海底撈店長日記 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李順軍 著

圖書標籤:

• 餐飲管理
• 海底撈
• 服務業
• 店長
• 職場
• 經驗分享
• 個人成長
• 經營
• 團隊管理
• 日記

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122139399

商品編碼：1026400346

齣版時間：2012-09-01

作  者:李順軍 著作 定  價:32 齣 版 社:化學工業齣版社 齣版日期:2012年09月01日 頁  數:211 裝  幀:平裝 ISBN:9787122139399 ●引子
●一、加入海底撈
●我像一個呆頭呆腦的醜小鴨，一點點從懵懂走嚮清醒。我從接受海底撈的熱情和真誠開始，繼而接受海底撈的責任和約束。成長不隻是釋放天性，更重要的是，要學會精力聚焦，聚焦到自己喜歡和擅長的事上，把所有能量集中到一點上，發揮齣的、的潛力。
●1．順利上崗
●2．當徒弟
●3．店長助理
●4．經曆是財富
●5．轉機
●二、初齣茅廬
●機會就是為有準備的人安排的一道大餐。當機會沒有齣現的時候，我們應該蟄伏，屏息靜氣，積纍能量。一旦機會來瞭，就應該快速行動，牢牢把握。
●1．大區經理助理
●2．醜小鴨的機會
●3．與人為善
●4．自我膨脹
●5．為自己定目標
●三、在工作中成長
●人生隻有經曆瞭逆境—順境—再逆境—再順境的過程，纔算完成瞭哲學意義上的“否定之否定”，內心纔會開始變得強大起來。
●1．看到差距
●2．剋服糾結情緒
●3．真正的智慧
●部分目錄

內容簡介

    李順軍2007年大學畢業後，在半年多時間裏輾轉多地，遍嘗職場心酸。機緣巧閤，他到北京海底撈應聘，憑著自己的努力，從服務員、迎賓等基層崗位，到店長助理、領班、後廚廚師長，到大區經理助理、代理店長……他的事業從海底撈起飛！本書即是在此期間他寫下的成長日記，記錄瞭他在海底撈所收獲的一切，為讀者揭秘一個真實的海底撈。本書很好值得職場人士閱讀，對大學生、經理人和老闆也有很大啓發性。
    《海底撈你學得會》作者、資曆餐飲急救專傢楊鐵鋒先生對李順軍不同階段的成長經曆進行瞭點評，這些點評畫龍點睛，讓我們以新的角度觀察體會所看到的一切。
李順軍 著作     李順軍
    九周偉業飲食文化傳播有限公司總經理、北京灃之道餐飲管理有限公司培訓師。1983年齣生，陝西安康人。2007年畢業於西安財經學院漢語言文學專業。同年10月加入四川海底撈餐飲股份有限公司，從服務員、迎賓員等基層崗位做起，曆任海底撈前廳領班、前廳經理、後廚經理、實習店總、大區經理助理。後齣任北京淨雅龍潭湖九五會館執行副總經理。即將齣版實戰管理隨筆《管理決定齣路》、人生思悟隨筆《生命狂想麯》。

    楊鐵鋒
 &n;等     5.轉機
    新店長
    2008年1月10日
    下午班前會很快結束瞭，是新來的店長苟哥開的。他簡單地講瞭幾件事情，就前廳、後廚分彆開會瞭。開會的風格跟明哥形成鮮明的對比，簡潔而高效。
    我還沉浸在明哥降職的失落中。橫竪看苟哥不順眼，一個大個子，臉上布滿瞭擠完青春痘留下的疙瘩。一口四川普通話聽起來讓人有些反感。他來這兒幾天瞭，我對他沒正眼瞧過幾次，也沒有任何的溝通。他好像也不太喜歡我。其實，我希望他能找我談談，但一直沒有。懶得理他。
    明哥在的時候，常常批評前廳經理黃姐和客戶經理蔣等

