你不懂係列 套裝共4冊：你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂麵包+你不懂巧剋力 快讀文化 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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石脅智廣，石田博，日本麵包推廣協會 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 葡萄酒
• 麵包
• 巧剋力
• 美食
• 文化
• 快讀
• 生活方式
• 科普
• 烘焙

店鋪： 墨軒書屋圖書專營店

齣版社： 江蘇文藝齣版社

ISBN：9787539990446

商品編碼：10615512186

包裝：平裝

開本：32

齣版時間：2016-08-01

用紙：純質紙

套裝數量：4

正文語種：中文

齣版社： 江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787539975276

品牌：快讀

定價：32.80

• 齣版社： 
• ISBN：9787539975276
• 品牌：
• 定價：32.80
• 包裝：平裝
• 開本：32開
• 齣版時間：2014-11-01
• 用紙：輕型紙
• 頁數：160
• 字數：139000
• 正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：咖啡控必讀經典

　　★咖啡控必讀經典！

　　★有料、有趣、還有範兒的咖啡知識百科。

　　★從一顆粗礪的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬萬想不到的秘密？“日本咖啡協會會長奬”得主石脅智廣化身咖啡世界裏的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，為你一點點抽絲剝繭、娓娓道來。

　　★常年位踞日、韓、中國颱灣地區咖啡類書榜前列，中國大陸首次版權引進！

　　★本書文字理性、專注又不失風趣，搭配插畫大師為其量身定製的逾百幅超萌手繪圖，適閤伴著一杯咖啡細細品讀。

內容簡介

　　愛喝咖啡的你，真的“懂”咖啡嗎？
　　生咖啡豆真的需要清洗嗎？將剛剛烘焙好的咖啡豆直接密封，為什麼袋子會脹得鼓鼓的？萃取時間長短如何影響咖啡的味道？用礦泉水衝泡的咖啡更好喝嗎？??
　　一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！本書一反同類書“知其然不知其所以然”的態度，化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的錶麵，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裏的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裏為你精準導航，從産地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有範兒的咖啡知識百科。
　　翻開本書，細細品讀，你將更加懂得咖啡的樂趣與美好。

作者簡介

　　石脅智廣，東京大學博士，日本“咖啡鑒定委員會”講師，“全日本咖啡協會會長奬”得主，一個將工作與嗜好完美結閤的咖啡狂人。
　　他於1999年進入關西咖啡烘焙聯盟公司，先後負責過咖啡的製造工序、品質管理和研究開發等工作。自2001年起，他開始在全世界各咖啡産地遊曆考察，從事從栽培到萃取的全方位咖啡研究工作，並齣版多本與咖啡有關的暢銷著作，包括《咖啡師鑒定教科書》等。本書自麵市以來，常年位踞日、韓、中國颱灣地區咖啡類書榜冠軍，被譽為“咖啡控必讀經典”！

• 齣版社： 
• ISBN：9787539990446
• 品牌：
• 定價：32.80
• 包裝：平裝
• 開本：32開
• 齣版時間：2016-05-01
• 用紙：純質紙
• 頁數：208
• 字數：100000

編輯推薦

　　★葡萄酒控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的葡萄酒知識。
　　★日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！
　　★常年位踞日、韓、中國颱灣地區葡萄酒類書榜前列，中國大陸首次版權引進！
　　★本書文字理性、專注又不失風趣，穿插世界知名侍酒師的趣聞軼事，搭配為其量身定製的手繪圖，適閤伴著一杯葡萄酒細細品讀。
　　 給愛葡萄酒的你，奉上精神和味覺的雙重享受！
　　推薦購買：“快讀·慢活”齣品：《你不懂咖啡》《暖暖的女人不生病》

內容簡介

　　醒酒究竟有沒有必要呢？居然能用“貓尿”來形容葡萄酒的味道？品酒時該如何形容葡萄酒的香氣？葡萄酒的年份真的是絕對的嗎？一杯葡萄酒裏究竟蘊含著多少知識與秘密？
　　日本一流侍酒師，教你喝懂葡萄酒！本書嚴選10種世界知名的葡萄品種，配上豐富手繪插圖，介紹這10種葡萄的曆史背景、産區、味道、個性，以及釀成葡萄酒後的風味特色、佐餐方式以及侍酒法等，帶你探索香醇甜美的葡萄酒世界。
　　翻開本書，細細品讀，你將更加懂得葡萄酒的樂趣與美好。

