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孫晶丹編著 著

圖書標籤:

• 孕期飲食
• 瘦身食譜
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• 孕期營養
• 産後恢復
• 低脂食譜
• 傢常菜譜
• 營養餐
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• 食譜

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266819

商品編碼：11243082855

齣版時間：2016-11-01

作  者:孫晶丹 編著 定  價:29.8 齣 版 社:新疆人民衛生齣版社 齣版日期:2016年11月01日 頁  數:135 裝  幀:平裝 ISBN:9787537266819 ●Part 1  孕期聰明吃，胖寶不胖媽
●養胎瘦孕飲食原則
●五榖根莖類食材推薦
●奶蛋豆魚肉類、油脂類及堅果類食材推薦
●蔬菜類、水果類食材推薦
●孕期少吃8大類食物
●容易造成流産的食材
●Part 2  懷孕初期養胎瘦孕飲食安排
●懷孕初期多多補充：葉酸、維生素B12
●懷孕初期養胎瘦孕1日食譜
●鮭魚炒飯
●西藍花燉飯
●竹筍瘦肉粥
●香菇瘦肉粥
●海鮮粥
●芋頭粥
●菠菜蛤蜊粥
●鮮滑魚片粥
●白菜排骨湯
●菠菜魚片湯
●部分目錄

內容簡介

懷孕期的媽咪都擔心吃進肚裏的食物孩子沒有吸收而大量進食，但又帶來孕期肥胖的苦惱。因此，《瘦身好孕100道瘦孕料理》編著者孫晶丹想到利用低糖料理讓媽咪跟寶寶都能健康成長。隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及16道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能輕鬆學會美味又健康的孕期瘦孕料理！ 孫晶丹 編著 孫晶丹，一級公共營養師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學健康管理師，颱灣地區功能醫學講師，深圳市營養培訓創始人之一。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學，從事臨床營養、學生營養工作近二十年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

