居家生活万事通(专家团倾力打造家庭必备图书) 9787229015947 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《家庭宝典》编委会 著

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• 收纳整理
• 亲子育儿
• 健康饮食
• 装修装饰
• 应急处理
• 生活指南

店铺： 小马奔腾图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229015947

商品编码：10842057260

包装：平装

出版时间：2010-03-01

基本信息

书名：居家生活万事通(专家团倾力打造家庭必备图书)

：39.80元

作者：《家庭宝典》编委会

出版社：重庆出版社

出版日期：2010-03-01

ISBN：9787229015947

字数：500000

页码：634

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.722kg

编辑推荐

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内容提要

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本书收录数千条高招、妙招、绝招，招招方便实用、切实有效，涉及饮食、保健养生、美容服饰、家庭理财等生活中的方方面面，把丰富、宝贵的生活经验奉献给广大读者，帮助大家轻松解决生活中遇到的种种难题。

目录

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第1章 名以食为天——品出美味，吃出健康
烹饪魔法大揭秘——美昧升级妙招迭出
浓香肉食巧妙烹
炒出既好看又好吃的肉
丝、肉片／炒挂浆肉片不
粘锅／滑炒肉片有窍门／
炖肉醇香放料是关键／怎
样煎出好吃的排骨
怎样炸出不缩且酥脆的猪排
／煮骨头怎样使骨髓不流失
／烧猪蹄如何增营养／巧炒
腰花／猪肝怎么炒才好吃／
炒腰花如何增香／炒猪肚怎
样才能肉质爽口
怎样烹调下水能提高营养
／怎样煮出味道鲜美的火
腿／火腿宜煮不宜炒／巧
炒腊肉／烹调火腿不宜用
调料／怎样烧羊肉不膻／
快速炖出美味羊肉
怎样使红烧牛肉增味／烹调
咖喱牛肉的妙招／怎样炖牛
肉熟得快／炖牛肉加茶叶味
道更美／烧牛肉不缩的技巧
／防止烤肉又焦又硬／如何
炖鸡味道更鲜美
炖鸡块怎样脱骨／腌出嫩
而多汁的鸡脯肉／怎样让
凉烤鸭回热恢复酥脆可口
／煎鸭脯时宜用中火，不
宜勾芡／炸出美味鸡块／
怎样使老鸡、老鸭肉变嫩
／炸出皮脆肉嫩的乳鸽
爽口时蔬简单做
水产轻松做
百变主食教你做
其他美味自制妙招
奏响烹调前轴曲——原料加工诀窍
清洗、去皮技法多
巧拆妙切易操作
自制美味调料汁
焯烫上浆窍门大
解冻回鲜有一招
泡发去味小精囊
大众食界买实惠——食物鉴别与选购
慧眼识别放心“肉”
巧辨新鲜绿色时蔬
巧购时令清新水果
五谷杂粮轻松购
水产选购全攻略
其他食材选购经
留住新鲜，锁住营养——食物存储于保鲜
肉蛋存储有门道
蔬果保鲜一点通
海鲜存放秘诀多
其他食物存储保鲜之道
饮食中的健康密码——吃对食物健康100分
健康饮食一点通
不可不知的饮食禁忌
药食相宜与相克
第2章 健康靠自己——细节入手，呵护家人每一天
第3章 提升个人品位——内外兼修，打造魅力人生
第4章 我爱我家——快乐生活一点通
第5章 持家有道——早学早省钱的节约妙招
第6章 知行天下——体验多样生活乐趣盎然

