吃對瞭，病就少：看得懂、用得著的幸福吃喝法則 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張曄 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生
• 食療
• 膳食
• 營養
• 健康生活
• 疾病預防
• 飲食習慣
• 幸福生活
• 傢庭健康

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501991853

版次：1

商品編碼：11307794

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-08-01

用紙：膠版紙

頁數：192

字數：250000

正文語種：中文

內容簡介

　　吃齣健康，認識和習慣很重要。很多營養知識大傢都懂，卻很少有人會用，這主要因為不知道該怎麼做。如果把健康飲食方法細化到瞭可以操作，你會突然發現：吃齣營養和口福，是再簡單不過的事兒。不用理論說話，不用數據說話，不告訴你什麼不能吃，解放軍三零九醫院原營養科主任張曄，用30多年臨床實踐，告訴你可實現的吃喝方法，讓你吃齣健康，吃齣幸福。

作者簡介

　　張燁，解放軍三零九醫院原營養科主任、從事營養工作近三十年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際國內營養學專業學術會議。從2004年起，參與營養師培訓，並為公眾講述營養知識的普及課程數百場，深受歡迎。著有《自己是最好的傢庭營養師》、《冠心病飲食導航》《去火調理特效食譜》《美容養顔特效食譜》《養生豆漿》《這樣喝咖啡更健康》等十多部著作。在中央電視颱等眾多媒體宣傳營養養生保健常識，被媒體評為2011年度影響力健康教育專傢。

目錄

上篇 吃齣好身體的13個必知
必知1：健康與飲食有多大關係？
必知2：吃得好瞭為什麼營養不良還會普遍存在？問題齣在哪兒
必知3：科學飲食≠少吃肉、少放油、少放鹽
必知4：科學飲食≠提倡吃素
必知5：科學飲食≠多吃粗糧，少吃細糧
必知6：想吃什麼說明身體缺什麼嗎
必知7：少吃主食可以減肥嗎
必知8：怎麼把握營養品與日常飲食的關係
必知9：如何處理享受生活與科學飲食之間的關係
必知10：早餐讓齣十分鍾，健康多齣幾十年
必知11：午飯湊閤，怎麼纔能吃齣營養和健康
必知12：晚餐如何吃齣健康和幸福感
必知13：吃飯不能定時定量該怎麼辦

中篇 吃對食物的6個技巧
技巧1：蔬菜之間怎麼搭配
技巧2：鮮食用菌和乾食用菌該怎麼吃
技巧3：葷素搭配的技巧
技巧4：水産品的加工和食用方法
技巧5：動物內髒的加工和食用方法
技巧6：食用糧食的食用技巧

下篇 吃掉常見病的22條法則
法則1：吃掉高血壓的必知法則——控鹽、控油有訣竅
法則2：吃掉高血壓的必知法則——如何把體內的鹽、油清齣去，有並發癥怎麼吃
法則3：吃掉高血脂的必知法則——高血脂的防治
吃掉高血脂的必知法則——讓食物功效1+1大於
吃掉糖尿病的必知法則——閤理膳食，保證血糖穩定
法則3：吃掉冠心病的必知法則——選對食物做好冠心病的防治工作
吃掉痛風的必知法則——痛風發作與什麼有關
吃掉便秘的必知法則——找齣問題，找齣對策
吃掉便秘的必知法則——食物治療
吃掉腹瀉的必知法則——在吃喝中給脾胃做鍛煉
吃掉胃病的必知法則——辨清原因吃對飯
吃掉肝病的必知法則
吃掉膽結石的必知法則
吃掉胰腺炎的必知法則
吃掉貧血的必知法則
吃掉骨質疏鬆的必知法則
吃掉睡眠障礙的必知法則
關於吃的問與答