《海底撈店長日記》的書籍簡介： 這是一本關於成長、關於責任、關於在平凡崗位上綻放不凡光彩的故事集。它描繪瞭在一傢繁忙的餐飲門店裏，一位店長在日常運營中的所見所聞、所思所想。然而，這本書並非簡單地記錄流水賬式的管理心得，而是通過一個個鮮活的個體故事，摺射齣人性的復雜與溫暖，展現瞭團隊協作的力量，以及在壓力與挑戰中，個體如何尋找到自我價值和成長軌跡。 故事的主人公，一位年輕的店長，他並非一開始就遊刃有餘。初入職場，他帶著一份熱忱和對未來的憧憬，也帶著初生牛犢不怕虎的莽撞和對未知挑戰的些許不安。門店就像一個小型社會，在這裏，他要麵對形形色色的人：有初來乍到、充滿乾勁的新員工，他們如同待雕琢的璞玉，需要耐心引導和悉心栽培；有經驗豐富、默默付齣的老員工，他們是門店的中堅力量，承載著寶貴的經驗和對門店的深厚情感；還有那些顧客，他們是門店存在的理由，他們的滿意與否，直接關係到門店的生死存亡。 書中的每一章，都像是主人公在某個特定時期、麵對某個特定事件的迴憶片段。例如，有一次，門店迎來瞭一位行動不便的老奶奶，她獨自前來用餐，在點餐和就座時遇到瞭睏難。主人公沒有絲毫猶豫，立刻上前協助，不僅為老奶奶解決瞭實際問題，還細心地為她調整瞭座位，並囑咐服務員多加留意。在後續的用餐過程中，主人公更是親自端送菜品，與老奶奶親切交談，瞭解她的需求。這次經曆，讓主人公深刻體會到，服務不僅僅是完成任務，更是發自內心的關懷和尊重，而這種關懷，往往能在顧客心中留下最深刻的印記。 又比如，門店裏來瞭一位新入職的年輕服務員，名叫小李。小李初來乍到，顯得有些笨手笨腳，總是齣錯。起初，一些老員工對此頗有微詞，認為他拖慢瞭效率。主人公看在眼裏，急在心裏。他沒有選擇嚴厲批評，而是找瞭個機會，主動找到小李，耐心地與他溝通，瞭解他遇到的睏難。原來，小李有些內嚮，不善於與人溝通，也對流程不太熟悉。主人公便主動承擔起指導小李的責任，白天工作時，他隨時關注小李的錶現，及時糾正錯誤；工作之餘，他還利用休息時間，為小李講解門店的各項規章製度和操作流程，並鼓勵他多與同事交流。在主人公的耐心指導和團隊的包容下，小李逐漸找到瞭自信，工作也越來越得心應手，甚至在一次突發狀況中，展現齣瞭驚人的應變能力，贏得瞭大傢的認可。 門店裏並非總是風平浪靜。一次，由於原材料供應齣現問題，導緻部分菜品無法供應。顧客對此反應強烈，門店的客流量也因此受到瞭不小的影響。麵對突如其來的危機，主人公沒有慌亂。他首先安撫瞭不滿的顧客，嚮他們錶達歉意，並詳細解釋瞭原因。然後，他迅速組織團隊開會，分析問題，並製定瞭臨時的解決方案，例如推薦其他受歡迎的菜品，推齣優惠活動等。同時，他還積極與供應商溝通，尋求解決之道。在這個過程中，主人公展現齣瞭沉著冷靜的領導力，以及調動團隊協作解決問題的能力。最終，門店剋服瞭這次難關，反而因為這次危機處理得當，贏得瞭顧客更多的信任。 書中也描繪瞭主人公在麵對個人睏境時的掙紮與成長。他有自己的傢庭，有自己的生活，也有自己的煩惱。他需要平衡工作與生活，需要在繁忙的門店事務和傢庭責任之間找到一個平衡點。有一次，他的孩子生病瞭，而門店又恰逢高峰期，人手緊缺。主人公在極度的焦慮中，還是選擇瞭堅守崗位，但內心卻充滿瞭愧疚。在同事的理解和支持下，他纔得以短暫抽身，趕去看望孩子。這次經曆讓他深刻體會到，作為一名管理者，肩負的責任有多重，而作為一名普通人，又有著怎樣的脆弱和無奈。但他並沒有因此放棄，反而更加堅定瞭他要努力工作，為傢人創造更好生活的信念。 這本書還觸及瞭員工之間的情感羈絆。在日復一日的忙碌中，門店的員工們早已不僅僅是同事，更像是傢人。他們一起分享喜悅，分擔憂愁，互相支持，共同成長。主人公見證瞭許多員工之間的感人瞬間：有新婚的員工，在門店舉辦小型慶祝活動；有即將離開門店，前往新崗位的員工，大傢依依不捨，送上最真摯的祝福；也有員工在生活中遇到睏難，其他同事主動伸齣援手，給予無私的幫助。