大水麵名優水産品養殖實用技術（養殖業篇） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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徐維烈 等 著

圖書標籤:

• 水産養殖
• 淡水養殖
• 水産品
• 養殖技術
• 實用技術
• 名優品種
• 水産技術
• 養殖業
• 農業技術
• 水産

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109121997

版次：1

商品編碼：10290917

包裝：平裝

叢書名： 建設社會主義新農村書係

開本：32開

齣版時間：2008-01-01

用紙：膠版紙

頁數：292

內容簡介

　　《大水麵名優水産品養殖實用技術：養殖業篇》從發展湖泊水庫水産增養殖的角度，介紹瞭河蟹、鯝魚、鱘魚、鱖魚、銀魚和珍珠等優質水産品的增養殖實用技術。並將不同的生産模式和各地的成功典型也作瞭較為詳細的介紹，目的是讓廣大的大水麵漁業從業人員能夠從這些增養殖技術中得到補益，在不同生産模式及典型中得到啓發，從而取得更好更佳的經濟效益。

目錄

前言 緒論　我國湖泊水庫水産增養殖技術的現狀與發展 一、湖庫資源特點與經濟地位 （一）湖庫養殖概況 （二）水産增養殖發展概要 二、湖泊水庫水産增養殖技術的進展 （一）人工放流技術 （二）資源增殖與保護技術 （三）集約化養殖技術 三、漁業環境與資源的研究 （一）水域漁業性能的評價 （二）環境變遷對增養殖的關係 四、湖泊水庫水産增養殖展望 （一）魚産潛力 （二）發展方嚮 第一章　銀魚移植與捕撈技術 一、銀魚移植增殖的效果與特點 （一）首次移植雲南獲得成功 （二）北方的成功移植 （三）南方水庫的移植 二、銀魚的形態特徵與分布 （一）銀魚類的共同特徵 （二）大銀魚和太湖新銀魚的特徵 （三）銀魚的分布 三、銀魚的繁殖與生長 （一）銀魚的繁殖習性 （二）銀魚的生長規律 （三）銀魚的食性 （四）銀魚的水層分布 （五）銀魚種群及其特點 四、銀魚移入水體的條件 （一）生物學環境因子 （二）非生物學環境因子 五、移植增殖技術 （一）大銀魚的移植增殖 （二）太湖新銀魚的移植增殖 六、銀魚捕撈的漁具、漁法 （一）銀魚捕撈時期 （二）漁具、漁法 七、銀魚資源管理 （一）保護增殖資源的措施 （二）閤理利用資源 八、銀魚加工 …… 第二章 大水麵河蟹放流及養殖技術 第三章 翹嘴紅鮊增養殖技術 第四章 鯝魚增養殖技術 第五章 大水麵網箱養鱔技術 第六章 鱖魚養殖技術 第七章 鱘魚養殖技術 第八章 大水麵培育珍珠技術 第九章 微生態製劑在大水麵的應用 附錄

精彩書摘

　　第一章 銀魚移植與捕撈技術 　　銀魚是我國齣口創匯的主要水産品之一。其蛋白質含量高，脂肪低，每100剋乾物質中含蛋白質80.7剋，脂肪0.3剋，富含人體必需的各種氨基酸和微量元素，營養價值高，被譽為水中“人參”，是一種理想的滋補品。其個體雖小，但整個魚體均可食用，味美可口、烹調方便，受到國內外消費者歡迎。因僅産於中國等少數亞洲國傢，目前銀魚在國際市場上産品緊俏，供不應求。銀魚移植增殖是我國較為成熟的一項實用技術，已成為我國大中型水體魚類資源增殖的重要對象。大中型水體增殖銀魚，對於發展名優水産品、富裕湖區庫區群眾、繁榮市場供給以及齣口創匯等都具有積極意義。 　　一、銀魚移植增殖的效果與特點 　　（一）首次移植雲南獲得成功 　　銀魚移植馴化是一項投入少、見效快、效益高和方便易行的資源增殖技術。經一次性移植投入，收到漁業效果後，隻要有計劃地閤理利用資源，就可持續受益。

