无公害蔬菜栽培新技术（第2版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙中华，马萱 编

图书标签:

• 无公害蔬菜
• 蔬菜栽培
• 农业技术
• 园艺
• 有机农业
• 设施农业
• 绿色农业
• 土壤改良
• 病虫害防治
• 高效农业

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508275314

版次：2

商品编码：11103639

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-08-01

用纸：胶版纸

页数：223

正文语种：中文

编辑推荐

发展无污染的绿色食品，已成为时代要求。孙中华、马萱主编的《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》概括介绍了无公害蔬菜生产的重要意义，我国无公害蔬菜发展现状，无公害农产品认证程序，无公害蔬菜栽培的基本措施、技术标准和操作技术等，并具体介绍了30种蔬菜无公害栽培方法，对提高蔬菜生产的经济和社会效益，有效地改善生态环境，具有现实指导意义。《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》技术新，实用性强，适合广大菜农、农业技术人员、农业学校师生以及部队农副业生产人员阅读。

内容简介

《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》，是一本理论 与实践相结合的无公害蔬菜生产技术实用手册。《无公害蔬菜栽培新技术（ 第2版）》系统地介绍了无公害蔬菜的有关规定、农药在蔬菜生产中的施用 方法、菜田科学管理措施，以及30种蔬菜无公害生产技术，并且特别介绍 了芽苗菜和野生菜的无公害栽培的新方法，为全面开发无公害蔬菜生产提 供了基本知识和技术。同时，《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》针对蔬菜生产中的多发病和常见病，介 绍了农业防治、生物防治及物理防治的主要措施。可大幅度减少化学农药 用量，不但有益于无公害蔬菜生产，而且保护了生态环境，节省了投资， 提高了蔬菜生产的经济效益和社会效益。再者，《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》还介绍了细菜、特菜 和食用菌生产技术，为菜农发展多品种蔬菜生产提供了方便。

目录

第一章 概述
一、发展无公害蔬菜生产的意义
二、我国无公害蔬菜发展现状
三、无公害农产品认证程序

第二章 无公害蔬菜栽培的基本措施
一、建立无公害蔬菜生产基地
二、加强蔬菜检疫和病虫害预测预报工作
三、综合运用农业技术措施
四、大力发展生物防治技术
五、科学实行物理防治措施
六、严格控制化学防治措施
七、广泛利用生物技术
八、开发无公害新型蔬菜
九、加强无公害蔬菜生产设施建设
十、对无公害蔬菜产品必须严格进行检测

第三章 无公害蔬菜栽培技术
一、黄瓜
二、冬瓜
三、苦瓜
四、西葫芦
五、佛手瓜
六、番茄
七、茄子
八、青椒
九、人参果
十、结球甘蓝
十一、花椰菜
十二、青花菜
十三、大白菜
十四、莴苣
十五、芹菜
十六、落葵
十七、菊花脑
十八、韭菜
十九、洋葱
二十、菜豆
二十一、荷兰豆
二十二、香椿芽苗菜
二十三、豌豆苗
二十四、蘑菇
二十五、蒲公英
二十六、马齿苋
二十七、蕨菜
二十八、蕺菜
二十九、萎蒿
三十、小根蒜
参考文献

