健康9元书系列：肿瘤病人手术后吃的学问 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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余震，王陇德 编

图书标签:

• 肿瘤
• 手术
• 康复
• 饮食
• 营养
• 健康
• 医学科普
• 病人
• 养生
• 食疗

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508276311

版次：1

商品编码：11019850

包装：平装

丛书名： 健康9元书系列

开本：32开

出版时间：2012-05-01

用纸：胶版纸

页数：92

字数：50000

正文语种：中文

内容简介

《健康9元书系列：肿瘤病人手术后吃的学问》分两大部分，其一，肿瘤病人手术后怎么吃，其二，科学认识“饮食与癌”的关系。内容包括，肿瘤病人最该讲究“吃”、得了肿瘤要不要忌口、加强营养会促进肿瘤生长吗、脂肪让我欢喜让我忧、肿瘤病人如何补充蛋白质、肿瘤病人应理性面对“甜蜜的诱惑”、维生素--防治肿瘤好帮手、矿物质--抑瘤与促瘤的双刃剑、植物化学物--隐藏在食物中的抗癌卫士、肿瘤病人不宜盲目进补、远离酒精，及减少肿瘤等。

作者简介

王陇德，中国工程院院士，卫生部原副部长，中华预防医学会会长。现担任第十一届全国人大常委、卫生部“健康中国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作，在《中华医学杂志》等国内外学术期刊发表论文100余篇，主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平，他陆续发表了“中国人需要一场膳食革命”、“中国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预：一项重大的国民保健工程”等科普文章，并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。
余震，博士、外科学教授、主任医师、博士生导师。现任温州医学院附属第一医院副院长、第一临床学院执行院长，浙江省医学重点支撑学科负责人；中华医学会肠外肠内营养专业委员会委员、中国临床肿瘤学会（CSCO）肿瘤营养治疗专家委员会委员、中华医学会浙江省肠外肠内营养分会候任主任委员、浙江省健康教育协会医院健康教育专业委员会副主任委员。长期致力于胃肠外科和临床营养的临床、科研及教学工作，目前承担2项国家自然科学基金及3项省部级科研项目，相关课题获浙江省人民政府科技进步奖三等奖2次，在国内、外杂志发表论文100余篇。

内页插图

目录

一、肿瘤与膳食
（一）肿瘤病人最该讲究“吃”
1.得了肿瘤要不要忌口
2.加强营养会促进肿瘤生长吗
3.脂肪，让我欢喜让我忧
4.肿瘤病人如何补充蛋白质
5.肿瘤病人应理性面对“甜蜜的诱惑”
6.维生素--防治肿瘤好帮手
7.无机盐--抑瘤与促瘤的双刃剑
8.植物化学物--隐藏在食物中的抗癌卫士
9.肿瘤病人不宜盲目进补
10.远离酒精，减少肿瘤
（二）合理营养，为肿瘤治疗保驾护航
1.营养不良--肿瘤治疗与康复路上的拦路虎
2.肿瘤病人术前就应注意饮食
3.肿瘤病人术后更不可忽视饮食
4.癌前病变的饮食调理
5.对放、化疗病人要“辨证施食”
6.肿瘤晚期病人的营养治疗
（三）肿瘤手术后饮食
1.食管癌术后的饮食宜忌
2.为什么说胃癌手术后的饮食要有所讲究
3.胃癌术后的饮食宜忌
4.为什么提倡胃癌病人术后要少量多餐及细嚼慢咽
5.胃癌术后什么时候开始进食比较好
6.为什么医生有时反对胃癌病人术后喝牛奶有时又推荐喝牛奶
7.现在都说吃粗粮好，胃癌手术后可以吃吗
8.胃癌术后饮食需要清淡少油吗
9.胃癌术后食物打成糊吃好吗
10.胃癌术后贫血是什么原因，怎么办
11.胃肿瘤切除后为什么会出现缺钙
12.胃癌术后需要服用助消化的药物吗
13.结肠癌术后饮食宜忌
14.结肠癌术后什么时候可以进食
15.结肠癌术后需要补充鱼油吗
16.人造肛门病人手术后饮食如何过渡
17.人造肛门病人术后恢复期饮食上要避免什么
18.肝脏手术后的食物宜忌
19.肝脏手术后要科学吃“糖”
20.肝癌手术后补充蛋白质多多益善吗
21.哪些食物不会加剧血氨的升高
22.胰腺癌术后有什么饮食宜忌
23.胰腺癌术后饮食如何过渡
24.多喝豆浆会致乳腺癌吗
25.乳腺癌病人饮食应注意些什么
26.脑肿瘤的病人手术后出现食欲大增是否正常
27.脑肿瘤术后合并癫痫的饮食指导
28.小脑脑干肿瘤术后第一口饭为什么需要医师喂
……

