无公害番茄标准化生产 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

毛秀杰 等 著，农业部市场与经济信息司 编

图书标签:

• 番茄
• 无公害蔬菜
• 标准化生产
• 农业技术
• 设施农业
• 蔬菜种植
• 农产品质量
• 安全农产品
• 种植技术
• 农业生产

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109103726

版次：1

商品编码：10290745

包装：平装

丛书名： 无公害农产品标准化生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2006-02-01

用纸：胶版纸

页数：157

编辑推荐

本套丛书面向广大农民以及农业系统的管理和技术人员，以图文并茂的形式，详细介绍了无公害农产品的标准化生产技术，具有很强的实用性和可操作性。

内容简介

本书以国家无公害农产品生产技术规程为指导，按照国家有关技术标准要求，详细介绍无公害番茄标准化生产的品种选择、栽培技术、农药肥料的选择利用、病虫害防控及果实采收贮藏加工等方面的内容。
本书实用性和可操作性较强，对技术推广人员和菜农有指导作用。

目录

序
第一章 番茄优良品种
一、番茄品种选择的原则
二、不同栽培季节品种的选择
（一）适合春季早熟栽培的番茄品种
（二）适合秋延后栽培的番茄品种
（三）适合冬季栽培的番茄品种
（四）适合越夏栽培的番茄品种
第二章 适宜番茄种植的环境条件
一、番茄的整个生育周期对温度的要求
二、番茄对矿质元素的要求
（一）氮（N）
（二）磷（P）
（三）钾（K）
（四）钙（Ca）
（五）镁（Mg）
（六）硫（S）
三、番茄对光照的要求
四、番茄生长发育对水分的要求
五、番茄对土壤的要求
第三章 番茄无公害栽培新技术
一、无公害栽培产地环境的质量要求
（一）无公害栽培大气羼量要求
（二）无公害栽培土壤要求
（三）无公害栽培对灌溉水质要求
二、栽培季节及茬口
三、育苗
（一）播种前的准备
（二）播种及播后管理
（三）苗期管理
（四）防止育苗出现的问题
（五）扦插育苗
四、定植
（一）定植前的准备
（二）定植时间
（三）定植方法
五、田间管理
（一）肥水管理
（二）植株调整
（三）环境调控
第四章 化肥农药的无公害使用
一、化肥农药的污染
（一）化肥农药污染的原因
（二）减少化肥农药污染的主要途径
二、药害及其预防
（一）引起药害的原因
（二）药害的症状
（三）避免药害的方法
三、药剂使用
（一）无公害番茄生产药剂使用方法
（二）无公害番茄生产常用生物杀虫剂及其应用
（三）无公害番茄生产常用有机磷类杀虫剂及其应用
（四）无公害番茄生产常用菊酯类杀虫剂及其应用
（五）无公害番茄生产常用氨基甲酸酯类杀虫剂及其应用
（六）无公害番茄生产常用昆虫生长调节剂类杀虫剂及应用
（七）无公害番茄生产常用其他类型杀虫剂及其应用
（八）无公害番茄生产常用复配杀虫剂及其应用
（九）无公害番茄生产常用无机杀菌剂 及其应用
（十）无公害番茄生产常用抗菌素类杀菌剂及其应用
（十一）无公害番茄生产常用合成杀菌剂及其应用
（十二）杀线虫剂及其应用
（十三）植物生长调节剂
（十四）常用除草剂及其应用
第五章 病虫害防控
一、番茄主要病虫害-
（一）苗床主要病虫害
（二）田间主要病虫害
二、番茄病虫害综合防治
三、农业防治
四、机械防治
五、物理防治
（一）光防治病虫害
（二）颜色防治病虫害
（三）热防治病虫草害
六、生物防治
（一）病害的生物防治
（二）虫害的生物防治
七、化学防治
（一）番茄苗期主要病害的防治
（二）番茄生产田主要病害的防治
（三）虫害化学防治
八、生理病害防治
第六章 番茄的采收、贮藏与加工
一、番茄的采收
（一）番茄成熟过程
（二）番茄的采收
二、番茄的贮藏。
（一）贮藏特性
（二）预处理
（三）贮藏方法
三、番茄的加工
（一）番茄脯
（二）番茄复合果酱
（三）番茄汁饮料
（四）番茄罐头
（五）番茄粉
附录
表1 番茄主要病害、防治药剂、安全间隔期
表2 环境空气质量要求
表3 灌溉水质量要求
表4 土壤环境质量要求
表5 无公害茄果类产品感官要求
表6 无公害茄果类产品卫生指标
参考文献

