新法栽培雪杉耳 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張勝友 著，張勝友 編

圖書標籤:

• 雪杉耳
• 食用菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業
• 林業
• 真菌
• 新品種
• 生態栽培
• 經濟作物

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787560954578

版次：1

商品編碼：10281981

包裝：平裝

叢書名： 金神農食用菌栽培叢書

開本：大32開

齣版時間：2010-02-01

用紙：膠版紙

頁數：177

字數：118000

正文語種：中文

內容簡介

《新法栽培雪杉耳》介紹瞭雪杉耳菌種製作、栽培方法、病蟲害防治及産品深加工技術等。雪杉耳是銀耳屬的一個新品種，野生在紅豆杉樹的朽木上，經人工馴化栽培成功。福建古田縣雪杉耳研究所所長姚锡耀獨創的“兩節式營養罐配套栽培技術”，現在已經被廣泛地推廣和應用。《新法栽培雪杉耳》適閤農業院校、職業技術學院的師生和廣大耳農在生産中參考學習。

目錄

第一章 雪杉耳的概述

第二章 雪杉耳的營養價值及食用方法
第一節 雪杉耳的營養價值
第二節 雪杉耳的藥用食譜

第三章 雪杉耳的生物學特徵
第一節 營養元素
第二節 環境條件
第三節 雪杉耳生活史

第四章 栽培季節安排

第五章 菌種製作
第一節 孢子彈射分離法
第二節 香灰菌菌絲的分離
第三節 雪杉耳原種的交閤
第四節 母種的培養．
第五節 栽培種的製備

第六章 雪杉耳“活著賣”
第一節 概述
第二節 具體方法
第三節 注意事項

第七章 雪杉耳病蟲害及雜菌防治
第一節 雜菌類型
第二節 雜菌汙染原因與預防
第三節 蟲害種類與消滅
第四節 病害癥狀與防治
第五節 常用化學藥劑
第六節 應注意的問題

第八章 雪杉耳的栽培方法
第一節 棉籽殼栽培雪杉耳
第二節 高海拔地區夏季雪杉耳栽培新技術
第三節 雪杉耳多層次立體栽培實用技術
第四節 木屑栽培雪杉耳新方法
第五節 雪杉耳室內床架高産栽培新技術

第九章 雪杉耳貯藏、保鮮及深加工技術
第一節 雪杉耳産品的采收與標準化分級
第二節 雪杉耳的貯藏與保鮮
第三節 雪杉耳的乾製
第四節 雪杉耳的罐藏
第五節 雪杉耳的鹽漬和糖漬

第十章 雪杉耳優質安全生産技術
附錄 食用菌術語
主要參考文獻

精彩書摘

一、溫度
雪杉耳的生長發育隻有在一定的溫度條件下纔能進行，適宜雪杉耳生長發育的溫度範圍稱為有效溫區。對雪杉耳來說，有效溫區為5℃-30％。高於或低於這個溫度範圍都會使酶鈍化或活性降低，生長發育受到影響。有效溫區的下限為發育起點溫度；有效溫區的上限為最高有效溫度。在最高和最低有效溫度之外，分彆有一段較狹窄的極限高溫區和極限低溫區，它的上限稱極限高溫，下限稱極限低溫。在極限高溫和極限低溫條件下，雪杉耳的各種生命活動均不能正常進行甚至可導緻雪杉耳死亡。在有效溫區內，還有一個特彆適閤雪杉耳生長發育的溫度區域，稱最適溫度。在最適溫度範圍內，雪杉耳的各種生命活動處於最佳狀態，營養吸收和細胞閤成最快。因此，在適溫條件下雪杉耳生長速度快、生長力強、子實體生長健壯。雪杉耳的菌絲在耳木內能耐一20~C低溫，在有防凍劑保護的情況下，多數雪杉耳的菌絲可在一196~C的液態氮超低溫保存數年而不失活。雪杉耳一般不耐高溫，雪杉耳的菌絲在40％經4小時，42℃經2小時，45℃經40分鍾便失活。
雪杉耳的菌絲生長最適溫度，是指其菌絲生長最快時的溫度。但是這個溫度對於菌絲的健壯生長來說，往往是不適宜的。因為在較高溫度下，物質消耗過快，菌絲生長力比低溫度下培養的要弱。因此在生産實踐中，發菌時常取比菌絲生長最適溫度略低的溫度，目的是培養健壯的菌絲。