精彩书摘

（2）选择易消化食物：宜少渣、易消化、排空较慢的食物。
（3）规律饮食、少量多餐、定时定量：研究表明，有规律地进餐，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。每日进食最好六餐以上，少吃多餐不仅有利于消化吸收，还可以增加总热能的摄入，预防体重减轻；除个别情况外，尽可能每日定时就餐，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食；每餐食量适度，避免过饥或过饱。
（4）干稀分食：进餐时少喝汤与饮料，因流质饮料通过胃肠太快，并容易连同干的食物一块很快带下。因此，饮料须在进餐前后30分钟时饮用。饭后平卧休息15～30分钟，或采用平卧位进餐法，使空肠内容物回流至残胃，减少空肠过分膨胀，延长食物在胃中停留时间，并缓慢通过小肠，促进食物进一步消化吸收。
（5）温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。
（6）细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
（7）烹调方法：宜采用蒸、煮、烩、炖等。
（8）注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
（9）进食后有恶心、腹胀等不适：应减少或停止饮食，待症状消失之后，病情好转，再开始进食。
（10）忌油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
（11）忌腌制及熏烤食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃，如腊肉、火腿、香肠、熏鸡、鱼、鳖等。
（12）忌生冷和刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症，因此应忌吃或少吃。生冷食物：如冷饮、冰激凌、雪糕、凉拌菜等；刺激性食品：如辣椒、胡椒、咖喱、芥末、辣椒油、浓肉汤、浓咖啡及浓茶等。
（13）限量食用易产酸食物：如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等。
……