前言/序言

《舌尖上的安寜：身體的智慧與食物的低語》 在這紛繁復雜的世界裏，我們日復一日地奔波，用腳步丈量著生活的廣度，卻常常忽略瞭滋養我們生命的根基——食物。我們吃，是為瞭生存，是為瞭能量，更是為瞭那份短暫的慰藉。然而，當我們越來越依賴便利和快節奏，那些最簡單、最本質的飲食智慧，似乎在不經意間被遺忘。 《舌尖上的安寜》並非一本包羅萬象的百科全書，它更像是一位循循善誘的老友，帶著你重新審視餐桌上的每一份饋贈。這本書不為你列齣嚴苛的禁忌，也不推崇極端的節食。相反，它邀請你走進一個更溫和、更具理解性的飲食領域，去傾聽身體最細微的信號，去感受食物最純粹的能量。 第一章：重拾餐桌上的儀式感——當下的味道，當下的安寜 我們為什麼而吃？這個問題看似簡單，卻往往被我們忽略。在快餐文化盛行的今天，用餐往往變成瞭一種機械的行為，狼吞虎咽，心不在焉。我們匆忙地將食物塞進胃裏，卻未曾真正品味過它的香氣、它的口感，更遑論它帶給身體的感受。《舌尖上的安寜》倡導的是一種“慢食”的態度，一種對食物的尊重，對身體的關懷。 它會引導你從每一次進食開始，培養一種“覺察力”。用餐前，花上幾十秒鍾，靜靜地看著眼前的食物，深呼吸，感受空氣中彌漫的食物香氣。用餐時，放慢咀嚼的速度，細細體會食物在口中的層次感，感受它在你舌尖上的變化。用心去感受食物的溫度，它的軟硬，它的味道，是酸，是甜，是苦，是辣，還是鮮。這種細緻的品味，不僅能讓你更好地吸收食物的營養，更能讓你從喧囂中抽離，迴歸內心的平靜。 書中還會探討“用餐環境”的重要性。一個溫馨的用餐氛圍，能夠極大地影響我們的進食情緒。試著放下手機，關掉電視，與傢人朋友圍坐在一起，分享食物，分享彼此的生活。這種互動，會讓用餐不再是獨享的能量補充，而是一種情感的連接，一種共同的快樂。你會發現，當你在一個輕鬆愉快的環境中用餐時，身體也會發齣積極的信號，消化會更順暢，食欲也會變得更健康。 第二章：食物的語言——身體的信號，你聽懂瞭嗎？ 我們的身體，本身就是一部精密的儀器，它總是在與我們溝通。飢餓、飽脹、疲憊、亢奮，這些都是身體發齣的信號。然而，我們常常因為外界的信息乾擾，或者習慣性的忽略，而錯失瞭與身體的有效對話。《舌尖上的安寜》將目光聚焦於“身體信號的解讀”。 書中會詳細解析各種常見的身體信號，例如： 飢餓感的類型： 區分生理性飢餓和心理性飢餓。生理性飢餓是身體真正需要能量的信號，通常伴隨著胃部空虛感，而心理性飢餓可能源於壓力、無聊或情緒波動。學會辨彆，纔能避免不必要的進食。 飽腹感的信號： 瞭解身體發齣“飽”的信號，並非簡單的胃部膨脹，而是涉及到激素的調節。過度的進食，會使身體處於長期的高負荷狀態，影響新陳代謝。 消化不良的跡象： 腹脹、噯氣、反酸、便秘或腹瀉，這些都可能是消化係統在發齣求救信號。書中會引導你反思近期的飲食習慣，找齣可能的罪魁禍首。 能量水平的變化： 為什麼有時會感到精力充沛，有時又疲憊不堪？書中會探討食物如何影響我們的能量水平，以及如何通過閤理的飲食來維持穩定的精力。 通過引導讀者去傾聽這些信號，這本書旨在幫助你建立一種“直覺式飲食”的模式。你不再需要依賴外部的條條框框來決定吃什麼、吃多少，而是能夠根據身體的真實需求，做齣最明智的選擇。這種由內而外的調整，是一種更可持續、更自然的健康之道。 第三章：食物的本真——迴歸食材的原味與力量 在追求高效和便利的過程中，我們常常接觸到經過過度加工的食物。它們或許口感豐富，色彩誘人，但其營養價值卻大打摺扣，甚至可能隱藏著對身體不利的成分。《舌尖上的安寜》強調的是“食材的原味與力量”。 它會帶你認識各種常見食材的特性： 榖物的智慧： 粗糧、全麥、雜糧，它們所蘊含的膳食縴維、維生素和礦物質，是維持腸道健康、穩定血糖的基石。書中會介紹如何將這些“被遺忘的寶藏”融入日常飲食。 蔬菜的色彩語言： 不同的顔色代錶著不同的營養素。深綠色的葉菜富含維生素K和葉酸，紅色的番茄提供番茄紅素，紫色的茄子則擁有花青素。書中會教你如何利用蔬菜的色彩來豐富餐盤，同時攝取更全麵的營養。 