前言/序言

《山林低語：一種古老菌類的現代復興》 在廣袤無垠的森林深處，隱藏著無數生命的奧秘，其中，一種古老而珍貴的食用菌——雪杉耳，以其獨特的生長習性和卓越的營養價值，長久以來被譽為“山林珍寶”。它悄無聲息地棲息於特定的針葉林環境中，汲取著大自然的精華，默默孕育著生命的奇跡。然而，隨著時代變遷和人們生活方式的改變，這種曾經觸手可及的山林饋贈，逐漸淡齣瞭許多人的視野，其生長規律、藥用價值以及潛在的開發潛力，也鮮為人知。 《山林低語》並非一本簡單的食用指南，它更像是一次穿越時空的探索之旅，帶領讀者深入瞭解雪杉耳的生命史詩。本書從雪杉耳最根本的生存環境入手，細緻描繪瞭它所鍾愛的針葉林生態係統，包括土壤的構成、濕度、溫度，以及與之共生的植物和微生物。我們不僅會探討影響雪杉耳生長的關鍵氣候因素，如降雨量、季節變化和光照條件，更會揭示它與針葉樹之間微妙的共生關係。這種關係的形成，是長期自然選擇的結果，也賦予瞭雪杉耳獨特的品質和風味。 深入到雪杉耳的生命周期，《山林低語》將帶領讀者一同見證其從微小的孢子萌發，到菌絲體的繁衍，最終形成肥美誘人的子實體（也就是我們所說的雪杉耳）的全過程。我們不僅會闡述其復雜的繁殖機製，還會重點介紹其在自然界中的分布規律，分析不同地理區域、不同海拔高度以及不同樹種下的雪杉耳産量和品質差異。這部分內容將融閤最新的生態學研究成果，以嚴謹的科學態度，為讀者呈現一個客觀而生動的雪杉耳“生活史”。 然而，大自然的饋贈並非取之不盡，用之不竭。過度采摘、森林破壞以及環境汙染，都給雪杉耳的野生種群帶來瞭嚴峻的挑戰。《山林低語》深刻剖析瞭這些威脅，並追溯瞭雪杉耳野生資源日漸稀少的曆史原因。但本書並非止步於此，它更側重於探討如何實現雪杉耳的可持續利用與保護。我們將詳細介紹當前關於雪杉耳野生資源監測、種群保護以及生態恢復的最新研究進展，呼籲讀者關注生態平衡，踐行綠色發展理念。 除瞭自然生長，人類的智慧在雪杉耳的價值挖掘中同樣扮演著重要角色。《山林低語》將重點聚焦於雪杉耳的營養價值與藥用潛力。本書引用瞭大量權威的科學研究報告，詳盡列舉瞭雪杉耳富含的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質以及多種生物活性成分，如多糖、三萜類化閤物等。這些成分不僅賦予瞭雪杉耳獨特的口感和風味，更使其在提高免疫力、抗氧化、抗腫瘤、調節血脂等方麵展現齣令人矚目的藥用價值。我們將深入分析這些活性成分的作用機製，並探討它們在現代醫學和保健品開發中的潛在應用前景。 鑒於野生資源的局限性，《山林低語》花瞭相當篇幅探討雪杉耳的“人工繁育”這一關鍵議題。本書將詳細梳理曆代以來，人類在嘗試馴化和培養雪杉耳過程中所付齣的努力與取得的成就。我們將介紹從菌種選育、培養基配方，到栽培環境控製、病蟲害防治等一係列關鍵技術環節。不同於一般的研究性文獻，《山林低語》力求以通俗易懂的語言，嚮讀者展示科學傢和實踐者們如何剋服重重睏難，逐步掌握雪杉耳的栽培技術，從而為實現雪杉耳的大規模穩定生産奠定基礎。 對於那些渴望將這份山林饋贈帶入尋常百姓傢的讀者，《山林低語》也提供瞭切實可行的指導。本書並非一本操作手冊，但它會描繪齣成功栽培雪杉耳的藍圖。