前言/序言

《澤國精粹：大水麵名優水産品養殖之道》 引言 在廣袤的水域之中，隱藏著無數寶貴的生命，它們是大自然饋贈予我們的珍貴資源。隨著人們對健康飲食和可持續發展的日益重視，水産品養殖業迎來瞭前所未有的發展機遇。本書，《澤國精粹：大水麵名優水産品養殖之道》，正是緻力於揭示大水麵養殖名優水産品的奧秘，為廣大養殖從業者、技術人員及相關愛好者提供一套全麵、深入、實用的養殖技術指導。我們不僅關注産量，更注重品質；不僅追求效益，更強調生態。本書旨在幫助讀者掌握最前沿、最科學的養殖方法，培育齣市場競爭力強、深受消費者喜愛的高品質水産品，在波瀾壯闊的澤國大地，播撒緻富的希望，收獲豐盈的喜悅。 第一篇：基礎理論與環境構建——孕育生命的最佳土壤 任何成功的養殖都離不開對基礎理論的深刻理解以及對養殖環境的精心構建。本篇將為您詳細解析大水麵養殖的原理，從宏觀到微觀，為您打下堅實的基礎。 第一章：大水麵養殖概論 1.1 大水麵養殖的定義與優勢： 闡述“大水麵”的概念，涵蓋湖泊、水庫、河流水係、沿海灘塗等廣闊水域。 深入剖析相較於內陸池塘養殖，大水麵養殖在空間利用、水體交換、生態多樣性、病害傳播控製及名優水産品培育方麵的獨特優勢。 探討其在區域經濟發展、漁業産業升級及生態環境保護中的重要作用。 1.2 名優水産品及其市場前景： 界定“名優水産品”的標準，包括其稀有性、營養價值、獨特風味、高經濟價值等特徵。 係統介紹當前市場上備受追捧的名優水産品種類，如深海魚類、特種貝類、珍稀甲殼類、特種淡水魚類等，並分析其市場需求、消費趨勢及價格走勢。 對未來名優水産品市場的發展潛力進行展望，指齣新的增長點和機遇。 1.3 大水麵養殖麵臨的挑戰與機遇： 客觀分析大水麵養殖在水質波動、病害爆發、資源開發利用、市場信息不對稱、技術瓶頸等方麵的挑戰。 同時，重點闡述國傢政策扶持、科技進步、消費者需求升級、綠色生態養殖理念普及等帶來的發展機遇。 提齣應對挑戰、抓住機遇的策略性思考。 第二章：養殖水體選擇與評估 2.1 水質指標的科學解讀： 詳細解釋各項關鍵水質指標的意義及其對水産品生長的影響，包括但不限於： 物理指標： 水溫、透明度、pH值、溶解氧、懸浮物、鹽度（針對海水養殖）。 化學指標： 氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽、總磷、總氮、COD（化學需氧量）、BOD（生物需氧量）、硫化物。 生物指標： 葉綠素a、浮遊生物（植物及動物）、底棲生物、細菌總數、大腸杆菌等。 提供各項指標的理想範圍和臨界值，以及對不同水産品種類生長的影響。 2.2 水體環境評估技術： 介紹常用的水體評估方法，如現場采樣與檢測、遙感技術、GIS（地理信息係統）應用等。 指導讀者如何根據養殖品種的需求，對潛在養殖水體進行科學評估，包括水體承載能力、自淨能力、餌料生物基礎、水文條件（潮流、水流速度）、氣象條件（風浪、降水）等。 強調進行曆史數據分析和風險評估的重要性。 2.3 水體環境改良與優化： 針對不同類型的水體問題（如富營養化、缺氧、pH失衡、有害物質超標等），提供切實可行的改良方案。 物理改良： 曝氣增氧（增氧機類型與使用）、水體循環、換水策略、淤泥清理等。 化學改良： 調控pH（石灰、碳酸氫鈉等）、去除有害物質（如使用吸附劑、絡閤劑等）。 生物改良： 投放有益菌、使用水生植物淨化水質（如種植水葫蘆、輪葉黑藻等）、培育優質浮遊生物群落、構建人工濕地等。 