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一本关于深度探索中华传统美食文化与现代健康烹饪技巧的图书简介，它将带您领略从古至今，餐桌上的智慧与风味。 --- 《舌尖上的华章：寻味千年中华料理的奥秘与新生》 书号：9787532778888 (示例，仅为区分，不代表真实信息) 引言：家的味道，历史的脉络 在中国，食物从未仅仅是果腹之物。它承载着地域的脾性、哲学的思辨，以及家族数代人对“美”与“和”的追求。本书《舌尖上的华章》并非一本简单的菜谱集，而是一部深入挖掘中华饮食文明的百科全书，它以严谨的考据和细腻的笔触，梳理了中国八大菜系的源流、核心技法，并着眼于当代人对营养均衡与生活美学的全新需求，展现了传统烹饪如何在现代厨房中焕发新生。 第一篇：溯源千年——华夏饮食文明的地理与人文地理学 本篇将带领读者穿越历史长廊，探究地理环境如何塑造了中国各地的风味版图。 第一章：五味调和的哲学根基 深入解析中国传统医学对“药食同源”的理解。探讨酸、甜、苦、辣、咸五味在不同时令、不同体质下的科学配比。重点解析“鲜”味的哲学意义，及其在宋代以后，从自然发酵到高汤提炼的技术演变。 第二章：从黄河流域到珠江三角洲：八大菜系的基因图谱 我们不只是罗列菜肴，而是剖析“菜系”背后的气候、物产与人文迁徙史。 鲁菜（北方之基）： 侧重于对火候掌控（如“文火慢煨”、“急火快炒”）的精细化研究，及其对宫廷宴席礼仪的影响。 川菜（麻辣的革命）： 追溯“香料之路”的开辟，解析花椒、辣椒（引入历史）与复合调味（如鱼香、怪味）的化学反应机制。 粤菜（海味的哲学）： 关注食材的原味保留，对“煲汤”技术进行解构，探讨其在气候适应性上的优越性。 苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜： 每一系都以一个核心技法（如苏菜的精雕细琢、徽菜的重油重色）为切入点，展现其独特的地域美学。 第二篇：技艺的精修——现代厨房中的传统工序重构 本篇专注于将传统大厨的“凭感觉”转化为可量化、可复制的现代烹饪流程，尤其关注刀工、火候与油温的精确控制。 第三章：刀工的艺术与科学 详细解析“拍”、“剞”、“滚切”、“蓑衣花刀”等二十四种核心刀法。不仅展示成品形态，更从力学角度分析不同刀法对食材纤维断裂的影响，从而决定了入口的口感（酥、韧、嫩）。配有高清分解图谱，帮助初学者建立空间感。 第四章：火候的密码：从炉膛到电磁炉的过渡 “火候”是中国烹饪的灵魂。本书构建了一个“火候对照表”：将传统的“大火”、“中火”、“微火”与现代炉具的瓦数/火力等级进行精确匹配。探讨“镬气”的科学原理（高温油膜包裹技术），以及如何使用砂锅、铸铁锅等不同材质的容器来模拟传统炉灶的优势。 第五章：高汤的黄金法则：提味与澄清的艺术 系统梳理鸡汤、骨汤、素高汤的制作流程。重点在于如何通过长时间低温萃取（如“撇浮沫”、“澄清术”），在不添加味精的前提下，达到自然鲜美的巅峰。分享“吊汤”技巧，即如何用少量材料激发最大鲜味。 第三篇：新食代：传统智慧与现代营养学的交汇 当代人对健康、轻食的需求日益增加。本篇致力于如何保留传统风味的精髓，同时优化其营养结构。 第六章：油的革命：健康用油与风味保持 讨论中国烹饪中传统用油（如猪油、茶油）的特性，以及在现代健康饮食趋势下，如何选择高烟点、低饱和脂肪酸的植物油进行替代。探讨“热锅冷油”与“热锅热油”在不同菜系中的适用性，以及减少用油量的技巧（如利用蔬菜自身水分）。 第七章：发酵的科学：健康益生菌与调味品的未来 深入解析酱油、醋、豆瓣酱、腐乳等发酵调味品的微生物作用。指导读者如何挑选优质发酵品，以及如何自制简单的酱腌菜，以达到控盐、控糖的目的。特别关注黄酒在烹饪中的去腥增香作用，以及其酒精在高温下挥发后的风味残留。 第八章：时令与养生：顺应天时的现代菜单设计 摒弃僵硬的节气食谱，转而建立“食材适应性模型”。根据四季更迭，指导读者如何调整烹饪方法（如夏季偏重清蒸、冬季偏重炖煮），以及如何通过搭配实现营养互补（如春季的升发、秋季的滋阴）。 结语：餐桌上的传承与创新 本书的最终目的，是鼓励读者不仅是菜肴的制作者，更是餐桌文化的守护者和创新者。它提供的是一套严谨的知识体系和灵活的操作框架，让每一位家庭烹饪者都能在遵循传统的基础上，烹制出既符合古老智慧、又适应现代生活的美味佳肴。 本书特色： 深度考据： 引用大量古代饮食典籍，论证技法由来。 科学解析： 用现代营养学和化学知识解释传统烹饪现象。 实操性强： 流程图清晰，技法分解细致，避免空泛描述。 跨越代际： 既能满足资深美食爱好者的知识渴求，也能引导烹饪新手建立扎实的技法基础。 目标读者： 热爱中国美食文化的家庭烹饪爱好者、烹饪专业学生、餐饮行业从业者，以及所有关注健康与生活品质的现代都市人。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！作为一名新手妈妈，我常常感到手足无措，尤其是在处理宝宝的日常起居方面。之前尝试过很多育儿书籍，但要么内容过于理论化，要么过于碎片化，总觉得不够系统。直到我遇见了它，简直就像找到了救星！ 这本书的内容详实，涵盖了从宝宝出生到学步期的方方面面。比如，在喂养方面，它不仅讲解了母乳喂养和人工喂养的技巧，还详细介绍了辅食添加的原则和食谱，让我在给宝宝添加辅食时有了清晰的指导，不再像以前那样盲目。更让我惊喜的是，书中还配有大量精美的插图和实操照片，比如如何正确地给宝宝拍嗝，如何给宝宝穿衣服，如何安抚哭闹的宝宝等等，都非常直观易懂，我跟着书里的步骤一步步来，感觉自己真的能把这些事情做得很好。 而且，这本书的语言风格非常亲切，就像一位经验丰富的长辈在娓娓道来，没有那些冷冰冰的专业术语，读起来毫无压力。它会站在读者的角度去思考，预设读者可能会遇到的各种问题，然后给出详尽的解答。我特别喜欢其中关于“如何建立规律的作息”的章节，书中提供的多种方法和实际案例，让我能够根据自家宝宝的情况进行调整，现在宝宝的作息变得越来越规律，我的生活也轻松了不少。 除了育儿方面，这本书还涉及到家庭生活的很多其他方面，比如儿童安全、家庭收纳、简单的家政技巧等等。我一直觉得，一个温馨舒适的家，不仅仅是孩子的乐园，也是全家人的港湾。这本书就像一个全能的管家，让我能够更好地打理这个港湾，让它变得更加井井有条。我真的强烈推荐给所有正在经历或者即将经历新手父母阶段的朋友们，这本书绝对是你们不容错过的必备图书！

