具体描述
内容简介
茶叶是我国传统的出口农产品，作为首批农作物列入“无公害食品行动计划”。自行动计划实施以来，相继制订和颁布了《无公害食品 茶园产地环境条件》、《无公害食品 茶叶生产技术规程》、《无公害食品 茶叶加工技术规程》和《无公害食品茶叶》等4项国家农业行业标准，2004年又修订和颁布了《无公害食品 茶叶》国家农业行业标准，对于无公害茶叶生产的发展起到了积极的推动作用。近年来，中国农业科学院茶叶研究所先后承担并实施了农业部丰收计划和科技部农业成果转化基金有关无公害茶叶生产技术研究示范推广的项目，取得了显著的经济效益和社会效益。为帮助读者进一步了解无公害茶叶生产的发展状况，系统掌握无公害茶叶生产技术的新成果，促进我国无公害茶叶生产的健康发展。我们组织有关专家编写了《无公害茶叶生产关键技术百问百答》一书。本书共分七个部分，以问答的形式系统介绍了无公害茶叶生产基地建设、种植与管理、土壤培肥与病虫防治、加工与贮运等方面的知识。本书由中国农业科学院茶叶研究所肖强副研究员（一、五部分）、王立研究员（第二、三部分）、韩文炎副研究员（第四部分）、唐美君助理研究员（第五部分）、权启爱研究员（第六部分）和尹军峰副研究员（第七部分）等编著。本书可作为茶叶生产、技术推广、科研和管理等单位和个人的参考用书。
目录
序前言
第一部分 无公害茶叶生产概述
1．我国茶树主要分布在哪些区域？
2．我国适合茶叶生产的种植区如何划分？
3．什么是无公害茶叶？它的基本认证模式是什么？
4．怎样进行无公害茶叶产地认定？
5．怎样进行无公害茶叶产品认证？
6．茶叶无公害生产的必要性是什么？
7．无公害茶叶生产的基本原则有哪些？
8．生产无公害茶叶的途径有哪些？
9．无公害茶、绿色食品茶和有机茶有什么区别？
第二部分 无公害茶园基地建设
10．无公害茶园建设的目标有什么？
11．如何建立无公害茶叶生产基地？
12．无公害茶叶基地对环境条件有哪些要求？
13．无公害茶园对土壤、空气和灌溉水质有什么要求？
14．无公害茶园地形有哪些要求？
15．平地、缓坡地、陡坡地的茶叶基地如何开垦？
16．无公害新茶园的路网如何设置？地块如何划分？
17．无公害茶园排蓄水沟如何建立？蓄水池如何合理设置？
18．丘陵坡地茶园怎样等高种植？
19．如何测量茶园等高线？
20．如何修筑茶园水平梯田？
21．无公害茶园如何建立生物多样性？
第三部分 无公害茶园的种植与管理
22．茶树苗木繁育措施有哪些？
23．无公害新茶园如何选用茶树良种？
24．国家标准对种植的茶树苗木有哪些要求？
25．如何确定茶树苗木种植规格？
26．新茶园种植沟如何开垦？底肥怎么施用？
27．茶树苗木如何进行移栽种植？
28．种植后的茶树苗如何护理？怎样才能确保壮苗、全苗？ ’
29．幼龄茶树如何进行定型修剪？
30．采摘茶园如何进行轻修剪？
31．茶树深修剪的技术要求和方法怎样？
32．茶树重修剪和台刈的技术要求和方法怎样？
33．成龄采摘茶园如何保持采摘面？
34．手采茶园改机采茶园应采取的主要措施？
35．低产茶园如何转换成高产无公害茶园？
36．衰老茶树或荒芜茶园应采取哪些更新措施？
37．茶树修剪后如何进行管理？
38．茶树冻害和霜害防护的主要措施？
39．茶树雪害的防护措施有哪些？
40．茶树旱害防护的主要措施有哪些？
……
第四部分 无公害茶园土壤管理与肥料使用
第五部分 无公害茶园病虫害防治
第六部分 无公害茶叶采摘与加工
第七部分 无公害茶叶包装、贮藏与运输
第八部分 无公害茶叶产品质量与检验
附表 山坡地开辟水平梯级茶园的梯面度、梯壁高等参考表
附录
精彩书摘
第一部分 无公害茶叶生产概述1.我国茶树主要分布在哪些区域？
茶树是一种喜温暖湿润、耐阴和不耐寒的多年生常绿植物，受气温、热量、降水、土壤等条件影响，我国茶树主要分布于亚热带和边缘热带区域，位于苏北灌溉总渠一秦岭一白龙江一线（约北纬33°左右）以南，青藏高原的东缘，甘肃武都一四川雅安一云南鹤庆一盈江一线以东（约东经122°至东经94°之间）地区。从地形上看，茶树分布地区包括平原、丘陵、山地、盆地和高原等各种类型。从海拔高度看，由于受高山低温冻害或霜冻的制约，一般分布在800米以下，尤其在海拔200～300米的低山丘陵栽培最多，在部分地区茶园海拔最高可达1500～2000米。根据气候状况、茶叶生产水平等特点，我国的茶园按行政区域划分为华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。