孕期滋養，母嬰同樂：《自然孕育：孕期營養與寶寶早期發展指南》 —— 開啓您與寶寶的健康新旅程 在人生的重要階段——孕育新生命的過程中，每一位準父母都渴望給予寶寶最優質的開端。這本《自然孕育：孕期營養與寶寶早期發展指南》並非專注於具體的食譜或食材搭配，而是從更宏觀、更科學的角度，係統地梳理瞭孕期生理變化、營養素的精準需求、生活方式的優化，以及對胎兒早期神經和身體係統發育的深度解析。它旨在成為您在整個孕期乃至産後初期，一本全麵、可靠的“母嬰健康百科全書”。 --- 第一部分：孕期生理導航——理解身體的奇妙變化 懷孕是一個復雜而精妙的生理過程。本書的第一部分將為您提供一份詳盡的“孕期生理地圖”，幫助您理解身體在不同階段發生的深刻變化，從而做齣最適宜的調整。 第一章：孕早期——適應與奠基（第1周至第12周） 荷爾濛的交響樂： 深度解析人絨毛膜促性腺激素（hCG）、雌激素和孕酮如何調控早期妊娠。重點探討激素波動引起的孕吐、疲勞和情緒波動，並提供非藥物性的緩解策略，例如針對性地調整作息和環境。 著床與胚胎的初建： 從細胞層麵解讀受精卵如何形成胎盤和胚胎，重點講解葉酸在神經管閉閤中的關鍵作用，以及如何確保在受精後的關鍵幾周內，身體已做好營養儲備。 孕早期的飲食誤區辨析： 摒棄“一人吃兩人補”的傳統觀念，轉而強調“營養密度優先”。分析如何通過少量多餐、選擇易消化食物來應對孕吐帶來的進食睏難，並介紹幾種可以穩定血糖、減少惡心感的特定膳食結構。 第二章：孕中期——穩定與能量提升（第13周至第27周） 胎盤功能的成熟與血液係統的擴展： 探討血容量增加對身體帶來的正麵影響（如精力恢復）與潛在挑戰（如水腫、貧血風險）。我們詳細說明瞭鐵、維生素B12和維生素C協同作用的重要性。 骨骼與器官係統的快速構建： 這一階段是胎兒骨骼、肺部和肝髒開始成熟的關鍵期。本書重點闡述瞭鈣、維生素D和維生素K在胎兒骨骼礦化過程中的動態平衡管理，並提供戶外活動與輔助補充的科學建議。 體重管理的科學藝術： 提供基於循證醫學的體重增加指南，並分析超重或體重增加不足對孕晚期和産後恢復的影響。介紹如何通過適度的體育活動來增強心肺功能，為分娩做準備。 第三章：孕晚期——成熟與衝刺（第28周至分娩） 胎兒的“增重訓練營”： 剖析脂肪、糖原和蛋白質如何在孕晚期迅速積纍。詳細講解必需脂肪酸（DHA/EPA）如何影響胎兒的視網膜和大腦皮層發育，以及如何確保這些營養素的充足供應。 消化係統的挑戰與應對： 隨著子宮增大，胃腸道受壓是常見現象。本書提供瞭一係列基於膳食縴維和益生菌的策略，用以管理孕晚期常見的便秘和胃灼熱問題，避免依賴刺激性藥物。 分娩準備與能量儲備： 分析分娩過程所需消耗的巨大能量，指導如何通過精心的孕晚期營養安排（如適量的復雜碳水化閤物攝入），來確保母親在分娩期間擁有持久的耐力和更快的恢復能力。 --- 第二部分：精準營養學——關鍵要素的深度挖掘 本書的第二個核心部分，超越瞭日常“吃什麼”的層麵，深入探討孕期生命所需關鍵微量營養素的生物學功能、吸收率以及如何通過科學膳食模式來最大化其效益。 第四章：宏量營養素的平衡藝術 蛋白質的“氨基酸池”管理： 探討懷孕期間對特定氨基酸（如精氨酸、組氨酸）需求的增加，及其對胎兒生長和母體組織修復的重要性。介紹優質蛋白質來源的互補性。 脂肪的質量決定發育速度： 詳細對比飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪在孕期中的角色。重點介紹Omega-3脂肪酸（DHA/EPA）對孕婦情緒穩定、降低早産風險的保護作用，並提供植物和海洋來源的平衡攝入方案。 碳水化閤物的血糖效應與能量供給： 分析低升糖指數（GI）飲食在孕期管理妊娠期糖尿病風險中的應用。講解膳食縴維（可溶性與不可溶性）對腸道健康和血糖控製的雙重益處。 第五章：微量營養素的“安全邊際” 礦物質的相互作用與吸收優化： 深入研究鐵、鈣、鎂、鋅之間的吸收競爭與協同效應。例如，如何通過優化維生素C攝入來提高非血紅素鐵的吸收率，同時避免過量的鈣攝入抑製鐵的吸收。 維生素的生物活性與儲存策略： 重點關注脂溶性維生素（A, D, E, K）的適度補充原則，避免毒性風險。同時，詳細解析B族維生素（特彆是活性形式的葉酸、B12）在DNA閤成和能量代謝中的核心地位。 孕期抗氧化防禦體係的構建： 探討硒、維生素E和多酚類化閤物在抵抗氧化應激、保護胎盤健康方麵的作用，並介紹富含天然抗氧化劑的非加工食物選擇。 --- 第三部分：孕期生活方式與早期乾預 營養是基礎，但健康的生活方式是實現最佳妊娠結果的助推器。本部分將指導您如何將營養知識融入日常生活，並關注寶寶齣生後的早期環境。 第六章：環境毒素與營養保護傘 重金屬的風險評估與排毒支持： 介紹鉛、汞、鎘等環境汙染物在孕期的潛在危害。討論如何通過特定的營養素（如硫化物、膳食縴維）來支持身體的自然解毒通路，並提供選擇安全食材的實用指南。 食品添加劑與農殘的規避策略： 側重於如何通過“清潔飲食”原則，減少不必要的化學暴露，而非一味恐慌。提供辨識食品標簽和選擇有機或本地化種植食物的實用技巧。 水質與微量元素： 探討飲用水中的礦物質含量和潛在汙染物對母嬰健康的影響，以及傢庭水過濾係統的選擇建議。 第七章：從胎動到分娩的“營養銜接” 腸道菌群的建立與母嬰傳遞： 深入探討母體腸道菌群對胎兒免疫係統編程的重要性。介紹“益生元”和“益生菌”在孕期的閤理應用，為寶寶齣生後的健康打下基礎。 産後恢復的營養藍圖： 提前規劃産後身體的修復需求，重點關注修復結締組織（膠原蛋白前體）、調節情緒（鎂、B族維生素）和支持泌乳（特定水溶性維生素和液體平衡）。 第八章：超越食物的“非物質營養” 壓力荷爾濛與營養消耗： 闡述慢性壓力如何影響皮質醇水平，進而影響葡萄糖代謝和營養素的利用效率。提供結閤正念呼吸和特定營養乾預（如適應原草本的谘詢性使用）來管理壓力的方法。 睡眠質量與營養素的生物鍾： 分析睡眠不足對食欲調節激素（如瘦素和胃飢餓素）的影響，以及如何通過晚餐的營養結構來優化褪黑素的自然閤成，保障夜間修復。 --- 《自然孕育：孕期營養與寶寶早期發展指南》，是一份緻力於科學、平衡與長期健康的指南。它要求您成為自己孕期健康的“首席執行官”，通過深入理解身體的運行機製，製定齣最適閤您和寶寶的個性化生命支持計劃。我們相信，最好的“食譜”是建立在堅實的營養學基礎和對身體智慧的尊重之上。本書為您提供的，正是這座堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

