，好与别人攀比。每周的零花钱一个比一个多，花起钱来绝不迟疑父母的职位，家庭的富裕程度成了他们炫耀的资本。看到别人有好东西而自己没有，就会向父母伸手要，好与别人攀比。每周的零花钱一个比一个多，花起钱来绝不迟疑这些孩子们却没有想过父母赚钱是多么的不容易，每周的零花钱是父母在岗位上辛苦工作的来的。我们要做的是关心父母，而不是向他们索要东西。当我们换位思考时，会发现自己做了多么不该做的事啊。
评分本书第l三版的出版，得到了四川大学教务o处、四川大学q生命科学学院和四川大学t出版社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读者在使用中继续提出宝H贵意见，以便做得更好，谢G谢！ 第二篇 生命G物质的化学变化 第一g节 油脂 第二章 脂质和生物膜 第一章 糖类 本书第三版的出R版，得到了四川大学教务处、四川大学生命科学学院和四川大z学出版社的关怀和支持，我们表示由衷的谢意。希望读e者e在使用中k继续提出宝贵意见，以便做得更好，谢谢！
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评分王尔德说，为富有诗意的事业破产是一种荣誉。但是我想，并不是每个人都具备破产的资格，多数人还是渴望没有风浪的、安定的生活。
评分生物化学及分子生物学的发展日新月异，对教材的编写和修改，需要不断充实新内容和新观念。在各学校专业调整，要求学生知识结构发生变化的前提下，本着突出“三基”和“五性”的特点，《生物化学教程》在原先的基础上进行了修改，更适合现在大学本专业的教与学。
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