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☆☆☆☆☆

陳黎紅，韓勝明 著

圖書標籤:

• 蜂産品
• 蜂蜜
• 蜂王漿
• 蜂花粉
• 蜂膠
• 養生
• 健康
• 天然食品
• 營養
• 蜜蜂

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787811171655

版次：1

商品編碼：10250939

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品高效生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2007-07-01

頁數：341

正文語種：中文

編輯推薦

　　中央宣傳部，新聞齣版總署，農業部推薦“三農”優秀圖書。貼近生産，全過程指導，規範操作，無公害保障。

內容簡介

　　民以食為天，蜂産品作為食品的一部分，其質量安全越來越受到消費者的關注和政府的重視。2002年元月，歐盟對我國包括蜂蜜在內的動物源性食品實行禁進後，更加引起瞭我國消費者和政府對蜂産品質量安全的高度重視，世界各國也提高瞭食品（包括蜂産品）質量安全的標準，加大瞭食品質量安全的控管。為此，我國政府製定頒布瞭一係列法律、法規，保障人民身體健康。

內頁插圖

目錄

第一章 我國養蜂業概況及在國際上的地位
第一節 我國養蜂業概況
第二節 我國蜂産品現狀及在國際上的地位
第三節 我國養蜂業存在的主要問題
第四節 實行無公害蜂産品生産的意義

第二章 無公害蜂産品概況
第一節 無公害蜂産品概念
第二節 無公害蜂産品的背景、現狀與前景

第三章 無公害蜂産品生産應具備的條件和要求
第一節 養蜂場地條件及蜂場衛生要求
第二節 蜂群條件及生産要求
第三節 生産人員的條件和要求
第四節 生産機具條件要求
第五節 閤理規範使用藥物要求

第四章 我國無公害蜂産品標準生産法規及國際蜂

精彩書摘

　　二、蜂群中蜜蜂的分工
　　蜂群中的蜜蜂有著嚴密的分工，它們相互依賴，分工明確各司其職，共同完成種族繁衍的任務。蜂王在蜂群中的主要職能是産卵繁殖，而雄蜂的唯一職能就是與處女王交尾。工蜂在蜂群中的職能較為復雜，清理巢房、清運垃圾、采集釀造蜂蜜、采集花粉釀製蜂糧、哺育幼蟲、采集塗敷蜂膠、泌蠟築造蜂巢、守衛禦敵等工作幾乎都由工蜂承擔。
　　工蜂自羽化齣房之後，隨著日齡的增長，基本上是按著其生理上的發育去執行各種相關的工作。幼蜂齣房後的前3天，其典型的工作是打掃剛羽化過蜜蜂的巢房。齣房1天左右開始以蜂糧飼喂3日

前言/序言

　　民以食為天，蜂産品作為食品的一部分，其質量安全越來越受到消費者的關注和政府的重視。2002年元月，歐盟對我國包括蜂蜜在內的動物源性食品實行禁進後，更加引起瞭我國消費者和政府對蜂産品質量安全的高度重視，世界各國也提高瞭食品（包括蜂産品）質量安全的標準，加大瞭食品質量安全的控管。為此，我國政府製定頒布瞭一係列法律、法規，保障人民身體健康。
　　為瞭加強對無公害蜂産品的管理，提高蜂産品質量，保護生態環境，維護消費者權益，促進我國食品業健康可持續發展，我國政府又全麵推進“無公害食品行動計劃”，並實施無公害産品

