具体描述
商品参数
书 名：蛋糕装饰大全
作 者: [日] 帕拉罗勒鲁 著
I S B N ：9787537582582
出 版 社：河北科学技术出版社
出版时间：2016-05-01
印刷时间：2016-05-01
页 数：151
开 本：16
包 装：平装
定 价：59.8
编辑推荐
1.5个蛋糕装饰要点（空间和构图、张弛有度、感染力和冲击力、准确、颜色和对比），打造出艺术品般的精美蛋糕！
2.10种装饰技巧（奶油装饰、巧克力装饰、描边技术、凸显光泽装饰、水果雕刻、翻糖装饰、蛋白霜装饰、制作糖饴、糕点装饰和糕点搭配、酱汁装饰），让朴实的蛋糕华丽变身！
3.90分钟教学视频，详解基础的装饰窍门，手把手教会烘焙初学者专业的装饰技巧。
目录
让蛋糕华丽变身
5个蛋糕装饰的要点
专栏 糕点师的招牌甜点 里维埃蛋糕
奶油装饰
奶油基础知识
淡奶油打发方法
奶油的创新
装入裱花袋
花样裱花①
花样裱花②
花样裱花③
花样裱花④
其他花样
抹面方法
设计和装饰要点
【 糕点师的蛋糕① 】 草莓奶油蛋糕
巧克力装饰
调温巧克力的知识
调温方法
制作巧克力装饰
制作转印纸
制作可塑巧克力
用可塑巧克力制作玫瑰
【 糕点师的蛋糕② 】 巧克力蛋糕
用巧克力装饰出美丽蛋糕
描边技术
描边基础知识
黄油奶油霜的做法
黄油奶油霜的染色
制作巧克力笔
圆锥型裱花袋的做法
用户评价
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评分谢谢，书籍不错，拜读中！
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评分这是赠品，还不错，虽然我并不喜欢张鸣的作品
评分不错的书，引经据典，另辟蹊径，让人耳目一新。
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