前言/序言

《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》图书简介 一、 著作背景与价值 在日益关注食品安全与人体健康的今天，无公害蔬菜的生产与消费已成为现代农业发展的重要方向。消费者对蔬菜的品质、安全性和营养价值提出了更高的要求，传统粗放的种植模式已难以满足市场需求。而《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》应运而生，它汇集了当前蔬菜无公害栽培领域的最新科研成果与实践经验，系统地梳理了从源头到餐桌的每一个环节，旨在为广大菜农、农业技术推广人员、相关院校师生以及对绿色农业感兴趣的读者提供一本全面、实用、权威的参考著作。 本版在前一版的基础上，紧密结合我国蔬菜产业发展的现状，深入分析了当前无公害蔬菜生产面临的挑战与机遇。通过对病虫害绿色防控、土壤健康管理、水肥一体化技术、新品种选育与应用、采后商品化处理等方面的深入研究和实践总结，本书不仅更新了大量的技术信息，更重要的是，它将理论知识与实际操作紧密结合，力求使读者能够轻松理解并掌握各项新技术，并能灵活应用于实际生产中，从而显著提高蔬菜的产量、品质和市场竞争力，同时最大限度地降低对环境的负面影响，实现经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一。 二、 内容深度解析 本书共分为若干个核心章节，每一章节都深入浅出，内容丰富，条理清晰，体现了编者的严谨态度和对实践的深刻洞察。 第一部分：无公害蔬菜生产的理念与法规解读 本部分作为全书的基石，首先对“无公害蔬菜”的概念进行界定，阐述其与绿色蔬菜、有机蔬菜的区别与联系，以及发展无公害蔬菜生产的重大意义。它详细解读了国家及地方关于无公害农产品生产的相关法律法规、标准体系和认证要求，帮助读者建立起对无公害生产的宏观认知，理解其基本原则和操作规范。这部分内容为后续各项技术的应用提供了政策依据和制度保障，避免了盲目操作，确保生产活动符合国家法规。 第二部分：土壤健康管理与改良 土壤是蔬菜生长的载体，土壤的健康状况直接关系到蔬菜的品质和安全性。本部分深入探讨了土壤健康管理的重要性，包括土壤理化性质的检测与分析、土壤有机质的培肥技术（如秸秆还田、绿肥种植、商品有机肥施用等）、土壤养分平衡施肥的理念与方法。重点介绍了测土配方施肥技术在无公害蔬菜生产中的应用，如何根据土壤检测结果，科学合理地施用化肥和农家肥，减少养分流失，避免土壤板结、酸化、盐渍化等问题。此外，还包含了土壤病原菌的监测与防控策略，以及土壤修复技术，为构建健康、肥沃、富有活力的土壤环境奠定坚实基础。 第三部分：绿色病虫害综合防控 病虫害是影响蔬菜产量和品质的关键因素，也是无公害生产中最具挑战性的环节之一。本书系统性地介绍了绿色病虫害防控的理念，即“预防为主，综合治理”。详细阐述了农业防治（如轮作、间作、选育抗病品种、调整播期等）、物理防治（如诱捕器、防虫网、地膜覆盖等）、生物防治（如天敌保护与利用、微生物农药的应用）以及低毒低残留化学农药的科学合理使用。书中提供了大量针对常见蔬菜病虫害的绿色防控实例，包括具体的防治对象、发生规律、识别方法以及多种防治措施的组合应用，指导读者如何有效控制病虫害发生，减少化学农药的使用量，保障蔬菜的食用安全。 第四部分：水肥一体化高效利用技术 水肥管理是实现蔬菜高产、优质、高效栽培的关键。本部分重点介绍了滴灌、喷灌等节水灌溉技术，以及 fertigation（水肥一体化）技术。详细讲解了如何根据蔬菜不同生育期的需水、需肥规律，通过自动化、智能化设备，精确、适时、适度地为蔬菜提供水分和养分。内容涵盖了水肥一体化系统的设计、安装与维护，不同类型肥料在水肥一体化系统中的选择与应用，以及如何通过监测土壤水分、养分含量，实时调整灌溉和施肥方案。这项技术不仅能显著提高水肥利用效率，节约资源，还能改善蔬菜生长环境，减少养分淋溶，降低环境污染。 第五部分：优良品种的选择与繁育 选用适宜的蔬菜品种是实现高产、优质、抗病的前提。