前言/序言

《无公害番茄标准化生产》图书简介 本书旨在为读者提供一套系统、详尽且可操作的无公害番茄标准化生产技术指南。内容涵盖了从种子选择、土壤改良、育苗移栽、肥水管理、病虫害防治，到采收、包装、贮运等番茄生产的全过程，力求帮助生产者掌握科学的种植方法，实现优质、高产、高效且环境友好的目标。 第一章 绪论 本章将从宏观层面介绍无公害农产品的概念、意义及其发展趋势，重点阐述无公害番茄生产在保障食品安全、提升农产品附加值、促进农业可持续发展等方面的重要作用。同时，对番茄的生物学特性、营养价值及市场前景进行简要分析，为后续章节的学习打下基础。 第二章 优良品种的选择与繁育 选择适宜的番茄品种是获得高品质产品的前提。本章将详细介绍国内外主要的番茄优良品种，包括不同生育期、抗病性、果实特性、适应性等方面的比较分析，帮助生产者根据当地的自然条件和市场需求，选择最适合的品种。内容将涵盖： 品种分类： 根据用途（鲜食、加工）、成熟期（早熟、中熟、晚熟）、生长习性（无限生长型、有限生长型）等对番茄品种进行分类介绍。 选育标准： 强调选择具有抗病虫害能力强、产量高、品质优良（风味、营养成分）、耐储存运输的品种。 种子质量鉴别： 教授如何从外观、包装、检验报告等方面辨别种子的纯度、发芽率和活力，确保种源的可靠性。 杂交种与常规种的优劣势分析： 阐述杂交种在优势保持、产量提升方面的特点，以及常规种在稳定性和易于保存方面的优势。 自繁种的注意事项： 对于希望进行自繁种的生产者，将提供关于隔离、授粉、种子处理等方面的关键技术指导，并强调其风险与可行性。 第三章 苗期管理与壮苗培育 壮苗是番茄丰产的基础。本章将详细阐述从播种到移栽前，整个苗期管理的各个环节，以培育出健壮、抗逆性强的番茄幼苗。 播种前的准备： 营养土配制： 详细介绍优质营养土的配制方法，包括基质选择（如腐熟堆肥、泥炭、珍珠岩等）、有机肥和化肥的比例、pH值调整、病菌消毒等，确保营养土疏松透气、肥沃且无病虫害。 播种盘与播种方式： 介绍不同类型播种盘（如穴盘、育苗畦）的优缺点，以及条播、撒播、点播等播种方法的选择。 种子处理： 强调种子消毒（如用50%多菌灵可湿性粉剂或高锰酸钾溶液浸泡）和催芽方法，提高发芽率和出苗整齐度。 苗期环境调控： 温度管理： 详细讲解不同生育阶段（发芽期、幼苗期）的最佳温度范围，以及昼夜温差的控制，促进幼苗健壮生长，避免徒长或生长迟缓。 光照管理： 强调光照强度和时数对幼苗生长发育的重要性，指导如何通过遮阳网、补光灯等进行光照调控。 湿度管理： 讲解播种期、幼苗期对空气湿度和土壤湿度的不同需求，以及如何通过通风、喷雾等方法进行调控，预防病害发生。 通风管理： 强调苗期通风的重要性，包括定植前炼苗，以及通风对降低湿度、增强幼苗抗性、预防病害的积极作用。 苗期肥水管理： 适时浇水： 指导根据土壤湿度、幼苗生长情况和外界环境因素，掌握“见干见湿”的原则，避免积水或旱情。 科学施肥： 介绍苗期追肥的种类、浓度和时机，如在幼苗出现真叶后，可进行1-2次稀薄的尿素或复合肥液追肥，促进幼苗生长。 病虫害防治： 常见病害： 详细介绍苗期易发的病害，如猝倒病、立枯病、灰霉病等，并提供相应的农业防治、生物防治和化学防治措施。 常见虫害： 介绍苗期常见虫害，如蚜虫、蓟马、白粉虱等，并指导如何选用安全高效的农药进行防治。 间苗与定苗： 讲解如何根据播种密度和出苗情况，及时进行间苗和定苗，保证幼苗有充足的生长空间和养分。 移栽前准备（炼苗）： 详细阐述移栽前炼苗的重要性，包括逐渐降低温度、减少水分、增加光照和加强通风，以提高幼苗的抗逆性。 