前言/序言

《饮食无忧：肿瘤康复期的营养智慧》 引言 肿瘤，一个令人闻之色变的词语，它不仅考验着患者的身体，更在无形中给他们的生活蒙上阴影。而当战胜了病魔，走出手术室，迎接患者的并非全然的解脱，而是漫长而关键的康复期。这段时期，身体的修复、免疫力的重建、体能的恢复，都与日常的饮食息息相关。然而，许多肿瘤患者及家属却常常陷入迷茫：术后到底该吃什么？怎么吃才能最大程度地帮助身体恢复？市面上充斥着各种营养建议，真假难辨，令人无所适从。 本书《饮食无忧：肿瘤康复期的营养智慧》正是为解决这一痛点而生。它并非仅仅罗列食谱，而是深入浅出地剖析肿瘤患者术后饮食的科学原理，提供一套系统、实用、个性化的营养康复指导方案。我们深知，每一位肿瘤患者都是独一无二的，他们的病情、身体状况、治疗方案、口味偏好都有所不同。因此，本书的目标是赋能患者和家属，让大家掌握科学的营养知识，从而自信地为自己或亲人制定最适合的饮食计划，真正实现“饮食无忧”，加速身体康复，重拾健康人生。 第一篇：理解身体的呼唤——肿瘤术后营养的重要性 在开始具体的饮食指导之前，我们必须首先理解为什么肿瘤术后的营养如此关键。手术本身就是对身体的一次巨大创伤，肿瘤细胞的生长和治疗过程（如化疗、放疗）都会消耗大量的能量和营养物质，导致身体处于一种“高消耗”和“低储备”的状态。 能量的基石： 身体需要充足的能量来修复受损组织、维持基本的生理功能，以及应对术后的感染风险。能量不足会阻碍伤口愈合，导致肌肉流失，免疫力下降，进而增加并发症的发生几率。 蛋白质的“建筑师”： 蛋白质是构成身体细胞、组织和抗体的基本单位。手术和放化疗会增加蛋白质的分解，而充足的蛋白质摄入是促进伤口愈合、维持肌肉量、生成免疫细胞的关键。 维生素与矿物质的“助手”： 维生素和矿物质虽然需求量不大，却在身体的各项代谢活动中扮演着至关重要的角色。例如，维生素C有助于伤口愈合和免疫系统功能，维生素E是抗氧化剂，有助于清除自由基。铁是制造血红蛋白的必需品，而血红蛋白负责将氧气输送到全身。 水分的“生命线”： 充足的水分对于维持身体正常代谢、促进毒素排出、防止脱水至关重要。术后可能存在体液丢失，因此需要特别关注水分的补充。 免疫力的“守护者”： 肿瘤治疗本身可能削弱免疫系统，而良好的营养是重建和强化免疫力的基础。某些营养素，如锌、硒、维生素A、C、E等，对免疫功能有直接的促进作用。 胃肠功能的“恢复者”： 肿瘤手术，特别是消化道相关手术，可能会影响胃肠道的蠕动和消化吸收功能。合理的饮食安排有助于逐步恢复胃肠道的正常工作。 第二篇：拨开迷雾——肿瘤术后饮食的科学原则 理解了营养的重要性，我们便能更有针对性地探讨肿瘤术后的饮食原则。本书将为您一一解读这些原则，让您不再被各种信息所困扰。 1. 个体化原则： 这是最重要的原则。没有放之四海而皆准的食谱。每个患者的病情、肿瘤类型、治疗方式、器官功能、过敏史、既往病史以及个人喜好都决定了其最佳的饮食方案。本书将指导您如何根据自身情况进行评估和调整。 2. 均衡营养原则： 在保证能量和蛋白质摄入的同时，也需要全面顾及碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的摄入。 适量优质蛋白质： 优先选择鱼、禽、蛋、奶、瘦肉、豆制品等易消化、吸收率高的优质蛋白质来源。 复合碳水化合物： 谷物（如米饭、面条、全麦面包）、薯类（如土豆、红薯）是主要的能量来源，选择加工较少的复合碳水化合物，有助于提供稳定的能量。 健康脂肪： 适量摄入富含不饱和脂肪酸的食物，如植物油（橄榄油、菜籽油）、坚果、鱼类。它们有助于身体吸收脂溶性维生素，并提供必需脂肪酸。 丰富多样的蔬果： 蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂的重要来源。尽量选择颜色丰富、种类多样的蔬果。 3. 易消化、易吸收原则： 术后，尤其是消化道手术的患者，胃肠功能可能尚未完全恢复，应选择烹饪方法简单、质地软烂、易于消化的食物。 烹饪方法： 蒸、煮、炖、烩是首选，避免油炸、烧烤等烹饪方式。 食物质地： 粥、汤、面条、蒸蛋、煮熟的蔬菜泥等。 少量多餐： 将一日三餐改为一日多餐（例如五到六餐），可以减轻胃肠道负担，保证营养的持续供给。 