本部分介绍了当前市场上适宜无公害生产的各类蔬菜优良品种的特点，包括抗病性、丰产性、耐贮运性、营养品质以及对环境适应性等方面的考量。书中可能还会涉及一些新品种的介绍，以及如何根据当地的自然条件、市场需求和生产目标，科学地选择适合的蔬菜品种。对于一些重要蔬菜品种，甚至会提供其选育的基本原理和技术要点，帮助读者更好地理解品种特性，并为未来的品种改良提供参考。 第六部分：无公害蔬菜采后商品化处理与贮藏 蔬菜的采后损失巨大，而采后商品化处理是保障蔬菜新鲜度、延长货架期、提高产品附加值的关键环节。本书详细介绍了采后商品化处理的各个环节，包括采摘标准与技术、预冷处理、清洗、分级、包装等。重点阐述了不同蔬菜品类的商品化处理技术差异，以及如何根据市场需求，进行精细化加工和包装。同时，也介绍了适宜的贮藏条件，如温度、湿度、气体成分的调控，以及气调贮藏、保鲜剂的应用等，旨在减少采后损耗，保证蔬菜在运输和销售过程中的品质，提升消费者满意度。 第七部分：无公害蔬菜生产的智能化与信息化 随着科技的发展，智能化和信息化技术正在深刻地改变着农业生产模式。本部分将介绍如何将物联网、大数据、人工智能等现代信息技术应用于无公害蔬菜生产中。例如，利用传感器监测土壤、气候、植株生长等环境因子，通过大数据分析，为精准管理提供决策支持；利用无人机、机器人进行植保、施肥、采摘等作业，提高生产效率，降低劳动强度；构建蔬菜质量追溯体系，实现从田间到餐桌的全程可追溯，提升消费者信心。这部分内容展现了无公害蔬菜生产的未来发展趋势。 第八部分：常见无公害蔬菜生产技术实例 为了更好地指导实践，本书的最后部分可能还会提供若干种主要蔬菜（如番茄、黄瓜、叶类蔬菜、根茎类蔬菜等）的无公害生产技术集成示范。每个实例都将围绕该蔬菜的生长特点，系统地阐述从品种选择、土壤 preparation、播种育苗、田间管理（包括水肥、病虫害防治）、采收、采后处理等全过程的无公害技术要点，并通过图文并茂的方式，生动形象地展示各项技术的具体操作方法。 三、 目标读者与应用价值 《无公害蔬菜栽培新技术（第2版）》的读者群体广泛，包括但不限于： 广大菜农及种植大户：本书提供了最前沿、最实用的无公害栽培技术，帮助菜农提高产量、改善品质，增加经济收入，实现可持续发展。 农业技术推广人员：本书是进行技术培训、指导农民生产的重要参考资料，能够帮助他们更好地开展工作，将先进技术普及到基层。 农业院校师生：本书内容系统，理论与实践相结合，是学习无公害蔬菜栽培理论知识、提升实践操作能力的重要教材。 农业企业及合作社：本书为企业提供科学的生产管理模式和技术指导，助力企业提升品牌形象，增强市场竞争力。 对食品安全和绿色农业感兴趣的社会公众：本书能够帮助读者深入了解无公害蔬菜的生产过程，树立科学的消费观。 本书的出版，不仅为我国无公害蔬菜产业的发展提供了重要的技术支撑，更重要的是，它引领着一种绿色、健康、可持续的农业发展理念，必将对提升我国农产品质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，以及推动农业现代化进程产生深远的影响。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的初衷是希望能够解决我家里温室大棚种植的产量和品质问题。我们这片区域冬季寒冷，对反季节蔬菜的保温和光照控制一直是个难题。这本书在“设施农业环境控制”这一部分，给予了我巨大的启发。它详细阐述了如何通过优化塑料薄膜的覆盖材料来提高热效率，以及如何利用地热交换系统进行辅助加温，这部分内容远超我预期，它不仅仅停留在家庭园艺层面，而是涉及到了小型商业化种植的技术细节。更让我惊喜的是，它深入探讨了“精准营养供给”，而不是泛泛而谈“多施肥”。书中提供了针对不同生长阶段（营养生长期、开花期、结果期）的微量元素需求分析，甚至推荐了利用水培滴灌系统进行养分精准投放的初级方案。虽然我目前还没有完全实现水培，但书中关于营养液配比的基础知识，让我对如何精确调配有机营养液有了全新的认识。这本书的深度，绝对值得我投入时间去反复研读和实践。

