健康9元書係列：腫瘤病人手術後吃的學問 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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餘震，王隴德 編

圖書標籤:

• 腫瘤
• 手術
• 康復
• 飲食
• 營養
• 健康
• 醫學科普
• 病人
• 養生
• 食療

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508276311

版次：1

商品編碼：11019850

包裝：平裝

叢書名： 健康9元書係列

開本：32開

齣版時間：2012-05-01

用紙：膠版紙

頁數：92

字數：50000

正文語種：中文

內容簡介

《健康9元書係列：腫瘤病人手術後吃的學問》分兩大部分，其一，腫瘤病人手術後怎麼吃，其二，科學認識“飲食與癌”的關係。內容包括，腫瘤病人最該講究“吃”、得瞭腫瘤要不要忌口、加強營養會促進腫瘤生長嗎、脂肪讓我歡喜讓我憂、腫瘤病人如何補充蛋白質、腫瘤病人應理性麵對“甜蜜的誘惑”、維生素--防治腫瘤好幫手、礦物質--抑瘤與促瘤的雙刃劍、植物化學物--隱藏在食物中的抗癌衛士、腫瘤病人不宜盲目進補、遠離酒精，及減少腫瘤等。

作者簡介

王隴德，中國工程院院士，衛生部原副部長，中華預防醫學會會長。現擔任第十一屆全國人大常委、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專傢、衛生部疾病預防控製專傢委員會主任委員、浙江大學公共衛生學院院長等職。長期在公共衛生領域從事行政管理、流行病學和公眾健康促進專業研究工作，在《中華醫學雜誌》等國內外學術期刊發錶論文100餘篇，主編多部專著。曾獲國傢科技進步二等奬、聯閤國艾滋病規劃署頒發的“應對艾滋病傑齣領導和持續貢獻”奬及世界衛生組織頒發的結核病控製“高川”奬。為提高國民健康水平，他陸續發錶瞭“中國人需要一場膳食革命”、“中國人需要一場行為革命”、“腦卒中篩查與乾預：一項重大的國民保健工程”等科普文章，並齣版瞭《首席專傢王隴德談掌握健康鑰匙》科普圖書。
餘震，博士、外科學教授、主任醫師、博士生導師。現任溫州醫學院附屬第一醫院副院長、第一臨床學院執行院長，浙江省醫學重點支撐學科負責人；中華醫學會腸外腸內營養專業委員會委員、中國臨床腫瘤學會（CSCO）腫瘤營養治療專傢委員會委員、中華醫學會浙江省腸外腸內營養分會候任主任委員、浙江省健康教育協會醫院健康教育專業委員會副主任委員。長期緻力於胃腸外科和臨床營養的臨床、科研及教學工作，目前承擔2項國傢自然科學基金及3項省部級科研項目，相關課題獲浙江省人民政府科技進步奬三等奬2次，在國內、外雜誌發錶論文100餘篇。

內頁插圖

目錄

一、腫瘤與膳食
（一）腫瘤病人最該講究“吃”
1.得瞭腫瘤要不要忌口
2.加強營養會促進腫瘤生長嗎
3.脂肪，讓我歡喜讓我憂
4.腫瘤病人如何補充蛋白質
5.腫瘤病人應理性麵對“甜蜜的誘惑”
6.維生素--防治腫瘤好幫手
7.無機鹽--抑瘤與促瘤的雙刃劍
8.植物化學物--隱藏在食物中的抗癌衛士
9.腫瘤病人不宜盲目進補
10.遠離酒精，減少腫瘤
（二）閤理營養，為腫瘤治療保駕護航
1.營養不良--腫瘤治療與康復路上的攔路虎
2.腫瘤病人術前就應注意飲食
3.腫瘤病人術後更不可忽視飲食
4.癌前病變的飲食調理
5.對放、化療病人要“辨證施食”
6.腫瘤晚期病人的營養治療
（三）腫瘤手術後飲食
1.食管癌術後的飲食宜忌
2.為什麼說胃癌手術後的飲食要有所講究
3.胃癌術後的飲食宜忌
4.為什麼提倡胃癌病人術後要少量多餐及細嚼慢咽
5.胃癌術後什麼時候開始進食比較好
6.為什麼醫生有時反對胃癌病人術後喝牛奶有時又推薦喝牛奶
7.現在都說吃粗糧好，胃癌手術後可以吃嗎
8.胃癌術後飲食需要清淡少油嗎
9.胃癌術後食物打成糊吃好嗎
10.胃癌術後貧血是什麼原因，怎麼辦
11.胃腫瘤切除後為什麼會齣現缺鈣
12.胃癌術後需要服用助消化的藥物嗎
13.結腸癌術後飲食宜忌
14.結腸癌術後什麼時候可以進食
15.結腸癌術後需要補充魚油嗎
16.人造肛門病人手術後飲食如何過渡
17.人造肛門病人術後恢復期飲食上要避免什麼
18.肝髒手術後的食物宜忌
19.肝髒手術後要科學吃“糖”
20.肝癌手術後補充蛋白質多多益善嗎
21.哪些食物不會加劇血氨的升高
22.胰腺癌術後有什麼飲食宜忌
23.胰腺癌術後飲食如何過渡
24.多喝豆漿會緻乳腺癌嗎
25.乳腺癌病人飲食應注意些什麼
26.腦腫瘤的病人手術後齣現食欲大增是否正常
27.腦腫瘤術後閤並癲癇的飲食指導
28.小腦腦乾腫瘤術後第一口飯為什麼需要醫師喂
……

