无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈焕根，陈换根 著

图书标签:

• 黄鳝养殖
• 泥鳅养殖
• 水产养殖
• 安全生产
• 无公害养殖
• 农产品安全
• 养殖技术
• 水产技术
• 食品安全
• 养殖手册

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109118232

版次：1

商品编码：10290891

包装：平装

丛书名： 无公害农产品安全生产手册丛书

开本：16开

出版时间：2008-01-01

页数：251

正文语种：中文

编辑推荐

《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》着重讲述了最新研究成果的应用，最新养殖技术和规范操作技术，同时也介绍了必要的有关基础理论知识，可满足广大农民及生产者的需要，也可供从事水产科研和教学的工作者参考。

内容简介

《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》是作者在多年从事黄鳝和泥鳅养殖实践、科研、技术推广工作基础上，收集汇编整理科技人员在有关黄鳝、泥鳅的科研应用方面所取得的新成果，以及从事黄鳝、泥鳅养殖的实际生产经验，并结合国家颁布的无公害食品标准和技术操作规程的内容编写而成。

目录

前言
第一篇 黄鳝无公害养殖技术
第一章 概述
第一节 黄鳝的种类及分布
第二节 黄鳝的概况
第三节 黄鳝的养殖现状和前景

第二章 黄鳝的生物学特性
第一节 分类地位
第二节 形态特征
第三节 生活习性
第三章 无公害养鳝的环境要求

第四章 无公害黄鳝养殖饲料与投喂
第一节 饲料的安全要求
第二节 饲料的种类
第三节 动物性饵料品种与培育
第四节 人工配合饲料
第五节 投喂技术

第五章 黄鳝的繁殖与苗种培育
第一节 黄鳝性逆转及环境影响
第二节 人工繁殖
第三节 自然繁殖
第四节 鳝苗培育

第六章 成鳝养殖
第一节 池塘生态养殖
第二节 网箱养殖
第三节 稻田养殖
第四节 工厂化无土流水养鳝
第五节 流水鳝蚓合养
第六节 庭院养鳝法

第七章 病害防治
第一节 发病原因
第二节 鳝病防治

第八章 黄鳝的捕捞与运输
第一节 黄鳝的捕捞
第二节 黄鳝的贮养和运输

第二篇 泥鳅无公害养殖技术
第一章 概述
第一节 种类、分布
第二节 泥鳅的养殖概况
第三节 无公害泥鳅的养殖前景
第二章 生物学特征

第三章 泥鳅的人工繁殖
第一节 亲鳅的来源与选择
第二节 亲鳅的培育
第三节 人工繁殖
第四节 鳅苗培育
第五节 鳅种培育
第六节 泥鳅苗种的稻田培育
第七节 鳅种的运输

第四章 成鳅养殖
第一节 水泥池专养
第二节 池塘养殖
第三节 稻田养殖
第四节 庭院养殖
第五节 网箱养殖
第六节 大棚式工厂化流水养殖
第七节 泥鳅混养技术
第五章 泥鳅无公害病害防治

第六章 泥鳅的捕捞运输与储藏
第一节 泥鳅的捕捞
第二节 泥鳅的蓄养
第三节 泥鳅的越冬
第四节 泥鳅的运输

附录
一、农产品安全质量无公害水产品产地环境要求
二、无公害食品 淡水养殖用水水质
三、无公害食品 渔用配合饲料安全限量
四、无公害食品 渔用药物使用准则
五、无公害食品 水产品中渔药残留限量
六、无公害食品 黄鳝养殖技术规范
七、无公害泥鳅养殖技术规程
参考文献