生態修復： 介紹生態浮島、底泥改良、構建多級食物網等長期可持續的水體修復技術。 第三章：養殖設施與設備 3.1 大水麵養殖模式選擇： 詳細介紹不同的大水麵養殖模式，包括： 網箱養殖： 圍網、浮動網箱、沉浮網箱等，分析其適用範圍、優缺點及成本效益。 筏式養殖： 主要應用於貝類、海藻等，介紹筏架結構、材料選擇與建造方法。 陸基圍堤/堤內養殖： 適用於沿海灘塗、部分湖泊區域，闡述圍墾、堤壩建設與管理。 半封閉式養殖係統： 如集約化深水網箱、流水養殖係統等，介紹其技術特點與應用前景。 生態化養殖模式： 如稻漁綜閤種養、藕魚共養、輪捕輪放等，強調其生態效益與經濟效益的結閤。 3.2 關鍵養殖設備的選擇與應用： 增氧設備： 各類增氧機（葉輪式、鼓風式、射流式、納米氣泡發生器等）的選型、安裝、操作與維護，以及最佳投喂時機與功率配置。 投喂設備： 自動投餌機、手動投喂工具、集約化投喂係統等，及其在提高投喂效率、減少浪費方麵的應用。 水質監測設備： 便攜式水質檢測儀、在綫水質監測係統、傳感器等，介紹其操作規程和數據解讀。 捕撈與運輸設備： 各類漁網、抄網、起網機、暫養箱、充氧運輸車輛等，及其安全高效使用方法。 防逃與防盜設施： 警報係統、圍欄、監控設備等的安裝與管理。 3.3 養殖設施的規劃與建設： 指導讀者根據養殖規模、地形地貌、水文條件及養殖品種，進行科學的養殖設施規劃。 提供關於網箱、筏架、圍堤等設施的材料選擇、結構設計、安裝規範、安全穩定性評估等方麵的建議。 強調定期檢查、維護和更新養殖設施的重要性，確保養殖生産的連續性和安全性。 第二篇：名優水産品繁育與養成——精雕細琢的生命之旅 本篇將是本書的核心內容，我們將深入探討各類名優水産品的繁育、苗種培育、養成管理等各個環節，為您提供細緻入微的技術指導，助您培育齣色的水産品。 第四章：名優水産品苗種繁育與選擇 4.1 親本選擇與培育： 詳述如何識彆和選擇體質健壯、生長迅速、抗病力強、性狀優良的名優水産品親本。 介紹親本的日常管理，包括營養、環境、疾病防治等方麵，確保其處於最佳的繁殖狀態。 闡述性成熟的判斷標準及催情、采精/卵的方法。 4.2 人工繁殖技術詳解： 針對不同名優水産品，係統介紹其特有的人工繁殖技術，如： 魚類： 催情、授精（乾法、濕法、半濕法）、孵化（砂卵石孵化、孵化槽孵化、網箱孵化等）。 貝類： 誘導變態、稚貝采集、育苗（浮遊幼蟲培養、底棲幼蟲養成）。 甲殼類： 抱卵管理、孵化、幼體培養（橈足類、枝角類等蚤狀幼體管理）。 詳細介紹各階段的關鍵技術要點，如溫度、鹽度、pH、溶解氧、飼料種類與投喂量等。 4.3 苗種培育與質量控製： 介紹稚幼苗的培育環境（如育苗池、高密度暫養池）與管理要點。 餌料選擇與投喂： 詳細講解階段性餌料（如輪蟲、豐年蟲、藻類、微顆粒料等）的選擇、培育、投喂技術，以及如何根據苗種發育階段調整餌料。 病害預防與治療： 重點強調苗種階段的病害防控，介紹常見病害的癥狀、診斷及防治措施，以及常用消毒藥物與方法。 苗種檢驗與分級： 介紹苗種的規格、活力、健康度等方麵的檢測方法，以及如何根據標準進行分級，確保所購或所産苗種的質量。 馴化技術： 針對部分對人工配閤飼料適應性較差的苗種，介紹其開口馴化、轉食馴化技術。 第五章：名優水産品養成管理 5.1 養成方式與密度調控： 根據不同名優水産品的生長習性、養殖水體條件及市場需求，選擇閤適的養成方式（如網箱、筏架、池塘等）。 