第四章 栽培管理技术 本章将深入探讨番茄在田间生长过程中的各项栽培管理技术，是实现无公害生产的关键。 土壤准备与地块选择： 地块选择： 强调选择阳光充足、排灌方便、土壤肥沃、前茬非茄科作物的地块。 土壤改良： 详细介绍如何通过增施有机肥（如腐熟的农家肥、商品有机肥）、种植绿肥、深耕细作、轮作倒茬等方式，改善土壤结构，提高土壤肥力，调节土壤pH值。 测土配方施肥： 讲解土壤养分检测的重要性，以及根据测土结果，科学配制底肥和追肥的方案，实现精准施肥，减少浪费，降低环境污染。 移栽技术： 移栽时间： 指导根据当地气候条件和品种特性，选择最佳的移栽时间，通常在当地晚霜期过后，日平均气温稳定在15℃以上时进行。 移栽密度： 介绍不同品种、不同种植模式（露地、大棚）的最佳株行距，以保证通风透光，降低病虫害发生。 移栽方法： 强调“浅定植、深覆土”，确保根系与土壤紧密接触，并指导如何进行缓苗水和缓苗肥的施用。 植株定干与引蔓： 介绍不同生长习性品种的定干方式（单干整枝、双干整枝等），以及如何及时引蔓上架，保证植株受光均匀。 肥水管理： 底肥施用： 强调施用腐熟的有机肥作为底肥，提供长效养分，改善土壤结构。 追肥策略： 详细讲解番茄不同生长发育阶段（幼苗期、开花坐果期、膨果期）对养分的需求特点，科学安排追肥的次数、种类和用量，如在开花坐果期可适当增施磷钾肥，膨果期则需要氮磷钾配合施用。 滴灌与喷灌： 介绍滴灌、喷灌等高效节水灌溉技术，提高水分利用率，减少养分淋失，同时避免叶面湿度过高引发病害。 膜下滴灌技术： 推广地膜覆盖结合滴灌的技术，保墒、保温、防草、增产效果显著。 植株调整： 打杈（抹芽）： 强调及时抹去番茄主蔓叶腋间萌发的侧枝，集中养分供给主蔓和果实，提高产量和品质。 疏花疏果： 在开花坐果过多时，适当疏除过密的花朵或幼果，保证留下的果实大小均匀、品质优良。 摘心： 在生长季末期，对生长过旺的植株进行摘心，促进养分回流，促进成熟。 环境调控（设施栽培）： 温度与湿度控制： 详细讲解在连栋温室、日光温室等设施中，如何根据番茄生长发育需求，精细调控棚内温度和湿度，并通过通风、盖膜、揭膜等措施实现。 光照管理： 介绍如何通过覆盖物、补光灯等方式，调节设施内的光照强度和时数。 CO2施肥： 对于高端生产，介绍CO2浓度对番茄光合作用的影响，以及如何进行CO2补给。 第五章 病虫害绿色防控 本书将重点介绍无公害番茄生产中，如何运用绿色、环保的病虫害防治策略，最大限度地减少化学农药的使用。 病害的绿色防控： 农业防治： 强调农业防治是基础，包括选用抗病品种、轮作倒茬、清除病残体、加强栽培管理（如合理密植、通风透光、适时修剪）等。 物理防治： 介绍利用太阳能消毒、防虫网、诱捕器等物理手段，预防和控制病害。 生物防治： 详细介绍利用有益微生物（如枯草芽孢杆菌、木霉菌）或天敌（如捕食螨、瓢虫）来防治番茄病害。 植物源农药的应用： 介绍使用印楝素、鱼藤酮、除虫菊酯等天然植物提取物作为杀菌剂、杀虫剂。 低毒高效化学农药的选择与使用： 在必要时，指导如何选择低毒、高效、对环境友好的化学农药，并严格按照安全间隔期和使用说明使用，避免农药残留超标。 常见病害的绿色防控技术： 针对番茄早疫病、晚疫病、灰霉病、青枯病、病毒病等，逐一提供详细的绿色防控方案。 虫害的绿色防控： 农业防治： 强调清除田间杂草、残枝落叶，改善通风透光条件。 物理防治： 介绍使用黄色粘虫板、性诱捕器、黑光灯等诱杀害虫。 生物防治： 详细介绍寄生蜂、捕食螨、草蛉等天敌在害虫防治中的应用，以及如何保护和利用这些天敌。 