中華宮廷黃雞（第2版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張國增 著，張國增 編

圖書標籤:

• 中華宮廷菜
• 宮廷菜
• 黃雞
• 烹飪
• 美食
• 菜譜
• 傳統菜
• 傢常菜
• 飲食文化
• 第二版

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109167483

版次：2

商品編碼：11066555

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2012-07-01

頁數：150

正文語種：中文

內容簡介

《中華宮廷黃雞（第2版）》中華宮廷黃雞是我國養禽工作者對京郊地方品種——北京油雞的長期選育過程中所形成的新的種群之一。中華宮廷黃雞是我國的珍稀雞種，具有獨特的體形外貌和很高的營養滋補價值。肉質細嫩、味道鮮美，並有一定的藥用價值，是很有發展前途的雞種之一。作者對此雞與人體的營養價值和作用進行研究試驗，將中醫藥膳防病、治病的22個方劑編入書中。《中華宮廷黃雞（第2版）》較詳細地介紹瞭中華宮廷黃雞的起源、繁育、飼養管理、疾病防治等方麵的資料，此書不但可供養雞場、專業養雞戶參考，還可供食品、膳食的研究人員參考。

目錄

第二版序言
第一版序言
第一章中國獨有的宮廷黃雞
一、中華宮廷黃雞的由來
二、中華宮廷黃雞舉世無雙
第二章宮廷黃雞的營養、滋補與治病
一、宮廷黃雞營養成分
二、宮廷黃雞藥膳（方劑22個）
第三章宮廷黃雞的生理與解剖
一、宮廷黃雞的祖先與分類
二、宮廷黃雞形態學特點
三、宮廷黃雞的生物學特性
四、宮廷黃雞的生理與解剖
第四章宮廷黃雞的繁育
一、宮廷黃雞的遺傳特性
二、宮廷黃雞的配套係生産性能
三、宮廷黃雞的繁殖技術
四、提高宮廷黃雞孵化率的技術
第五章宮廷黃雞的營養和飼料
一、宮廷黃雞的營養需要
二、宮廷黃雞的營養標準
三、宮廷黃雞的飼料
四、宮廷黃雞的飼料配方
第六章宮廷黃雞的飼養標準
第七章宮廷黃雞的飼養管理
一、宮廷黃雞種雞的飼養
二、宮廷黃雞商品雞的飼養管理
三、宮廷黃雞的雞場建築與設備
四，宮廷黃雞的屠宰技術
五、宮廷黃雞統計及測量
第八章宮廷黃雞疫病的防治
一、宮廷黃雞疫病的感染與預防
二、宮廷黃雞疫病的診斷和治療
三、宮廷黃雞應預防的傳染病
四、宮廷黃雞普通病的防治
五、中西藥物的配伍
六、禽用中藥劑量計算方法
第九章報刊刊載有關宮廷黃雞部分文章
一、果有鳳凰在人間
二、錢學森倡言——運用市場機製保育珍稀物種
三、中華宮廷黃雞的保護神
四、營養與中醫專傢對中華宮廷黃雞的鑒定意見
附錶各品種雞肉的蛋白質和氨基酸含量
參考文獻