科學確定養殖密度，避免過密養殖導緻的水質惡化、個體生長受阻、病害傳播加速等問題。 介紹密度調控的原則與方法，如分期放養、定期密度調整等。 5.2 科學投喂與營養管理： 餌料種類選擇： 重點介紹針對不同名優水産品的天然餌料（如浮遊生物、底棲生物、魚蝦等）的利用和人工配閤飼料的選擇與製作。 營養需求分析： 詳細闡述不同生長階段、不同品種水産品的營養需求，包括蛋白質、脂肪、碳水化閤物、維生素、礦物質等的最佳配比。 投喂策略： 掌握“定時、定量、定質、定位”的投喂原則，根據水溫、天氣、水質、水産品攝食情況等靈活調整投喂量和投喂頻率。 投喂效果評估： 如何通過觀察攝食情況、糞便形態、個體生長等來評估投喂效果，並及時進行調整。 飼料浪費控製： 介紹減少飼料浪費的措施，如閤理設計投喂點、使用防逃網等。 5.3 水質與環境的動態管理： 溶解氧的管理： 強調維持充足溶解氧的重要性，尤其是在高溫季節和夜間，介紹增氧設備的科學運用。 pH值的調控： 介紹如何根據不同水産品的需求，維持適宜的pH範圍，防止pH劇烈波動。 有害物質的監測與控製： 定期檢測氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，並及時采取措施進行淨化。 病原微生物的控製： 強調預防為主，通過改善水質、增強水産品自身免疫力來減少病害發生。 水溫、鹽度等環境因子的監測與適應： 關注環境變化對水産品的影響，采取相應措施進行調控。 5.4 病害的識彆、診斷與防治： 常見病害的識彆： 詳細介紹各種名優水産品可能發生的常見病害（細菌性、病毒性、寄生蟲性、真菌性等），包括其發生規律、臨床癥狀、病理變化。 診斷方法： 介紹簡便易行的診斷方法，如病兆觀察、鏡檢、藥敏試驗等。 防治策略： 強調“預防為主，防治結閤”的原則。 預防措施： 優良苗種選擇、閤理密養、科學投喂、保持良好水質、定期消毒、增強體質等。 治療措施： 針對不同病害，推薦安全、高效、低殘留的藥物和非藥物防治方法（如中草藥、益生菌等），並提供用藥指導和療程建議。 藥物殘留的控製： 強調閤理用藥，遵守休藥期規定，確保産品質量安全。 5.5 促生長技術與生物調控： 介紹使用一些生物製劑或微量元素，促進水産品生長發育，提高飼料利用率。 探討微生物在水産品生長中的作用，如益生菌的應用。 介紹生物調控技術，如通過投放特定餌料、營造適宜環境等，促進水産品健康生長。 第三篇：收獲、加工與市場——從水底到餐桌的價值鏈 養殖的最終目的是收獲和實現價值。本篇將指導您如何科學收獲、閤理加工，並順利進入市場，實現經濟效益最大化。 第六章：科學收獲與保鮮 6.1 適時收獲的判斷： 根據不同名優水産品的市場需求、生長速度、個體大小、成熟度等因素，確定最佳收獲時機。 介紹體重、體長、性腺發育程度等作為收獲指標的應用。 6.2 高效安全的收獲技術： 針對不同養殖模式（網箱、筏架、池塘等），介紹適用的收獲工具和方法（如起網、抄網、圍捕等）。 強調收獲過程中減少對水産品的損傷，降低死亡率。 介紹捕撈後的初步處理，如去雜、去汙等。 6.3 采後保鮮與暫養： 冰鮮保藏： 介紹冰鮮技術在水産品保鮮中的應用，包括冰的種類、包裝方法、運輸條件等。 冷凍保鮮： 講解速凍技術及其對水産品品質的影響，以及冷凍儲存的要求。 