生物农药的应用： 重点介绍苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌等生物杀虫剂的使用方法和效果。 低毒高效化学农药的选择与使用： 指导如何在关键时期，选择针对性强、毒性低的化学农药，如啶虫脒、氟虫腈等，并严格遵守使用规范。 常见虫害的绿色防控技术： 针对蚜虫、白粉虱、蓟马、烟粉虱、番茄潜叶蛾、棉铃虫等，逐一提供详细的绿色防控方案。 抗药性管理： 强调合理轮换使用不同作用机制的农药，避免长期单一使用某种农药，延缓害虫产生抗药性。 疫病预警与监测： 介绍如何通过气象条件监测、病虫害发生情况普查等方式，建立有效的疫病预警系统，做到早发现、早防治。 第六章 采收与采后处理 高质量的采收和妥善的采后处理，能够最大限度地保证番茄的商品价值。 采收适期判断： 详细介绍根据番茄的成熟度、颜色、硬度、含糖量等指标，判断最佳采收时间。区分不同市场需求，如鲜食番茄的“转色期”或“成熟期”采收，加工番茄的“充分成熟期”采收。 采收方法： 强调轻拿轻放，避免碰伤、挤压，以及如何正确地采摘果实，保留果柄。 采收工具与卫生： 介绍使用干净、锋利的采摘工具，并强调采收过程中的卫生管理，避免病菌传播。 分级： 介绍番茄的分级标准，包括大小、形状、颜色、有无损伤等，将番茄按等级进行分类。 预冷： 讲解预冷的重要性，快速降低番茄的呼吸速率，抑制其生理活动，延长保鲜期。介绍不同的预冷方法，如冷风预冷、水预冷等。 包装： 包装材料： 介绍适合番茄包装的材料，如纸箱、塑料筐、泡沫箱、保鲜膜等，要求透气性好、坚固耐用、清洁卫生。 包装形式： 介绍不同的包装形式，如散装、盒装、托盘包装等，以满足不同销售渠道的需求。 包装标识： 强调包装上应清晰标识产品名称、生产商信息、生产日期、保质期、等级等信息。 贮藏： 贮藏条件： 详细介绍番茄的最佳贮藏温度（一般为7-13℃）、湿度（85%-95%），以及通风的要求。 贮藏方法： 介绍冷藏、气调贮藏等方法，并指出不同成熟度番茄的贮藏寿命。 贮藏过程中的病虫害防治： 强调在贮藏过程中，定期检查，及时清除腐烂变质的果实，防止病虫害蔓延。 运输： 运输工具： 强调选择清洁、通风良好的运输工具，必要时使用冷藏车。 运输过程中的保护： 讲解如何固定包装，防止在运输过程中晃动、挤压，造成损失。 远距离运输的注意事项： 针对跨地区、跨国运输，介绍如何采用特殊的包装和保鲜技术，保证番茄的品质。 第七章 质量控制与追溯体系 本书将指导读者如何建立一套完善的质量控制体系，并实现产品的可追溯性，以满足无公害农产品的市场要求。 无公害生产过程的质量控制： 投入品管理： 强调对种子、肥料、农药、农用薄膜等投入品的索证索票，确保其符合无公害生产标准。 生产过程记录： 要求生产者建立详细的生产记录，包括种植地块、品种、播种施肥、病虫害防治、采收日期等，为追溯提供依据。 环境监测： 建议对灌溉水源、土壤、空气等进行定期监测，确保生产环境符合无公害标准。 农药残留检测： 强调在采收前，对番茄进行农药残留检测，确保产品符合国家限量标准。 建立产品追溯体系： 追溯码的应用： 介绍如何为每一批次的产品赋予唯一的追溯码（如二维码），实现从田间到餐桌的全程追溯。 追溯平台建设： 鼓励生产者或合作社利用现代信息技术，建立产品追溯平台，方便消费者查询产品信息。 信息公开与透明： 强调追溯体系信息的公开性和透明度，增强消费者对产品的信任。 无公害农产品认证： 认证要求与流程： 介绍申请无公害农产品认证的基本要求、申请流程、审核内容等。 认证标识的使用： 指导生产者如何正确使用无公害农产品认证标识，提升产品品牌价值。 