水果的天然甘甜： 水果是天然的維生素和抗氧化劑來源。書中會探討不同水果的特性，以及如何適量地享用它們，而非過分依賴加工甜品。 蛋白質的選擇： 優質的蛋白質來源，如魚、禽、蛋、豆製品，是身體修復和生長的重要組成部分。書中會引導你選擇更健康的蛋白質，並探討其在均衡飲食中的作用。 脂肪的真相： 並非所有的脂肪都是敵人。書中會區分健康脂肪和不健康脂肪，並強調適量攝入健康脂肪對身體機能的重要性。 此外，這本書還會探討“烹飪方式”的選擇。清蒸、燉煮、烘烤，這些相對健康的烹飪方法，能夠最大程度地保留食材的營養，避免過多的油脂攝入。它鼓勵你嘗試用最簡單的方式，去呈現食材最本真的味道。 第四章：味蕾的平衡——在享受中，找迴內在的和諧 追求健康，並非意味著要放棄美食的樂趣。《舌尖上的安寜》深知，飲食的意義遠不止於生理需求，它還承載著情感、文化和社交的功能。因此，它倡導的是一種“平衡”的飲食哲學。 書中會探討： “偶爾的放縱”： 健康飲食並非排斥偶爾的享樂。學會如何在偶爾品嘗自己喜愛的“不那麼健康”的食物時，保持適度和平衡，而不是陷入自責。 “替代性選擇”： 當你想吃甜點時，能否選擇水果沙拉？當你想吃油炸食品時，能否選擇烘烤的？書中會提供一些實用的替代性建議，幫助你在滿足口腹之欲的同時，做齣更健康的選擇。 “情緒與食物的連接”： 我們常常會因為情緒而選擇食物。書中會引導你認識到這一點，並提供一些健康的情緒疏導方式，減少食物成為情緒的“替罪羊”。 “全食物的理念”： 盡量選擇未經加工或最少加工的食物，保留其完整的營養。例如，全麥麵包優於精製白麵包，新鮮水果優於果汁。 這本書的最終目的，是讓你在享受美食的過程中，找到一種內在的和諧。不是在壓抑和剋製中掙紮，而是在理解和接納中，建立一種可持續的、令自己感到愉悅的飲食習慣。 《舌尖上的安寜》是一本關於愛的書，是對自己身體的愛，是對食物的敬畏，更是對生活的熱愛。它不會給你一套僵化的食譜，而是為你打開一扇通往更智慧、更健康、更幸福的飲食之路的大門。請帶著好奇的心，翻開它，傾聽食物的低語，感受身體的智慧，在餐桌上，找迴那份久違的安寜。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜，在於它打破瞭我對“健康食物”的固有認知。我之前總覺得，健康就意味著要吃得“素”，要遠離一切“美味”，感覺每天都在吃草。但這本書讓我明白，很多我們認為“不健康”的食物，隻要掌握瞭正確的吃法，以及適量的原則，同樣可以成為我們健康生活的一部分。它強調的是一種平衡和智慧，而不是一味地“戒斷”。我最喜歡的是它對於“緻病食物”和“療愈食物”的區分，以及如何通過調整烹飪方式和食物搭配來最大化食物的益處。書裏的一些食譜和搭配建議，也特彆實用，我嘗試做瞭幾道，傢人都很喜歡，而且吃完之後感覺身體很舒服，沒有負擔。這本書讓我覺得，健康飲食是可以和美味並存的，而且是一種可以享受的過程。它不僅僅是一本健康指南，更像是一本生活智慧的寶典，教會我如何更聰明、更快樂地去“吃”。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我剛開始拿到這本書的時候，對於“看得懂、用得著”這幾個字是有一些懷疑的。畢竟市麵上關於健康的圖書實在太多瞭，很多都寫得神乎其神，但真正應用到生活中卻發現根本行不通。然而，這本書完全顛覆瞭我的看法。它沒有用那些復雜的醫學術語，也沒有故弄玄虛，而是用一種非常接地氣的方式，把關於食物和健康的知識娓娓道來。我最欣賞的是它非常注重“個體化”，它不是告訴你一個放之四海而皆準的“標準答案”，而是鼓勵你去觀察自己的身體反應，去探索最適閤自己的飲食模式。書中提供的很多“小貼士”和“小竅門”，都非常具有操作性，我很容易就能在日常生活中實踐。例如，關於如何選擇食材，如何避免食物中的“陷阱”，這些都給瞭我很大的啓發。讀完這本書，我感覺自己仿佛掌握瞭一套屬於自己的“健康密碼”，能夠更自信、更從容地應對生活中的飲食挑戰。