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一个人的居家生活质量，很大程度上决定了他的整体幸福感。我从小就对“把日子过得有滋有味”这件事充满了向往，渴望能够将平凡的日子过得不那么单调乏味。然而，现实生活中，很多时候我们都被琐碎的日常淹没，忘了如何去享受生活本身。 这本书，就像一位来自生活深处的朋友，用最真诚的语言，最贴心的建议，为我打开了居家生活的新世界。它不是那种高高在上的“专家”姿态，而是像在分享自己的生活经验一样，娓娓道来。我非常喜欢书中关于“时间管理的艺术”的部分，它并没有教你如何“挤”出更多时间，而是教你如何更有效地利用时间，将零碎的时间变成有意义的时光。比如，书中提出的“番茄工作法”，让我能够更专注地投入工作，也更懂得如何在工作间隙放松身心。 我特别喜欢书中关于“培养生活小情趣”的章节。以前我总是觉得，生活就是柴米油盐酱醋茶，而这本书则让我看到了生活更多的可能性。它鼓励我尝试一些简单的爱好，比如在家种植几盆绿植，或者学习烘焙一些小点心，甚至只是学会如何摆放一束鲜花，都能为生活增添不少色彩。我现在家里客厅的窗台上，已经摆满了各种我亲手照料的小盆栽，看着它们一天天茁壮成长，我感到一种莫名的成就感和喜悦。 而且，这本书的语言风格非常生动有趣，常常会引用一些生活中的小故事或者段子，读起来一点也不枯燥。它会让你觉得，原来居家生活也可以如此有趣，如此充满智慧。书中关于“如何打造一个阅读角落”的建议，更是让我眼前一亮，我一直梦想着有一个属于自己的阅读空间，现在我终于知道如何去实现了。 总而言之，这本书就像一把钥匙，为我打开了通往更美好居家生活的大门。它让我看到了生活的美好，教会我如何去发现和创造美好，让我能够更从容、更优雅地享受属于自己的居家时光。我真心推荐给所有和我一样，渴望将生活过得更精彩的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我一直对居家生活有着浓厚的兴趣，渴望将自己的小家打造成一个既实用又美观的空间。我尝试过许多家居类杂志和线上平台，但往往信息驳杂，难以找到真正适合自己的解决方案。直到我偶然翻阅到这本书，才发现自己寻觅已久的“宝藏”就在眼前。 这本书的专业性和系统性给我留下了深刻的印象。它并非简单地罗列各种装饰风格或者收纳技巧，而是从更宏观的角度出发，讲解了居家生活的基本原则和进阶方法。例如，书中关于“空间规划与布局”的部分，深入浅出地阐述了如何根据房屋结构和家庭成员的需求，优化空间利用率，创造出更舒适的功能分区。我一直觉得自家客厅采光不足，看了书里关于“光线与色彩的运用”的章节后，我才恍然大悟，原来通过巧妙的色彩搭配和灯光设计，真的能够改变空间的氛围。 更让我欣赏的是，这本书非常注重细节和实用性。它不仅仅停留在理论层面，而是提供了大量可操作性的建议。比如，在“厨房收纳的艺术”章节，书中详细介绍了各种收纳工具的选购指南，以及不同类型厨具的收纳方法，让我原本杂乱的厨房变得整洁有序，做饭的心情也变得愉悦起来。此外，书中关于“绿色环保家居”的章节，也让我受益匪浅，学会了如何选择更健康的家居材料，以及如何利用植物净化室内空气，为家人营造一个更健康的居住环境。 这本书的语言风格也非常专业而不失温度，作者们似乎对居家生活的每一个细节都了如指掌，并将他们的智慧凝聚在字里行间。阅读过程中，我常常会产生“原来是这样！”的顿悟感，并且立即想要去实践。这本书不仅仅是一本家居指南，更像是一位经验丰富的居家生活导师，引领我一步步走向更理想的生活状态。