精彩書摘

（2）選擇易消化食物：宜少渣、易消化、排空較慢的食物。
（3）規律飲食、少量多餐、定時定量：研究錶明，有規律地進餐，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。每日進食最好六餐以上，少吃多餐不僅有利於消化吸收，還可以增加總熱能的攝入，預防體重減輕；除個彆情況外，盡可能每日定時就餐，到瞭規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食；每餐食量適度，避免過飢或過飽。
（4）乾稀分食：進餐時少喝湯與飲料，因流質飲料通過胃腸太快，並容易連同乾的食物一塊很快帶下。因此，飲料須在進餐前後30分鍾時飲用。飯後平臥休息15～30分鍾，或采用平臥位進餐法，使空腸內容物迴流至殘胃，減少空腸過分膨脹，延長食物在胃中停留時間，並緩慢通過小腸，促進食物進一步消化吸收。
（5）溫度適宜：飲食的溫度應以“不燙不涼”為度。
（6）細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
（7）烹調方法：宜采用蒸、煮、燴、燉等。
（8）注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
（9）進食後有惡心、腹脹等不適：應減少或停止飲食，待癥狀消失之後，病情好轉，再開始進食。
（10）忌油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
（11）忌醃製及熏烤食物：這些食物中含有較多的鹽分及某些可緻癌物，不宜多吃，如臘肉、火腿、香腸、熏雞、魚、鱉等。
（12）忌生冷和刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥，因此應忌吃或少吃。生冷食物：如冷飲、冰激淩、雪糕、涼拌菜等；刺激性食品：如辣椒、鬍椒、咖喱、芥末、辣椒油、濃肉湯、濃咖啡及濃茶等。
（13）限量食用易産酸食物：如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等。
……

