生态养蛋鸡 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王建国，张敬，穆淑琴 编

图书标签:

• 生态养殖
• 蛋鸡养殖
• 有机养殖
• 健康养蛋
• 养鸡技术
• 生态农业
• 家禽养殖
• 可持续农业
• 绿色养殖
• 养殖管理

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109158238

版次：1

商品编码：10864320

包装：平装

丛书名： 生态养殖技术丛书

开本：32开

出版时间：2011-08-01

用纸：胶版纸

页数：249

字数：202000

内容简介

《生态养蛋鸡》介绍了我国蛋鸡业目前现状和存在的问题，阐述了生态养蛋鸡的概念、意义和必要性，并重点对生态蛋鸡养殖技术做了论述，内容包括鸡场建设与环境控制，粪污处理技术，适宜生态养殖的蛋鸡品种、特性与高效繁育技术，生态养蛋鸡的饲料与营养需要，环保型平衡饲粮的调制及其配套技术，常用饲草与饲料及其营养价值，饲料添加剂及其作用，蛋鸡生态养殖的模式、饲养管理与鸡场的经营、成本与效益的估算，生态蛋鸡养殖过程中的疾病综合防制技术与常见疾病的中西医结合防治技术等，突出生态养殖与生态环境的和谐、统～，强调以中国传统兽医学结合现代兽医免疫学为主体的疾病防控新理念，为减少化学品污染，保障畜产品安全生产进行了有益的探索。《生态养蛋鸡》适用于蛋鸡生态养殖场技术人员阅读，也可作为大专院校师生的参考书。由于作者水平有限，错误与不足之处在所难免，望广大读者提出批评指正，以利互相学习，共同提高。

目录

绪论
第一章 蛋鸡场建设与环境控制
第二章 生态养蛋鸡的饲料与营养
第三章 蛋鸡的品种与高效繁育技术
第四章 蛋鸡生态养殖的管理
第五章 生态养蛋鸡的疾病综合防制
第六章 生态养蛋鸡常见疾病的防制
主要参考文献