华南茶区：包括海南、台湾、福建东南部、广西南部、云南南部和广东中南部。这一区域全年大于10℃的活动积温超过6 500℃，无霜冻期在300天以上，年降水量多为1 200～2 000毫米。茶树的主要类型为乔木型大叶种，半乔木和灌木型小叶种也有分布。由于活动积温高，每年茶树嫩芽可萌发7～8轮。加工的茶叶种类有红碎茶、乌龙茶、普洱茶；绿茶等。
西南茶区：包括贵州、四川、重庆：云南中北部和西藏东南部，是我国栽培茶树历史最悠久的茶区。这一区域的茶树资源丰富，品种繁多。
前言/序言
用户评价
从书籍的整体装帧和印刷质量来看，也透露出出版方对专业知识的尊重。纸张的选用厚实适中，既保证了长时间翻阅的耐用性，也使得图片和图表的色彩还原度非常高。我注意到，即便是那些复杂的化学结构图或是显微镜下的病原体照片，细节都清晰可见，这对于需要进行细致观察和比对的读者来说至关重要。此外，书本的装订也十分牢固，即便是频繁查阅，也不用担心书脊会散架，这一点对于经常需要带着书本下田的实践者来说，是衡量一本工具书实用价值的重要标准。总的来说，这本书从内到外都散发着一种扎实、可靠的气息，它不像某些浮躁的畅销书那样追求短暂的轰动效应，而是沉下心来，用高质量的内容和制作，为读者提供了一个可以信赖的、长期的技术参考伙伴。
评分这本书在解决实际操作中的“疑难杂症”方面，展现出了极高的实用价值。我特别欣赏其中很多章节的提问形式——直击痛点，答案精准有力。我尝试着把自己在茶园中遇到的几个棘手问题代入到书中去寻找答案，例如，如何处理因连阴雨天气导致的根系腐烂问题，以往我只能依靠网上的零散经验来碰运气。然而，这本书提供的解决方案是多层次的：先是紧急的排水和通风措施，接着是针对性的生物菌剂使用建议，最后还提到了后续的营养恢复方案。这种系统化的应急处理流程，远比单一的“喷洒药剂”的建议要可靠得多。它体现出的，是一种对农事经验的深度提炼和科学验证，而非捕风捉影的民间偏方。对于常年与土地打交道的老茶农来说，这种“问对点，答到位”的模式，无疑是他们工具箱中最实用的那一把瑞士军刀。
评分让我感到耳目一新的是，这本书似乎非常注重将“技术”与“可持续发展理念”进行有机结合。它在讨论如何提高产量和品质的同时，并没有忽视对环境的责任。在关于生物防治的章节中，作者详尽地介绍了如何构建一个健康的茶园生态系统，比如如何通过种植特定的伴生植物来吸引和保护天敌，而不是仅仅依赖化学农药的“一刀切”策略。这种前瞻性的视角，让这本书不仅仅停留在“如何生产”的层面，更升华到了“如何负责任地生产”的高度。在当前全球对食品安全和环境保护日益关注的大背景下，这种将“无公害”目标融入到日常管理每一个细节中的理念，是这本书最核心的价值之一。它教会的不是快速致富的捷径，而是一条需要耐心和智慧耕耘的品质之路。
评分这本书的包装设计真是让人眼前一亮，那种朴实又不失专业的色彩搭配，一看就知道是经过精心打磨的。初次翻阅时，我最先注意到的是它的排版布局，清爽简洁，阅读起来毫无压迫感。我本来还担心技术类的书籍会充斥着晦涩难懂的专业术语，但这本书的行文风格却出奇地平易近人，就像一位经验丰富的老茶农在娓娓道来他的“独门秘籍”。它似乎巧妙地避开了那些令人望而却步的理论深渊，转而聚焦于实际操作中的每一个微小环节。比如，它对不同季节土壤改良方法的描述，不仅仅停留在“需要施肥”这种泛泛之谈，而是细致到了不同土壤酸碱度下，应该选用何种有机肥，以及最佳的撒施时间和用量。这种近乎“手把手教学”的细致程度，对于初次涉足无公害种植的新手来说，无疑是极大的福音。我甚至在想，如果能配上一些高清的田间实景图或关键步骤的流程图，那阅读体验和实操指导性可能还会更上一层楼，但这也许是下一版的期待了。总体来说，它给我的第一印象是：专业性被巧妙地“包装”成了易于消化的营养餐。
评分翻开内页，我立刻被它那种近乎百科全书式的知识覆盖面所震撼。我原以为这只是一本侧重于病虫害防治的指南，但它远不止于此。这本书的广度令人惊叹，从茶叶种子的选择与处理，到幼苗期的精细管理，再到成年茶树的修剪艺术，甚至连采摘后的初加工环节都有所涉及，展现出一种对茶叶生命周期全景式的掌控。特别是关于水肥一体化的章节，它没有采用传统的机械罗列模式，而是用一系列“如果...那么...”的逻辑链条来构建知识点，引导读者主动思考，而不是被动接受。比如，当阐述到特定天气条件下如何调整灌溉量时，作者会先描述该天气对茶树生理机能的影响，再给出对应的管理策略。这种建立在科学原理之上的实践指导，极大地增强了内容的可信度和应用价值。我个人比较关注的是那些关于微量元素缺乏的早期识别技巧，书中列举的叶片失绿、斑点等细微症状描述得非常到位，这比单纯依赖检测仪器更能帮助种植户在第一时间发现问题。
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