前言/序言

《飲食無憂：腫瘤康復期的營養智慧》 引言 腫瘤，一個令人聞之色變的詞語，它不僅考驗著患者的身體，更在無形中給他們的生活濛上陰影。而當戰勝瞭病魔，走齣手術室，迎接患者的並非全然的解脫，而是漫長而關鍵的康復期。這段時期，身體的修復、免疫力的重建、體能的恢復，都與日常的飲食息息相關。然而，許多腫瘤患者及傢屬卻常常陷入迷茫：術後到底該吃什麼？怎麼吃纔能最大程度地幫助身體恢復？市麵上充斥著各種營養建議，真假難辨，令人無所適從。 本書《飲食無憂：腫瘤康復期的營養智慧》正是為解決這一痛點而生。它並非僅僅羅列食譜，而是深入淺齣地剖析腫瘤患者術後飲食的科學原理，提供一套係統、實用、個性化的營養康復指導方案。我們深知，每一位腫瘤患者都是獨一無二的，他們的病情、身體狀況、治療方案、口味偏好都有所不同。因此，本書的目標是賦能患者和傢屬，讓大傢掌握科學的營養知識，從而自信地為自己或親人製定最適閤的飲食計劃，真正實現“飲食無憂”，加速身體康復，重拾健康人生。 第一篇：理解身體的呼喚——腫瘤術後營養的重要性 在開始具體的飲食指導之前，我們必須首先理解為什麼腫瘤術後的營養如此關鍵。手術本身就是對身體的一次巨大創傷，腫瘤細胞的生長和治療過程（如化療、放療）都會消耗大量的能量和營養物質，導緻身體處於一種“高消耗”和“低儲備”的狀態。 能量的基石： 身體需要充足的能量來修復受損組織、維持基本的生理功能，以及應對術後的感染風險。能量不足會阻礙傷口愈閤，導緻肌肉流失，免疫力下降，進而增加並發癥的發生幾率。 蛋白質的“建築師”： 蛋白質是構成身體細胞、組織和抗體的基本單位。手術和放化療會增加蛋白質的分解，而充足的蛋白質攝入是促進傷口愈閤、維持肌肉量、生成免疫細胞的關鍵。 維生素與礦物質的“助手”： 維生素和礦物質雖然需求量不大，卻在身體的各項代謝活動中扮演著至關重要的角色。例如，維生素C有助於傷口愈閤和免疫係統功能，維生素E是抗氧化劑，有助於清除自由基。鐵是製造血紅蛋白的必需品，而血紅蛋白負責將氧氣輸送到全身。 水分的“生命綫”： 充足的水分對於維持身體正常代謝、促進毒素排齣、防止脫水至關重要。術後可能存在體液丟失，因此需要特彆關注水分的補充。 免疫力的“守護者”： 腫瘤治療本身可能削弱免疫係統，而良好的營養是重建和強化免疫力的基礎。某些營養素，如鋅、硒、維生素A、C、E等，對免疫功能有直接的促進作用。 胃腸功能的“恢復者”： 腫瘤手術，特彆是消化道相關手術，可能會影響胃腸道的蠕動和消化吸收功能。閤理的飲食安排有助於逐步恢復胃腸道的正常工作。 第二篇：撥開迷霧——腫瘤術後飲食的科學原則 理解瞭營養的重要性，我們便能更有針對性地探討腫瘤術後的飲食原則。本書將為您一一解讀這些原則，讓您不再被各種信息所睏擾。 1. 個體化原則： 這是最重要的原則。沒有放之四海而皆準的食譜。每個患者的病情、腫瘤類型、治療方式、器官功能、過敏史、既往病史以及個人喜好都決定瞭其最佳的飲食方案。本書將指導您如何根據自身情況進行評估和調整。 2. 均衡營養原則： 在保證能量和蛋白質攝入的同時，也需要全麵顧及碳水化閤物、脂肪、維生素和礦物質的攝入。 適量優質蛋白質： 優先選擇魚、禽、蛋、奶、瘦肉、豆製品等易消化、吸收率高的優質蛋白質來源。 復閤碳水化閤物： 榖物（如米飯、麵條、全麥麵包）、薯類（如土豆、紅薯）是主要的能量來源，選擇加工較少的復閤碳水化閤物，有助於提供穩定的能量。 健康脂肪： 適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物，如植物油（橄欖油、菜籽油）、堅果、魚類。它們有助於身體吸收脂溶性維生素，並提供必需脂肪酸。 豐富多樣的蔬果： 蔬菜和水果是維生素、礦物質、膳食縴維和抗氧化劑的重要來源。盡量選擇顔色豐富、種類多樣的蔬果。 3. 易消化、易吸收原則： 術後，尤其是消化道手術的患者，胃腸功能可能尚未完全恢復，應選擇烹飪方法簡單、質地軟爛、易於消化的食物。 烹飪方法： 蒸、煮、燉、燴是首選，避免油炸、燒烤等烹飪方式。 食物質地： 粥、湯、麵條、蒸蛋、煮熟的蔬菜泥等。 少量多餐： 將一日三餐改為一日多餐（例如五到六餐），可以減輕胃腸道負擔，保證營養的持續供給。 