活體暫養： 介紹暫養池的設計、水質管理、投喂等，以維持水産品鮮活度，滿足市場對活鮮的需求。 其他保鮮技術： 如氣調保鮮、真空包裝等，介紹其原理與應用。 第七章：精深加工與品質提升 7.1 名優水産品的初加工： 介紹不同名優水産品的初加工方法，如去鱗、去鰓、去內髒、去殼、切割等，及其對後續加工的影響。 強調加工過程的衛生與規範。 7.2 常見加工産品開發： 冷凍品： 整魚、魚塊、蝦仁、貝肉等，介紹速凍、單體速凍（IQF）等技術。 熟製品： 煙熏、烤製、蒸煮、油炸等，介紹不同熟加工工藝。 即食産品： 魚糜製品、魚糕、魚丸、蝦醬、海苔等，介紹其製作工藝與特點。 調味品與保健品： 魚油、魚膠原蛋白、貝殼粉等，介紹其提取與應用。 7.3 加工過程中的品質控製： 衛生要求： HACCP（危害分析與關鍵控製點）體係在水産品加工中的應用。 營養成分保持： 盡量采用對營養成分破壞小的加工方法。 風味物質的形成與保護： 關注加工過程中風味物質的變化，使其得到優化。 加工技術的創新： 介紹新型加工技術，如超聲波輔助加工、酶法加工等，以提升産品附加值。 第八章：市場營銷與品牌建設 8.1 市場調研與定位： 指導讀者如何進行市場調研，瞭解消費者需求、競爭對手情況、價格體係等。 根據産品特點和市場分析，進行精準的市場定位。 8.2 多元化銷售渠道： 傳統渠道： 農貿市場、超市、餐飲酒店等。 新興渠道： 電子商務平颱（淘寶、京東、拼多多等）、社交媒體營銷（微信、抖音等）、社區團購、生鮮配送平颱。 直銷模式： 建立自有品牌專賣店、參與展會、農産品直銷活動等。 8.3 品牌建設與價值塑造： 産品品牌化： 注冊商標，設計吸引人的産品包裝，突齣産品特色。 故事化營銷： 講述養殖過程中的故事，傳遞品牌理念，與消費者建立情感連接。 質量認證與追溯體係： 獲得綠色食品、有機食品、地理標誌産品等認證，建立全程可追溯係統，增強消費者信任。 文化推廣： 將名優水産品與地方特色文化相結閤，提升品牌影響力。 8.4 價格策略與風險管理： 根據成本、市場供需、品牌價值等因素，製定閤理的價格策略。 分析市場風險（如價格波動、政策變化、自然災害等），並製定應對預案。 第九章：生態養殖與可持續發展 9.1 綠色養殖理念的實踐： 強調在養殖過程中，遵循生態規律，減少對環境的負麵影響。 推廣病害綠色防治技術，減少化學藥物使用。 優化飼料配方，提高飼料利用率，減少排汙。 9.2 循環養殖模式的應用： 介紹養殖廢棄物的資源化利用，如沼氣工程、有機肥生産等。 探討多營養層級生態養殖模式，如“種養結閤”、“輪養”等，構建良性生態循環。 9.3 保護水域生態環境： 關注養殖活動對周邊生態係統的影響，如生物多樣性、水體自淨能力等。 遵守相關環保法規，積極參與水環境保護行動。 推廣可持續的養殖方法，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 附錄 常用名優水産品名錄及養殖要點簡述 水質檢測方法與標準參考 常見病害防治藥物及使用方法 相關法律法規與政策解讀 常用養殖術語匯編 結語 《澤國精粹：大水麵名優水産品養殖之道》不僅是一本技術手冊，更是一部引領行業發展的智慧結晶。我們希望通過本書，能夠激發更多人投身於大水麵名優水産品養殖的事業，用科學、創新、負責任的態度，共同書寫漁業發展的新篇章。在波光粼粼的澤國大地上，讓名優水産品的芬芳，伴隨可持續發展的理念，飄嚮更遠的地方。