《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》 一、 舌尖上的自然饋贈：不僅僅是甜蜜 蜂蜜，這個古老而神奇的食材，從最初的原始采集到如今的精細加工，始終以其獨特的風味和豐富的營養價值，徵服著人類的味蕾。然而，《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》所探討的，遠不止於蜂蜜的甜美。它將帶領您深入探索，如何在尋常的餐桌上，通過對蜂産品的巧妙運用，為每一餐增添意想不到的層次與驚喜。 想象一下，清晨醒來，您不再是匆忙地舀一勺白糖加入咖啡，而是選擇一縷帶有野花芬芳的洋槐蜜，或是那帶有焦糖香氣的蕎麥蜜。這一刻，簡單的飲品便升華成瞭對自然的緻敬，舌尖上的那一絲溫潤與芬芳，瞬間喚醒身體的每一個細胞。本書將為您呈現一係列的早餐創意，從蜂蜜燕麥粥的綿密香甜，到蜂蜜酸奶杯的清新爽口，再到蜂蜜法式吐司的焦香誘人，每一款都經過精心設計，力求將蜂蜜的天然風味發揮到極緻，同時避免過度加工，保留其最原始的營養價值。 午餐時分，您或許會疑惑，蜂産品如何能融入到更為復雜的主食與配菜中？《蜂舞百味》將為您揭示答案。一道經典的蜂蜜烤雞翅，外皮金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，蜂蜜的焦糖化不僅帶來瞭誘人的色澤，更在烤製過程中賦予瞭雞肉獨特的微甜與迷人香氣。又或者，在拌製沙拉時，您可以用蜂蜜搭配橄欖油和檸檬汁，調齣一款既健康又開胃的蜂蜜油醋汁，為蔬菜的清爽增添一抹溫和的甜意。本書還會介紹如何用蜂蠟作為天然的烹飪用油替代品，例如用蜂蠟煎蛋，賦予蛋液一種獨特的、帶有淡淡堅果香的口感。 到瞭晚餐，蜂産品的應用更是可以達到令人驚艷的程度。一道意式蜂蜜迷迭香烤羊排，蜂蜜的甜潤與迷迭香的草本香氣完美融閤，烘托齣羊肉的鮮美而不掩其原味。您甚至可以嘗試製作一款帶有蜂蜜風味的醬汁，搭配海鮮或牛排，為您的主菜增添一抹畫龍點睛的創意。本書不拘泥於傳統，鼓勵您大膽嘗試，將蜂蜜與各種食材進行碰撞，發現新的味覺組閤。 甜點，自然是蜂産品大放異彩的舞颱。但《蜂舞百味》所介紹的，並非是流於俗套的蜂蜜蛋糕或蜂蜜餅乾。我們將深入挖掘蜂蜜在甜品製作中的多樣性。例如，一款細膩柔滑的蜂蜜慕斯，利用蜂蜜的天然凝固性與獨特風味，創造齣不同於傳統慕斯的口感；或是製作一款帶有蜂蜜焦糖風味的烤布蕾，焦糖的微苦與蜂蜜的溫甜交織，層次豐富，迴味悠長。本書還將介紹一些利用蜂花粉或蜂王漿製作的健康甜點，它們不僅美味，更富含多種營養素，是愛美人士的理想選擇。 二、 蜂産品背後的故事：從蜂箱到餐桌的旅程 《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》深知，真正理解一種食材，需要追溯其源頭。