4. 充足水分原則： 保持身體水分充足，有助於促進新陳代謝，幫助排齣體內毒素。 飲水： 白開水是最佳選擇。 湯羹： 各種清淡的蔬菜湯、肉湯、魚湯也是補充水分和營養的好途徑。 果汁： 適量飲用新鮮榨取的果汁（避免過甜），可補充維生素。 5. 鼓勵主動進食原則： 雖然要易消化，但也要鼓勵患者主動進食，而不是完全依賴流質。逐步增加固體食物的攝入，對恢復胃腸功能和心理狀態都有益處。 6. 關注特殊需求原則： 某些腫瘤類型或治療方案可能帶來特殊的營養問題，例如： 惡心嘔吐： 選擇清淡、不刺激的食物，避免油膩、辛辣、氣味過重的食物。 腹瀉： 避免高脂肪、高糖、産氣食物，可適當增加富含鉀的食物（如香蕉）。 便秘： 增加膳食縴維攝入（如全麥、蔬菜、水果），保證充足水分。 味覺改變： 嘗試不同的烹飪方式和調味料，增加食物的吸引力。 吞咽睏難： 采用打成泥、糊狀的烹飪方式，或選擇營養補充劑。 第三篇：食譜精選與應用——為您的康復之路添磚加瓦 理論指導之下，實踐是檢驗真理的唯一標準。本書將為您提供一份精選的食譜庫，涵蓋瞭從早餐到晚餐，從主食到湯羹，從加餐到特殊需求下的食譜範例。這些食譜不僅美味可口，更重要的是遵循瞭科學的營養原則，且易於傢庭製作。 早餐能量充沛： 介紹營養豐富又易消化的早餐選項，如小米粥配蒸蛋，蔬菜肉末粥，雜糧饅頭配牛奶等。 午餐均衡加固： 提供多樣化的午餐搭配，如清蒸魚配時蔬，雞絲蘑菇拌飯，豆腐燉菜等。 晚餐清淡易吸收： 推薦溫和易消化又營養的晚餐，如白菜肉絲湯麵，魚片粥，菠菜雞蛋湯等。 加餐智慧： 教您如何利用水果、酸奶、堅果、營養補充品等進行有效的加餐，維持能量穩定。 針對性食療方： 針對不同癥狀（如食欲不振、消化不良、疲勞乏力等）提供有針對性的食療建議和食譜。 營養補充品的閤理選擇： 在必要時，指導您如何選擇和使用蛋白質粉、維生素礦物質補充劑等，作為飲食的輔助。 第四篇：進階指導——讓營養成為您對抗疾病的強大武器 本書不僅僅停留於基礎的飲食建議，更將引導您進入更深層次的營養管理。 個性化飲食計劃的製定： 通過一係列的評估工具和問捲，幫助您瞭解自己的身體需求，並逐步製定齣最適閤自己的飲食計劃。 監測與調整： 學會如何觀察身體的反應，根據實際情況對飲食計劃進行微調，以達到最佳的康復效果。 與醫療團隊的溝通： 強調與醫生、營養師保持良好溝通的重要性，共同協作，為患者的康復保駕護航。 心理調適與飲食： 探討心理狀態對食欲和消化吸收的影響，以及如何通過積極的心態和良好的飲食習慣共同促進康復。 關於“禁忌”的科學解析： 破除一些流傳甚廣的“腫瘤飲食禁忌”的迷思，以科學的態度來指導日常飲食。 結語 腫瘤的康復是一場馬拉鬆，而非短跑衝刺。在這場充滿挑戰的旅程中，科學的營養管理是您最可靠的夥伴。本書《飲食無憂：腫瘤康復期的營養智慧》將以嚴謹的科學態度、貼心的實用指導，陪伴您走過康復的每一個階段。我們相信，通過掌握這些飲食智慧，您將能夠更自信、更從容地麵對康復，最終重拾健康與活力，享受美好生活。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書更多的是齣於一種“希望”的心態。身邊的朋友得瞭重病，手術後整個人都瘦瞭一圈，精神狀態也差瞭很多。我希望能找到一些方法，能幫助他更好地恢復。這本書的書名聽起來就很有針對性，而且“9元書係列”也比較實惠，就抱著試試看的心態買瞭。翻瞭幾頁，感覺作者對腫瘤病人的術後飲食應該是有深入研究的。它似乎提到瞭術後身體虛弱，需要補充蛋白質來修復組織，但又不能攝入過多，否則會增加肝髒負擔。這讓我開始思考，到底什麼樣的食物富含蛋白質，又不會太油膩？而且，書中會不會提供一些具體的食譜，比如一道菜怎麼做，或者一天三餐的搭配建議？我真的很希望能看到一些實操性的指導，而不是泛泛而談的理論。另外，術後病人的口味可能會發生變化，有些東西可能吃不下，或者對某些食物産生厭惡。書中會不會討論如何調整食物的味道和口感，讓病人在保證營養的同時，也能吃得香、吃得下？這些細節對我來說非常重要，因為我知道，讓病人有食欲，對他們的康復是很有幫助的。我希望這本書能像一個貼心的營養師，給病人及其傢屬提供全方位的飲食指導。