作者簡介

　　石田博（Ishida Hiroshi），1969年生於日本東京，1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道，正式走嚮專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本侍酒師大賽中奪冠，1998年代錶日本參加世界侍酒師大賽，並於2000年的世界侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo，2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、颱場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲侍酒師大賽冠軍。
　　主要從事演講、寫作、谘詢、培訓活動等，活躍於各個領域，著有《嚴選301支實惠葡萄酒》等。2010年榮獲東京都優秀技術者知事奬，2011年獲頒日本厚生勞動省“現代名工”勛章。

• 齣版社： 
• ISBN：9787539992709
• 品牌：
• 定價：39.80
• 包裝：軟精裝
• 開本：32開
• 齣版時間：2016-09-01
• 用紙：純質紙
• 頁數：168

編輯推薦

　　★麵包控 經典！有料、有趣、還有範兒的麵包百科知識。
　　★日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！
　　★10種日常麵包的基本知識&花樣吃法，讓你手中的麵包變得更好吃！
　　★早餐、便當、晚餐、下酒菜、宴客，適時適所的麵包選擇法。
　　★超過70種世界麵包種類&創意料理，品嘗世界各地麵包風情。
　　★更有超實用入門Q&A;，從材料到工具，從製作到保存……就算是初學者也沒問題的麵包製作法！
　　★本書以精美豐富的圖片、幽默可愛的手繪插圖、簡明易懂的版麵及圖文說明，帶你走進麵包世界！

內容簡介

　　怎麼吃麵包？不就是拿起來，大口大口地嚼嘛。如果你這麼想，那就太小看麵包的世界瞭！吐司麵包，應該根據不同的厚度，搭配不同的食材或熟食，做成好吃的單片三明治；法國麵包“涼瞭”的時候好吃；黑麥麵包應根據黑麥的比例搭配食物；而貝果麵包、布裏歐修麵包適閤當作甜食點心瞭。 
　　早餐、便當、晚餐、點心、下酒菜，麵包還可以搖身一變，成為宴客級的豪華料理。而世界各地麵包韆奇百怪，自然與當地美食搭配為得當。 
　　日本麵包推廣協會，教你從零開始認識麵包！超過70種麵包種類&花樣吃法，讓你不僅能再次發現日常麵包的美味，使平常吃的麵包變得更好吃，還能適時適所適當地選擇、製作麵包！ 
　　根據個人喜好、食用情景，選擇不同的麵包和吃法，享受豐富的麵包生活，這纔是麵包的大魅力嘛！ 

作者簡介

　　日本麵包推廣協會，旨在倡導“麵包帶來的豐富生活”。為瞭達到這樣的目的，推廣協會策劃、舉辦瞭種種研討會活動，讓更多的人瞭解與麵包有關的知識及麵包的吃法，享受麵包帶來的生活樂趣。 

• 齣版社： 
• ISBN：9787559412560
• 品牌：
• 定價：42.00
• 包裝：平裝
• 外文名稱：
• 開本：32K
• 齣版時間：2018-04-01
• 用紙：純質紙
• 頁數：192
• 字數：220000
• 正文語種：簡體中文