附录 番茄常见病虫害识别图谱 常用农药、肥料的使用参考 无公害番茄生产相关法律法规摘录 常用生产记录表格范例 本书力求内容全面、条理清晰、图文并茂，既有理论指导，又有实践操作，是广大番茄种植者、农业技术推广人员、相关专业学生及对无公害番茄生产感兴趣的读者的实用参考书。通过学习本书，读者将能够系统掌握无公害番茄标准化生产的各项技术，有效提升番茄的产量和品质，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常现代化，图表清晰，术语专业，读起来有一种严谨的学术气息。我购买它主要是想了解一下现代农业科技在提升作物产量方面有哪些突破性的进展，特别是关于基因表达调控方面的最新研究。我对于那些突破传统经验限制的科学探索非常感兴趣，比如如何通过非转基因手段诱导番茄的特定性状表达。然而，这本书的深度似乎停在了应用层面，它更多地是描述“怎样做”才能达到高产目标，而不是深入探讨“为什么”这些方法有效，或者“未来”可以如何发展。它像是一本详细的操作手册，告诉你设定A参数和B参数能带来C结果，但对于背后的分子生物学机制，或者新兴的CRISPR技术在番茄育种中的潜力，基本没有涉及。对于一个渴望了解前沿科研动态的读者来说，这本书的内容略显滞后，它固守在成熟的技术流程上，缺乏对未来农业范式的想象力和探讨，显得有些保守和缺乏创新锐气。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧质量倒是无可挑剔，纸张厚实，印刷清晰，那几张关于番茄病理结构的高清插图，简直能拿去做学术展示了。我的兴趣点主要集中在如何利用传统智慧来提高作物品质，我一直相信“慢工出细活”，自然生长的风味是任何科技手段都无法完全替代的。我本期望这本书能探讨一些历史悠久的耕作方法，或许能找到一些关于古法育种或者轮作制度的深入见解。然而，全书洋溢着一种对“效率”和“可复制性”的狂热追求。它详细描绘了从种子选择、无菌环境播种到机械化采摘的全过程，字里行间都透露着对大规模商业运作的精准规划。其中关于“批次化管理”的那一章，简直像是一本工厂管理手册，将番茄的生长周期切割成了无数个需要严格控制的KPI指标。这让我不禁思考，追求这种极致的标准化，是否会牺牲掉番茄独有的风土气息和口感层次？对我这个追求“风味至上”的食客来说，这本书提供的解决方案显得有些冰冷和缺乏人情味，它似乎在教我们如何生产“标准化的产品”，而不是培养“有灵魂的果实”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计确实抓人眼球，那种带着露珠的鲜红番茄特写，立刻让人联想到丰收和健康。我原本是想找一本关于有机园艺的入门指南，希望能学到一些如何在自家小院里种出美味蔬菜的技巧。然而，当我翻开目录，才发现这书的重点似乎完全不在于“如何动手种田”，而更侧重于一套严谨的、近乎工业标准化的生产流程。比如，它花了好大篇幅讲解了不同气候带下水肥一体化系统的精确配比，以及如何通过传感器网络实时监控土壤的微量元素波动。坦白说，对于一个只想周末侍弄花草的业余爱好者来说，这些内容显得过于专业和晦涩了。我期待的更多是关于土壤改良的小窍门，比如自制堆肥的诀窍，或者应对常见虫害的天然疗法，但书中关于这些的描述非常简略，更多的是强调化学干预的最佳时机和剂量控制。这种深入到科研层面的论述，让我感觉自己像是在阅读一份农业技术报告，而非一本面向大众的园艺书籍，实在让我有些失望，完全没有找到我想要的“田园牧歌式”的种植体验。