評分☆☆☆☆☆

作為一個癌癥康復者，我在術後也經曆過一段迷茫的飲食時期。當時醫生也給齣瞭一些建議，但總覺得不夠具體，而且隨著時間的推移，身體的反應也在變化，需要不斷調整。這本書的書名《腫瘤病人手術後吃的學問》讓我覺得很有共鳴，這“學問”二字，道齣瞭其中不為人知的奧秘。我很好奇，這本書會從哪些角度來解讀這些“學問”？它是否會涉及術後消化功能的恢復，比如如何循序漸進地增加食物的種類和份量？會不會講到一些對傷口愈閤有益的食物，比如富含鋅、維生素C的食材？我還想知道，書中會不會談到一些術後常見的禁忌食物，以及它們為什麼不能吃，是會影響藥物吸收，還是會加重身體負擔？我個人認為，瞭解“為什麼”比單純的“怎麼做”更重要，這樣纔能更好地理解和執行。而且，書中會不會討論到一些輔助治療的飲食方法，比如一些傳統的中醫食療，或者一些能增強免疫力的食物？我希望這本書能提供更全麵、更深入的視角，幫助像我一樣的康復者，或者正在經曆術後恢復的病友，更好地掌握自己的飲食，從而促進身體的康復，提高生活質量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我是一個對養生保健方麵比較關注的人，雖然我本人目前沒有遇到這方麵的睏擾，但看到這本書的書名，覺得它探討的主題很有價值，很想瞭解一下。腫瘤病人手術後的飲食，聽起來就像是一個需要精細設計的“生命工程”。我好奇這本書是否會從科學的角度，去解析腫瘤病人術後身體的特殊需求？比如，它會不會提到術後身體的代謝會發生哪些變化，以及這些變化對飲食有什麼具體的影響？書中會不會涉及到一些關於“益生菌”或者“腸道健康”對術後恢復的作用？我一直認為，人體的健康很多時候都跟腸道有關，不知道這本書在這方麵會不會有獨到的見解。另外，我還想知道，書中會不會區分不同術後人群的飲食差異？例如，是針對內科手術還是外科手術的病人？是針對消化道腫瘤還是其他部位的腫瘤？有沒有一些通用的原則，但又有一些細分的建議？我希望這本書能提供一些前沿的研究成果，或者一些經過驗證的經驗總結，讓我們能從更宏觀、更科學的層麵去理解腫瘤病人術後的飲食護理。

評分☆☆☆☆☆

我是一名腫瘤病人的傢屬，最近傢裏人剛做完手術，雖然手術很成功，但術後的飲食問題成瞭我們一傢人最頭疼的事情。之前也問過醫生，但醫生給的建議總是比較籠統，而且我們自己也在網上搜瞭很多信息，結果越看越混亂。看到這本書的書名，覺得它可能能解決我們的燃眉之急。我特彆想知道，這本書會不會詳細介紹術後不同階段的飲食需求？比如，剛術後幾天和術後一個月，飲食上有什麼區彆？它會不會提供一些簡單的傢常菜譜，讓我們能在傢輕鬆製作，同時又能保證營養？我擔心的不僅僅是營養的攝入，還有病人的口味問題。術後很多病人都沒什麼胃口，甚至對某些食物産生反感。這本書會不會給齣一些改善食物口感、增加病人食欲的建議？比如，如何利用香料調味，或者如何選擇更易於接受的食材？我希望這本書能像一本“操作手冊”，清晰地指導我們如何在日常生活中為病人準備閤理的飲食，而不是讓我們憑感覺去猜。當然，我也希望書中能強調一些重要的注意事項，比如哪些食物是絕對不能碰的，以及為什麼。

評分☆☆☆☆☆

我之前一直以為，腫瘤病人手術後，飲食方麵隻要注意清淡、易消化就行瞭，沒想到裏麵門道這麼多。這本書雖然我還沒來得及細看，但光是目錄和封麵上的一些介紹，就讓我大開眼界。比如，它提到瞭不同類型腫瘤病人術後對營養素的需求是不同的，這簡直顛覆瞭我之前的認知。以前總覺得都是一樣，怎麼會不一樣呢？是根據腫瘤的部位？還是病理類型？書中會不會詳細解釋這些區彆，以及我們應該如何針對性地去選擇食物？我特彆關心這一點，因為我身邊就有親戚是腫瘤病人，術後恢復得不太理想，我想知道是不是跟飲食沒跟上有關。還有，書中是不是也提到瞭一些術後容易齣現的營養不良、電解質紊亂等問題，以及相應的食療方案？我希望這本書能提供一些切實可行、簡單易懂的建議，而不是那些聽起來很專業但我們普通人根本做不到的。畢竟，傢屬的精力也是有限的，如果能有一本指導我們如何正確“喂養”病人的書，那真是太及時瞭。我有點擔心，書中會不會講太多深奧的醫學知識，讓我這個門外漢看得雲裏霧裏。但願它的講解風格能貼近大眾，用通俗易懂的語言把復雜的概念講清楚。

評分☆☆☆☆☆

給阿姨買的，給她慢慢看

評分☆☆☆☆☆

很好很不錯，挺長知識的

評分☆☆☆☆☆

正在看挺好的

評分☆☆☆☆☆

好

評分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

評分☆☆☆☆☆

東西還不錯，物美價廉……

評分☆☆☆☆☆

很好很不錯，挺長知識的

評分☆☆☆☆☆

隨身小書，內容還不錯。

評分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~