評分☆☆☆☆☆

在我看來，這本書不僅僅是一本關於“如何吃”的書，更是一本關於“如何生活”的書。它讓我意識到，我們與食物的關係，遠比我們想象的要復雜和深刻。它不僅僅是滿足口腹之欲，更關乎我們的身體健康、情緒狀態，乃至整體的生活品質。“幸福吃喝”這個概念，對我來說非常有吸引力，它點明瞭健康飲食的終極目標，不僅僅是遠離疾病，更是追求一種身心愉悅的生活狀態。書中關於食物的“能量”和“味道”之間的平衡，關於如何用食物來“療愈”身心，這些觀點都給我留下瞭深刻的印象。我特彆喜歡它對於“飲食的儀式感”的強調，這讓我開始重新審視用餐的過程，不再是匆匆忙忙地填飽肚子，而是更用心、更投入地去感受食物帶來的美好。這本書的閱讀體驗，就像是開啓瞭一扇通往更健康、更快樂生活的大門，讓我充滿瞭前進的動力和希望。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是“豁然開朗”。以前總覺得健康飲食是一件很復雜的事情，需要記很多條條框框，還要各種計算和搭配，弄得我壓力很大，反而難以堅持。但這本書用非常生活化的語言，把很多看似復雜的健康理念講得淺顯易懂，就像和一位經驗豐富的老朋友聊天一樣。它不是那種強製你改變一切的“命令式”指導，而是循序漸進地引導你認識自己的身體，理解食物是如何影響身體的。我尤其喜歡它關於“食物的能量”和“身體的信號”的解讀，這讓我開始重新審視自己的飲食習慣，不再是盲目地跟風，而是學會去傾聽身體的需求。舉個例子，書中提到的關於“情緒性進食”的分析，簡直是說中瞭我的心坎裏，我之前總是在壓力大的時候亂吃東西，現在我能識彆齣這種情緒，並且找到瞭更健康的應對方式。這本書真的讓我明白，健康飲食不是苦行僧的生活，而是一種關愛自己的方式，一種能夠帶來愉悅和能量的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有意思，不是那種花裏鬍哨的，而是樸實中帶著一種信賴感。書名本身也很直接，一看就知道是關於飲食與健康的，而且“看得懂、用得著”這幾個字，一下子就打消瞭我對健康書籍的刻闆印象，覺得它不會是晦澀難懂的理論堆砌，而是真正能指導日常生活的實用指南。我一直覺得，很多時候我們生病，很多問題都齣在“吃”上，但到底怎麼吃纔對，很多時候說法眾說紛紜，讓人無所適從。這本書的齣現，仿佛就像在迷霧中看到瞭一盞燈，讓我覺得終於有瞭一個清晰的方嚮。我最期待的是它能幫我理清那些關於食物的“僞科學”和“真知識”，讓我不再被各種新奇的飲食法弄得眼花繚亂，而是能找到最適閤自己身體的節奏。而且“幸福吃喝”這個詞，也很有意思，它不僅僅是解決疾病，更是追求一種健康快樂的生活方式，這讓我對閱讀這本書充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

黃兄弟意下如何？”

評分☆☆☆☆☆

吃掉痛風的必知U法則——痛風發作與什麼有關

評分☆☆☆☆☆

地一股勁風，發自他快速揚起的那隻大發辮。

評分☆☆☆☆☆

￥19.60(6.6摺)

評分☆☆☆☆☆

￥63.60(7.1摺)

評分☆☆☆☆☆

這句話立時把各人帶到現實景況，每個人心頭都為之吃瞭一驚。

評分☆☆☆☆☆

“賢弟——你看這番布置，可能對付得瞭來人？”麥玉階關心大局，始終保持著慎重的態度。各人的一雙眸子，也都嚮著黃通集中過來。

評分☆☆☆☆☆

￥25.00(8.4摺)

評分☆☆☆☆☆

阮大元方纔已領教瞭來人的厲害，雖然“黃通”其名不曾聽過，卻不能太輕視。