288道怀孕餐 养胎两不误 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 人天图书专营店

出版社： 未知出版社

ISBN：9787537266383

商品编码：10826568151

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	288道怀孕餐 养胎两不误
作者：	孙晶丹
定价：	35.0
出版社：
出版日期：
ISBN：	9787537266383
印次：	1
版次：	1
装帧：	平装
开本：	16开

内容简介

根据怀孕月份的不同，本书为妈妈们量身定做288道食谱，依据食材类别、营养及特性，精心挑选出各个时期适合食用的食材，兼顾孕妈妈味觉上的享受。

《法兰西美食之旅：从街头小吃到米其林殿堂》 踏上舌尖上的浪漫征途 你是否曾梦想漫步在巴黎的塞纳河畔，手捧一杯热腾腾的法式热巧克力，感受那份独有的优雅与浪漫？你是否渴望深入探索那些藏在尼斯蔚蓝海岸小巷中的传统风味，或是阿尔萨斯地区那热情奔放的乡村菜肴？《法兰西美食之旅：从街头小吃到米其林殿堂》将为你打开一扇通往法兰西美食灵魂深处的窗户，这是一本不光教你烹饪，更带你体验法国饮食文化的深度旅行指南。 本书的编写灵感源于对法国美食哲学的深刻理解：食物不仅是果腹之物，更是一种艺术、一种生活态度，一种对生活的热爱与尊重。我们相信，真正的法餐精髓，并非只存在于那些高不可攀的米其林三星餐厅中，它更根植于每一个街角面包店的酥脆羊角面包，每一位市场摊贩对季节食材的坚持，以及家庭餐桌上那份代代相传的温暖酱汁里。 第一部：巴黎的味觉地图——城市脉搏中的经典与创新 巴黎，这座光之城，其美食版图的复杂性令人着迷。我们将从最基础的“面包与黄油”开始，带领读者了解法棍（Baguette）是如何从简单的面粉、水、酵母与盐，通过精准的发酵与烘烤，升华为法国的“国粹”。书中将详细解析不同流派面包店的特色，以及如何辨识一支真正的优质法棍。 接着，我们将聚焦于巴黎的“小吃”（Street Food）文化。很多人对法餐的印象是精致与慢节奏，但巴黎的街头巷尾同样充满了活力。我们深入探讨了可丽饼（Crêpe）的制作奥秘——从薄如蝉翼的甜味可丽饼到包裹了火腿、奶酪、鸡蛋的丰盛咸味可丽饼（Galette）。此外，经典的洋葱汤（Soupe à l'oignon gratinée）的熬制艺术，以及在拉丁区随处可见的三明治（Sandwich）如何通过精选的馅料和恰当的烘烤，达到令人惊叹的口感平衡。 当然，巴黎的经典法式小酒馆（Bistro）是不可或缺的一环。我们将精选并重现十道最能代表Bistro精神的菜肴，例如慢炖的红酒炖牛肉（Bœuf Bourguignon），浓郁的法式蜗牛（Escargots de Bourgogne），以及对油封鸭腿（Confit de Canard）的传统处理方法。重点在于还原家庭烹饪的精髓——耐心、对火候的掌握，以及对基础酱汁（如贝夏梅尔酱、荷兰酱）的精通。 第二部：地域风味探秘——从阿尔卑斯到蔚蓝海岸 法国的美食之所以层次丰富，在于其强大的地域性。不同的气候、土壤和历史造就了风格迥异的地方菜系。本书用大量的篇幅，带你进行一场跨越法国的味觉公路旅行。 布列塔尼与诺曼底：海风、苹果与奶油的交响曲 这两个西北部地区以其优质的黄油、海鲜和苹果制品闻名。我们不仅会详细讲解如何制作布列塔尼的荞麦可丽饼（Galettes de Sarrasin），还会深入挖掘诺曼底特有的苹果白兰地（Calvados）如何在烹饪中提升菜肴的风味，特别是搭配猪肉或海鲜时。书中收录了当地渔民流传下来的海鲜杂烩（Cotriade）的原始配方，强调“不时不食”的原则。 普罗旺斯与蔚蓝海岸：阳光下的香草与橄榄油 南部的菜肴，色彩斑斓、充满地中海的阳光气息。