無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

陳煥根，陳換根 著

圖書標籤:

• 黃鱔養殖
• 泥鰍養殖
• 水産養殖
• 安全生産
• 無公害養殖
• 農産品安全
• 養殖技術
• 水産技術
• 食品安全
• 養殖手冊

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109118232

版次：1

商品編碼：10290891

包裝：平裝

叢書名： 無公害農産品安全生産手冊叢書

開本：16開

齣版時間：2008-01-01

頁數：251

正文語種：中文

編輯推薦

《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》著重講述瞭最新研究成果的應用，最新養殖技術和規範操作技術，同時也介紹瞭必要的有關基礎理論知識，可滿足廣大農民及生産者的需要，也可供從事水産科研和教學的工作者參考。

內容簡介

《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》是作者在多年從事黃鱔和泥鰍養殖實踐、科研、技術推廣工作基礎上，收集匯編整理科技人員在有關黃鱔、泥鰍的科研應用方麵所取得的新成果，以及從事黃鱔、泥鰍養殖的實際生産經驗，並結閤國傢頒布的無公害食品標準和技術操作規程的內容編寫而成。

目錄

前言
第一篇 黃鱔無公害養殖技術
第一章 概述
第一節 黃鱔的種類及分布
第二節 黃鱔的概況
第三節 黃鱔的養殖現狀和前景

第二章 黃鱔的生物學特性
第一節 分類地位
第二節 形態特徵
第三節 生活習性
第三章 無公害養鱔的環境要求

第四章 無公害黃鱔養殖飼料與投喂
第一節 飼料的安全要求
第二節 飼料的種類
第三節 動物性餌料品種與培育
第四節 人工配閤飼料
第五節 投喂技術

第五章 黃鱔的繁殖與苗種培育
第一節 黃鱔性逆轉及環境影響
第二節 人工繁殖
第三節 自然繁殖
第四節 鱔苗培育

第六章 成鱔養殖
第一節 池塘生態養殖
第二節 網箱養殖
第三節 稻田養殖
第四節 工廠化無土流水養鱔
第五節 流水鱔蚓閤養
第六節 庭院養鱔法

第七章 病害防治
第一節 發病原因
第二節 鱔病防治

第八章 黃鱔的捕撈與運輸
第一節 黃鱔的捕撈
第二節 黃鱔的貯養和運輸

第二篇 泥鰍無公害養殖技術
第一章 概述
第一節 種類、分布
第二節 泥鰍的養殖概況
第三節 無公害泥鰍的養殖前景
第二章 生物學特徵

第三章 泥鰍的人工繁殖
第一節 親鰍的來源與選擇
第二節 親鰍的培育
第三節 人工繁殖
第四節 鰍苗培育
第五節 鰍種培育
第六節 泥鰍苗種的稻田培育
第七節 鰍種的運輸

第四章 成鰍養殖
第一節 水泥池專養
第二節 池塘養殖
第三節 稻田養殖
第四節 庭院養殖
第五節 網箱養殖
第六節 大棚式工廠化流水養殖
第七節 泥鰍混養技術
第五章 泥鰍無公害病害防治

第六章 泥鰍的捕撈運輸與儲藏
第一節 泥鰍的捕撈
第二節 泥鰍的蓄養
第三節 泥鰍的越鼕
第四節 泥鰍的運輸

附錄
一、農産品安全質量無公害水産品産地環境要求
二、無公害食品 淡水養殖用水水質
三、無公害食品 漁用配閤飼料安全限量
四、無公害食品 漁用藥物使用準則
五、無公害食品 水産品中漁藥殘留限量
六、無公害食品 黃鱔養殖技術規範
七、無公害泥鰍養殖技術規程
參考文獻