4. 充足水分原则： 保持身体水分充足，有助于促进新陈代谢，帮助排出体内毒素。 饮水： 白开水是最佳选择。 汤羹： 各种清淡的蔬菜汤、肉汤、鱼汤也是补充水分和营养的好途径。 果汁： 适量饮用新鲜榨取的果汁（避免过甜），可补充维生素。 5. 鼓励主动进食原则： 虽然要易消化，但也要鼓励患者主动进食，而不是完全依赖流质。逐步增加固体食物的摄入，对恢复胃肠功能和心理状态都有益处。 6. 关注特殊需求原则： 某些肿瘤类型或治疗方案可能带来特殊的营养问题，例如： 恶心呕吐： 选择清淡、不刺激的食物，避免油腻、辛辣、气味过重的食物。 腹泻： 避免高脂肪、高糖、产气食物，可适当增加富含钾的食物（如香蕉）。 便秘： 增加膳食纤维摄入（如全麦、蔬菜、水果），保证充足水分。 味觉改变： 尝试不同的烹饪方式和调味料，增加食物的吸引力。 吞咽困难： 采用打成泥、糊状的烹饪方式，或选择营养补充剂。 第三篇：食谱精选与应用——为您的康复之路添砖加瓦 理论指导之下，实践是检验真理的唯一标准。本书将为您提供一份精选的食谱库，涵盖了从早餐到晚餐，从主食到汤羹，从加餐到特殊需求下的食谱范例。这些食谱不仅美味可口，更重要的是遵循了科学的营养原则，且易于家庭制作。 早餐能量充沛： 介绍营养丰富又易消化的早餐选项，如小米粥配蒸蛋，蔬菜肉末粥，杂粮馒头配牛奶等。 午餐均衡加固： 提供多样化的午餐搭配，如清蒸鱼配时蔬，鸡丝蘑菇拌饭，豆腐炖菜等。 晚餐清淡易吸收： 推荐温和易消化又营养的晚餐，如白菜肉丝汤面，鱼片粥，菠菜鸡蛋汤等。 加餐智慧： 教您如何利用水果、酸奶、坚果、营养补充品等进行有效的加餐，维持能量稳定。 针对性食疗方： 针对不同症状（如食欲不振、消化不良、疲劳乏力等）提供有针对性的食疗建议和食谱。 营养补充品的合理选择： 在必要时，指导您如何选择和使用蛋白质粉、维生素矿物质补充剂等，作为饮食的辅助。 第四篇：进阶指导——让营养成为您对抗疾病的强大武器 本书不仅仅停留于基础的饮食建议，更将引导您进入更深层次的营养管理。 个性化饮食计划的制定： 通过一系列的评估工具和问卷，帮助您了解自己的身体需求，并逐步制定出最适合自己的饮食计划。 监测与调整： 学会如何观察身体的反应，根据实际情况对饮食计划进行微调，以达到最佳的康复效果。 与医疗团队的沟通： 强调与医生、营养师保持良好沟通的重要性，共同协作，为患者的康复保驾护航。 心理调适与饮食： 探讨心理状态对食欲和消化吸收的影响，以及如何通过积极的心态和良好的饮食习惯共同促进康复。 关于“禁忌”的科学解析： 破除一些流传甚广的“肿瘤饮食禁忌”的迷思，以科学的态度来指导日常饮食。 结语 肿瘤的康复是一场马拉松，而非短跑冲刺。在这场充满挑战的旅程中，科学的营养管理是您最可靠的伙伴。本书《饮食无忧：肿瘤康复期的营养智慧》将以严谨的科学态度、贴心的实用指导，陪伴您走过康复的每一个阶段。我们相信，通过掌握这些饮食智慧，您将能够更自信、更从容地面对康复，最终重拾健康与活力，享受美好生活。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以为，肿瘤病人手术后，饮食方面只要注意清淡、易消化就行了，没想到里面门道这么多。这本书虽然我还没来得及细看，但光是目录和封面上的一些介绍，就让我大开眼界。比如，它提到了不同类型肿瘤病人术后对营养素的需求是不同的，这简直颠覆了我之前的认知。以前总觉得都是一样，怎么会不一样呢？是根据肿瘤的部位？还是病理类型？书中会不会详细解释这些区别，以及我们应该如何针对性地去选择食物？我特别关心这一点，因为我身边就有亲戚是肿瘤病人，术后恢复得不太理想，我想知道是不是跟饮食没跟上有关。还有，书中是不是也提到了一些术后容易出现的营养不良、电解质紊乱等问题，以及相应的食疗方案？我希望这本书能提供一些切实可行、简单易懂的建议，而不是那些听起来很专业但我们普通人根本做不到的。毕竟，家属的精力也是有限的，如果能有一本指导我们如何正确“喂养”病人的书，那真是太及时了。我有点担心，书中会不会讲太多深奥的医学知识，让我这个门外汉看得云里雾里。但愿它的讲解风格能贴近大众，用通俗易懂的语言把复杂的概念讲清楚。