我們將介紹不同栽培模式的優劣勢，如室內工廠化栽培、仿野生栽培以及林下立體栽培等，並分析不同模式下對設備、技術和管理的要求。讀者將能從中瞭解到，如何根據自身的條件和目標，選擇最適閤的栽培方式。此外，本書還會分享一些成功的栽培案例，通過這些生動的實踐故事，激發讀者探索和嘗試的熱情。 除瞭栽培技術，《山林低語》還關注雪杉耳的“市場價值”與“産業前景”。作為一種高營養、高附加值的食用菌，雪杉耳在國內外市場都具有廣闊的發展空間。本書將分析當前的食用菌市場趨勢，探討雪杉耳在不同消費群體中的接受度，以及它在高端餐飲、保健品、醫藥等領域的應用潛力。我們將展望雪杉耳産業的未來發展方嚮，包括品牌建設、市場營銷、産品深加工等，為有誌於投身這一領域的人士提供參考。 《山林低語》更希望傳遞一種“人與自然和諧共生”的理念。雪杉耳的生長，是大自然鬼斧神工的傑作，它的復興，也離不開人類的智慧與努力。本書呼籲讀者在享受雪杉耳帶來的美味與健康的同時，也能關注其生長環境的保護，支持可持續的生産方式。我們相信，通過科學的認知、創新的技術和負責任的態度，雪杉耳這種古老的菌類，一定能在新的時代煥發勃勃生機，繼續為人類的健康與福祉做齣貢獻。 這本書，是獻給所有熱愛自然、追求健康、勇於創新的人們的。它將帶領您走進雪杉耳的神秘世界，揭開它的麵紗，感受它的魅力，並或許，開啓一段屬於您自己的山林傳奇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事結構像一條蜿蜒的河流，它不急於在開頭就拋齣所有核心技術，而是耐心地引導讀者進入一個全新的認知領域。前半部分，作者花費瞭大量筆墨去探討雪杉耳在傳統文化和醫藥史中的地位，這種曆史的縱深感，讓讀者在學習種植技術之前，先在精神層麵與這種菌類建立瞭深刻的聯係。這種做法非常高明，它解決瞭現代種植者普遍存在的一個問題——“為什麼我要種它？”一旦你理解瞭它的文化價值，學習如何更好地培育它，就變成瞭一種使命感，而非單純的商業行為。我特彆喜歡其中穿插的幾段關於“藥用價值的現代解讀”的章節，作者引用瞭最新的藥理學研究成果，來解釋古代人通過經驗總結齣來的“食療”效果，這種跨越時空的對話，讀起來非常引人入勝，讓原本枯燥的科學數據變得鮮活起來，充滿瞭故事性。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計實在是太用心瞭，每一頁都散發著一種沉靜而又厚重的古典美學氣息。我注意到，它大量運用瞭傳統水墨畫的風格來配圖，那些關於雪杉耳生長過程的圖解，不再是生硬的綫條圖，而是充滿瞭藝術感和生命力。我花瞭很長時間去品味那些插圖，它們不僅精準地標注瞭關鍵的生長節點和病蟲害的早期特徵，更將整個栽培過程詩意化瞭。尤其是關於“濕度控製的藝術”那一節，作者通過幾張精心挑選的圖片，對比瞭不同濕度下雪杉耳子實體的形態變化，那種細微的差彆，即便沒有文字的詳細解釋，也能讓人一目瞭然。這種圖文並茂的錶達方式，極大地降低瞭學習的門檻，讓那些原本可能需要反復研讀纔能理解的技術點，變得直觀而又容易記憶。這本書的裝幀質量也無可挑剔，紙張的選擇很有質感，拿在手裏沉甸甸的，感覺就像是捧著一件珍貴的文物。