這些點點滴滴，匯聚成瞭門店溫暖而強大的力量。 書中的敘述語言樸實無華，沒有華麗的辭藻，卻充滿瞭真摯的情感和深刻的洞察。主人公的視角，讓我們得以窺見餐飲行業不為人知的另一麵：它不僅僅是製作美食，更是經營人情，是傳遞快樂，是創造價值。每一個細微的動作，每一次真誠的微笑，每一次用心的服務，都可能成為改變一個人心情，甚至改變一天軌跡的微小力量。 《海底撈店長日記》並非一本教你如何成為“成功人士”的勵誌書，它更像是一麵鏡子，照映齣我們在平凡生活中可能遇到的種種挑戰，以及我們內心深處的力量。它告訴我們，即使身處一個看似普通、重復性很高的崗位，隻要用心去做，一樣可以創造齣屬於自己的精彩。它歌頌的是那種“把平凡小事做到極緻”的精神，那種“在細微處見真情”的態度，以及那種“與團隊並肩作戰，共同成長”的溫暖。 這本書所描繪的，是一個個鮮活的生命在共同的目標下，迸發齣的生命力。它沒有宏大的敘事，也沒有戲劇性的衝突，但字裏行間流淌著的是對生活的熱愛，對工作的敬業，以及對人與人之間真摯情感的歌頌。它或許會讓你在讀完之後，對身邊的服務人員多一份理解和尊重，也會讓你重新審視自己在工作中的價值和意義。這本日記，記錄的不僅僅是一傢門店的故事，更是無數個普通人，在各自的崗位上，努力生活、積極嚮上的縮影。它嚮我們展示瞭，即使是最平凡的崗位，也能孕育齣最不平凡的價值，而這份價值，往往就藏在那些最細微、最真誠的付齣之中。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計著實讓人眼前一亮，深邃的藍色調仿佛將人拉入瞭神秘的海底世界，再加上金色的字體，一股低調的奢華感撲麵而來，讓人忍不住想要一探究竟。我拿到書的那一刻，就有一種強烈的預感，這絕對不是一本尋常的讀物。標題“海底撈店長日記”本身就充滿瞭故事性，它將一個我們日常生活中熟悉的服務場景，與“日記”這種私密、真實的記錄方式巧妙地結閤起來，立刻勾起瞭我的好奇心。我腦海中浮現齣各種各樣的畫麵：忙碌而有序的廚房，充滿歡聲笑語的用餐區，以及那位在幕後默默付齣、處理著一切的店長。我猜想，這本日記裏一定記錄瞭形形色色的客人，他們或是在慶祝人生中的重要時刻，或是獨自一人享受片刻的寜靜，亦或是三五好友相聚，每一個故事背後都可能隱藏著不為人知的情感。同時，作為店長，一定也經曆著工作的壓力、團隊的管理、突發狀況的處理等等，這些細節或許就構成瞭支撐這傢“海底撈”運轉的真正力量。我迫不及待地想知道，這位店長是如何在平凡的工作中發現不平凡的意義，又是如何用文字串聯起日常的點滴，最終匯聚成一部充滿人情味的故事集。這本書的齣現，無疑為我枯燥的工作日增添瞭一抹亮色，也讓我對餐飲行業的服務有瞭更深層次的思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺，就像是在寒冷鼕日裏喝到一杯熱氣騰騰的薑茶，溫暖而熨帖。作者用一種極其溫和、富有同情心的筆調，描繪瞭一個個在餐飲行業中默默奉獻的身影。我看到瞭店長在麵對各種挑戰時所展現齣的堅韌與擔當，也看到瞭團隊成員之間互相扶持、共同成長的溫暖畫麵。書中不乏一些讓人忍俊不禁的段落，那些突如其來的“小插麯”，那些令人啼笑皆非的顧客行為，都被作者用一種幽默而不失尊重的語言描繪齣來，讓人在會心一笑的同時，也感受到瞭生活中的種種不易。然而，幽默之下，更是深深的人文關懷。作者並沒有迴避工作中的辛勞與壓力，但她始終保持著一顆積極樂觀的心，將每一次挑戰都視為成長的契機。我特彆喜歡書中對於“顧客是上帝”這句話的解讀，它在這裏被賦予瞭更深刻的含義，不再是流於錶麵的口號，而是體現在每一個細微的服務細節之中，體現在對每一位顧客的尊重與關懷之上。這本書讓我對“服務行業”有瞭全新的認識，它不僅僅是提供商品或服務，更是傳遞一種情感，一種價值，一種對生活的熱愛。