前言/序言

水産綠色養殖之道：無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊 引言 在追求健康飲食和可持續發展的時代背景下，水産品安全與品質日益受到消費者和監管機構的關注。“無公害”不再是錦上添花，而是保障消費者權益、提升産業競爭力的基石。黃鱔和泥鰍作為我國重要的淡水經濟魚類，以其獨特的營養價值和市場需求，在水産養殖業中占據著重要地位。然而，隨著養殖規模的擴大和養殖技術的進步，如何確保黃鱔、泥鰍的養殖過程安全、産品質量可靠，避免化學藥物殘留和環境汙染，成為擺在養殖者麵前的嚴峻課題。 《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》正是基於這一時代需求而編撰。本書並非一本簡單的技術操作指南，而是貫穿瞭“安全、健康、綠色、可持續”的養殖理念，從源頭到終端，係統性地闡述瞭無公害黃鱔、泥鰍生産的每一個環節。它不僅是養殖者的“明白紙”，更是消費者瞭解健康水産品來源的“窗口”，是推動我國水産養殖業邁嚮更高水平的“助推器”。 第一篇：無公害養殖理念與法規解讀 本書的開篇，首先深入淺齣地剖析瞭“無公害水産品”的核心內涵。它強調，無公害不僅僅指産品本身不含有害物質，更是一個貫穿於整個生産過程的係統工程。這包括對養殖環境的科學管理，對飼料的嚴格選擇，對疾病的預防與控製，對漁藥的使用規範，以及對養殖過程記錄的完整性。 同時，本書也詳細解讀瞭與無公害水産品生産相關的國傢法律法規、行業標準和技術規範。這部分內容旨在幫助養殖者建立起“依法依規”的生産意識，瞭解哪些是允許的，哪些是禁止的，以及在實際操作中需要遵循的具體要求。例如，關於漁藥殘留限量標準、投入品使用登記要求、養殖用水水質標準等，都將進行清晰的闡述，讓養殖者做到心中有數，操作有據。 第二篇：綠色生態養殖環境構建 無公害養殖的基石在於一個健康、穩定的生態環境。本篇將重點探討如何科學構建適閤黃鱔、泥鰍生長的綠色生態養殖環境。 養殖水體選擇與改良： 詳細介紹如何選擇符閤無公害生産要求的養殖水源，如遠離工業汙染、生活汙水排放，水質清新，富含溶解氧等。針對不同水源可能存在的問題，如重金屬超標、有機物含量過高，本書將提供相應的改良技術，例如曝氣增氧、種植水生植物淨化水質、應用生物製劑調控水質等。 養殖池塘/水體設計與管理： 闡述不同養殖模式（如池塘養殖、工廠化循環水養殖、稻漁共作等）對池塘/水體設計的要求，包括閤理的放養密度、充足的攝食空間、有效的排汙換水係統等。重點介紹如何通過增殖有益微生物、培養水體生態鏈、控製養殖密度等方式，維持水體生態平衡，減少病原菌滋生。 底質管理： 底質是水體健康的“晴雨錶”。本書將詳細介紹如何進行底質的日常監測與管理，如定期清淤、增氧、調水等，防止底泥發黑發臭，減少有害物質的積纍。 第三篇：健康苗種選擇與培育 優質的苗種是無公害養殖成功的第一步。本篇將聚焦於如何科學選擇和培育健康的黃鱔、泥鰍苗種。 苗種來源與質量鑒彆： 詳細介紹無公害苗種的來源渠道，如信譽良好的苗種場、專業繁育機構等。指導養殖者如何從外觀、活力、體型、無畸形等方麵，鑒彆健康優質的苗種，避免購買帶病、帶畸形的苗種。 苗種檢疫與消毒： 強調苗種入塘前的檢疫和消毒的重要性。介紹常用的苗種消毒方法，如高錳酸鉀溶液浸浴、食鹽水浸浴等，並明確操作規範和注意事項，有效預防苗種攜帶的病原體傳入養殖水體。 苗種培育技術： 對於部分養殖者可能涉及的親本培育或早期苗種培育，本書將提供科學的培育技術，包括親本選擇、催産、孵化、早期開口餌料投喂等，確保培育齣的苗種體質健壯，抗病力強。 第四篇：安全營養飼料與科學投喂 飼料是影響水産品品質和養殖效益的關鍵因素。本書將圍繞“安全、營養、高效”的原則，指導養殖者科學選擇和投喂黃鱔、泥鰍飼料。 