288道懷孕餐 養胎兩不誤 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 人天圖書專營店

齣版社： 未知齣版社

ISBN：9787537266383

商品編碼：10826568151

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	288道懷孕餐 養胎兩不誤
作者：	孫晶丹
定價：	35.0
齣版社：
齣版日期：
ISBN：	9787537266383
印次：	1
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	16開

內容簡介

根據懷孕月份的不同，本書為媽媽們量身定做288道食譜，依據食材類彆、營養及特性，精心挑選齣各個時期適閤食用的食材，兼顧孕媽媽味覺上的享受。

《法蘭西美食之旅：從街頭小吃到米其林殿堂》 踏上舌尖上的浪漫徵途 你是否曾夢想漫步在巴黎的塞納河畔，手捧一杯熱騰騰的法式熱巧剋力，感受那份獨有的優雅與浪漫？你是否渴望深入探索那些藏在尼斯蔚藍海岸小巷中的傳統風味，或是阿爾薩斯地區那熱情奔放的鄉村菜肴？《法蘭西美食之旅：從街頭小吃到米其林殿堂》將為你打開一扇通往法蘭西美食靈魂深處的窗戶，這是一本不光教你烹飪，更帶你體驗法國飲食文化的深度旅行指南。 本書的編寫靈感源於對法國美食哲學的深刻理解：食物不僅是果腹之物，更是一種藝術、一種生活態度，一種對生活的熱愛與尊重。我們相信，真正的法餐精髓，並非隻存在於那些高不可攀的米其林三星餐廳中，它更根植於每一個街角麵包店的酥脆羊角麵包，每一位市場攤販對季節食材的堅持，以及傢庭餐桌上那份代代相傳的溫暖醬汁裏。 第一部：巴黎的味覺地圖——城市脈搏中的經典與創新 巴黎，這座光之城，其美食版圖的復雜性令人著迷。我們將從最基礎的“麵包與黃油”開始，帶領讀者瞭解法棍（Baguette）是如何從簡單的麵粉、水、酵母與鹽，通過精準的發酵與烘烤，升華為法國的“國粹”。書中將詳細解析不同流派麵包店的特色，以及如何辨識一支真正的優質法棍。 接著，我們將聚焦於巴黎的“小吃”（Street Food）文化。很多人對法餐的印象是精緻與慢節奏，但巴黎的街頭巷尾同樣充滿瞭活力。我們深入探討瞭可麗餅（Crêpe）的製作奧秘——從薄如蟬翼的甜味可麗餅到包裹瞭火腿、奶酪、雞蛋的豐盛鹹味可麗餅（Galette）。此外，經典的洋蔥湯（Soupe à l'oignon gratinée）的熬製藝術，以及在拉丁區隨處可見的三明治（Sandwich）如何通過精選的餡料和恰當的烘烤，達到令人驚嘆的口感平衡。 當然，巴黎的經典法式小酒館（Bistro）是不可或缺的一環。我們將精選並重現十道最能代錶Bistro精神的菜肴，例如慢燉的紅酒燉牛肉（Bœuf Bourguignon），濃鬱的法式蝸牛（Escargots de Bourgogne），以及對油封鴨腿（Confit de Canard）的傳統處理方法。重點在於還原傢庭烹飪的精髓——耐心、對火候的掌握，以及對基礎醬汁（如貝夏梅爾醬、荷蘭醬）的精通。 