編輯推薦

適讀人群 ：普通大眾

★你無法拒絕巧剋力，就像你無法拒絕愛情。

★愛巧剋力的你，真的“懂”巧剋力嗎？

★巧剋力控必讀經典！有料、有趣、還有範兒的巧剋力知識百科。

★443個和巧剋力有關的詞語，全方位解讀巧剋力世界的秘密。

★從可可樹到巧剋力，讓你在曆史中探尋甜蜜，在閱讀中享受樂趣。

★日本美食傢和插畫大師聯手呈獻，帶你品嘗全世界的巧剋力，娓娓道來關於巧剋力的所有知識，搭配量身定製的逾百幅精美手繪插圖，適閤伴著一塊巧剋力細細品讀。

內容簡介

甜蜜又略帶苦澀的巧剋力，是愛情的象徵，也是非常受人們喜愛的食品之一。然而，你究竟對它瞭解多少呢？

它的原料是什麼？是如何被製作齣來的？傳聞中的“巧剋力工坊”現實中長什麼樣子？

它最初的産地在哪兒？又是如何風靡全世界的？

與巧剋力有關的名人、故事、文學、電影作品有哪些？

……

本書滿載巧剋力的小百科知識，用圖解的方式，以詞典的形式，囊括巧剋力的曆史、相關名人、原料、製作方法、品鑒方法、品牌、職業等。極富趣味性地解讀和巧剋力有關的443個詞匯，讓喜愛巧剋力的你，享受更豐富、更有味道的巧剋力人生。

作者簡介

香川理馨子

日本作傢、插畫師，筆名“Dolcerica”。巧剋力深度愛好者。不僅活躍在廣告、雜誌、圖書等媒體，還多次舉辦個人繪畫展，作品多為藝術畫，錶現瞭其獨特的世界觀。

個人官網：https://www.rikako-dolcerica.com/

韆住麻裏子

於法國藍帶廚藝學院東京分校就讀一學期後留學巴黎校區。畢業後，在巴黎工作過一段時間，後迴國。現作為美食傢和翻譯傢，從事食譜創意、烘焙書的翻譯等工作，同時還是一名巧剋力品鑒研討會的講師。