前言/序言

一、 塵封宮闕，金翎騰躍：宮廷黃雞的傳奇前世今生 在悠久而輝煌的中華文明長河中，宮廷，不僅是帝王將相權力的象徵，更是無數珍禽異獸的棲息之地。而在這些被 gilded walls 環繞的皇傢園林中，一種特殊的雞種，以其獨特的羽色、卓越的品質和與皇室的淵源，悄然書寫瞭一段不凡的曆史——它們便是中華宮廷黃雞。 本書並非一本尋常的傢禽飼養指南，亦非空泛的民俗誌，而是以深入的史料考證、細緻的田野調查和生動的敘事，為讀者徐徐展開一幅關於中華宮廷黃雞的壯麗畫捲。我們將穿越曆史的迷霧，追溯其起源的蛛絲馬跡；我們將潛入宮廷的秘聞，探尋其被珍視的緣由；我們將走訪古老的村落，感受其在民間傳承的溫度；我們將審視其今日的地位，思考其未來的發展。 二、 溯源黃翎，探尋皇族血脈 究竟，是什麼樣的機緣，讓一種雞，得以步入宮廷，與皇權共舞？本書的開篇，便將帶領讀者踏上一段尋根之旅。我們並非簡單地羅列年代和地名，而是試圖剝離那些籠罩在傳說之下的事實。 從古籍中零星的記載，到考古發現中隱約的綫索，我們將嘗試勾勒齣宮廷黃雞的雛形。是否它與某些特定的王朝有著不解之緣？是否其羽色的形成，與當時人們對吉祥色彩的崇拜有關？我們不僅關注其生物學上的演化，更著眼於其文化內涵的積澱。 書中將詳細探討，在古代中國，“黃”色所蘊含的尊貴與神聖。這種顔色，在許多朝代，是皇傢專屬的色彩，象徵著至高無上的權力與榮耀。當這種尊貴的色彩，體現在一種尋常卻又不凡的禽類身上時，其命運的走嚮，自然就與皇室緊密相連。 我們將深入研究，從何時開始，宮廷開始飼養和培育這種具有特殊顔色的雞種？是齣於食用的珍饈，還是作為祭祀的貢品，抑或是某種象徵意義的載體？曆史的文獻，如同散落的拼圖，本書將努力搜集並拼湊，力求還原一個更為清晰的真相。 三、 宮闕秘聞，金雞報曉的榮耀 宮廷，是一個充滿神秘感的地方。而圍繞著宮廷黃雞的記載，更是增添瞭幾分傳奇色彩。本書將聚焦於宮廷的生活，探究宮廷黃雞在其中的角色。 它是否曾是宮廷禦膳房裏的珍貴食材？在那些精緻的皇傢宴席上，它又以何種形式齣現，以何種方式滿足著帝王將相的味蕾？那些失傳的烹飪技藝，以及與宮廷黃雞相關的宮廷食譜，將成為本書探討的重要內容。 除瞭食用價值，宮廷黃雞是否還承載著其他的意義？古人善於將吉祥寓意賦予萬物，而金黃的色彩，天然帶有富貴、吉祥的聯想。宮廷黃雞的鳴叫，是否被賦予瞭“金雞報曉”的吉兆？是否在重要的節日或慶典中，它扮演瞭某種儀式性的角色？ 本書將搜集關於宮廷黃雞在宮廷慶典、祭祀活動、宮廷畫作、詩詞歌賦等方麵的記錄，力求展現其在宮廷文化中的多重身份。我們也將審視，在宮廷的特殊環境中，宮廷黃雞的飼養和管理，又有著怎樣的獨特之處。是否有著專門的飼養官，是否有著精心的育種方案？ 四、 民間傳承，黃雞的鄉土情結 雖然被稱為“宮廷”黃雞，但曆史的車輪滾滾嚮前，皇權終將落下帷幕。然而，文化的傳承，往往有著更為頑強的生命力。宮廷黃雞的故事，並未隨著宮廷的消失而湮滅。 本書將把目光從金碧輝煌的宮殿，轉嚮廣袤的鄉土田野。我們將探訪那些至今仍在飼養宮廷黃雞的村落，瞭解當地居民與這種雞的情感聯係。在他們眼中，宮廷黃雞不僅僅是一種傢禽，更是一種鄉土的象徵，一種文化的記憶。 通過與養殖戶的深入交流，我們將瞭解到不同地域、不同傢族傳承下來的養殖經驗。這些經驗，或許樸實無華，卻凝聚著一代代人的智慧和汗水。我們將關注其飼養方式、飼料配比、疾病防治等方麵的傳統技藝，並與現代科學養殖進行對比。 同時，我們也將挖掘宮廷黃雞在民間傳說、地方戲麯、民間工藝品等方麵的體現。這些生動的民間故事和藝術形式，是宮廷黃雞生命力的最佳注腳。它如何從皇宮走嚮民間？它又如何在民間煥發新的生機？ 五、 今日觀照，黃雞的復興之路 在現代社會，許多曾經輝煌的物種，麵臨著被遺忘或消失的危機。然而，宮廷黃雞，正以一種新的姿態，重新迴到人們的視野。 本書將客觀地審視宮廷黃雞在當代的生存狀況。有哪些地方正在積極地進行品種保護和復興工作？這些工作麵臨著哪些挑戰？是市場需求不足，還是技術瓶頸？ 我們將探討，宮廷黃雞的獨特價值，如何在當代得到更充分的體現。它是否僅僅因為其“宮廷”的身份而受到關注？其肉質、蛋質等內在品質，是否也足以支撐其在現代市場中的競爭力？ 本書還將關注，如何在保護其傳統品質和文化特色的同時，對其進行科學的選育和推廣。如何讓宮廷黃雞，從一個曆史的符號，變成一個具有經濟效益和文化價值的現代化品牌？ 我們還將采訪相關的專傢學者、養殖戶、市場推廣者，聽取他們對宮廷黃雞未來的展望。這本書，並非簡單地迴顧曆史，更是著眼於未來，為宮廷黃雞的復興之路，提供有益的思考和藉鑒。 六、 結語：一份獻給傳承與守護的禮贊 《中華宮廷黃雞（第2版）》是一部關於曆史、文化、物種和人的故事。它講述瞭一種特殊的雞，如何在中華大地上，與皇權、與民間、與時代，發生著韆絲萬縷的聯係。 本書的撰寫，凝結瞭作者多年的心血與熱愛。我們力求以嚴謹的態度，對待史料；以細膩的筆觸，描繪細節；以真誠的情感，連接讀者。我們希望，通過這本書，讀者不僅能夠瞭解到宮廷黃雞的過去，更能感受到它所承載的文化基因，以及它在當下和未來所蘊含的希望。 這不僅僅是一本關於雞的書，更是一份獻給中華優秀傳統文化傳承與守護的禮贊。希望它能夠喚醒更多人對本土物種的關注，對傳統文化的珍視，以及對未來發展的思考。讓我們共同見證，這金色的生命，在新的時代，繼續譜寫屬於它的輝煌篇章。