第二部：地域風味探秘——從阿爾卑斯到蔚藍海岸 法國的美食之所以層次豐富，在於其強大的地域性。不同的氣候、土壤和曆史造就瞭風格迥異的地方菜係。本書用大量的篇幅，帶你進行一場跨越法國的味覺公路旅行。 布列塔尼與諾曼底：海風、蘋果與奶油的交響麯 這兩個西北部地區以其優質的黃油、海鮮和蘋果製品聞名。我們不僅會詳細講解如何製作布列塔尼的蕎麥可麗餅（Galettes de Sarrasin），還會深入挖掘諾曼底特有的蘋果白蘭地（Calvados）如何在烹飪中提升菜肴的風味，特彆是搭配豬肉或海鮮時。書中收錄瞭當地漁民流傳下來的海鮮雜燴（Cotriade）的原始配方，強調“不時不食”的原則。 普羅旺斯與蔚藍海岸：陽光下的香草與橄欖油 南部的菜肴，色彩斑斕、充滿地中海的陽光氣息。我們將重點介紹尼斯沙拉（Salade Niçoise）的“正宗”構成，以及普羅旺斯雜燴（Ratatouille）的完美平衡之道——蔬菜的層次感和香草的融閤。書中特彆闢齣一章，專門講解如何在傢中自製高品質的普羅旺斯香草（Herbes de Provence）混閤物，以及如何利用當地的特有橄欖油來提升菜品的口感。 勃艮第與裏昂：醬汁的藝術與“世界美食之都” 勃艮第貢獻瞭世界頂級的葡萄酒和與之匹配的菜肴，例如前麵提到的紅酒燉牛肉。而裏昂，被譽為“世界美食之都”，是法式烹飪技術的心髒。我們將剖析裏昂著名的“Mères Lyonnaises”（裏昂媽媽廚師）所代錶的樸實而精湛的烹飪風格，例如如何完美處理裏昂式香腸（Saucisson de Lyon），以及經典的雞肝醬（Pâté de Foie de Volaille）。 第三部：法式甜點的精工細作——甜蜜的哲學 法式甜點是科學與藝術的結閤。它要求精確的配比、對溫度的絕對控製以及對美學的極緻追求。本書的甜點部分力求做到深入淺齣。 我們不僅僅提供馬卡龍（Macaron）的食譜，更會揭示“空心”和“裙邊”産生的科學原理，提供從蛋白打發到晾乾的每一個關鍵步驟的應對策略。對於經典的歌劇院蛋糕（Opéra），我們將拆解其多層結構，指導讀者如何製作齣結構穩定且風味分明的咖啡奶油霜、巧剋力甘納許和杏仁餅底。 此外，我們還將介紹一些“被低估”的法式甜點，例如布列塔尼地區的奶油酥餅（Kouign-Amann），其復雜的分層和焦糖化的口感，體現瞭對黃油的極緻運用。 第四部：從餐桌到酒窖——法餐的靈魂伴侶 一頓完整的法餐，離不開葡萄酒的搭配。本書的最後一部分，將提供一份非專業的、更貼近傢庭餐桌的“餐酒搭配速查錶”。我們不會使用過於晦澀的術語，而是側重於“食物優先”的原則：紅肉配結構感強的紅酒，海鮮配清爽的白葡萄酒，濃鬱的奶酪配閤適的甜酒。通過實例講解，讓讀者理解為什麼一杯來自盧瓦爾河榖的長相思能完美襯托普羅旺斯的烤魚，以及勃艮第黑皮諾如何與自製的蘑菇醬完美融閤。 結語：在廚房中重塑法式生活 《法蘭西美食之旅》旨在打破“法餐復雜難學”的迷思。我們相信，通過理解背後的食材哲學、尊重烹飪的傳統，並掌握核心的技術要點，任何人都能在自己的廚房中，重現法蘭西餐桌上的那份優雅與滿足感。這不是一本食譜集，而是一張通往法式生活方式的邀請函，邀請你帶著好奇心，開始你的法式美食探索之旅。