前言/序言

水产绿色养殖之道：无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册 引言 在追求健康饮食和可持续发展的时代背景下，水产品安全与品质日益受到消费者和监管机构的关注。“无公害”不再是锦上添花，而是保障消费者权益、提升产业竞争力的基石。黄鳝和泥鳅作为我国重要的淡水经济鱼类，以其独特的营养价值和市场需求，在水产养殖业中占据着重要地位。然而，随着养殖规模的扩大和养殖技术的进步，如何确保黄鳝、泥鳅的养殖过程安全、产品质量可靠，避免化学药物残留和环境污染，成为摆在养殖者面前的严峻课题。 《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》正是基于这一时代需求而编撰。本书并非一本简单的技术操作指南，而是贯穿了“安全、健康、绿色、可持续”的养殖理念，从源头到终端，系统性地阐述了无公害黄鳝、泥鳅生产的每一个环节。它不仅是养殖者的“明白纸”，更是消费者了解健康水产品来源的“窗口”，是推动我国水产养殖业迈向更高水平的“助推器”。 第一篇：无公害养殖理念与法规解读 本书的开篇，首先深入浅出地剖析了“无公害水产品”的核心内涵。它强调，无公害不仅仅指产品本身不含有害物质，更是一个贯穿于整个生产过程的系统工程。这包括对养殖环境的科学管理，对饲料的严格选择，对疾病的预防与控制，对渔药的使用规范，以及对养殖过程记录的完整性。 同时，本书也详细解读了与无公害水产品生产相关的国家法律法规、行业标准和技术规范。这部分内容旨在帮助养殖者建立起“依法依规”的生产意识，了解哪些是允许的，哪些是禁止的，以及在实际操作中需要遵循的具体要求。例如，关于渔药残留限量标准、投入品使用登记要求、养殖用水水质标准等，都将进行清晰的阐述，让养殖者做到心中有数，操作有据。 第二篇：绿色生态养殖环境构建 无公害养殖的基石在于一个健康、稳定的生态环境。本篇将重点探讨如何科学构建适合黄鳝、泥鳅生长的绿色生态养殖环境。 养殖水体选择与改良： 详细介绍如何选择符合无公害生产要求的养殖水源，如远离工业污染、生活污水排放，水质清新，富含溶解氧等。针对不同水源可能存在的问题，如重金属超标、有机物含量过高，本书将提供相应的改良技术，例如曝气增氧、种植水生植物净化水质、应用生物制剂调控水质等。 养殖池塘/水体设计与管理： 阐述不同养殖模式（如池塘养殖、工厂化循环水养殖、稻渔共作等）对池塘/水体设计的要求，包括合理的放养密度、充足的摄食空间、有效的排污换水系统等。重点介绍如何通过增殖有益微生物、培养水体生态链、控制养殖密度等方式，维持水体生态平衡，减少病原菌滋生。 底质管理： 底质是水体健康的“晴雨表”。本书将详细介绍如何进行底质的日常监测与管理，如定期清淤、增氧、调水等，防止底泥发黑发臭，减少有害物质的积累。 第三篇：健康苗种选择与培育 优质的苗种是无公害养殖成功的第一步。本篇将聚焦于如何科学选择和培育健康的黄鳝、泥鳅苗种。 苗种来源与质量鉴别： 详细介绍无公害苗种的来源渠道，如信誉良好的苗种场、专业繁育机构等。指导养殖者如何从外观、活力、体型、无畸形等方面，鉴别健康优质的苗种，避免购买带病、带畸形的苗种。 苗种检疫与消毒： 强调苗种入塘前的检疫和消毒的重要性。介绍常用的苗种消毒方法，如高锰酸钾溶液浸浴、食盐水浸浴等，并明确操作规范和注意事项，有效预防苗种携带的病原体传入养殖水体。 苗种培育技术： 对于部分养殖者可能涉及的亲本培育或早期苗种培育，本书将提供科学的培育技术，包括亲本选择、催产、孵化、早期开口饵料投喂等，确保培育出的苗种体质健壮，抗病力强。 第四篇：安全营养饲料与科学投喂 饲料是影响水产品品质和养殖效益的关键因素。本书将围绕“安全、营养、高效”的原则，指导养殖者科学选择和投喂黄鳝、泥鳅饲料。 