评分☆☆☆☆☆

这本书的厚度令人印象深刻，显然汇集了大量的资料和经验。我购买时是抱着学习如何提升自己番茄风味口感的期望的，毕竟，对我而言，最好的番茄应该兼具甜度、酸度和香气的完美平衡。因此，我对书中关于“风味物质积累”的章节格外关注。然而，我发现书中对于风味（Flavor）的描述，完全是通过可量化的指标来衡量的，比如总糖酸比（TSS/TA）、特定挥发性化合物的含量峰值等。它提供了一整套科学方案来“优化”这些数值，以达到一个“理想的、可量化的风味标准”。这让我感到有些沮丧，因为我真正关心的，是那种无法用数字精确描述的、充满阳光和土地气息的“野味”。书中对于“口感”的描述，也多是围绕硬度、耐贮性等商业指标展开。它似乎没有探讨过，如何通过微小的环境波动（比如轻微的胁迫），来激发番茄产生更复杂、更迷人的次生代谢产物，那种真正让美食家赞叹的“层次感”，在这本书里似乎被简化成了一个个待优化的参数。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我当初是被书名中“无公害”这三个字吸引的。我一直非常关注食品安全问题，希望能找到一本真正能指导我避开农药残留和激素滥用的指南。我带着寻找“安全种植秘籍”的心态打开了它，并仔细阅读了关于病虫害防治的部分。然而，这本书对“无公害”的定义似乎更偏向于法规层面和操作流程的规范化，而非真正意义上的生态友好。书中大量篇幅用在了论述如何通过精准施肥来增强番茄自身的抗逆性，以及在特定阶段使用哪些“被允许”的生物制剂来控制病害。我期待的是更具创造性的、基于生态平衡的解决方案，比如如何利用伴生植物来驱虫，或者构建一个健康的土壤微生物群落来抵抗病原体。书中对生态系统的复杂性讨论得太少，更多的是强调如何通过精确计算，将外部干预降到最低“合规”的程度。这种“合规”与我心中追求的“自然健康”之间，似乎还隔着一段距离，这让我对书中的“无公害”认证标准产生了疑问，它似乎更像是一种生产许可，而非真正的生态承诺。