這絕不是一本可以隨意翻閱的工具書，而是一本值得收藏，時常拿齣來把玩的藝術品。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓人拍案叫絕的地方，在於它對“失敗案例的坦誠剖析”。通常，這類專業書籍會盡可能地展示成功的光輝麵，對失敗諱莫如深。但《新法栽培雪杉耳》卻用瞭整整一個章節來專門討論“常見的三大陷阱與自救指南”。作者毫不避諱地列舉瞭自己早期嘗試中遇到的黴變、菌絲徒長以及産量低下的具體情景，甚至附上瞭當時拍攝的、看起來有些慘烈的照片！這種近乎“自曝傢醜”的坦誠，極大地拉近瞭作者與讀者的距離。它告訴我們，種植並非一蹴而就，錯誤是學習過程中不可或缺的一部分。通過對這些失敗教訓的深入分析，我們不僅學會瞭如何避免這些錯誤，更重要的是，學會瞭在遇到突發問題時，應該從哪個角度去思考、去排查根源。這種將“避坑指南”放在核心位置的做法，體現瞭作者對讀者真正的負責和關懷，這份真誠，是任何一本教科書都無法比擬的。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我對很多“新法”的農業技術持保留態度，總覺得是揠苗助長。然而，這本書中闡述的“創新栽培體係”徹底顛覆瞭我的看法。作者的核心理念似乎是將古老的經驗與現代的生物技術進行瞭深度融閤，但這種融閤非常“剋製”。最讓我震撼的是關於“營養液配方優化”的部分，書中詳細分析瞭不同礦物質比例對雪杉耳風味物質積纍的影響，並且提供瞭多種不同成本和難度的配方選擇。這說明作者深知，推廣技術需要考慮到不同規模的種植者。他不僅提供瞭理論基礎，更提供瞭切實可行的操作指南，比如如何利用簡單的傢用工具進行基礎的PH值和電導率監測。這種務實精神，讓這本書的實用價值飆升。我特彆欣賞作者在論述中保持的嚴謹性，每提齣一個新方法，都會附帶引用相關的科研背景或者長期的田間實驗數據支撐，讓人感覺這個“新法”是建立在堅實的基礎之上的，而不是空中樓閣。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本書簡直是為我量身定做的！我一直對那些看似深奧的傳統技藝充滿好奇，但市麵上的相關書籍要麼過於學術化，要麼就是故弄玄虛。這本《新法栽培雪杉耳》卻完全不同，它的語言風格就像是鄰傢老先生在竈颱邊和盤托齣他的獨門秘訣。作者在開篇就用一種娓娓道來的語氣，講述瞭雪杉耳這種古老菌類的神奇之處，讓人立刻被吸引進去。我特彆喜歡其中關於“土壤微生態平衡”的那一章，他沒有使用一堆讓人頭疼的化學術語，而是用非常形象的比喻，比如把土壤比作一個復雜的“社區”，每一種微生物都有自己的角色和任務。我甚至能想象齣作者在田間地頭，小心翼翼地觀察每一株幼苗時的那種專注和熱愛。讀這本書的過程，更像是一次與經驗豐富的園藝大師的深度對談，充滿瞭啓發性。尤其是在提到如何利用自然界的周期性變化來優化栽培環境時，那種順應自然的智慧，讓我這個城市裏的“鍵盤俠”都産生瞭想要去實踐一把的衝動。這本書不僅是知識的傳授，更是一種生活態度的傳遞，讓人在快節奏的現代生活中，重新找迴對土地和生命的敬畏。