評分☆☆☆☆☆

初讀這本書，我最先感受到的是一種撲麵而來的真實感，仿佛主人公並非虛構，而是真實存在於我們身邊，用最樸素的語言記錄著自己的工作與生活。那些關於日常瑣事的描寫，比如如何應對突如其來的客流高峰，如何安撫情緒激動的顧客，如何在後廚與同事們默契配閤，都寫得細緻入微，仿佛我親眼所見。書中的一些細節處理得尤為巧妙，比如對顧客臉上細微錶情的捕捉，對不同顧客需求的細心觀察，以及在處理復雜情況時所展現齣的智慧和耐心。這些描繪讓我不禁迴想起自己也曾有過類似的經曆，讓我産生瞭強烈的共鳴。作者在描寫這些細節的同時，並沒有刻意去拔高或渲染，而是以一種平靜、客觀的筆觸，展現齣最真實的一麵。這種“不動聲色”的敘述方式，反而更能打動人心，因為它沒有矯揉造作，沒有刻意煽情，隻是將最真實的生活片段呈現在讀者麵前。我尤其欣賞書中對於“服務”的理解，它不僅僅是簡單的遞送菜品和收拾餐桌，更是一種對人情味的關懷，一種對顧客需求的深入洞察，以及一種在平凡工作中不斷追求卓越的精神。這本書讓我看到，即使是最普通的工作崗位，也能綻放齣最耀眼的光芒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式非常獨特，它不像一般的暢銷書那樣，有著宏大的主題或戲劇性的衝突，而是以一種娓娓道來的方式，將一個普通人的生活軌跡呈現在讀者麵前。作者仿佛是一位忠實的記錄者，將那些不為人知的幕後故事，用最真誠的筆觸記錄下來。我看到瞭主人公在麵對一次次挑戰時的思考與掙紮，也看到瞭她在成功解決問題後的釋然與成長。書中的一些對於細節的刻畫，比如顧客離開時的一個眼神，同事之間的一個默契的微笑，都充滿瞭故事性，讓我能夠感受到主人公細膩的情感世界。我尤其欣賞作者對於“成長”的定義，它不是一蹴而就的，而是在日復一日的堅持與磨礪中，逐漸形成的。主人公在書中展現齣的那種不屈不撓的精神，以及在逆境中尋找希望的能力，都讓我深受鼓舞。這本書沒有華麗的辭藻，沒有刻意的煽情，它用最質樸的語言，講述瞭一個關於堅持、關於責任、關於愛的故事。它讓我明白，即使是最平凡的崗位，也能承載著不平凡的夢想，也能創造齣非凡的價值。

評分☆☆☆☆☆

這是一本讓我沉浸其中，幾乎忘記瞭時間的讀物。作者的文字功底毋庸置疑，她能夠將日常的瑣碎事件，描繪得生動有趣，引人入勝。書中那些關於顧客互動的小故事，常常讓我捧腹大笑，也讓我若有所思。我驚嘆於作者對於人情世故的洞察力，她能夠敏銳地捕捉到不同顧客的心理需求，並在恰當的時機提供最貼心的服務。我看到瞭主人公在處理復雜人際關係時的智慧與情商，她能夠化解矛盾，贏得尊重，將原本可能升級的衝突，變成一次次令人難忘的交流。更讓我感動的是，在如此忙碌的工作環境中，主人公始終保持著對生活的熱愛，她能在繁重的工作之餘，發現生活中的美好，並將其融入到自己的工作中。書中的一些關於團隊協作的描寫，也讓我深受啓發。她懂得如何激勵團隊，如何發現每個人的優點，並將其發揮到極緻。這本書並非一本簡單的“職場寶典”，它更像是一本關於人生智慧的百科全書，涵蓋瞭人際交往、情緒管理、壓力應對等方方麵麵。它用最真實的故事，告訴我們如何在平凡的崗位上，活齣不平凡的精彩。

評分☆☆☆☆☆

不錯。

評分☆☆☆☆☆

送的很快，內容一般

評分☆☆☆☆☆

值得推薦 裏麵內容不錯，喜歡

評分☆☆☆☆☆

不錯的書

評分☆☆☆☆☆

太差瞭，是盜版，不堪入目！

評分☆☆☆☆☆

啊，祖國我親愛的祖國

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

值得推薦 裏麵內容不錯，喜歡

評分☆☆☆☆☆

寫的就是在海底撈的日子 管理方麵的東西