我们将重点介绍尼斯沙拉（Salade Niçoise）的“正宗”构成，以及普罗旺斯杂烩（Ratatouille）的完美平衡之道——蔬菜的层次感和香草的融合。书中特别辟出一章，专门讲解如何在家中自制高品质的普罗旺斯香草（Herbes de Provence）混合物，以及如何利用当地的特有橄榄油来提升菜品的口感。 勃艮第与里昂：酱汁的艺术与“世界美食之都” 勃艮第贡献了世界顶级的葡萄酒和与之匹配的菜肴，例如前面提到的红酒炖牛肉。而里昂，被誉为“世界美食之都”，是法式烹饪技术的心脏。我们将剖析里昂著名的“Mères Lyonnaises”（里昂妈妈厨师）所代表的朴实而精湛的烹饪风格，例如如何完美处理里昂式香肠（Saucisson de Lyon），以及经典的鸡肝酱（Pâté de Foie de Volaille）。 第三部：法式甜点的精工细作——甜蜜的哲学 法式甜点是科学与艺术的结合。它要求精确的配比、对温度的绝对控制以及对美学的极致追求。本书的甜点部分力求做到深入浅出。 我们不仅仅提供马卡龙（Macaron）的食谱，更会揭示“空心”和“裙边”产生的科学原理，提供从蛋白打发到晾干的每一个关键步骤的应对策略。对于经典的歌剧院蛋糕（Opéra），我们将拆解其多层结构，指导读者如何制作出结构稳定且风味分明的咖啡奶油霜、巧克力甘纳许和杏仁饼底。 此外，我们还将介绍一些“被低估”的法式甜点，例如布列塔尼地区的奶油酥饼（Kouign-Amann），其复杂的分层和焦糖化的口感，体现了对黄油的极致运用。 第四部：从餐桌到酒窖——法餐的灵魂伴侣 一顿完整的法餐，离不开葡萄酒的搭配。本书的最后一部分，将提供一份非专业的、更贴近家庭餐桌的“餐酒搭配速查表”。我们不会使用过于晦涩的术语，而是侧重于“食物优先”的原则：红肉配结构感强的红酒，海鲜配清爽的白葡萄酒，浓郁的奶酪配合适的甜酒。通过实例讲解，让读者理解为什么一杯来自卢瓦尔河谷的长相思能完美衬托普罗旺斯的烤鱼，以及勃艮第黑皮诺如何与自制的蘑菇酱完美融合。 结语：在厨房中重塑法式生活 《法兰西美食之旅》旨在打破“法餐复杂难学”的迷思。我们相信，通过理解背后的食材哲学、尊重烹饪的传统，并掌握核心的技术要点，任何人都能在自己的厨房中，重现法兰西餐桌上的那份优雅与满足感。这不是一本食谱集，而是一张通往法式生活方式的邀请函，邀请你带着好奇心，开始你的法式美食探索之旅。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我简直不敢相信我竟然浪费了这么多时间在这样一本“书”上！我本来满心期待能找到一些真正有新意、有深度的孕期营养指导，毕竟名字听起来挺吸引人的，什么“养胎两不误”，听起来像是找到了什么秘籍。结果呢？翻开这本书，感觉就像是把我从一个营养学课堂直接扔进了一个小学生的手工作坊里。里面充斥着大量关于“多吃绿色蔬菜”、“保证蛋白质摄入”这种基础到不能再基础的常识，仿佛我是一个刚学会看食谱的婴儿。我期待看到的是如何根据孕期的不同阶段，比如孕早期、孕中期、孕晚期的具体生理变化，来精准调整宏量和微量元素的摄入比例，甚至是对一些孕期特有的不适症状，比如孕吐、便秘，有没有搭配特殊的食谱方案。然而，这本书里完全没有这些深入的探讨，充其量就是把一堆常见食材罗列出来，然后简单地用“这个补钙，那个补铁”来敷衍了事。更让我抓狂的是，它的“食谱”部分，简直是缺乏想象力的灾难现场。那些所谓的“创意”菜肴，口味搭配上毫无章法可言，有些甚至让人怀疑作者是不是真的了解孕妇的味觉变化。我需要的是科学、细致、可操作性强的指导，而不是一本老掉牙的营养学入门宣传册。对于一个追求高质量孕期体验的准妈妈来说，这本书的价值，可能还不如去网上随便搜几篇靠谱的母婴博主的文章来得实在。我真的感到非常失望，这完全没有达到我对一本“专业”孕期食谱的期望值。

