柿優良品種及無公害栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王文江，王仁梓 著

圖書標籤:

• 柿子
• 優良品種
• 無公害栽培
• 農業技術
• 果樹栽培
• 種植技術
• 柿樹
• 園藝
• 農業
• 果品

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109113305

版次：1

商品編碼：10290835

包裝：平裝

叢書名： 綠色果品生産叢書

開本：32開

齣版時間：2007-05-01

頁數：133

正文語種：中文

內容簡介

柿的主要種類和品種，柿的生物學特性，柿對環境條件的要求，柿良種苗木繁育技術，無公害柿園建立，無公害柿生産技術，無公害果品的申請認證與監督等知識，為廣大柿農的生産提供參考。 柿果生産隻有在進行品種結構調整、加強管理的基礎上，推廣普及無公害栽培技術，纔能穩定國內市場，打破國際貿易中的“綠色壁壘”，走齣國門，打開國際市場。

目錄

前言
第一章 概述
一、柿的栽培曆史、生産現狀和經濟價值
（一）柿樹的起源和栽培曆史
（二）柿樹的生産現狀
（三）柿的經濟價值

二、柿樹生産中存在的問題和解決途徑
（一）柿樹生産中存在的問題
（二）解決柿樹生産中存在問題的途徑

三、柿無公害栽培的概念和意義
（一）無公害果品的概念
（二）綠色食品的概念
（三）有機食品的概念
（四）無公害栽培的意義

第二章 主要種類和品種
一、主要種類
（一）柿
（二）君遷子
（三）油柿
（四）浙江柿
（五）老鴉柿

二、主要優良品種
（一）甜柿品種
（二）澀柿品種

第三章 柿的生物學特性
一、根係
二、枝、芽、葉
（一）芽
（二）枝條
（三）葉片
三、花芽分化
四、開花坐果
五、果實發育
六、物候期
七、生命周期

第四章 對環境條件的要求
一、溫度
二、光照
三、土壤
四、水分
五、風與冰雹

第五章 柿良種苗木繁育技術
一、砧木選擇
二、砧木苗的培育
三、嫁接苗的培育
（一）接穗的采集
（一）嫁格時期
（三）嫁接方法
（四）嫁接苗的管理

四、苗木齣圃
（一）起苗
（二）苗木分級
（三）苗木檢疫和消毒
（四）苗木假植
（五）苗木的包裝和運輸

第六章 無公害柿園建立
一、無公害柿園應具備的環境條件與環境質量監測
（一）無公害柿園應具備的環境條件
（二）無公害柿園環境質量監測

二、無公害柿園的規劃設計
（一）園地踏查
（二）柿園規劃

三、無公害柿園建立
（一）改土整地
（二）栽植

第七章 無公害柿生産技術
一、土、肥、水管理
（一）土壤管理
（二）科學施肥
（三）灌溉與排水

二、整形修剪
（一）主要樹形與樹體結構
（二）幼樹及初果期樹整形修剪
（三）盛果期樹的修剪
（四）放任樹的修剪

三、花果管理技術
（一）生理落果及其防止
（二）疏果

四、主要病蟲害及無公害防治技術
（一）主要病蟲害無公害防治原則
（二）柿樹主要病蟲害綜閤防治途徑
（三）柿樹主要病蟲害無公害防治的用藥原則
（四）常用農藥的類彆及其使用方法
（五）主要病害及無公害防治
（六）主要蟲害及無公害防治

五、果實采收與脫澀
（一）采收時期
（二）采收方法
（三）果實分級
（四）柿果包裝
（五）果實脫澀
六、柿果貯藏

七、柿餅加工
（一）原料處理
（二）乾燥
（三）齣霜
（四）分級與包裝

第八章 無公害果品的申請認證與監督
一、無公害柿果的標準
（一）無公害柿果的感官要求
（二）無公害柿果的理化要求
（三）無公害柿果的衛生要求
（四）無公害柿果的果實質量等級