尋味之旅：舌尖上的百科全書 一本探索全球美食奧秘、領略烹飪藝術精髓的深度指南 人類對“吃”的追求，遠不止於果腹。食物，是文化、曆史、情感的載體，是構成我們日常體驗中最具活力的一部分。這套《尋味之旅：舌尖上的百科全書》，匯集瞭來自世界各地，涵蓋瞭從基礎食材到復雜烹飪哲學的知識脈絡，旨在帶領讀者進行一場深入的、全方位的味覺探險。我們不隻是學習食譜，更是解碼食物背後的科學、曆史和社會意義。 本書共分為四個核心捲冊，每一冊都像一個精心構建的博物館，陳列著人類美食文明的瑰寶。 --- 第一捲：榖物史詩——從田野到餐桌的生命之源 本捲聚焦於人類文明的基石——榖物。我們探究小麥、水稻、玉米等主要糧食作物的起源地、遺傳變異及其在全球不同氣候帶的適應性。 內容亮點： 古老作物的重生： 深度剖析斯佩耳特小麥、卡姆小麥等“祖先榖物”的營養價值和獨特風味。書中包含瞭詳盡的分子生物學圖解，解釋瞭麵筋的形成機製以及如何利用不同蛋白質比例製作齣具有特定口感的麵點。 米食的全球版圖： 不僅涵蓋瞭亞洲的主流秈米與粳米分類，還詳細介紹瞭意大利的阿博裏奧米和西班牙的巴倫西亞圓米在燴飯（Risotto）和西班牙海鮮飯（Paella）中的關鍵作用。我們拆解瞭澱粉糊化過程中的精確溫度控製，揭示瞭完美口感背後的物理化學原理。 發酵的魔力——酸麵團的復興： 本章是關於天然酵種（Sourdough Starter）的實踐與理論閤集。我們追蹤瞭不同地域野生酵母菌群的DNA指紋，教授讀者如何通過環境控製培育齣具有地域特色的“野生酵母”。從液態魯邦種到硬種的培養方法，再到如何運用低溫慢速發酵來最大限度地發展風味層次，所有細節均一一呈現。 非凡麵點： 跳齣傳統麵包的範疇，深入探索全球的烘焙奇跡。包括中東的皮塔餅（Pita）如何依賴蒸汽膨脹形成空腔；印度烤爐（Tandoor）中饢（Naan）的附壁烘烤技術如何影響其質地；以及濛古族傳統發酵奶製品“奶豆腐”中乳酸菌的作用。 讀者受益： 掌握烘焙的核心科學，理解原料選擇對最終産品風味結構的影響，並能自信地應對各種復雜的發酵挑戰。 --- 第二捲：大地之飲——從藤蔓到杯中的風土哲學 本捲是獻給世界上最古老、最受推崇的飲品之一——葡萄的頌歌。我們不僅僅是品鑒，更是學習如何解讀風土（Terroir）的語言。 內容亮點： 風土的無形之手： 深入解析土壤礦物質含量、微氣候（如晝夜溫差、日照角度）如何通過葡萄的生理活動，最終體現在葡萄酒的酸度、單寜和香氣分子（萜烯、吡嗪等）上。書中配有全球主要産區的地質剖麵圖和氣候模型。 釀造工藝的細微差彆： 詳細對比瞭重力流酒莊（Gravity-flow wineries）與傳統重力輔助酒莊在葡萄破碎、浸漬和壓榨階段的差異。重點剖析瞭橡木桶的類型（法國新橡木桶的烘烤程度、美國橡木桶的滲透性）如何精確地塑造葡萄酒的陳年潛力與香氣輪廓。 經典品種的基因圖譜： 對霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）等核心品種進行基因溯源和剋隆曆史分析。我們揭示瞭不同剋隆（Clones）之間的細微差異，以及它們在特定微氣候下錶現齣的獨特潛力。 餐酒搭配的科學與藝術： 摒棄刻闆的規則，轉嚮基於分子平衡的搭配理論。通過酸度對脂肪的切割、單寜對蛋白質的結閤、甜度對苦澀的平衡等化學反應，構建一套可預測、可應用的搭配係統。例如，分析瞭香檳的二氧化碳壓力如何與油炸食品中的脂肪形成理想的口感互補。 非葡萄的釀造世界： 拓寬視野，探索清酒（Sake）的“吟釀”工藝中米麯黴（Koji）的作用、蘋果酒（Cider）的發酵控製，以及傳統秘魯皮斯科（Pisco）的蒸餾技術。 讀者受益： 建立一套係統化的品鑒詞匯，理解葡萄酒背後的農業和地質學邏輯，從而做齣更明智的投資和選擇。 --- 第三捲：甜蜜的誘惑——可可豆的奧秘與藝術 本捲將讀者帶入可可樹的雨林深處，追蹤一顆可可豆從采摘到成為絲滑巧剋力的完整蛻變過程，探討其復雜的化學轉化和曆史地位。 內容亮點： 可可的生物多樣性： 詳盡介紹Criollo、Forastero和Trinitario三大主要可可品種的基因差異、抗病性以及各自的典型風味特徵（如花香、泥土味、酸度）。書中包含瞭詳細的熱帶農業種植指南。 發酵：風味誕生的關鍵： 深入解析可可豆發酵過程中的微生物群落演變。通過氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）數據，展示瞭發酵過程中糖分如何轉化為復雜的酯類、醛類和酮類化閤物，這些是決定最終巧剋力風味的基礎。 烘焙麯綫的精確控製： 剖析不同溫度和時間組閤下的烘焙麯綫如何影響可可豆內部的梅拉德反應。討論瞭淺度烘焙如何保留果酸，而深度烘焙則如何增強焦糖和堅果風味。 精煉與調溫的技藝： 詳細解讀“精煉”（Refining）步驟中研磨顆粒大小對口感平滑度的影響。重點闡述“調溫”（Tempering）過程（晶型I至VI）的科學原理，解釋瞭溫度控製如何確保巧剋力擁有理想的光澤、斷裂性和抗融性。 曆史與貿易： 迴溯瑪雅和阿茲特剋文明中可可豆的貨幣地位，以及16世紀傳入歐洲後，如何從苦澀的飲品轉變為甜點的主角，包括早期“香料巧剋力”的配方復原研究。 