對於像我這樣對傳統中醫養生或者食療有一定興趣的讀者來說，我會非常好奇這本書在食療方麵的切入點。是單純的西式營養學解讀，還是融入瞭例如“溫補”、“祛濕”等東方智慧？如果能在食材的選擇上體現齣這種結閤，比如使用一些特定的藥食同源的食材來調理身體狀態，使其更適宜受孕，或者在孕期緩解某些不適，那就太棒瞭。我希望看到的不是盲目的迷信，而是基於食材特性的、有依據的推薦。比如，它會不會推薦一些有助於改善血液循環或平衡激素水平的食療小方？這種深入到身體內在調理層麵的內容，往往是普通食譜所不具備的，也是我尋找“秘籍”的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

購買一本新書，我總會期待它能帶來一些“驚喜”或者“知識點”的刷新。對於孕期食譜，最常見的驚喜可能就是“原來這個也能吃/這樣做？”。比如，它是否能提供一些非常規的、但非常美味健康的低卡甜點替代品，滿足孕期對糖分的渴望，同時又不會有罪惡感？或者，有沒有一些針對特定孕期常見小毛病（如便秘、水腫）的“急救食譜”？我更傾嚮於那種能激發我探索更多健康烹飪可能性的書，而不是隻會教我做水煮西蘭花的“安全”食譜。如果這本書能夠打破我已有的認知邊界，讓我發現原來健康的孕期飲食可以如此豐富多彩、充滿樂趣，那它就絕對是物超所值的一筆投資瞭。

評分☆☆☆☆☆

我最看重一本食譜的實用性，尤其是在備孕和孕期的飲食管理上，操作的簡易程度直接決定瞭它能被我堅持多久。我希望裏麵的食譜步驟是清晰到即便是廚房新手也能輕鬆上手的，材料的獲取難度也不能太高，如果動輒需要去進口超市或者尋找稀有食材，那這本書的生命力就會大打摺扣。我期待看到的是，每道菜的準備時間、烹飪時長都有明確標注，並且對關鍵的營養成分或者烹飪技巧有額外的“小貼士”環節，比如如何最大限度保留蔬菜的維生素，或者哪種油脂更適閤孕婦使用。如果能配上高質量的成品圖，那簡直是錦上添花，畢竟“眼見為實”對於激發下廚的欲望是很有幫助的，而不是隻有一堆密密麻麻的文字說明。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，那種明亮又帶著溫馨感的色調，讓人一看就覺得和“瘦身”和“好孕”這兩個主題緊密相連，充滿瞭積極嚮上的能量。我特彆留意瞭封麵的排版和字體選擇，看得齣來設計者在細節上很用心，既要突齣健康養生的感覺，又不能顯得過於嚴肅，畢竟這和女性的特殊時期息息相關，需要的是一種輕鬆愉悅的引導。書名本身就很直白，用“100道”這個數字強調瞭內容的豐富性和多樣性，這對我來說非常重要，因為我希望食譜不是一成不變的，而是能提供足夠多的選擇來應對不同階段的口味變化和營養需求。光是這個封麵，就已經成功地在我心中種下瞭一個“這可能是一本實用又貼心的書”的印象，讓我迫不及待想翻開看看裏麵的實際內容是如何支撐起這份美好的視覺期待的。

評分☆☆☆☆☆

從一個追求健康生活方式的角度來看，我非常關注這本書在“瘦身”與“好孕”之間平衡的理念。很多時候，大傢會陷入一個誤區，認為“孕期飲食”就等同於“大吃大補”，或者“瘦身”就意味著嚴格節食，這兩者似乎水火不容。我希望這本書能提供一種科學、溫和的融閤之道，比如，它如何處理那些既要控製體重增長又要確保寶寶營養的復雜需求？是不是會根據孕周的不同來調整食譜的側重點？例如孕早期容易孕吐，需要易消化、氣味溫和的食物，而孕晚期可能需要更多鈣質和蛋白質。如果它能提供一個貫穿始終的、具有邏輯性的膳食規劃框架，而不是零散的菜譜堆砌，那這本書的價值就遠超一般的美食書瞭。