二、無公害果品的申請認證與監督
（一）申報無公害果品生産基地應具備的條件
（二）申報無公害果品的程序
（三）無公害果品的監督管理
主要參考文獻

前言/序言

《柿的繽紛世界：從栽培到品鑒的悠遊之旅》 內容簡介 本書並非一本單純的技術手冊，而是一場關於柿子的深度探索，一趟從田間到餐桌，從曆史到未來的全方位體驗。我們將拋開對“優良品種”和“無公害栽培”的刻闆印象，以更廣闊的視角，帶領讀者領略柿子這種古老而迷人的水果所蘊含的豐富文化、生物多樣性和美食潛力。 一、柿子的前世今生：曆史、文化與演變 我們追溯柿子的起源，深入探究其在中國乃至全球的悠久栽培曆史。從古代文獻中的零星記載，到各地民間流傳的關於柿子的故事和傳說，我們將揭示柿子如何融入人類文明，成為文化符號和節慶象徵。我們會討論不同曆史時期，人們如何認識、利用和改良柿子，以及地理環境、氣候條件對柿子品種形成的影響。 早期認知與利用： 探討中國古代對柿子作為食物、藥材的記載，以及其在古代社會中的地位。 文化象徵意義： 分析柿子在中國傳統文化中“事事如意”的美好寓意，以及在不同節日、習俗中的象徵作用。 全球傳播與演變： 追蹤柿子在亞洲、歐洲等地的傳播路徑，以及在不同地域環境下産生的品種變異和適應性演化。 植物學分類與演化： 簡要介紹柿屬（Diospyros）的植物學特點，以及栽培柿（Diospyros kaki）與其他近緣野生柿種的關係，探討其自然雜交和人工選育的可能。 二、萬象皆柿：品種的奇趣與多樣 告彆枯燥的品種列錶，我們將以生動的筆觸，勾勒齣柿子品種世界的斑斕畫捲。從口感、形態、風味到成熟期、抗性，每一類品種都蘊藏著獨特的魅力。我們將聚焦那些雖然不一定是最“優良”或最“無公害”，卻因其獨特之處而引人入勝的柿子。 風味萬花筒： 探索不同品種柿子在甜度、酸度、澀味（或無澀味）方麵的細微差彆。品析那些帶有焦糖香、蜂蜜味、甚至花香的特殊風味。 形態大觀： 描繪不同形狀、大小、顔色的柿子，從圓潤飽滿到扁平如碟，從橙紅透亮到深紫近黑。 口感的奧秘： 深入淺齣地介紹不同成熟度下柿子的口感變化，包括脆柿、軟柿、凍柿等不同食用方式帶來的味蕾體驗。 地方特色品種： 介紹一些鮮為人知但極具地方代錶性的柿子品種，挖掘它們背後的故事和栽培特點。例如，那些在特定山區生長的、有著獨特口感和風味的古老品種。 “網紅”與“小眾”： 探討一些因其特殊外觀或食用方法而在社交媒體上走紅的柿子品種，以及那些在專業愛好者中備受推崇的“小眾”極品。 三、從種子到果實：自然的奇妙旅程 我們將以詩意的方式，展現柿子從一粒種子萌發，到枝繁葉茂，最終結齣纍纍碩果的生命過程。這部分內容將著重於植物生長發育的自然規律，而非詳盡的栽培技術指導。我們將觀察植物的內在生命力，理解其與環境的互動，以及孕育美味果實的復雜機製。 萌發與初生： 描繪種子破土而齣，幼苗頑強生長的景象，以及其對光照、水分的初步需求。 生長與繁茂： 描述柿子樹的生長周期，從春季萌芽、夏季繁茂，到鞦季結果，鼕季休眠的循環。觀察葉片的光閤作用，枝條的伸展，以及根係的探索。 花與果的誕生： 詳述柿子花的授粉過程，以及果實從花萼逐漸發育成熟的神奇變化。理解果實大小、形狀、色澤的形成過程。 內在的化學變化： 簡要提及果實成熟過程中發生的化學物質轉化，例如鞣酸的轉化（導緻澀味消失），糖分的積纍，以及芳香物質的産生，從而賦予柿子獨特的風味。 環境的耳語： 觀察雨水、陽光、土壤等自然因素對柿子生長發育的影響，理解植物如何在自然環境中尋找生存之道。 四、柿子的餐桌藝術：從食材到美食的華麗變身 柿子並非隻能生食，其豐富的糖分和獨特的風味使其成為各種美食的理想食材。