评分☆☆☆☆☆

我是一名肿瘤病人的家属，最近家里人刚做完手术，虽然手术很成功，但术后的饮食问题成了我们一家人最头疼的事情。之前也问过医生，但医生给的建议总是比较笼统，而且我们自己也在网上搜了很多信息，结果越看越混乱。看到这本书的书名，觉得它可能能解决我们的燃眉之急。我特别想知道，这本书会不会详细介绍术后不同阶段的饮食需求？比如，刚术后几天和术后一个月，饮食上有什么区别？它会不会提供一些简单的家常菜谱，让我们能在家轻松制作，同时又能保证营养？我担心的不仅仅是营养的摄入，还有病人的口味问题。术后很多病人都没什么胃口，甚至对某些食物产生反感。这本书会不会给出一些改善食物口感、增加病人食欲的建议？比如，如何利用香料调味，或者如何选择更易于接受的食材？我希望这本书能像一本“操作手册”，清晰地指导我们如何在日常生活中为病人准备合理的饮食，而不是让我们凭感觉去猜。当然，我也希望书中能强调一些重要的注意事项，比如哪些食物是绝对不能碰的，以及为什么。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我是一个对养生保健方面比较关注的人，虽然我本人目前没有遇到这方面的困扰，但看到这本书的书名，觉得它探讨的主题很有价值，很想了解一下。肿瘤病人手术后的饮食，听起来就像是一个需要精细设计的“生命工程”。我好奇这本书是否会从科学的角度，去解析肿瘤病人术后身体的特殊需求？比如，它会不会提到术后身体的代谢会发生哪些变化，以及这些变化对饮食有什么具体的影响？书中会不会涉及到一些关于“益生菌”或者“肠道健康”对术后恢复的作用？我一直认为，人体的健康很多时候都跟肠道有关，不知道这本书在这方面会不会有独到的见解。另外，我还想知道，书中会不会区分不同术后人群的饮食差异？例如，是针对内科手术还是外科手术的病人？是针对消化道肿瘤还是其他部位的肿瘤？有没有一些通用的原则，但又有一些细分的建议？我希望这本书能提供一些前沿的研究成果，或者一些经过验证的经验总结，让我们能从更宏观、更科学的层面去理解肿瘤病人术后的饮食护理。

评分☆☆☆☆☆

作为一个癌症康复者，我在术后也经历过一段迷茫的饮食时期。当时医生也给出了一些建议，但总觉得不够具体，而且随着时间的推移，身体的反应也在变化，需要不断调整。这本书的书名《肿瘤病人手术后吃的学问》让我觉得很有共鸣，这“学问”二字，道出了其中不为人知的奥秘。我很好奇，这本书会从哪些角度来解读这些“学问”？它是否会涉及术后消化功能的恢复，比如如何循序渐进地增加食物的种类和份量？会不会讲到一些对伤口愈合有益的食物，比如富含锌、维生素C的食材？我还想知道，书中会不会谈到一些术后常见的禁忌食物，以及它们为什么不能吃，是会影响药物吸收，还是会加重身体负担？我个人认为，了解“为什么”比单纯的“怎么做”更重要，这样才能更好地理解和执行。而且，书中会不会讨论到一些辅助治疗的饮食方法，比如一些传统的中医食疗，或者一些能增强免疫力的食物？我希望这本书能提供更全面、更深入的视角，帮助像我一样的康复者，或者正在经历术后恢复的病友，更好地掌握自己的饮食，从而促进身体的康复，提高生活质量。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书更多的是出于一种“希望”的心态。身边的朋友得了重病，手术后整个人都瘦了一圈，精神状态也差了很多。我希望能找到一些方法，能帮助他更好地恢复。这本书的书名听起来就很有针对性，而且“9元书系列”也比较实惠，就抱着试试看的心态买了。翻了几页，感觉作者对肿瘤病人的术后饮食应该是有深入研究的。它似乎提到了术后身体虚弱，需要补充蛋白质来修复组织，但又不能摄入过多，否则会增加肝脏负担。这让我开始思考，到底什么样的食物富含蛋白质，又不会太油腻？而且，书中会不会提供一些具体的食谱，比如一道菜怎么做，或者一天三餐的搭配建议？我真的很希望能看到一些实操性的指导，而不是泛泛而谈的理论。另外，术后病人的口味可能会发生变化，有些东西可能吃不下，或者对某些食物产生厌恶。书中会不会讨论如何调整食物的味道和口感，让病人在保证营养的同时，也能吃得香、吃得下？这些细节对我来说非常重要，因为我知道，让病人有食欲，对他们的康复是很有帮助的。我希望这本书能像一个贴心的营养师，给病人及其家属提供全方位的饮食指导。

评分☆☆☆☆☆

书收到，快递把书放传达了，还得自己搬上去

评分☆☆☆☆☆

满意，很好！！顶一下，

评分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

评分☆☆☆☆☆

终于买回来了。一直想看的一本书

评分☆☆☆☆☆

东西还不错，物美价廉……

评分☆☆☆☆☆

随身小书，内容还不错。

评分☆☆☆☆☆

好~~非常的棒~！！~

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

好