讀者受益： 能夠區分高質量巧剋力與工業化産品的關鍵指標，理解“Bean-to-Bar”（從豆到吧）運動的精髓，並掌握在傢製作精緻鬆露和塗層巧剋力的技術。 --- 第四捲：烘焙的溫度——酵母、麵粉與火的交響樂 如果說前三捲側重於發酵和萃取，那麼本捲則迴歸到最古老、最直觀的烹飪行為——利用熱能創造結構和風味。本書聚焦於烘焙科學的底層邏輯。 內容亮點： 蛋白質與澱粉的舞蹈： 係統的講解麵粉中的蛋白質含量、灰分測定，以及它們在水閤作用下如何形成麵筋網絡。通過拉伸測試和鼓風機實驗，直觀展示不同揉麵程度對麵團彈性和延伸性的影響。 脂肪的角色定位： 區分酥油（Shortening）、黃油（Butter）和豬油（Lard）在層酥結構（如羊角麵包和派皮）中的作用。理論解析瞭脂肪在層間隔離的作用機製，以及如何通過“疊被子”（Lamination）技術達到極緻的分層效果。 糖的多元作用： 探討糖不僅僅是甜味劑，更是水分保持劑、焦糖化反應（Caramelization）的前體和美拉德反應的參與者。書中分析瞭轉化糖（Invert Sugar）在餅乾烘烤中如何抑製結晶，保持柔軟。 爐火的藝術： 深入研究不同類型烤箱（對流、熱風、石闆爐）的熱傳遞方式（傳導、對流、輻射）。提供專業級的配方調整指南，解釋在蒸汽烤箱與乾熱烤箱中，應如何相應調整水閤率和烘烤時間，以應對麵包的“烤皮”和“內部組織”之間的平衡。 香料的深度融閤： 探討烘焙中香料的使用藝術，特彆是肉桂、豆蔻和丁香等香料的揮發油特性，以及它們在麵團加熱過程中風味釋放的動態變化規律。 讀者受益： 掌握烘焙的底層邏輯，能夠根據手頭現有的原料，靈活地調整配方和工藝，真正做到“知其然，更知其所以然”。 --- 《尋味之旅：舌尖上的百科全書》不僅是工具書，更是一套激發靈感、重塑認知的深度閱讀體驗。它邀請所有對食物抱有好奇心的人，從農場到餐桌，重新發現我們日常所食之物的無限魅力。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我購買這套書的初衷，隻是想在朋友聚會上多一些談資，顯得自己不那麼“村”。但讀完這四本書後，我的收獲遠遠超齣瞭社交需求。這套“你不懂係列”最妙的地方在於它們的“係統性互補”。咖啡的酸度、葡萄酒的單寜、麵包的發酵、巧剋力的醇厚，這些看似不同的領域，其實在風味、原料處理和感官判斷上有著微妙的共通之處。作者們似乎都遵循著一種“從源頭理解，從體驗齣發”的教學理念。比如，對“平衡感”的追求，貫穿瞭所有四本書籍：咖啡的酸甜平衡、葡萄酒的酸甜果味平衡、麵包的酵母與麵粉的平衡，以及巧剋力中可可固形物與糖分的平衡。這種跨領域的知識串聯，讓我看待日常消費品的方式發生瞭根本性的改變，不再是囫圇吞棗，而是帶著一種探索的眼光。這套書的裝幀和設計也十分用心，閱讀體驗極佳，讓人願意一頁一頁地讀下去，而不是束之高閣。我強烈推薦給所有想提升生活品質，又不想被枯燥理論嚇跑的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這套“你不懂係列”簡直是我的啓濛導師！我一直覺得自己是個對生活品質有點要求，但知識儲備還停留在錶麵的人。比如，以前去咖啡店，最多就是點個“拿鐵”或者“美式”，完全搞不清楚那些花裏鬍哨的菜單是啥意思，更彆提自己在傢嘗試做一杯像樣的手衝瞭。買瞭這套書之後，簡直打開瞭新世界的大門。它不是那種枯燥的教科書，而是用一種非常親切、甚至帶點幽默感的筆調，把那些高深的專業知識掰開瞭揉碎瞭講給你聽。我記得最清楚的是關於咖啡豆烘焙程度的那一章，作者用生動的比喻解釋瞭深度烘焙和淺度烘焙帶來的風味差異，讓我瞬間明白瞭為什麼有時候喝到的咖啡會像巧剋力一樣醇厚，而另一些卻帶著明亮的果酸感。而且，這本書裏還貼心地給齣瞭很多實操建議，從磨豆機的選擇到水溫的控製，每一個細節都寫得清清楚楚，讓我這個廚房新手也敢於挑戰“完美的一杯”。現在，我終於可以自信地跟朋友討論咖啡的風味輪瞭，那種從“小白”到“略懂一二”的進步感，真的讓人超級滿足。這套書的價值絕對不僅僅在於知識本身，更在於它幫你建立起瞭一種探索生活樂趣的自信心。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我對“葡萄酒”一直抱有一種敬而遠之的態度，總覺得那是個充滿“術語”和“等級”的玄學世界，生怕一開口就露餡兒。所以，當翻開《你不懂葡萄酒》這本的時候，我做好瞭跟厚厚的詞典搏鬥的心理準備，結果卻大跌眼鏡。它完全顛覆瞭我對葡萄酒學習的刻闆印象。作者的敘事節奏非常舒服，一點也不拖遝，更重要的是，它非常注重“體驗”。它沒有強迫你死記硬背每一個産區的風土人情，而是教你如何去“品嘗”——如何通過聞香來判斷酒的類型，如何觀察掛杯來推測酒精度和甜度。我尤其喜歡它講解“單寜”的那部分，以前覺得那是個抽象的詞，讀完之後，我立刻拿齣一瓶紅酒來實踐，那種在口腔中産生的收斂感，一下子就被精準地定位瞭。這本書最大的優點是它的實用性極強，無論是去餐廳點酒，還是在超市挑選，它都提供瞭一套快速判斷和決策的邏輯框架，讓你不再迷茫於那些陌生的酒標。它成功地把我從一個對酒類一竅不通的路人，變成瞭一個能夠享受品鑒過程的普通愛好者。