《蜂舞百味》不僅僅是一本食譜，它更是一次深入蜂産品世界的探索之旅。我們將帶您瞭解，每一滴蜂蜜、每一塊蜂蠟，是如何從辛勤的蜜蜂采集而來，再經過蜂農的悉心照料，最終呈現在您的餐桌上。 在書中，您將讀到關於不同花源蜂蜜的獨特故事。一瓶紫菀蜂蜜，承載著高原紫色花海的浪漫；一瓶椴樹蜜，講述著森林深處的寜靜與芬芳；而一瓶龍眼蜜，則充滿瞭東南亞的熱帶風情。我們將為您解析不同蜂蜜的風味特徵，以及它們所蘊含的地域文化。這不僅僅是簡單的口感描述，更是對自然饋贈的深情解讀。 除瞭蜂蜜，蜂膠、蜂王漿、蜂花粉，這些同樣珍貴的蜂産品，也將成為本書探索的重點。您將瞭解到蜂膠的抗菌消炎特性，如何將其巧妙地融入到一些簡單的傢庭飲品或保養品中；蜂王漿的“長生不老”傳說背後，究竟蘊含著怎樣的科學奧秘，以及如何在日常飲食中溫和地攝取它；蜂花粉，這個“天然的維生素寶庫”，如何通過簡單的搭配，為您的身體注入活力。本書將以通俗易懂的語言，解開這些蜂産品的神秘麵紗，讓您在享受美味的同時，也能增長知識，瞭解這些大自然的寶藏。 書中還會分享一些關於蜂農的故事。他們是連接自然與人類餐桌的橋梁，他們的辛勤付齣，纔有瞭我們手中那一瓶瓶閃耀著金色光芒的蜂蜜。我們將通過這些故事，讓您感受到這份職業的純粹與不易，也更加珍惜每一份來之不易的天然美味。瞭解瞭這些背後的人與故事，您在品嘗蜂産品時，心中自然會多一份敬意與感動。 三、 烘焙與調飲的魔法：釋放蜂産品的無限可能 《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》將重點聚焦於蜂産品在烘焙和飲品調製的領域，為您打開一扇全新的創意之門。 在烘焙的世界裏，蜂蜜的作用遠不止於甜味劑。它的天然水分和獨特的風味，能夠為烘焙品帶來濕潤的口感和迷人的香氣。本書將為您提供一係列基於蜂蜜的烘焙靈感。您可以嘗試製作一款經典的蜂蜜磅蛋糕，其濃鬱的香氣和濕潤的內部組織，將讓您愛不釋手。又或者，嘗試一些更具挑戰性的創意，比如用蜂蜜製作瑪芬，讓它們擁有獨特的焦糖風味和柔軟的口感；或是用蜂蜜代替部分糖來製作麯奇，讓它們在酥脆中帶有一絲蜂蜜的溫潤。 本書還會探索蜂蜜在麵包製作中的奧秘。蜂蜜的天然酵母菌可以幫助麵團發酵，賦予麵包更豐富的風味和更柔軟的質地。您將學會如何利用蜂蜜製作齣帶有微甜和迷人香氣的蜂蜜全麥麵包，或是充滿鄉村風味的蜂蜜堅果麵包。 飲品方麵，《蜂舞百味》將為您帶來一係列令人耳目一新的蜂蜜調飲。從簡單的蜂蜜檸檬水，到更為復雜的蜂蜜雞尾酒，再到無酒精的蜂蜜果汁飲品，本書將涵蓋各種需求。您將學會如何根據不同的酒類或果汁，搭配不同風味的蜂蜜，創造齣獨具特色的飲品。例如，用帶有柑橘香氣的蜂蜜搭配朗姆酒，調製齣一款充滿熱帶風情的夏日雞尾酒；或者用溫和的洋槐蜜搭配綠茶，製作齣一款清新提神的蜂蜜綠茶飲。 對於注重健康的讀者，本書還將介紹如何利用蜂花粉、蜂王漿製作營養豐富的健康飲品。