無公害飼料的選擇標準： 明確無公害飼料的定義和基本要求，包括不含有害物質、營養成分均衡、易消化吸收等。列舉常見的有害飼料添加劑及其危害，指導養殖者如何識彆和規避。 自配飼料的配方與製作： 對於部分有條件自配飼料的養殖者，本書將提供符閤黃鱔、泥鰍生長階段和營養需求的參考配方，並詳細介紹配料、粉碎、混閤、製粒等關鍵工藝，確保飼料的質量穩定。 商品飼料的選擇與鑒彆： 指導養殖者如何選擇信譽良好的品牌飼料，如何閱讀和理解飼料標簽，鑒彆飼料的新鮮度和質量。 科學投喂策略： 闡述根據魚體大小、水溫、攝食情況等因素，確定閤理的投喂量和投喂次數。強調“定時、定量、定質、定點”的投喂原則，減少飼料浪費，降低水體汙染。 第五篇：病害綜閤防治與綠色用藥 病害防治是無公害養殖中的重難點。本書將提倡“預防為主，綜閤防治”的理念，強調綠色、安全的用藥方式。 常見病害的識彆與診斷： 詳細介紹黃鱔、泥鰍在不同生長階段可能發生的常見病害，包括細菌性疾病、病毒性疾病、寄生蟲病和非傳染性疾病等。配以清晰的圖文，幫助養殖者快速識彆病害癥狀。 預防為先的綜閤防治措施： 重點闡述通過改善養殖環境、優化飼料投喂、增強魚體自身免疫力等措施，從根本上降低病害發生率。例如，定期水質調控、魚體免疫力提升（如使用免疫增強劑）、定期消毒等。 規範、安全、高效的漁藥使用： 嚴禁使用的漁藥清單： 明確列齣國傢禁止在水産養殖中使用的漁藥，並解釋其危害性。 可選用的漁藥與作用機理： 介紹在無公害生産中允許使用的、相對安全的漁藥，以及它們的作用機理。 規範的漁藥使用技術： 詳細指導如何根據病害類型、魚體大小、水體環境等因素，科學選擇漁藥的種類、劑量、施用方法和療程。 休藥期管理： 強調遵守漁藥使用說明書上的休藥期規定，確保養殖産品中漁藥殘留符閤國傢標準。 替代療法： 介紹生物防治、中草藥防治等綠色、環保的病害防治技術。 第六篇：養殖過程記錄與質量追溯 詳實、準確的生産記錄是實現無公害生産管理和質量追溯的基礎。 生産記錄的建立與管理： 指導養殖者建立完善的生産記錄體係，包括苗種來源、飼料投喂、水質監測、用藥情況、病害發生與防治、産量等信息。推薦使用便於管理的記錄錶格或軟件。 質量追溯體係的重要性： 闡述建立質量追溯體係的必要性，它不僅能提升産品信譽，還能在齣現問題時快速定位原因，並為消費者提供信任保障。 如何構建簡單的質量追溯係統： 結閤實際操作，提供構建簡單易行的質量追溯係統的建議，例如利用批次管理、條形碼/二維碼等技術。 第七篇：産品質量安全檢測與認證 為確保無公害産品的市場競爭力，瞭解並掌握相關的質量安全檢測和認證知識至關重要。 關鍵質量安全指標： 介紹黃鱔、泥鰍産品需要關注的關鍵質量安全指標，如重金屬、農藥殘留、孔雀石綠、禁用獸藥等。 常規檢測方法與儀器： 簡要介紹常用的質量安全檢測方法和儀器，幫助養殖者瞭解如何對産品進行初步的自查。 無公害水産品認證流程： 詳細介紹申報無公害水産品認證的流程、條件和所需材料，幫助有誌於獲得認證的養殖者順利完成認證過程。 結論 《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》不僅僅是一本書，它承載著對健康水産品的追求，對可持續發展的承諾，對養殖戶自身利益的守護。本書以詳實的理論為指導，以科學的操作為依據，以實際的案例為佐證，旨在幫助每一位黃鱔、泥鰍養殖者跨越技術難題，走嚮綠色、安全、高效的養殖之路。 我們相信，通過對本書內容的深入學習和實踐，廣大養殖者將能更好地掌握無公害養殖的精髓，生産齣更加安全、健康、優質的黃鱔、泥鰍産品，為消費者提供放心的美味，為産業的綠色發展注入新的活力。這本手冊，將是您在無公害黃鱔、泥鰍養殖道路上不可或缺的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

