阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）吃的营养与保健、营养与保健营养与治治疗营养科学 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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阿德勒戴维斯 著

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• 阿德勒戴维斯
• 营养治疗
• 饮食
• 医学
• 养生
• 经典

店铺： 一恒盛辉图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229002749

商品编码：10121189094

套装数量：4

《吃的营养科学观》、

《吃的营养与保健》、

《吃的营养与治疗》、

《吃的营养与妈妈宝宝健康》

《戴维斯营养健康宝典(套装共4册)》：
用科学的方法来计算饮食适当与否。
人体所需的多种元素与人体健康的关系。
利用正确的饮食方法来降低患病率。
维生素的用量及其利弊对人体健康的重要性。
国际营养学领域经典之作 销量超过105000000册
畅销的食物营养健康指南

（美国）阿德勒·戴维斯 译者：刘伟 刘潇潇 周春蕙 等

阿德勒·戴维斯，美国著名营养学家阿德勒·戴维斯一生致力于让大众了解营养的新知识通过改善营养而保证身心健康。她的《吃的营养科学观》、《吃的营养与保健》、《吃的营养与治疗》、《吃的营养与妈妈宝宝健康》系列书.全面推进用营养保障健康的科学观.提出实用科学的营养保健及食疗指导。

目录 吃的营养与保健/阿德勒·戴维斯营养健康宝典1：
*一篇 消化与酶
1 营养学与健康的关系
2 正确的饮食营养成分与组合
3 食物在身体内消化与吸收过程
4 科学的术语
5 交通联络网
6 酶的重要性
7 消化作用
8 我们究竟吃了多少糖
9 我们需要多少脂肪
10 蛋白质的重要性
11 蛋白质的需要量及缺乏时出现的症状
12 产生能量的热量
第二篇 维生素的功能