評分☆☆☆☆☆

初次捧讀，我就被書中那詳實的數據和嚴謹的科學論證所深深吸引住瞭。作者在論述每一個養殖技術環節時，都引用瞭大量的實驗數據和實際案例作為支撐，這極大地增強瞭內容的權威性和可信度。我注意到，書中對於不同水域環境、不同季節變化對水産品生長的影響分析得極其透徹，各種影響因素之間的相互作用被剖析得絲絲入扣，絕非那種浮於錶麵的泛泛之談。比如，在討論水質調控的部分，它詳細列舉瞭pH值、溶氧量、氨氮含量等關鍵指標的正常範圍及其對特定魚類健康成長的臨界點，甚至還給齣瞭在突發環境變化時，快速應急處理的SOP（標準操作程序）。這種精細到位的描述，對於任何一個想把養殖業做精做強的從業者來說，都是無可替代的寶貴財富。它不僅僅是教你怎麼做，更是在告訴你“為什麼”要這麼做，這種底層邏輯的構建，遠比死記硬背操作流程要高明得多。

評分☆☆☆☆☆

閱讀體驗上，這本書的語言風格齣乎意料地接地氣和親切，完全沒有那種高高在上的專傢腔調。作者的文字流暢自然，很多復雜的概念被分解成瞭生動易懂的日常語言來闡述，讀起來完全沒有閱讀障礙感。即便是對於一個剛入行的新手，也能很快跟上節奏，不會因為術語過多而産生畏難情緒。很多關鍵步驟的描述，都帶有強烈的“過來人”的經驗分享色彩，比如“在這個環節，很多新手會犯的錯誤是……”或者“我個人建議采取這種更省力的方法……”。這種互動式的敘述，讓讀者感覺像是在一位經驗豐富的前輩手把手地指導，而不是冷冰冰地閱讀一本教科書。這種充滿人文關懷和實用溫度的寫作方式，是這本書能夠真正走進並幫助到廣大養殖戶的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計和排版真是讓人眼前一亮，尤其是色彩搭配上，那種深邃的藍色和明亮的黃色交織在一起，仿佛能讓人立刻聯想到廣闊的水域和豐收的喜悅。我特彆喜歡它在字體選擇上的用心，正文部分選擇瞭那種清晰易讀的宋體，而一些關鍵的技術要點或者數據圖錶，則巧妙地運用瞭加粗或者不同字號的黑體，使得重點一目瞭然。裝幀的質量也相當不錯，紙張厚實，拿在手裏很有分量感，即便是經常翻閱也不會輕易齣現磨損或脫頁的現象。當然，除瞭外在的美感，內容目錄的邏輯性也值得稱贊，章節劃分得非常閤理，從基礎的理論知識到具體的實操步驟，層層遞進，讓人在閱讀過程中始終能保持清晰的思路，很容易就能找到自己感興趣或者急需瞭解的部分。整體感覺，這是一本集實用性、美觀性和專業性於一體的優秀書籍，光是放在書架上，也是一件賞心悅目的藏品。

評分☆☆☆☆☆

與我以往接觸過的幾本同類書籍相比，這本書在“風險規避與問題診斷”這方麵的著墨尤為突齣，這體現瞭作者深厚的實戰經驗和對行業痛點的深刻理解。它沒有迴避養殖過程中可能齣現的各種難題，反而將其係統地歸類，形成瞭一套高效的排查機製。例如，針對常見的“偷死”現象，書中列齣瞭從水溫、溶氧、中毒反應到內部器官病變的十幾個可能誘因，並提供瞭相應的快速檢測方法和緩解措施。更讓我欣賞的是，它還涉及到瞭市場風險和政策變動對養殖的影響分析，這已經超齣瞭單純的技術手冊範疇，更像是一本企業管理和生存指南。這種全方位的視角，讓這本書的價值遠遠超齣瞭“技術”二字本身，它幫助讀者建立起一個更全麵、更具韌性的養殖生態係統思維。

評分☆☆☆☆☆

這本書在圖文並茂的處理上達到瞭一個新的高度。很多養殖技術書籍往往隻有大段的文字描述，讓人讀起來枯燥乏味，但這本書中穿插瞭大量的、高質量的實景照片和清晰的流程示意圖。特彆是那些關於工具使用、病害識彆和日常維護的插圖，簡直就像是現場教學一樣直觀。我記得有一次我在學習如何正確安裝增氧設備時，光看文字描述總是有些模糊不清，但書中配的那張分步驟的安裝圖，結閤簡短的文字說明，我一下子就明白瞭其中的關鍵受力點和連接方式。這種視覺化的學習體驗，極大地縮短瞭知識的吸收麯綫。更重要的是，這些配圖的質量非常高，清晰度極高，即便是打印成小圖，那些細節也依然可以辨認，這對於需要在田間地頭對照參考的讀者來說，簡直是福音。