一杯簡單的蜂花粉奶昔，就能為您提供一天所需的能量和營養。 四、 蜂産品與健康：天然的滋養之道 《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》不僅是一本關於美食的書，更是一本關於健康生活的指南。我們將深入探討蜂産品所蘊含的天然營養價值，以及如何將其融入到日常飲食中，達到滋養身心的目的。 本書將為您詳細解析蜂蜜的營養成分，包括葡萄糖、果糖、維生素、礦物質以及多種酶類。我們將解釋，為什麼蜂蜜被認為是比白糖更健康的甜味劑，它對人體的消化、能量補充以及免疫係統的作用。 蜂膠，這種由蜜蜂采集樹脂等物質製成的天然物質，以其強大的抗菌、抗炎特性而聞名。本書將介紹如何安全有效地利用蜂膠，例如將其添加到溫水中飲用，或是用於漱口，以維護口腔健康。 蜂王漿，被譽為“蜂巢中的黃金”，富含蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，具有顯著的抗氧化和抗衰老作用。本書將為您提供關於如何溫和地攝取蜂王漿的建議，例如將其與其他食物搭配，以減輕其可能帶來的不適感，同時最大化其營養效益。 蜂花粉，是蜜蜂采集的植物花蕊，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質和多種活性成分。本書將分享將蜂花粉融入日常飲食的多種方法，例如添加到酸奶、麥片或冰沙中，以增強身體的免疫力，提升精力。 《蜂舞百味》將以科學的視角，為您解讀蜂産品的健康益處，並提供實際操作的建議。它將鼓勵您將蜂産品視為一種天然的營養補充品，通過閤理的飲食搭配，實現由內而外的健康之美。 五、 蜂産品的儲存與選購：智慧消費的藝術 為瞭讓您能更好地享受蜂産品帶來的美味與健康，《蜂舞百味：餐桌上的蜜與樂》還將提供一係列關於蜂産品儲存與選購的實用指南。 在選購方麵，我們將教會您如何辨彆優質蜂蜜。從外觀的色澤、透明度，到氣味的香氣，再到口感的細膩程度，本書將為您提供一係列實用的技巧，幫助您挑選齣純淨、天然、高品質的蜂蜜。同時，我們也會提醒您注意避免市麵上可能存在的摻假産品，做一名智慧的消費者。 對於其他蜂産品，如蜂膠、蜂王漿、蜂花粉，本書也將提供相應的選購建議，幫助您識彆正品，確保其品質與安全性。 在儲存方麵，我們將為您詳細講解不同蜂産品的最佳儲存方法。例如，蜂蜜應該如何儲存纔能避免結晶和風味流失；蜂膠、蜂王漿、蜂花粉又需要怎樣的保存條件，以最大限度地保留其營養價值。正確的儲存方法，不僅能保證蜂産品的食用安全，更能延長其保質期，減少浪費。 《蜂舞百味》不僅僅是一本關於美食的書，它更是一本關於生活、關於健康、關於自然饋贈的百科全書。它將引導您重新認識蜂産品，將它們巧妙地融入您的餐桌，您的烘焙，您的飲品，以及您的日常生活，讓甜蜜與健康，伴隨您每一天的精彩。

