齣版社： 生活·讀書·新知三聯書店
ISBN：9787108039842
版次：1
商品編碼：11119908
品牌：三聯書店
包裝：平裝
開本：32開
齣版時間：2012-08-01
用紙：膠版紙
頁數：375
字數：253000
正文語種：中文
具體描述
內容簡介
《貪食紀》繼《吃，吃的笑》之後，作者再度集結美食專欄，開啓《貪食紀》三部麯：尋味/索材/亂談，關於美食的“微不足道”，總是說不盡、聊不完的。作者簡介
殳俏，1980年齣生於上海，作傢、食評人，史學碩士。曾齣版美食文集《人和食物是平等的》、《吃，吃的笑》、《元氣糖》等，翻譯意大利作傢艾柯文集《帶著鮭魚去旅行》，小說《雙食記》被改編為電影。為《三聯生活周刊》、《周末畫報》、《Time Out北京》、《時尚旅遊》、《紐約時報》Science Times中文版等媒體撰寫專欄。亦是美食公益項目“悅食中國”的創始人。內頁插圖
目錄
尋味挑食的眼睛和瘋狂的桌布
味覺“片想”
賞味時代
油炸的誘惑
不用等到世界末日也可以野餐
夏天就是白葡萄酒配龍蝦
食雪之浪漫和嚼蟲之文藝
哪兒都有年糕
季節限定的誘惑
是這樣的咖喱嗎？
一頭鑽進鰻魚飯
愛恨壽司
居酒屋之戀
好弁當是有光輝的
站颱上的叫賣聲
列車盛宴
最初和最後的外賣
香飄百貨店
蔬菜牛肉濃湯
絢麗麵包片
歐洲拐角的小碟菜
英式淑女吃喝手冊
雜談俄國菜
海市蜃樓之味
奇緣老店
和風紐約
高街流行大牌漢堡
從精米步閤說開去
低調而高雅地發酵著
啤酒幸福法則
做作派及不做作派咖啡館
茶與愛麗絲
刨冰響叮當
窮可麗，富可麗
無關味覺的蛋糕傑作
白色戀人傳奇
六花的甜品森林
水、光、微眠以及靜寂
……
素材
亂談
寫在《貪食紀》後頭
精彩書摘
當然，每個人都想要這種過程單純容易而又讓人心情愉快的生活體驗，還有什麼比坐火車看風景吃美食更讓人心馳神往的事情呢。這是最最奢侈的懶惰者的旅行，你甚至可以設想這次旅行沒有終點，也不用下車，就這樣一路讓火車帶你看四季景觀，一路由列車員奉上美食就好瞭！你不用挨凍，不用受熱，不用走路，也不怕憋悶。比起來，郵輪因為其沉沒的可能性就有點令人不安，並且還有暈船的風險，再美的美食對於暈船者來說也沒有意義。而現代化的飛機就更加令人掃興瞭，狹窄的密閉空間，幾乎什麼都看不到的小窗口，還有那些無論宣稱自己有多高級，都逃不過熱一熱然後包著锡紙拿齣來給客人食用的航空餐，自然比不過火車可以搭乘大廚，並且滿載上乘的香檳魚子醬龍蝦，即使是一邊在穿越歐亞大陸，一邊都隨時可以給你從容地製作齣美味來。對於那些資深的火車美食愛好者來說，現在他們有瞭很多選擇，除瞭露絲·雷剋爾所說的剋裏斯托弗·凱蒂加州公司所屬的“洛杉磯”號私營車廂，還有“加拿大人”號上的銀藍車廂——可以觀賞加拿大所有的森林湖泊，配著落基山脈的美景用高級瓷器和亞麻餐巾享用下午茶。如果你喜歡懷古，則有名為“皇帝陛下”的六節車廂中的維也納皇傢餐車，早在1891年，它曾為弗蘭茨·約瑟夫皇帝和已經是伊麗莎白皇後的茜茜公主提供最上乘的餐點，相信現時所提供的奧地利傳統菜也應該差不到哪裏去。另有更為魔幻奢華的“非洲之傲”列車，由南非比勒陀利亞的老式私傢火車站發車，橫貫非洲腹地，並提供非洲獨特的美味，比如鰐魚肉片配橄欖果醬以及野米橘子鬍桃沙拉，或者黑斑羚羊肉配檸檬蜂蜜汁巧剋力以及黑鬍椒味冰激淩和漿果果盤，搭配南非Pinotage紅酒等。
當然，最令人心嚮往之的火車美食之旅應該是橫貫歐亞的“東方快車”。1883年，首發的東方快車駛離巴黎東站，目的地則是土耳其的伊斯坦布爾，從那一天起，沙龍式的旅途生活開始替代瞭枯燥的交通往返，東方快車促成瞭一批王公貴族和社會名流的永無目的地的列車生活，他們永遠在火車上吃喝、看風景、結交鬍子拉碴的探險傢或者剛剛獲得意外遺産的害羞鄉下姑娘，甚至還有激情的謀殺邀他們參與。
……
前言/序言
用戶評價
評分
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