《均衡膳食与身心健康：科学营养的实践指南》 内容简介 在快节奏的现代生活中，人们对健康的需求日益增长，而科学的营养摄入无疑是维系身心健康的关键基石。本书旨在为读者提供一套全面、实用且易于理解的营养学知识体系，帮助您在日常饮食中做出更明智的选择，从而达到预防疾病、提升活力、延缓衰老，并促进整体幸福感的目标。我们将深入浅出地探讨营养学的基础理论，并将其与现代生活方式相结合，提供切实可行的膳食规划和健康管理建议。 第一部分：营养科学的基石——认识你的身体与食物 在深入探讨具体的营养策略之前，我们首先需要建立对人体基本生理机制和食物营养成分的认知。这一部分将为您打下坚实的营养学基础。 人体生命活动的能量工厂： 宏量营养素的奥秘： 我们将详细介绍三大宏量营养素——碳水化合物、蛋白质和脂肪。 碳水化合物： 不仅仅是“糖”，而是人体最主要的能量来源。我们将区分简单碳水化合物（如白糖、精制面粉）和复合碳水化合物（如全谷物、薯类、豆类），阐述它们在身体内的消化吸收过程，以及它们对血糖水平、能量释放和饱腹感的影响。我们将强调选择复合碳水化合物的重要性，以及它们与膳食纤维的关联，后者对于消化系统健康和疾病预防至关重要。 蛋白质： 身体组织的“建筑工”和“维修工”。我们将探讨蛋白质的组成单位——氨基酸，并区分必需氨基酸和非必需氨基酸。我们将解析蛋白质在肌肉生长、修复、免疫功能、酶和激素合成等方面的核心作用。书中将列举富含优质蛋白质的食物来源，包括动物性蛋白（如鱼、禽、蛋、奶）和植物性蛋白（如豆制品、坚果、种子），并提供不同人群（如儿童、孕妇、运动员、老年人）对蛋白质的建议摄入量。 脂肪： 并非都是“坏东西”，而是必需的“润滑剂”和“保护膜”。我们将深入了解脂肪的不同类型，如饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪和多不饱和脂肪）以及反式脂肪。我们将重点介绍必需脂肪酸（如Omega-3和Omega-6脂肪酸）的重要性，它们在维持细胞膜健康、调节炎症反应、促进大脑发育和心血管健康中的关键作用。书中将指导读者如何识别和选择健康的脂肪来源，如橄榄油、牛油果、鱼油、坚果和种子，并建议限制摄入富含饱和脂肪和反式脂肪的加工食品。 微量营养素的守护者： 尽管含量微少，但微量营养素（维生素和矿物质）对人体的生理功能至关重要，它们参与几乎所有的代谢过程。 维生素家族： 我们将系统性地介绍脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族维生素、维生素C）。对于每一种维生素，都将详细阐述其主要功能、推荐摄入量、缺乏症和过量症的潜在风险，并提供丰富的食物来源。例如，我们将解释维生素A在视觉、皮肤健康和免疫力中的作用；维生素D对钙磷吸收和骨骼健康的重要性；B族维生素在能量代谢中的枢纽地位；以及维生素C作为强大的抗氧化剂的作用。 矿物质的协同作用： 我们将聚焦于人体必需的主要矿物质，如钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌、碘、硒等。同样，我们将阐述它们在骨骼健康、体液平衡、神经传导、氧气输送、免疫防御等方面的具体功能。书中将指导读者如何通过均衡饮食获取充足的矿物质，并警示某些矿物质过量或不足可能带来的健康问题。我们将特别强调钙、铁、锌的摄入，因为它们在特定人群中（如女性、儿童、素食者）容易出现不足。 膳食纤维：被低估的健康卫士： 我们将打破“纤维只是粗粮”的观念，深入探讨膳食纤维的两大类——可溶性纤维和不可溶性纤维。 可溶性纤维： 在肠道中形成凝胶状物质，有助于稳定血糖、降低胆固醇，并促进肠道益生菌的生长。我们将列举其主要来源，如燕麦、豆类、水果（苹果、柑橘类）和某些蔬菜。 不可溶性纤维： 增加粪便体积，加速肠道蠕动，预防便秘，并可能降低结肠癌的风险。我们将介绍其主要来源，如全麦制品、坚果、种子和大多数蔬菜的表皮。 我们将提供具体的膳食纤维摄入建议，并指导读者如何循序渐进地增加膳食纤维的摄入量，以避免消化不适。 水的无限能量： 水是生命之源，参与体内几乎所有的生理活动。我们将探讨水在体温调节、营养物质运输、代谢废物排出、关节润滑以及细胞功能中的核心作用。 我们将根据季节、活动量和个体差异，提供科学的饮水建议，并介绍识别身体脱水迹象的方法。同时，我们将讨论饮用其他液体（如茶、咖啡、果汁）与纯水在健康方面的区别。 第二部分：科学膳食的实践——规划你的健康菜单 理论知识是基础，实践应用才能真正转化为健康。这一部分将为您提供一套科学的膳食规划和实践方法。 平衡膳食的黄金法则： 我的餐盘： 我们将引入并详细解读“我的餐盘”或其他权威膳食指南，以图文并茂的方式，直观展示各类食物的合理比例。