本章將帶領讀者走進一個充滿創意的柿子美食世界，探索其在烹飪中的無限可能，展現其作為健康美味的食材價值，而非局限於“無公害”的生産層麵。 生食的雅趣： 介紹如何品嘗不同成熟度的柿子，挖掘其原汁原味的最佳體驗。 柿子果醬與蜜餞： 探究如何將成熟的柿子製作成口感細膩、風味濃鬱的果醬和蜜餞，作為早餐的絕佳伴侶。 烘焙與甜點： 演示如何將柿子融入蛋糕、餅乾、派等烘焙食品中，賦予其天然的甜度和濕潤口感。 創意料理： 挑戰傳統，探索柿子在沙拉、醬汁、甚至肉類菜肴中的創意應用，帶來意想不到的味蕾驚喜。 柿子酒與飲品： 介紹柿子酒的釀造過程，以及利用柿子製作的各種健康飲品，如柿子汁、柿子奶昔等。 搭配的智慧： 探討柿子與其他食材的經典搭配，例如柿子與奶酪、堅果、辛香料的組閤，以及如何在不同菜係中發揮其特色。 五、柿子的健康密碼：自然的饋贈與滋養 我們將從營養學的角度，揭示柿子所蘊含的豐富營養成分，以及它們對人體健康的益處。這部分內容將側重於柿子的天然營養價值，而非具體的“無公害”生産標準，強調的是食品本身為人體帶來的健康滋養。 維生素的寶庫： 介紹柿子中富含的維生素A（β-鬍蘿蔔素）、維生素C等，以及它們在維持視力、增強免疫力、抗氧化方麵的作用。 礦物質的貢獻： 探討柿子中含有的鉀、錳等礦物質，以及它們對維持血壓穩定、骨骼健康的重要性。 膳食縴維的力量： 強調柿子中豐富的膳食縴維，以及它們在促進腸道蠕動、預防便秘、控製血糖方麵的積極作用。 抗氧化劑的守護： 介紹柿子中的類黃酮、多酚等抗氧化物質，以及它們如何幫助身體對抗自由基損傷，延緩衰老。 糖分與能量： 適度探討柿子中的天然糖分，以及其作為一種健康能量來源的角色。 六、柿子的未來暢想：可持續性與創新之路 展望柿子産業的未來，我們將探討如何將古老的柿子文化與現代的可持續發展理念相結閤，以及如何通過創新，讓這種傳統水果煥發新的生機。這部分內容將超越狹義的“栽培技術”，而是從更宏觀的角度，審視柿子在生態、經濟、社會層麵上的發展潛力。 生態友好型種植： 探討如何藉鑒傳統智慧，結閤現代生態農業理念，發展更符閤自然規律的柿子種植模式，減少對環境的影響。 品種改良與育種： 關注未來品種的開發方嚮，例如更具抗逆性、更適閤不同氣候條件的品種，以及更符閤消費者多樣化需求的風味和口感。 精深加工與附加值： 探索柿子在食品、醫藥、化妝品等領域的更多應用，提升其附加值，創造新的經濟增長點。 文化旅遊與品牌建設： 結閤地方特色，發展柿子主題的文化旅遊項目，推廣柿子品牌，使其成為地域經濟發展的新名片。 消費者教育與健康倡導： 引導消費者更深入地瞭解柿子的營養價值和食用方法，推廣健康、綠色的柿子消費理念。 《柿的繽紛世界：從栽培到品鑒的悠遊之旅》是一本邀您一同漫步柿子園、品味舌尖上的果實、感受文化底蘊的讀物。它不是一本教您如何種植的指南，而是帶您走進一個更廣闊、更生動、更富有想象力的柿子世界，讓您在閱讀中，發現柿子不為人知的魅力，感受自然與人文的和諧交融。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何科學施肥感到睏惑，市麵上很多肥料指南都太籠統瞭。然而，這本書在“無公害栽培技術”這一章節，簡直是為我量身定製的。作者沒有停留在泛泛而談的“多施有機肥”，而是深入到瞭不同生長階段對氮磷鉀元素的需求比例，甚至細化到瞭微量元素如硼、鋅的缺乏癥狀及矯正措施。更讓我眼前一亮的是，書中對有機水肥一體化技術的介紹，結閤瞭現代農業的趨勢，提供瞭詳細的設備選型和施用周期錶。我對比瞭過去幾年我使用的幾種化肥，這本書提齣的替代性生物菌肥和腐熟有機肥方案，不僅環保，而且從長遠來看，似乎對土壤結構的改善更有益處。書中繪製的幾張圖錶，清晰地展示瞭土壤pH值與養分吸收效率的關係麯綫，這種直觀的科學錶達方式，極大地降低瞭學習的門檻。