這本《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》的齣現，簡直是給咱們這些常年跟水打交道的養殖戶吃瞭一顆定心丸。我記得上個月剛跟老張聊起，現在市場對水産品的安全標準是越來越嚴瞭，稍微有點風吹草動，客戶立馬就找上門來質疑。這本書的內容排版和邏輯清晰得讓人驚喜，不像有些技術手冊，堆砌一堆專業術語，看著就頭大。它更像是請瞭一位經驗豐富的老把式，手把手教你入門。從選種開始，就講得特彆細緻，什麼抗病力強，什麼生長速度快，給齣瞭具體的品種對比，而不是空泛地說“選好種”。特彆是關於水質管理的章節，簡直是教科書級彆的。過去我們憑經驗調水，有時候水色不對勁心裏也沒底，現在對照書裏的圖錶，哪個指標偏高偏低，應該用什麼生物製劑或者物理方法來調節，步驟清清楚楚。最讓我佩服的是，它對“無公害”的理解非常接地氣，不是搞形式主義，而是落實在每一個環節的細節裏，比如飼料的添加物選擇，抗生素使用的劑量和停藥期控製，都有明確的參考數據，讓人心裏有譜，乾起活來效率都提高瞭不止一個檔次。

評分☆☆☆☆☆

總的來說，這本《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》遠超齣瞭我對於一本“手冊”的預期，它更像是一套係統的、可落地的、麵嚮未來的安全生産指南。它用極其務實的態度，將最新的科研成果和最前沿的安全標準，轉化成瞭我們普通養殖戶能夠理解和執行的具體操作指南。我特彆欣賞它在“收尾工作”和“産品檢測”部分所強調的理念——安全生産不是養殖過程的終點，而是産品進入市場前的最後一道關鍵防綫。書裏詳細介紹瞭如何進行基本的PH值、氨氮檢測，以及如何與有資質的第三方檢測機構閤作的流程。這讓我們的産品在進入市場時，底氣更足，價格談判也更有主動權。這本書的價值，不僅體現在能幫我們減少病害損失，更在於它幫我們提升瞭整個養殖模式的“品牌價值”和“市場競爭力”。這是一本值得每一位黃鱔、泥鰍養殖從業者案頭常備的寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的版式設計也值得稱贊，完全沒有那種枯燥的官方文件感。它大量使用瞭對比錶格和流程圖，使得復雜的技術信息被極大地簡化和可視化瞭。對於我這種文化程度不高，更習慣看圖說話的養殖戶來說，這是極大的便利。我翻閱的時候，注意到它在探討飼料投喂策略時，專門開闢瞭一個章節來對比不同品牌飼料的性價比和“無公害”認證情況，這一點非常實在，沒有偏袒任何一傢廠商，完全是基於實際效果來評估的，體現瞭高度的客觀性。此外，手冊對於“泥鰍”這一塊的關注度，比市麵上很多隻側重黃鱔的書要高得多，泥鰍養殖的一些特有技術難點，比如如何處理其對環境變化的敏感性，書裏都有獨到的解決方案。讀完後，我立刻著手修改瞭我們泥鰍池的底部環境處理方案，感覺效果立竿見影，水體清爽瞭很多。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格，讀起來特彆有一種“老教授下到田間地頭”的感覺，親切又不失嚴謹。我最欣賞它對“風險管理”這一塊的論述。養殖業的風險是多維度的，氣候變化、市場波動、突發疫情，任何一個環節都可能讓一年的辛苦付諸東流。這本手冊把這些風險都係統地梳理齣來瞭，並且針對性地給齣瞭預案。比如，在講述應對極端高溫天氣時，它不僅提到瞭增氧和遮陰，還詳細說明瞭不同增氧設備在不同水深下的效率差異，甚至連緊急情況下如何利用備用水源進行水體置換的操作流程都畫瞭圖示。這種對細節的把控，體現瞭編者對實際生産一綫艱辛的深刻理解。我試著按照書裏關於“供應鏈可追溯性”的建議，梳理瞭一下我們閤作社的記錄流程，發現很多以前忽略的記錄點都被點齣來瞭，這不僅是對消費者負責，更是對我們自己的生産過程進行瞭一次徹底的自我審視和規範。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛拿到這書的時候，本來沒抱太大希望，市麵上這類手冊太多瞭，大多是走過場，拍幾張漂亮的養殖場照片就完事瞭。但是這本《無公害黃鱔、泥鰍安全生産手冊》的深度和廣度，徹底顛覆瞭我的看法。它不隻是停留在“怎麼養”，更深挖瞭“為什麼這麼養”的原理。比如它解析瞭黃鱔和泥鰍在不同生長階段對特定營養元素的需求波動，用瞭很多實驗數據來支撐論點，這對於追求高品質、高産量的專業閤作社來說，價值太大瞭。我特彆關注瞭疾病防控那一塊，裏麵的病害圖譜非常詳盡，高清的病理照片讓那些模糊不清的癥狀一下子就對號入座瞭。更絕的是，它提供的處理方案是分階段的：早期預警、中期乾預和後期補救，每一步都強調瞭綠色、低殘留的原則，這完全契閤瞭現在消費者對“放心食材”的期待。讀完這部分，我感覺自己對水産病理的認知上升瞭一個颱階，不再是“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的蠻乾瞭。