评分☆☆☆☆☆

如果说这本书有什么“亮点”的话，大概就是它那令人费解的“养生哲学”吧。作者似乎更侧重于一些玄乎其玄的理论，而不是基于现代循证医学的营养建议。我看到好几处地方都强调了某些“传统”的药材或食材在孕期有多么神奇，却没有提供任何科学依据来支持这些说法，甚至有些搭配在我看来，完全不符合现代营养学对孕期安全的标准。作为一个理性的读者，我需要的是明确的“可以”和“不可以”，以及为什么。比如，关于咖啡因的摄入量，现代医学界已经有了比较明确的指导范围，但这本书的处理方式非常模糊和保守，给人一种“反正多说无益，干脆一刀切”的感觉。我更关注的是，如何在高风险因素下，比如有妊娠糖尿病倾向的孕妇，如何通过食谱来平稳血糖，这本书里给出的建议过于笼统，根本无法指导到实际操作层面。我宁愿它少谈一点“气血调和”，多谈一些关于叶酸、DHA、铁元素吸收效率的最新研究进展。这本书给我的感觉是，它拒绝与时俱进，固守着一套可能已经过时的理念，这对于需要最前沿、最安全指导的孕妈来说，是极大的风险。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对“口味”和“便捷性”的理解上，与现代都市快节奏的生活完全脱节。很多菜品的制作流程冗长复杂，需要的配料表也相当令人望而却步，很多配料在普通超市里根本找不到，或者需要提前很久去准备。对于一个可能面临孕吐、疲惫不堪的准妈妈来说，要求她们花费大量时间精力去准备那些“仪式感”十足的餐食，简直是不切实际的折磨。我需要的是能在二十分钟内完成、营养价值高、且口味清爽的食物。这本书似乎是写给一个拥有全职厨师、时间充裕的家庭的，而不是写给真正需要这份指南的忙碌现代人。而且，关于“口味调节”的部分也做得非常肤浅。孕期的口味变化是巨大的，有的人突然嗜酸，有的人对油腻深恶痛绝，书里对如何利用调味料和烹饪技巧来应对这些剧烈变化，几乎没有提及。它给出的成品味道，虽然可能营养达标，但显然没有把“让孕妇愿意吃下去”这个关键点放在首位。一本好的孕期食谱，必须是“好吃”和“好做”的完美平衡，而这本书，显然在这两个方面都失衡得厉害。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书的初衷，是希望它能提供一套完整的、可执行的“一周食谱”或“一月计划”，让我不用每天都在“今天吃什么”的焦虑中挣扎。然而，这本书提供的，只是一些零散的、可以随机组合的菜肴列表。它缺乏一个宏观的规划，没有帮我建立起一个营养均衡的骨架。比如，如果我今天的主食是糙米饭，那么配菜的蛋白质和脂肪比例应该如何调整？哪些维生素的补充需要特别注意？这本书里没有任何关于如何将这些零散菜谱整合进日常饮食的指导。它只是堆砌了大量的菜谱，像一个食材的“大杂烩”，让读者自行去摸索如何搭配出一份完整的营养餐。这恰恰是孕期最不需要的——增加决策的复杂性。我希望的是，一本好的工具书能替我完成大部分的“脑力劳动”，提供清晰的路线图。我需要的是“第一周食谱A”、“第二周食谱B”这样的结构，而不是一堆无序的单品介绍。这种低效的组织方式，使得这本书的实用性大打折扣，我最终还是得自己打开各种营养学网站和App，重新构建我的饮食计划。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计风格，简直是上个世纪的产物。我拿到手的时候，心里还嘀咕，也许内容才是王道，毕竟“人不可貌相”。但随着阅读的深入，我开始怀疑作者是不是根本没花心思在呈现上。色彩搭配土得掉渣，图片的光线和构图都像是随便用老式手机拍的，食物看起来毫无食欲可言，这对于一本主打“美味孕餐”的书来说，简直是致命的缺陷。我需要的是那种看了就能激发下厨欲望的、色彩鲜明、摆盘精致的图片，毕竟孕期心情也很重要，好看的食物能让人心情愉悦。更别提它的逻辑结构了，章节之间的跳跃感非常强，你很难建立起一个清晰的知识体系。比如，前一页还在讲孕期血糖管理，下一页可能就突然跳到了如何挑选优质的鱼类，中间缺乏必要的过渡和关联性阐述。我试图从中找到一个连贯的学习路径，但每次都被这种混乱的编排打断。阅读体验的糟糕，极大地影响了信息吸收的效率。我本来希望这本书能成为我厨房里的得力助手，结果现在看来，它更像是扔在角落里积灰的旧杂志。对于现在这个追求效率和美感的时代，这样的出版物真的应该被审视一下了。