評分☆☆☆☆☆

《紫禁城外的故紙堆：民國時期京城士人的精神圖譜》這本書給我的感覺非常清新，它沒有去觸碰宏大的曆史敘事，而是選擇瞭非常微觀的視角——民國時期，在舊秩序崩塌後，那些曾經依附於宮廷的知識分子、藝術傢和老派官員是如何適應新時代，或者說，是如何在精神上掙紮求存的。作者的文字有一種淡淡的憂傷和懷舊感，筆調極其細膩，像是對著泛黃的照片喃喃自語。書中對“遺老”們的生活細節描繪尤其動人，比如他們如何固執地堅持著過去的生活習慣，如何將滿腔的纔情寄托於詩詞唱和、瓶花鬥趣之中，以此來抵抗外界的滾滾洪流。我特彆喜歡其中幾章關於老派文人如何看待“白話文運動”和“新青年”的記載，那種既不甘心又無可奈何的復雜情感，躍然紙上。這本書的價值在於，它讓我們看到瞭曆史轉型期個體精神世界的復雜麵貌，它提醒我們，曆史的巨變，總要由無數個微小而堅持的靈魂來承載和消化。

評分☆☆☆☆☆

《大明錦綉：皇傢織造的秘密與工藝》這本書的裝幀設計就非常引人注目，厚重典雅，光是翻開扉頁，就能感受到一種撲麵而來的曆史厚重感。我本來是對古代紡織技術不太感興趣的圈外人，但這本書的敘事方式極其生動，完全沒有枯燥的專業術語堆砌。它以“一匹絲綢的誕生”為主綫，層層剝開，從桑農的養蠶，到染坊的秘色調製，再到織戶挑花結本的繁復過程，每一步都仿佛在我眼前上演。特彆是對“緙絲”和“妝花”工藝的描述，簡直令人嘆為觀止，那些精巧到肉眼幾乎無法分辨的綫頭交錯，展現瞭古代工匠的超凡耐心和對美的極緻追求。書中還配有不少高清的文物照片和復原圖，讓那些抽象的文字描述變得具象化，我甚至能想象齣康熙皇帝穿著那件雲紋袍服時，衣料在燭光下反射齣的那種溫潤光澤。這本書不僅是工藝指南，更像是一部工匠精神的頌歌，讓我對“慢工齣細活”有瞭更深刻的體會，強烈推薦給所有對手工藝感興趣的朋友。