前言/序言

《鸡生百味：从田间到餐桌的乡野滋味》 引言： 在中国广袤的乡村田野，有一种平凡却又充满生命力的存在，它们以最自然的方式，馈赠予我们最纯粹的滋味。它们不是温室里娇生惯养的品种，也不是工厂化流水线上的商品，而是生长在阳光雨露下，自由觅食，悠然散步的乡野精灵——那些淳朴的土鸡。本书《鸡生百味》并非一本枯燥的养殖指南，也不是一本教你如何批量生产的工业手册。它是一部关于“鸡”的文化史、生活史，更是一次深入乡村、品味人情、追溯根源的味蕾之旅。 我们试图通过这本书，邀请读者一同走进那些充满泥土芬芳的鸡舍，倾听鸡儿们咕咕的低语，感受它们在自然环境中蓬勃的生命力。我们将一同探寻，在没有添加剂、没有激素的年代，人们是如何与这些小家伙们和谐共处，又如何将它们最本真的美味，幻化成一道道令人魂牵梦绕的乡野佳肴。本书将带你穿越时空的界限，体验传统农耕文明下，人与动物、自然与食物之间那份朴实而深厚的情感连接。 第一章：乡野雏影——那些在田埂上跳跃的生命 在现代社会，当我们谈论“鸡”时，脑海中可能浮现的是超市冷柜里整齐排列的肉鸡，或是蛋品包装上闪亮的标签。然而，《鸡生百味》要带你回溯的，是更早、更真实的画面。想象一下，在一个阳光明媚的早晨，炊烟袅袅升起，老屋旁的鸡圈里，一群毛茸茸的小鸡正欢快地啄食着谷粒，偶尔扑棱几下翅膀，扬起一阵尘土。母鸡在旁悉心照料，发出低沉的咕咕声，警惕着周围的动静。 本章将为你勾勒出一幅幅生动的乡野画面，展现散养土鸡的生活习性。我们将深入了解不同地方、不同品种的土鸡，它们是如何在自然环境中觅食昆虫、杂草、谷物，吸收大地的精华。这不是机械化的饲喂，而是它们自由探索、优胜劣汰的生存之道。我们将探究，为什么这些在自然界中“野性”十足的鸡，反而能孕育出更健康、更美味的肉质和蛋品。在这里，你会读到关于鸡的生理结构、行为习惯的趣味知识，它们如何感知季节变化，如何与自然万物进行微妙的互动，甚至如何“歌唱”着迎接黎明。 我们还将走进那些世代与鸡为伴的农家，倾听他们讲述与鸡的故事。一个老人弯腰给鸡撒一把米，脸上洋溢着满足；一个孩子追逐着鸡群，发出银铃般的笑声。这些画面，是中国乡村最动人的注脚，也是本书情感的基石。我们将触摸到那份被时间洗礼过的淳朴，感受到生命最原始的律动。 第二章：农家灶台——一锅炖煮出的乡愁滋味 “吃”是人类最根本的需求，而“鸡”无疑是餐桌上最常出现的明星。然而，不同的烹饪方式，能让同一只鸡展现出截然不同的风采。在本章，《鸡生百味》将带领读者走进无数的农家灶台，揭秘那些传承多年的古老烹饪智慧。 忘掉那些复杂的西式料理，我们回归最纯粹的中式味道。在这里，你会读到关于“土鸡炖蘑菇”的温情故事，为何用柴火慢慢炖煮，能让鸡肉的纤维充分舒展，释放出浓郁的鲜香？你会了解到“清炖鸡汤”的奥秘，看似简单，实则蕴含着对火候、对食材原味的极致追求。书中将详细介绍各种经典土鸡菜肴的做法，从家常的炒鸡丁，到宴客的白切鸡，再到那一道道只存在于记忆中的地方特色鸡肉料理。 我们不仅仅是提供食谱，更是挖掘每一道菜背后的文化内涵和情感寄托。一碗香气四溢的鸡汤，可能承载着母亲对远行子女的思念；一盘煸炒得金黄的鸡块，或许是家庭聚会时大家争相品尝的快乐源泉。我们将通过文字，将那些在灶台边升腾的热气、弥漫的香气，以及家人围坐时的欢声笑语，一一呈现在读者面前。 本书还会探讨不同地域的鸡肉烹饪特色，比如广东地区对鸡的原味追求，四川地区麻辣鲜香的烹调手法，以及北方地区炖菜的豪放风格。你将了解到，同一食材，在不同的文化背景下，如何演变出如此丰富多彩的味觉体验。 第三章：蛋的奇迹——从晨光中的金黄到餐桌上的圆满 除了鸡肉，鸡蛋同样是人类餐桌上不可或缺的珍宝。在《鸡生百味》中，鸡蛋不仅仅是蛋白质的来源，更是乡村生活里充盈着生命活力的象征。想象一下，清晨，当第一缕阳光穿透窗户，你走进鸡舍，在铺着稻草的窝里，发现几个带着温热的、色泽淳朴的鸡蛋。那份惊喜和满足，是城市生活难以体会的。 本章将聚焦于鸡蛋。我们将探讨，为什么散养土鸡下的蛋，蛋黄颜色更深邃，口感更浓郁，甚至带有独特的清香？书中将解析鸡蛋的营养价值，以及不同饲养方式对鸡蛋品质的影响。我们将看到，农家如何将鸡蛋变成一道道美味佳肴：最简单的水煮蛋，带着淡淡的蛋香，一口咬下去，温热的汁水在口中化开；还有那金黄诱人的荷包蛋，煎得恰到好处，边缘带着微微的焦脆；以及那些用鸡蛋制作的糕点，香甜松软，让人回味无穷。 