无公害饲料的选择标准： 明确无公害饲料的定义和基本要求，包括不含有害物质、营养成分均衡、易消化吸收等。列举常见的有害饲料添加剂及其危害，指导养殖者如何识别和规避。 自配饲料的配方与制作： 对于部分有条件自配饲料的养殖者，本书将提供符合黄鳝、泥鳅生长阶段和营养需求的参考配方，并详细介绍配料、粉碎、混合、制粒等关键工艺，确保饲料的质量稳定。 商品饲料的选择与鉴别： 指导养殖者如何选择信誉良好的品牌饲料，如何阅读和理解饲料标签，鉴别饲料的新鲜度和质量。 科学投喂策略： 阐述根据鱼体大小、水温、摄食情况等因素，确定合理的投喂量和投喂次数。强调“定时、定量、定质、定点”的投喂原则，减少饲料浪费，降低水体污染。 第五篇：病害综合防治与绿色用药 病害防治是无公害养殖中的重难点。本书将提倡“预防为主，综合防治”的理念，强调绿色、安全的用药方式。 常见病害的识别与诊断： 详细介绍黄鳝、泥鳅在不同生长阶段可能发生的常见病害，包括细菌性疾病、病毒性疾病、寄生虫病和非传染性疾病等。配以清晰的图文，帮助养殖者快速识别病害症状。 预防为先的综合防治措施： 重点阐述通过改善养殖环境、优化饲料投喂、增强鱼体自身免疫力等措施，从根本上降低病害发生率。例如，定期水质调控、鱼体免疫力提升（如使用免疫增强剂）、定期消毒等。 规范、安全、高效的渔药使用： 严禁使用的渔药清单： 明确列出国家禁止在水产养殖中使用的渔药，并解释其危害性。 可选用的渔药与作用机理： 介绍在无公害生产中允许使用的、相对安全的渔药，以及它们的作用机理。 规范的渔药使用技术： 详细指导如何根据病害类型、鱼体大小、水体环境等因素，科学选择渔药的种类、剂量、施用方法和疗程。 休药期管理： 强调遵守渔药使用说明书上的休药期规定，确保养殖产品中渔药残留符合国家标准。 替代疗法： 介绍生物防治、中草药防治等绿色、环保的病害防治技术。 第六篇：养殖过程记录与质量追溯 详实、准确的生产记录是实现无公害生产管理和质量追溯的基础。 生产记录的建立与管理： 指导养殖者建立完善的生产记录体系，包括苗种来源、饲料投喂、水质监测、用药情况、病害发生与防治、产量等信息。推荐使用便于管理的记录表格或软件。 质量追溯体系的重要性： 阐述建立质量追溯体系的必要性，它不仅能提升产品信誉，还能在出现问题时快速定位原因，并为消费者提供信任保障。 如何构建简单的质量追溯系统： 结合实际操作，提供构建简单易行的质量追溯系统的建议，例如利用批次管理、条形码/二维码等技术。 第七篇：产品质量安全检测与认证 为确保无公害产品的市场竞争力，了解并掌握相关的质量安全检测和认证知识至关重要。 关键质量安全指标： 介绍黄鳝、泥鳅产品需要关注的关键质量安全指标，如重金属、农药残留、孔雀石绿、禁用兽药等。 常规检测方法与仪器： 简要介绍常用的质量安全检测方法和仪器，帮助养殖者了解如何对产品进行初步的自查。 无公害水产品认证流程： 详细介绍申报无公害水产品认证的流程、条件和所需材料，帮助有志于获得认证的养殖者顺利完成认证过程。 结论 《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》不仅仅是一本书，它承载着对健康水产品的追求，对可持续发展的承诺，对养殖户自身利益的守护。本书以详实的理论为指导，以科学的操作为依据，以实际的案例为佐证，旨在帮助每一位黄鳝、泥鳅养殖者跨越技术难题，走向绿色、安全、高效的养殖之路。 我们相信，通过对本书内容的深入学习和实践，广大养殖者将能更好地掌握无公害养殖的精髓，生产出更加安全、健康、优质的黄鳝、泥鳅产品，为消费者提供放心的美味，为产业的绿色发展注入新的活力。这本手册，将是您在无公害黄鳝、泥鳅养殖道路上不可或缺的良师益友。