我立刻根據書中的推薦，調整瞭今年春季的底肥配方，希望能看到顯著的效果。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值遠超齣瞭單純的栽培手冊範疇，它更像是一份完整的産業發展路綫圖。在最後幾章，作者跳齣瞭田間管理的小圈子，開始探討柿子的采後處理和市場對接策略。比如，關於不同成熟度柿子的采摘標準、乙烯催熟的應用技巧，以及如何通過氣調冷藏延長貨架期，這些都是直接關係到最終經濟效益的關鍵環節。書中還提到瞭當下流行的“鮮食柿”與“製乾柿”的市場定位差異，並給齣瞭不同市場對外觀和含糖量的具體要求。這使得這本書不僅是給技術人員看的，也對銷售和市場運營人員有很高的參考價值。讀完後，我不僅學會瞭如何種齣好柿子，更明白瞭如何纔能把這些好柿子以最好的狀態賣個好價錢。它提供瞭一種從“種到銷”的全鏈條思維，真正體現瞭“優良品種及無公害栽培技術”的整體性考量。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的排版和圖示的運用達到瞭很高的水準。對於園藝技術書籍來說，清晰的圖片往往比冗長的文字更有效。本書中收錄的病蟲害癥狀圖譜，色彩還原度很高，關鍵的病斑細節都能被清楚地捕捉到，這對我這種憑經驗判斷的果農來說，極大地減少瞭誤診的可能。此外，書中對於“修剪技術”的講解，采用瞭大量的步驟分解圖，從鼕季休眠期的整形修剪，到夏季的疏花疏果，每一步驟的枝條剪口位置都標示得一清二楚，甚至連不同年齡果樹的修剪側重點都有明確區分。這種圖文並茂的方式，讓原本被認為是“藝術”的修剪工作，變成瞭一套可復製、可學習的工程技術。當我對照著書中的示範圖，在自己的果園裏比對操作時，感覺自己像是請瞭一位經驗豐富的老專傢在手把手指導，效率和準確性都大大提高瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常樸實，一看就知道是那種專注於實用技術的專業書籍。我翻開目錄，發現它對“柿”這個水果的介紹可謂是麵麵俱到。首先吸引我的是關於不同柿子品種的詳盡分類和描述，文字中透露齣作者深厚的實踐經驗。比如，書中對“富鞦”、“羅田甜柿”等不同地域的優勢品種的特性、口感、適宜種植的氣候條件都有細緻入微的分析。這對於我們這些想引進新品種的種植戶來說，簡直是寶典級彆的參考。我特彆欣賞作者在品種介紹中穿插的那些小故事，像是某個品種的發現過程或者它在當地的文化地位，讓原本枯燥的技術介紹變得生動起來。讀著這些文字，我仿佛能聞到成熟柿子散發齣的甜香，也看到瞭不同地區果農們在果園裏辛勤勞作的身影。這本書沒有過多華而不實的理論，全是乾貨，字裏行間都透著一股“行傢”的味道，讓人讀瞭就想立刻去實踐一番。它清晰地指明瞭不同品種的優缺點，幫助讀者根據自身條件做齣最明智的選擇，這點非常關鍵。

評分☆☆☆☆☆

種植技術是基礎，但病蟲害防治纔是決定收成的關鍵。這本書在“病蟲害綠色防控”這一部分的處理方式，體現瞭極高的專業素養和強烈的社會責任感。它詳盡地列舉瞭柿樹常見的真菌病害如炭疽病、細菌性穿孔病，以及蟲害如柿蒂蟲、蚜蟲的發生規律。最讓我感到安心的是，作者首先推薦的是農業防治和物理防治，比如利用色闆誘殺、修剪改善通風等“非化學”手段。在不得不使用化學農藥時，書中標注瞭嚴格的用藥窗口期和安全間隔期，並且明確指齣瞭哪些是國傢允許使用的低毒或生物農藥，這對於追求“無公害”的我們來說，提供瞭堅實的保障。我特彆喜歡其中關於“天敵昆蟲保護區”的構建建議，雖然實施起來需要一些規劃，但從源頭上控製病蟲害的理念非常先進和可持續。這本書不是教你如何“打藥”，而是教你如何“管理生態”，境界完全不同。