我们会介绍一些传统的鸡蛋料理，比如家常的鸡蛋羹，细腻滑嫩，入口即化；或是具有地方特色的做法，比如将鸡蛋与各种蔬菜、肉类一同烹饪，创造出更丰富的口感和风味。本书将不仅仅是告诉你怎么做，更是让你感受到，每一个鸡蛋的背后，都蕴含着母鸡的辛勤付出，以及农家人对这份自然馈赠的珍视。 更重要的是，我们将探讨鸡蛋在文化中的意义。在中国传统观念里，鸡蛋常常象征着新生、圆满和吉祥。在许多节日和庆典中，鸡蛋扮演着重要的角色。本书将通过这些故事，展现鸡蛋所承载的深厚文化情感，以及它们如何成为连接过去与现在、人与人之间情感的纽带。 第四章：岁月留痕——传统养殖的智慧与变迁 在工业化浪潮席卷而来之前，中国的农村普遍存在着一种朴素而可持续的养殖方式。那就是将鸡作为家庭的一部分，与土地、与自然和谐共生。在本章，《鸡生百味》将带领读者一同回顾和思考，这种传统的养殖方式的智慧与魅力。 我们将深入了解，古代的农家人是如何通过就地取材，利用农作物副产品、厨余垃圾来喂养鸡的。这种循环利用的方式，不仅节约了成本，更重要的是，它使得鸡的饮食更加多元化，肉质和蛋品的品质也因此得到了保障。书中将展现，农家是如何利用天然的环境，让鸡自由活动，捕捉虫蛇，为土地“除害”，同时也能获得天然的蛋白质。 我们将探讨，在那个年代，人们对鸡的认识与现在的不同。鸡不仅仅是食物，它们是家庭的“活储蓄”，是能够“下金蛋”的宝贝。在遇到困难时，卖掉几只鸡，就能解决燃眉之急。这种与动物之间的信任和依赖，是现代社会所难以体会的。 同时，本章也会反思传统养殖方式在现代社会面临的挑战。市场需求的变化，成本的压力，以及对更高效率的追求，都使得许多传统的养殖方式逐渐式微。我们将探讨，如何在保留传统智慧的基础上，结合现代的科学技术，让这种古老的养殖模式焕发新的生机。本书并非简单的怀旧，而是希望通过回顾过去，为未来的可持续发展提供有益的启示。 第五章：味蕾的回响——舌尖上的乡野记忆 《鸡生百味》的最终目的，是唤醒读者内心深处对那份淳朴滋味的记忆，以及对美好生活的热爱。在本书的最后一章，我们将再次回归“吃”这个核心，但这次，它将更加侧重于情感的抒发和体验的分享。 我们将描绘那些令人难以忘怀的鸡肉和鸡蛋料理，不仅仅是它们的味道，更是它们所带来的情感共鸣。也许是一碗热气腾腾的鸡汤，让你回想起生病时家人的悉心照料；也许是口感Q弹的白切鸡，让你想起童年时在乡村度过的快乐时光。 本书将汇集一些关于鸡的美食故事，这些故事可能来自民间传说，也可能来自真实的乡村经历。它们将进一步丰富我们对“鸡”的认知，不仅仅是食材，更是文化、是情感、是生活的一部分。 最后，我们将鼓励读者，在体验现代生活的同时，不要忘记那些根植于我们内心的传统味道。也许，在某个周末，你可以尝试着寻找那些真正散养的土鸡，或者亲手制作一道简单的鸡肉料理，去重新体验那份来自乡村的质朴与美好。 《鸡生百味：从田间到餐桌的乡野滋味》希望成为一本能够触动人心、引发共鸣的书。它不仅仅是一本关于“鸡”的书，更是一本关于生活、关于记忆、关于乡愁的书。希望在阅读完这本书后，读者能够重新审视我们餐桌上的食物，感受那份来自土地的馈赠，以及其中蕴含的温暖与力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格，与我以往接触的那些工具书简直是两个极端。它没有那种冰冷的教条主义，反而充满了对实践中遇到的“意外”的幽默和坦诚。有一章专门讲“应对极端天气下的生存策略”，作者没有简单地给出“升温、通风”的标准答案，而是分享了自己年轻时一次因为疏忽，导致鸡群大面积受凉的惨痛经历。他用生动的笔触描述了当时的慌乱和心痛，然后一步步剖析了当时处理的失误，最后才引出科学的应对措施。这种“以身试法”的叙述方式，极大地拉近了与读者的距离，让人觉得作者不是一个高高在上的专家，而是一个和你一起在泥泞里摸爬滚打过来的老把式。特别是关于“疾病预警”的章节，他反复强调要相信“鸡的肢体语言”，通过观察鸡群的日常嬉戏、觅食节奏的细微变化来判断潜在的健康危机，而不是仅仅依赖血液检测报告。这种对动物本体感受的重视，让人读起来非常温暖，也更具操作性。