我们将指导读者如何根据餐盘的建议，在每一餐中搭配蔬菜、水果、谷物、蛋白质和奶制品。 多样化的重要性： 强调“不偏食，不挑食”，鼓励读者摄入多种多样的食物，以确保获得全面均衡的营养。我们将介绍如何通过食物多样性来增加营养素的摄入，并降低某些营养素缺乏或过量的风险。 烹饪的艺术与科学： 不同的烹饪方式对食物营养成分有着显著影响。我们将分析蒸、煮、炖、烤、炒等常见烹饪方法的优缺点，指导读者如何选择更健康的烹饪方式，最大程度地保留食物的营养价值，并减少有害物质的产生。例如，我们将建议尽量避免油炸和过度烧烤。 个体化营养策略： 生命不同阶段的营养需求： 婴幼儿与儿童： 重点关注生长发育所需的特定营养素，如钙、铁、锌、维生素D以及DHA等，并提供母乳喂养、配方奶喂养和辅食添加的科学指导。 青少年： 强调青春期生长发育旺盛期对能量、蛋白质、钙、铁等营养素的需求，以及如何通过合理饮食形成良好的饮食习惯。 成年人： 关注维持健康体重、预防慢性疾病、提升免疫力和工作效率的营养策略。 孕期与哺乳期女性： 强调叶酸、铁、钙、碘等关键营养素的重要性，以及如何通过饮食保证母婴健康。 老年人： 关注钙、维生素D、蛋白质以及膳食纤维的摄入，以及如何应对消化能力下降、食欲不振等问题，预防骨质疏松、肌肉流失等。 运动人群的营养： 我们将根据不同运动类型（耐力型、力量型、复合型）和运动强度，提供专业的能量供给、碳水化合物和蛋白质的补充建议，以及运动前后的营养策略。 特殊健康状况的营养支持： （此部分将不包含具体疾病的治疗，仅为一般性营养指导） 我们将简要介绍在某些常见健康状况下，如轻度肥胖、亚健康状态等，如何通过调整饮食来辅助改善。例如，对于体重管理，我们将提供低热量、高营养密度食物的选择建议。对于消化不良，我们将建议易消化的食物和规律进餐。 现代饮食陷阱的规避： 加工食品的真相： 深入剖析加工食品（如方便面、膨化食品、加工肉制品、高糖饮料）中常见的“隐形杀手”，如高盐、高糖、高反式脂肪、食品添加剂等，以及它们对健康的长期危害。 “伪健康”食品的辨识： 帮助读者擦亮眼睛，识别那些打着健康旗号，实则营养价值不高甚至有害的食品。 外食族的健康选择： 提供在外就餐时，如何选择更健康菜品、控制份量、避免油腻和高盐的实用技巧。 第三部分：营养与健康的生活方式——不止于“吃” 健康的实现是一个综合性的过程，营养与生活方式紧密相连。本部分将为您提供更多维度的健康管理思路。 规律作息与充足睡眠： 我们将探讨睡眠对身体修复、激素平衡、食欲调节和情绪管理的重要性。 提供改善睡眠质量的饮食和生活习惯建议。 适度运动，动静结合： 强调运动对于维持健康体重、增强心肺功能、改善骨骼健康、提升情绪和减轻压力等多方面的好处。 提供选择适合自己身体状况和兴趣的运动类型，以及制定合理运动计划的建议。 压力管理与心理健康： 探讨长期压力对身体内分泌、免疫系统以及饮食行为的负面影响。 提供有效的压力缓解方法，如冥想、深呼吸、亲近自然等，以及它们如何与健康的饮食习惯相互促进。 环境因素与健康： 简要提及空气质量、水质、食物安全等环境因素对人体健康的影响，以及在日常生活中可以采取的预防措施。 定期健康检查的重要性： 强调定期体检是了解自身健康状况、早期发现潜在问题的有效途径，并与营养管理相结合，能更全面地提升健康水平。 结语 《均衡膳食与身心健康：科学营养的实践指南》并非一本速成的“食疗秘籍”，而是为您打开一扇通往科学、理性、可持续健康生活的大门。本书将以严谨的科学态度、丰富的实践案例和通俗易懂的语言，陪伴您在追求健康与活力的道路上，做出更明智的决定，享受食物带来的美好，拥抱一个更健康、更充实的人生。我们相信，通过理解和运用书中的知识，您将能够更从容地应对生活中的各种挑战，成为自己健康的第一责任人。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）》，首先吸引我的是它在“营养与保健”上的深度。我一直觉得，很多所谓的“养生”知识都有些夸大其词，或者缺乏科学依据。而这本书，从书名就能感受到一种扎实的研究基础。我特别好奇它对于“营养”与“保健”之间关系的阐述。我推测，它不仅仅会告诉你多吃蔬菜水果有多好，更会深入解释其中的维生素、矿物质、膳食纤维等具体成分，如何协同作用，对我们的免疫系统、心血管健康、消化系统等等产生积极影响。更重要的是，它或许会提供一些前沿的营养学研究成果，帮助读者了解最新的营养知识，从而更科学地进行日常饮食的规划。我设想，这本书可能会提供一些量化的指标，让读者能够更清晰地认识到自己的营养摄入是否均衡，以及如何通过调整食物的种类和摄入量来达到理想的保健状态。这种细致入微、科学严谨的态度，正是吸引我深入了解它的重要原因，我期待能从中获得真正有价值的健康指导。