评分☆☆☆☆☆

总的来说，这本《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》远超出了我对于一本“手册”的预期，它更像是一套系统的、可落地的、面向未来的安全生产指南。它用极其务实的态度，将最新的科研成果和最前沿的安全标准，转化成了我们普通养殖户能够理解和执行的具体操作指南。我特别欣赏它在“收尾工作”和“产品检测”部分所强调的理念——安全生产不是养殖过程的终点，而是产品进入市场前的最后一道关键防线。书里详细介绍了如何进行基本的PH值、氨氮检测，以及如何与有资质的第三方检测机构合作的流程。这让我们的产品在进入市场时，底气更足，价格谈判也更有主动权。这本书的价值，不仅体现在能帮我们减少病害损失，更在于它帮我们提升了整个养殖模式的“品牌价值”和“市场竞争力”。这是一本值得每一位黄鳝、泥鳅养殖从业者案头常备的宝典。

评分☆☆☆☆☆

这本《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》的出现，简直是给咱们这些常年跟水打交道的养殖户吃了一颗定心丸。我记得上个月刚跟老张聊起，现在市场对水产品的安全标准是越来越严了，稍微有点风吹草动，客户立马就找上门来质疑。这本书的内容排版和逻辑清晰得让人惊喜，不像有些技术手册，堆砌一堆专业术语，看着就头大。它更像是请了一位经验丰富的老把式，手把手教你入门。从选种开始，就讲得特别细致，什么抗病力强，什么生长速度快，给出了具体的品种对比，而不是空泛地说“选好种”。特别是关于水质管理的章节，简直是教科书级别的。过去我们凭经验调水，有时候水色不对劲心里也没底，现在对照书里的图表，哪个指标偏高偏低，应该用什么生物制剂或者物理方法来调节，步骤清清楚楚。最让我佩服的是，它对“无公害”的理解非常接地气，不是搞形式主义，而是落实在每一个环节的细节里，比如饲料的添加物选择，抗生素使用的剂量和停药期控制，都有明确的参考数据，让人心里有谱，干起活来效率都提高了不止一个档次。

评分☆☆☆☆☆

这本书的版式设计也值得称赞，完全没有那种枯燥的官方文件感。它大量使用了对比表格和流程图，使得复杂的技术信息被极大地简化和可视化了。对于我这种文化程度不高，更习惯看图说话的养殖户来说，这是极大的便利。我翻阅的时候，注意到它在探讨饲料投喂策略时，专门开辟了一个章节来对比不同品牌饲料的性价比和“无公害”认证情况，这一点非常实在，没有偏袒任何一家厂商，完全是基于实际效果来评估的，体现了高度的客观性。此外，手册对于“泥鳅”这一块的关注度，比市面上很多只侧重黄鳝的书要高得多，泥鳅养殖的一些特有技术难点，比如如何处理其对环境变化的敏感性，书里都有独到的解决方案。读完后，我立刻着手修改了我们泥鳅池的底部环境处理方案，感觉效果立竿见影，水体清爽了很多。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格，读起来特别有一种“老教授下到田间地头”的感觉，亲切又不失严谨。我最欣赏它对“风险管理”这一块的论述。养殖业的风险是多维度的，气候变化、市场波动、突发疫情，任何一个环节都可能让一年的辛苦付诸东流。这本手册把这些风险都系统地梳理出来了，并且针对性地给出了预案。比如，在讲述应对极端高温天气时，它不仅提到了增氧和遮阴，还详细说明了不同增氧设备在不同水深下的效率差异，甚至连紧急情况下如何利用备用水源进行水体置换的操作流程都画了图示。这种对细节的把控，体现了编者对实际生产一线艰辛的深刻理解。我试着按照书里关于“供应链可追溯性”的建议，梳理了一下我们合作社的记录流程，发现很多以前忽略的记录点都被点出来了，这不仅是对消费者负责，更是对我们自己的生产过程进行了一次彻底的自我审视和规范。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚拿到这书的时候，本来没抱太大希望，市面上这类手册太多了，大多是走过场，拍几张漂亮的养殖场照片就完事了。但是这本《无公害黄鳝、泥鳅安全生产手册》的深度和广度，彻底颠覆了我的看法。它不只是停留在“怎么养”，更深挖了“为什么这么养”的原理。比如它解析了黄鳝和泥鳅在不同生长阶段对特定营养元素的需求波动，用了很多实验数据来支撑论点，这对于追求高品质、高产量的专业合作社来说，价值太大了。我特别关注了疾病防控那一块，里面的病害图谱非常详尽，高清的病理照片让那些模糊不清的症状一下子就对号入座了。更绝的是，它提供的处理方案是分阶段的：早期预警、中期干预和后期补救，每一步都强调了绿色、低残留的原则，这完全契合了现在消费者对“放心食材”的期待。读完这部分，我感觉自己对水产病理的认知上升了一个台阶，不再是“头痛医头，脚痛医脚”的蛮干了。