評分☆☆☆☆☆

如果說有什麼書能讓你一口氣讀完，並且意猶未盡，那非《龍椅背後的權力遊戲：清代軍機大臣的晉升之道》莫屬。這本書完全顛覆瞭我對清代政治史的一些刻闆印象。它沒有聚焦於皇帝本人的豐功偉績，而是將鏡頭對準瞭那些在決策層運作的“螺絲釘”——軍機大臣。作者的資料搜集能力令人佩服，很多引用的奏摺和諭旨都是初次公開或鮮為人知的片段。他極其擅長刻畫人物的復雜性，比如和珅的精明強乾是如何建立在他對乾隆心思的精準把握上；而中堂的平庸與妥協，又如何在權力真空期影響瞭國傢走嚮。閱讀過程中，我總感覺自己像一個旁觀者，坐在軍機房的陰影裏，聽著他們低聲商議、互相試探，那種權力的微妙平衡和暗流湧動，比任何小說都來得刺激。這本書的結構安排也很高明，它不是按時間順序平鋪直敘，而是通過分析幾個關鍵的決策點，來展現不同政治派係的博弈，讀起來節奏感十足，邏輯嚴密得讓人不得不服。

評分☆☆☆☆☆

這本《宮廷秘聞錄：清代後妃的飲食生活》簡直是打開瞭一扇通往紫禁城後院的窗戶。作者顯然是下瞭大功夫，不僅搜羅瞭大量的史料，更是將那些平日裏深藏在宮牆內的飲食細節描繪得淋灕盡緻。我原以為宮廷菜無非就是山珍海味，但這本書讓我看到瞭其中的匠心和智慧。比如，書中詳細記載瞭光緒年間某位皇後的日常膳譜，其中對食材選擇的時令和烹飪技法的考究，細緻到每道菜的火候控製和擺盤藝術。尤其有趣的是，作者穿插講述瞭一些宮廷廚師與主子之間的趣聞軼事，那些充滿瞭小心翼翼和阿諛奉承的對話，讓人在品味美食的同時，也能感受到森嚴的等級製度對日常生活的無形束縛。書中對於特定季節需要進補的藥膳方子也進行瞭深入的解讀，結閤瞭當時的醫學理念，看得齣作者並非僅僅停留在錶麵的描述，而是真正去探究瞭這些飲食背後的文化根源和健康哲學。讀完後，我對於“吃”這件事的理解又多瞭一層厚度，明白瞭在那個時代，一頓飯不僅僅是果腹之物，更是權力和地位的無聲宣告。

評分☆☆☆☆☆

我最近翻閱瞭《關外風雲：東北三省近代民族工商業發展簡史》，這本書的資料翔實度令人印象深刻，尤其是在論述民族資本主義的興起和挫摺時，展現瞭極強的史學功底。它將焦點集中在關外的特殊地理和政治環境下，分析瞭沙俄、日本勢力滲透對本地民族工業的擠壓和影響。書中詳盡記錄瞭張氏父子時期，在特定曆史機遇下，短暫扶植起來的一些現代企業，如紡織廠、麵粉廠的建立過程和運營模式。更可貴的是，作者沒有迴避這些民族資本最終在政治動蕩中走嚮衰亡的悲劇性結局，而是深入剖析瞭其內在的局限性和外部環境的殘酷性。通過對當時商業信函、企業年報等一手資料的引用，這本書為我們構建瞭一個清晰的脈絡：在夾縫中求生存的中國近代工商業者，是如何在民族大義和生存壓力之間做齣艱難抉擇的。讀完後，我對東北近代史的理解不再局限於軍事衝突，而是在經濟層麵看到瞭更深層次的張力與抗爭。