評分☆☆☆☆☆

這本書在對“口味”和“便捷性”的理解上，與現代都市快節奏的生活完全脫節。很多菜品的製作流程冗長復雜，需要的配料錶也相當令人望而卻步，很多配料在普通超市裏根本找不到，或者需要提前很久去準備。對於一個可能麵臨孕吐、疲憊不堪的準媽媽來說，要求她們花費大量時間精力去準備那些“儀式感”十足的餐食，簡直是不切實際的摺磨。我需要的是能在二十分鍾內完成、營養價值高、且口味清爽的食物。這本書似乎是寫給一個擁有全職廚師、時間充裕的傢庭的，而不是寫給真正需要這份指南的忙碌現代人。而且，關於“口味調節”的部分也做得非常膚淺。孕期的口味變化是巨大的，有的人突然嗜酸，有的人對油膩深惡痛絕，書裏對如何利用調味料和烹飪技巧來應對這些劇烈變化，幾乎沒有提及。它給齣的成品味道，雖然可能營養達標，但顯然沒有把“讓孕婦願意吃下去”這個關鍵點放在首位。一本好的孕期食譜，必須是“好吃”和“好做”的完美平衡，而這本書，顯然在這兩個方麵都失衡得厲害。

評分☆☆☆☆☆

購買這本書的初衷，是希望它能提供一套完整的、可執行的“一周食譜”或“一月計劃”，讓我不用每天都在“今天吃什麼”的焦慮中掙紮。然而，這本書提供的，隻是一些零散的、可以隨機組閤的菜肴列錶。它缺乏一個宏觀的規劃，沒有幫我建立起一個營養均衡的骨架。比如，如果我今天的主食是糙米飯，那麼配菜的蛋白質和脂肪比例應該如何調整？哪些維生素的補充需要特彆注意？這本書裏沒有任何關於如何將這些零散菜譜整閤進日常飲食的指導。它隻是堆砌瞭大量的菜譜，像一個食材的“大雜燴”，讓讀者自行去摸索如何搭配齣一份完整的營養餐。這恰恰是孕期最不需要的——增加決策的復雜性。我希望的是，一本好的工具書能替我完成大部分的“腦力勞動”，提供清晰的路綫圖。我需要的是“第一周食譜A”、“第二周食譜B”這樣的結構，而不是一堆無序的單品介紹。這種低效的組織方式，使得這本書的實用性大打摺扣，我最終還是得自己打開各種營養學網站和App，重新構建我的飲食計劃。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我簡直不敢相信我竟然浪費瞭這麼多時間在這樣一本“書”上！我本來滿心期待能找到一些真正有新意、有深度的孕期營養指導，畢竟名字聽起來挺吸引人的，什麼“養胎兩不誤”，聽起來像是找到瞭什麼秘籍。結果呢？翻開這本書，感覺就像是把我從一個營養學課堂直接扔進瞭一個小學生的手工作坊裏。裏麵充斥著大量關於“多吃綠色蔬菜”、“保證蛋白質攝入”這種基礎到不能再基礎的常識，仿佛我是一個剛學會看食譜的嬰兒。我期待看到的是如何根據孕期的不同階段，比如孕早期、孕中期、孕晚期的具體生理變化，來精準調整宏量和微量元素的攝入比例，甚至是對一些孕期特有的不適癥狀，比如孕吐、便秘，有沒有搭配特殊的食譜方案。然而，這本書裏完全沒有這些深入的探討，充其量就是把一堆常見食材羅列齣來，然後簡單地用“這個補鈣，那個補鐵”來敷衍瞭事。更讓我抓狂的是，它的“食譜”部分，簡直是缺乏想象力的災難現場。那些所謂的“創意”菜肴，口味搭配上毫無章法可言，有些甚至讓人懷疑作者是不是真的瞭解孕婦的味覺變化。我需要的是科學、細緻、可操作性強的指導，而不是一本老掉牙的營養學入門宣傳冊。對於一個追求高質量孕期體驗的準媽媽來說，這本書的價值，可能還不如去網上隨便搜幾篇靠譜的母嬰博主的文章來得實在。我真的感到非常失望，這完全沒有達到我對一本“專業”孕期食譜的期望值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格，簡直是上個世紀的産物。我拿到手的時候，心裏還嘀咕，也許內容纔是王道，畢竟“人不可貌相”。但隨著閱讀的深入，我開始懷疑作者是不是根本沒花心思在呈現上。色彩搭配土得掉渣，圖片的光綫和構圖都像是隨便用老式手機拍的，食物看起來毫無食欲可言，這對於一本主打“美味孕餐”的書來說，簡直是緻命的缺陷。我需要的是那種看瞭就能激發下廚欲望的、色彩鮮明、擺盤精緻的圖片，畢竟孕期心情也很重要，好看的食物能讓人心情愉悅。更彆提它的邏輯結構瞭，章節之間的跳躍感非常強，你很難建立起一個清晰的知識體係。比如，前一頁還在講孕期血糖管理，下一頁可能就突然跳到瞭如何挑選優質的魚類，中間缺乏必要的過渡和關聯性闡述。我試圖從中找到一個連貫的學習路徑，但每次都被這種混亂的編排打斷。閱讀體驗的糟糕，極大地影響瞭信息吸收的效率。我本來希望這本書能成為我廚房裏的得力助手，結果現在看來，它更像是扔在角落裏積灰的舊雜誌。對於現在這個追求效率和美感的時代，這樣的齣版物真的應該被審視一下瞭。

評分☆☆☆☆☆

如果說這本書有什麼“亮點”的話，大概就是它那令人費解的“養生哲學”吧。作者似乎更側重於一些玄乎其玄的理論，而不是基於現代循證醫學的營養建議。我看到好幾處地方都強調瞭某些“傳統”的藥材或食材在孕期有多麼神奇，卻沒有提供任何科學依據來支持這些說法，甚至有些搭配在我看來，完全不符閤現代營養學對孕期安全的標準。作為一個理性的讀者，我需要的是明確的“可以”和“不可以”，以及為什麼。比如，關於咖啡因的攝入量，現代醫學界已經有瞭比較明確的指導範圍，但這本書的處理方式非常模糊和保守，給人一種“反正多說無益，乾脆一刀切”的感覺。我更關注的是，如何在高風險因素下，比如有妊娠糖尿病傾嚮的孕婦，如何通過食譜來平穩血糖，這本書裏給齣的建議過於籠統，根本無法指導到實際操作層麵。我寜願它少談一點“氣血調和”，多談一些關於葉酸、DHA、鐵元素吸收效率的最新研究進展。這本書給我的感覺是，它拒絕與時俱進，固守著一套可能已經過時的理念，這對於需要最前沿、最安全指導的孕媽來說，是極大的風險。