评分☆☆☆☆☆

这本书，说实话，拿到手里的时候，我其实是有点犹豫的。封面设计得非常朴实，没有那种花里胡哨的色彩堆砌，只有几只安静地踱步的鸡，背景是一片青翠的草地。我原本以为这可能又是一本老生常谈的养殖手册，充斥着大段大段的技术参数和枯燥的统计数字。但当我翻开第一页，读到作者对“生命循环”的独特见解时，我的兴趣立刻被提了起来。他并没有急于介绍如何快速增产，而是用一种近乎哲学的笔触，探讨了鸡的自然习性与现代饲养环境之间的张力。比如，他详细描述了不同光照强度如何影响蛋壳的微观结构，这部分内容远超我预期的技术深度，更像是动物行为学和材料科学的交叉研究。特别是关于土壤微生物群落对饲料吸收效率的影响，作者引入了几个国外的最新研究数据，并结合国内几家有机农场的实际案例进行了对比分析，逻辑链条清晰，论据扎实。阅读过程中，我甚至能想象出作者在田间地头，蹲在鸡舍旁边，仔细观察记录的场景。他不仅仅是在“教”你养鸡，更是在引导你建立一种与自然和谐共处的养殖观，让人在实用知识之余，感受到一种对生命的尊重。

评分☆☆☆☆☆

整本书的阅读体验，更像是在进行一次深入的“田园考察”而非单纯的技术学习。让我印象最深刻的是作者对“土壤修复与鸡粪资源化利用”的论述。他没有将鸡粪仅仅视为废弃物或有机肥，而是将其视为一个复杂的生物反应系统。他详细介绍了如何通过精确控制水分和碳氮比，构建一个高效的厌氧发酵系统，不仅能彻底无害化处理粪便，还能产出高质量的生物燃料副产品。他甚至插叙了一段关于他在某山区进行试点推广时，如何克服当地村民对新技术的抵触心理。他没有强行推销，而是通过现场演示发酵过程的无臭化效果，最终赢得了信任。这种将技术落地与社会学思考相结合的叙事，体现了作者开阔的视野。这本书真正做到了理论指导实践、实践反哺理论的闭环，它探讨的不仅仅是养鸡，更是可持续农业生态系统中的一个关键环节。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个朋友的强烈推荐下开始阅读这本养殖著作的，他告诉我，这本书解决了困扰他多年的一个核心问题：如何在高密度的饲养环境下，依然能保证鸡蛋风味的“层次感”。坦白讲，一开始我对“风味层次感”这种描述是持怀疑态度的，觉得是文人墨客的夸张修辞。然而，书中关于饲料配方的调整，尤其是引入非常规的植物性添加剂（例如某种特定野生草本的提取物）对蛋黄色泽和口感影响的实验数据，让我大开眼界。作者用图表展示了不同添加剂下，脂肪酸比例的变化曲线，清晰地将这种抽象的“风味”量化了。更令人称奇的是，他竟然花了近三分之一的篇幅来探讨“环境的噪音管理”。他指出，持续的低频噪音是如何通过应激反应，间接抑制了某些风味物质的合成。这种跨界思维，把环境物理学和畜牧学巧妙地结合起来，是其他养书完全没有触及的领域。读完这部分，我立刻回家调整了养殖场的背景音乐，虽然效果需要时间验证，但这种从源头上去优化产品的思路，无疑是革命性的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个偏爱数据分析和模型构建的读者，通常对纯粹的经验分享不太感冒。但是，这本书成功地让我看到了经验与科学模型的完美融合。作者在讨论“鸡群密度与采食效率”时，并没有直接套用成熟的数学模型，而是基于自己长达二十年的观察数据，建立了一个全新的、考虑了“社会等级压力”的修正模型。这个模型的核心在于引入了一个“鸡群内部的等级系数”，用以解释为什么在理论上合理的密度下，某些个体依然表现出采食不足。他不仅提供了模型的公式，还附带了详细的Excel表格构建指南，甚至解释了如何通过主观评估来量化这个“等级系数”。这对于我们这些习惯用数字说话的人来说，简直是如获至宝。它证明了，真正的、成功的养殖经验，是可以被系统地提炼和数字化的，这远比那些模糊不清的“多留点空间”要可靠得多。