评分☆☆☆☆☆

自从步入婚姻的殿堂，我开始更加认真地思考如何经营一个幸福美满的家庭。我希望我的家不仅是一个遮风挡雨的居所，更是一个充满爱与温暖的港湾。然而，如何平衡工作与家庭，如何与伴侣和谐相处，如何教育孩子等等问题，常常让我感到迷茫。 这本书的出现，仿佛是一盏指路明灯，照亮了我前行的方向。它并非宣扬空洞的理论，而是提供了一系列切实可行的方法和建议，帮助我解决现实生活中的各种难题。我尤其喜欢书中关于“沟通的艺术”的章节，它深入剖析了夫妻之间、亲子之间沟通的误区，并提供了许多行之有效的沟通技巧，例如积极倾听、表达感受、寻求共识等等。自从我开始运用书中的沟通方法，我和伴侣之间的争执明显减少了，取而代之的是更多的理解和包容。 此外，书中关于“家庭财务管理”的部分，也给了我很大的启发。我一直觉得家庭财务是一个敏感而重要的话题，但缺乏系统性的指导。这本书不仅讲解了如何制定家庭预算，如何进行理性消费，还提供了关于投资理财的初步建议，让我对家庭的经济状况有了更清晰的认识，也更有信心去规划未来的家庭财富。 最让我感动的是，这本书渗透着一种积极向上的人生态度。它鼓励我们发现生活中的小确幸，感恩家人的陪伴，并且积极地去创造属于自己的幸福。我开始尝试在书中提到的“家庭仪式感”部分，例如定期举办家庭聚会，或者在特殊日子里给家人制作惊喜，这些小小的举动，却极大地增进了家人的情感连接，让我们的家庭生活充满了仪式感和幸福感。 这本书不仅仅是一本家居读物，更是一本关于如何经营幸福家庭的心灵指南。它教会我如何爱自己，如何爱家人，如何经营一个有温度、有智慧的家。我真心希望每一位渴望拥有幸福家庭的人，都能阅读这本书，从中获得力量和启示。

评分☆☆☆☆☆

作为一名常年奔波于工作的人，回到家，我最渴望的就是一份宁静与舒适。然而，长期的在外工作，让我对自己的居家环境越来越不满意，总觉得缺少了点什么。我尝试过许多家居类的书籍，但都无法触及我真正想要的，那种能够让我身心得到彻底放松，并且真正感受到“家”的温暖的环境。 直到我翻开这本书，才真正明白，什么是真正的居家生活。这本书不仅仅是关于如何“装饰”家，更是关于如何“经营”家。它从非常根本的角度，探讨了如何打造一个符合自己需求、并且能够提升生活品质的居家空间。我特别欣赏书中关于“空间与心灵的连接”的理论，它让我意识到，我们居住的空间，其实能够深刻地影响我们的情绪和状态。 书中关于“收纳的哲学”部分，更是颠覆了我以往的认知。我一直以为收纳就是把东西塞到柜子里，而这本书却告诉我，真正的收纳是为了让物品“回归”到它们最合适的位置，是为了创造一个更清晰、更有条理的生活空间。我按照书中提到的“断舍离”原则，整理了我的衣柜和书架，发现原来我拥有那么多不必要的东西，而整理之后，我的心情也变得前所未有的轻松。 更让我惊喜的是，这本书还提供了很多关于“情绪管理与居家环境”的互动关系。例如，它会告诉你，在卧室里摆放一些能够帮助放松的香薰，或者在书房里选择一些能够激发灵感的色彩，这些看似微小的改变，却能对我们的情绪产生巨大的影响。我按照书中的建议，在我的书房里摆放了一些我喜欢的艺术品，并且选择了更柔和的灯光，现在我每次走进书房，都能感受到一种宁静与专注，工作效率也提高了很多。 这本书的作者们，似乎对居家生活的每一个细节都了如指掌，并且用一种非常温柔而有力量的方式，引导读者去探索属于自己的居家生活之道。它不仅仅是一本“如何把家弄得更漂亮”的书，更是一本关于“如何让自己更幸福”的书。我强烈推荐给所有正在寻找属于自己内心安宁和生活品质提升的朋友们。