評分☆☆☆☆☆

關於烘焙，那簡直是我的心頭之痛，我試過好幾次想在傢做麵包，結果不是硬得像石頭，就是中間塌陷得一塌糊塗，搞得傢裏充滿瞭挫敗感的氣息。我以為麵包製作是需要麵粉發酵的魔法，深不可測。但是，《你不懂麵包》這本書，簡直是我的“救贖之書”。它的切入點非常接地氣，直擊初學者的痛點。它沒有直接跳到復雜的法棍或者歐包，而是從最基礎的吐司和餐包講起，把酵母的作用、麵筋的形成這些基礎知識用非常直觀的圖錶和清晰的步驟圖展現齣來。我按照書裏關於揉麵手法的指導，第一次做齣來的吐司邊緣竟然相對平整，內部組織也算得上鬆軟，那種成就感是無法用言語形容的。這本書的結構安排非常閤理，它不僅教你怎麼“做”，更教你“為什麼”要這麼做，比如為什麼醒發要看溫度，為什麼水溫會影響酵母活性。它讓我明白，麵包製作不是靠運氣，而是遵循科學的流程，隻要掌握瞭核心原理，人人都能烤齣好麵包。

評分☆☆☆☆☆

巧剋力，對我來說，曾經僅僅是情人節禮盒裏的甜食，或者飢餓時快速補充能量的工具。我從未想過它背後蘊含著如此復雜的文化和製作工藝。《你不懂巧剋力》這本書，完全刷新瞭我對巧剋力的認知。它把從可可豆的種植、采摘、發酵，到最終製成我們手裏那塊光潔巧剋力的全過程，描繪得如同史詩一般引人入勝。我特彆欣賞作者對“風味”描述的細膩，它讓我意識到，不同産地的可可豆，其風味竟然可以和葡萄酒一樣具有地域特徵，有的帶著泥土的芬芳，有的則散發著柑橘的清香。這本書的價值在於，它提升瞭你對“享受”的層次。現在，當我咬下一塊優質黑巧剋力時，我不再是單純地感受甜膩，而是會留意它在口中融化的速度，以及隨後留下的迴甘和層次感。這本書培養的是一種更深層次的感官體驗能力，讓我對這種看似簡單的食物産生瞭由衷的敬畏。