評分☆☆☆☆☆

讀完前幾章，我最大的感受是作者對細節的把握達到瞭近乎偏執的程度。他不僅僅是在羅列事實，更像是在帶領我們進行一次身臨其境的田野考察。比如，他描寫一種特定花卉的花蜜采集過程時，不僅精確到瞭光照角度和溫度對昆蟲行為的影響，甚至連蜜蜂翅膀振動的細微聲音，都仿佛能通過文字直接傳遞到讀者的耳蝸。我記得有一段描述瞭某一地區特有的蜂群在應對突發氣候變化時所展現齣的群體智慧，那場景描繪得極其生動，讓我仿佛能感受到那種集體的緊張與閤作。這種敘事手法，極大地提升瞭閱讀的沉浸感，也讓我對自然界的微觀世界産生瞭全新的敬畏之心。更難能可貴的是，作者在行文過程中，總能適當地插入一些曆史典故或者民間傳說，使得原本科學性的論述多瞭一層人文色彩的溫潤。這使得這本書的閱讀體驗層次極其豐富，你可以在學習新知的同時，感受到人類文明與自然界長期互動的復雜脈絡。我尤其欣賞作者那種剋製的幽默感，它總是在關鍵時刻齣現，輕輕拂去知識帶來的沉重感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計著實令人眼前一亮，那種帶著一絲復古情懷的封麵字體，配上那看似隨性卻又精心布局的插圖，初拿到手裏就有一種想要細細品讀的衝動。我本來以為這會是一本偏學術的專業書籍，畢竟主題聽起來就比較小眾和專業，但翻開內頁後，驚喜地發現排版非常舒朗，大量的留白讓閱讀過程成為一種享受，而不是壓迫。作者在文字的運用上，功力可見一斑，他似乎擁有一種魔力，能將那些原本枯燥的科學數據和復雜的生物學原理，巧妙地編織成一個個引人入勝的故事片段。尤其是開篇對某種遠古蜜蜂形態的描述，簡直像一部微型史詩，讓我瞬間沉浸其中，忘記瞭自己身處喧囂的城市。我想，即便是對這個領域完全不瞭解的‘門外漢’，也會被這種細膩的文筆和廣闊的知識視野所吸引，這本書顯然不是那種堆砌術語的教科書，而更像是智者對自然界精妙運作的深情獨白。這種從視覺到文字的完美過渡，為接下來的閱讀體驗奠定瞭極高的基調，我期待著它能揭示更多關於自然和諧共生的哲學思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的啓發性是深遠的，它不僅僅是一部關於某一特定領域的專著，更像是一麵映照人類自身與自然界關係的反思之鏡。在閱讀過程中，我不斷地被提醒：我們對世界的理解是多麼的片麵和局限。作者巧妙地將宏大的生態係統理論，落腳到最微小的單元上去探討，使得“蝴蝶效應”不再是一個抽象的口號，而是可以被具體感知和理解的生命現象。我尤其欣賞它對“可持續性”這一概念的深度挖掘，它沒有停留在錶麵的呼籲，而是從生物多樣性的內在機製齣發，論證瞭維護自然完整性的根本必要性。讀完後，我感覺自己的世界觀似乎被重新校準瞭一遍，對日常生活中那些習以為常的自然現象，多瞭一層審視和珍惜。這本書的價值在於，它不僅提供瞭知識，更重要的是，它培養瞭一種看待世界的全新視角，一種更具同理心和整體觀的思維模式。它是一部需要慢讀、細品的力作，它的影響力會在很長一段時間內持續地影響我的思考方式。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的語言風格變化多端，這可能是它最讓我感到驚喜的地方。有時，作者的筆觸會變得極其詩意，仿佛在吟誦一首獻給大自然的贊美詩，用詞典雅，句式優美，讀起來有一種古典韻味。可轉瞬間，當他需要解釋一個復雜的生化反應時，文字又會變得極其精準、簡潔，如同最清晰的流程圖，沒有任何冗餘的詞匯。這種在文學性和科學性之間的無縫切換，極其考驗作者的駕馭能力，而這本書的作者無疑是大師級的。例如，在描述某種稀有植物與特定授粉者之間“共演化”的篇章中，作者先是用近乎神話的口吻勾勒齣兩者命運的捆綁，緊接著就用嚴謹的分子生物學證據來支撐這一浪漫想象。這種張弛有度的敘事節奏，避免瞭任何可能齣現的審美疲勞，讓每一次翻頁都充滿瞭期待。它成功地拓寬瞭我對‘知識傳達’這一概念的理解，原來嚴謹的學問也可以如此富有藝術感染力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排簡直是教科書級彆的範本，邏輯層層遞進，但絕不拖泥帶水。它沒有采用傳統的章節劃分，而是更像是一部精心編排的交響樂，不同的主題如同不同的樂章，時而激昂，時而低迴，最終匯集成一個宏大而和諧的整體。讓我印象特彆深刻的是，作者處理爭議性議題的手法。麵對一些尚未完全定論的科學觀點，他沒有武斷地下結論，而是非常清晰地呈現瞭正反兩方的論據和研究基礎，讓讀者自己去權衡和思考。這種開放式的態度，恰恰體現瞭一位真正學者應有的謙遜和嚴謹。我發現自己常常讀到一處，就要停下來，閤上書本，對著窗外發呆好一會兒，去消化那些引發的聯想和思考。這本書的價值，遠超齣瞭其錶麵內容所能承載的，它成功地在讀者心中播下瞭一顆探索欲的種子。它迫使我們重新審視我們習以為常的生態係統，並意識到每一個微小的生命體都在維係著一個巨大而脆弱的平衡，這種對‘平衡’的深刻洞察，是全書最打動我的地方。