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李忠厚著

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发表于2025-02-17

图书介绍

出版社：机械工业出版社

ISBN：9787111415374

版次：1

商品编码：11224709

品牌：机工出版

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-04-01

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图书描述

内容简介

　　《企事业单位员工食堂管理培训教材》依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》并参照企事业单位员工食堂比较通行的各项规章制度编写而成。主要内容包括：企事业单位员工食堂开办概述；食堂日常管理与各岗位职责；食品安全管理；食堂安全管理；食堂成本与财务报表；食堂日常食谱及简易快餐；食堂常用主食的制作与价格；食品营养与食品健康。书末还配有复习试卷供考核使用。
　　《企事业单位员工食堂管理培训教材》可作为企事业单位员工食堂工作人员的培训用书，也可供相关管理人员参考使用。

内页插图

序
前言
第一章企事业单位员工食堂开办概述
第一节拟定计划与筹备选址
一、拟定计划
二、筹备选址
三、生产加工场所布局
第二节申请、报批与设备人员的配置
一、提出申请
二、购置设备
三、配置人员
四、报批取证（申请领取餐饮服务许可证）

第二章企事业单位员工食堂日常管理与各岗位职责
第一节食堂员工工作制度
一、政治业务学习方面
二、劳动生产方面
三、劳动纪律方面
四、窗口服务方面
五、从业卫生方面
六、安全生产方面
七、宿舍管理方面
八、员工相处方面
范例1×××公司机关食堂劳动考勤细化办法
第二节食堂各岗位职责及考核标准
一、食堂管理员（行政食堂主管）
二、厨师长（班长）
三、副班长
四、当班组长
五、A岗厨师
六、B岗厨师
七、C岗厨师
八、采购进货员
九、库房管理员
十、食堂会计
……

前言/序言

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

还是给好评，书发货蛮快。

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我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上，而比较差的产品，我绝对不会偷懒到复制粘贴评价，我绝对会用心的差评，这样其他消费者在购买的时候会作为参考，会影响该商品销量，而商家也会因此改进商品质量。

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看了看还不错，外行看看可以了解些东西

评分☆☆☆☆☆

很好！

评分☆☆☆☆☆

好书，同种类太少了。

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一、提出申请

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挺好的，不错，很好的一次选择。

评分☆☆☆☆☆

很好的工具书，值得推荐