评分☆☆☆☆☆

关于“营养与治疗”这个概念，我一直觉得它在医学领域尚未得到充分的重视，或者说，普通大众对其认识还比较模糊。《阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）》如果真的涉及这个层面，那将是一本非常有价值的读物。我设想，它可能不仅仅是告诉我们生病了不能吃什么，而是会更深入地探讨，如何通过特定的营养素或饮食模式，来辅助治疗某些疾病，甚至在某些慢性病的康复过程中扮演积极角色。比如，对于糖尿病患者，如何通过控制碳水化合物的摄入来稳定血糖；对于癌症患者，如何在治疗过程中通过合理的营养支持来增强体力，减轻副作用。这些都是非常具体且关乎生命的议题。我非常期待这本书能够提供一些基于科学证据的论述，而不是泛泛而谈的建议。它也许会引用大量的临床研究和案例，来证明营养在疾病治疗中的辅助作用，让读者能够更清晰地认识到，食物不仅仅是维持生命的必需品，更可以是治愈和康复的重要工具。

评分☆☆☆☆☆

我一直在寻找一本能够系统性地指导我如何科学饮食、提升身体健康的书籍，市面上确实有不少这类读物，但很多都停留在浅显的层面，要么过于理论化，要么实用性不强。最近偶然看到一本叫做《阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）》的书，虽然我还没来得及深入阅读，但光从它在内容上的“侧重”就能感受到一股强大的学术和实践力量。比如，我一直对“吃的营养与保健”这个概念非常感兴趣，这不仅仅是吃什么能让身体更健康，更重要的是如何通过食物来预防疾病，维持长期的生命活力。这本书似乎在这方面有着深入的探讨，它可能不仅仅是列举各种营养素和食物的益处，更会解析它们在我们身体内部的具体运作机制，以及如何通过合理搭配来达到最优的保健效果。我尤其期待它能提供一些具体的操作指南，比如不同年龄段、不同生活方式的人群该如何调整饮食结构，以及在面对一些常见的健康问题时，饮食又扮演着怎样的角色。总而言之，这本书给我的第一印象是严谨、全面，并且聚焦于“吃”这个最基本，却又最容易被忽视的健康密码。

评分☆☆☆☆☆

对于《阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）》中提到的“营养科学”，我本身就对这门学科充满了好奇。它就像是一门探索生命奥秘的学科，通过研究食物中的各种成分，以及它们在我们身体里的转化和作用，来揭示生命活动的规律。我非常期待这本书能够以一种深入浅出的方式，将复杂的营养科学知识呈现出来。它可能不仅仅是简单的列举，而是会深入到分子层面，去解释蛋白质是如何合成的，脂肪是如何代谢的，维生素在体内扮演着怎样的催化角色。我相信，理解了这些基础的科学原理，我们才能更深刻地认识到，为什么某些食物对我们有益，而另一些则可能有害。我设想，这本书可能会提供一些关于营养素相互作用的原理，以及食物的加工方式对营养价值的影响。通过学习这些，我希望能构建一个更扎实的营养学知识体系，从而能够更自主、更明智地做出关于饮食的决定，而不是仅仅听从流言蜚语或者过时的观念。

评分☆☆☆☆☆

在阅读《阿德勒戴维斯营养健康宝典1-4（新版经典版）》之前，我一直在思考，如何才能将营养学的理论知识转化为实际的生活应用。很多时候，我们都知道要健康饮食，但具体怎么做，又变得模棱两可。这本书如果在“吃的营养与保健”和“营养与保健营养与治疗营养科学”这些内容上有所侧重，我想它会提供一些非常实用的指导。比如，它可能会提供一些具体的食谱，或者针对不同人群（如孕妇、儿童、老年人、运动员）的饮食建议，甚至还会教我们如何解读食品标签，如何选择真正健康的食材。我尤其期待它能够解答一些我日常生活中遇到的困惑，比如，我应该如何计算我的每日热量摄入，不同种类的脂肪对身体的影响有何不同，以及如何通过饮食来缓解压力和改善睡眠。如果这本书能够将复杂的科学原理和实际操作紧密结合，提供可行的步骤和方法，那它对我来说将是无价的。我希望它能成为我家庭健康管理的重要参考，帮助我打造一个更健康、更有活力的生活方式。