评分☆☆☆☆☆

我对园艺书籍的评价标准通常很严苛，因为很多出版物只是把旧知识换个封面重新包装一下。但这本书的“新技术”部分，展现出了明显的与时俱进。我发现它引入了关于“物联网（IoT）在小型农场中的应用”的探讨，虽然不是深入的编程指导，但它清晰地指出了如何利用低成本的传感器来监测温湿度和土壤水分，并通过简单的手机应用进行远程监控。这对于我们这种身处大城市，无法全天候守在菜园里的上班族来说，简直是革命性的。此外，在新品种的介绍上，它关注的不仅仅是产量，更强调了风味和营养价值的提升，比如介绍了如何通过控制光照波段来增加蔬菜中的特定抗氧化剂含量。整本书的逻辑结构非常清晰，从基础准备到日常管理，再到问题的解决，层层递进，让我感觉每翻开一页，都能找到一个可以立即应用到我明天工作的具体行动点。这绝对是一本能够驱动实践、带来实实在在改变的专业参考书。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直是为我这种刚入行的园艺爱好者量身定制的！我一直对城市小规模种植很感兴趣，想在自家的小院子里弄点“有机”的出来，但网上的信息太零散了，各种说法都有，让人摸不着头脑。这本书的出现简直是及时雨。它没有那种高高在上的理论说教，而是非常脚踏实地地讲解每一步该怎么做。比如，它对土壤改良的部分简直是细致入微，从如何测定土壤酸碱度，到不同有机肥料（鸡粪、羊粪、腐熟堆肥）的最佳使用比例和时机，都有详细的表格和图示。我尤其欣赏它对病虫害防治的章节，完全摒弃了化学农药，重点推荐了自制植物源杀虫剂和生物防治技术，比如利用瓢虫和草蛉来控制蚜虫。书里甚至还提到了如何利用一些常见的厨房废料来制作简易的育苗基质，这对于节俭的家庭种植者来说太实用了。读完前几章，我感觉自己已经不再是那个对着一堆种子发愁的新手了，而是有了一套清晰的操作流程。这绝对是一本可以放在工具箱里，随时翻阅的实践指南，而不是束之高阁的参考书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我收到这书的时候，第一感觉是“这本关于‘无公害’的书，会不会有点过于理想化了？”毕竟，在实际的农业生产中，完全杜绝任何外部干扰几乎是不可能的任务。但深入阅读后，我发现作者对“无公害”的定义非常务实，它不是追求绝对的“零农药”，而是一种风险最小化和生态平衡的哲学。书中用很大篇幅讲解了如何建立一个健康的土壤微生物群落，强调了多样化轮作的重要性，甚至提到了如何通过引入特定的伴生植物来抑制有害线虫的活动。这套系统性的生态管理思维，是很多只关注单点技术指导的书籍所缺乏的。我特别留意了关于“农事记录与数据化管理”的章节，作者提供了一个非常简洁的农事日志模板，要求记录天气、施肥种类、作物反应等信息，这对于我们想做长期质量追溯的种植户来说，是建立信誉的基石。这本书真正教会我的，是如何与自然合作，而不是试图征服它。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对农业科技类的书籍通常抱有一种敬而远之的态度，总觉得里面充满了拗口的术语和复杂的图表，读起来费劲。然而，这本关于蔬菜栽培的书籍，出乎意料地展现出一种非常人性化的叙事风格。它更像是一位经验丰富的老农在跟你拉家常，分享他几十年摸爬滚打积累下来的“土法子”，但这些“土法子”后面都有扎实的科学依据支撑。比如，在讲到番茄的架设技术时，它不是简单地说“要搭架”，而是对比分析了传统的T型架、篱笆式架设以及现代的吊绳技术各自的优缺点，以及哪种更适合不同密度的种植环境。我特别喜欢它对不同蔬菜品种选择的建议，它考虑了本地气候的适应性、生长期以及市场需求，这对于想要实现小规模盈利的种植者来说，简直是金矿。这本书的排版也做得很好，大段的文字之间穿插着清晰的流程图和实景照片，让原本枯燥的知识点变得生动起来。我甚至发现，里面提到的某些抗逆性强的品种，正是我们本地菜市场里最受欢迎的“老品种”，这说明作者的推荐是经过市场检验的。