具體描述
編輯推薦
《天天吃醋》
★喝天然醋，得健康！
①47種對癥下醋
②33種健康泡醋
③6種能量醋飲
④10種好醋活用法
⑤19道以醋入菜佳肴
★喝好醋好處多
①醋能增強免疫力
②醋是堿性食品
③醋能活化細胞
④醋能補充鈣質
⑤醋能迅速消除疲勞
⑥好醋幫助胃而不傷胃
★颱灣天然釀造醋達人楊綠茵教你健康泡醋、喝醋、用醋來調理身體。
《對癥健康好醋方》
★風靡東南亞的天然醋楊綠茵繼暢銷書《天天吃醋》後推齣的新著
★獨特的天然醋自我調養法及問題解答
★36種飲醋良方，有效改善感冒、發熱、高血壓、糖尿病、皮膚病等常見疾病
★作者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人。對各種天然釀造醋改善人體疾病的功效，有著特彆深入的研究。本書特彆針對感冒、發熱等36種疾病如何通過喝天然醋預防與緩解做瞭詳細的解說與指導。
①針對常見慢性疾病和癥狀“對癥下醋”
②解答各種喝醋養生的錯誤觀念
③各種養生醋大解析
④天然釀造醋DIY疑問解答
《心愛的中餐》
1.500道美味菜譜。大中華傢庭美食會推薦。
2.97位做菜老手驗證，美食老饕親口鑒定，一招至鮮秘笈。
3.沒有煩人的數字計量，因為生活從不以剋來計算。快樂的文字敘述，自由的做菜享受。
4.新超級暢銷菜譜。簡潔實用的設計風格，一如你想要的生活。
內容簡介
《天天吃醋》
喝醋可以養生，但是要喝對醋、用對方法！唯有純天然的釀造醋，纔能真正平衡人體酸堿值，調理身體機能，促進健康。
作者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人。在推廣好醋的過程中得到瞭讀者的大力支持及媒體的關注，並掀起全颱灣健康泡醋、喝醋的熱潮。
真正的釀造醋裏纔有“活的”有益菌。而一般的化學閤成醋裏隻有辛辣的醋酸，除調味之外對身體沒有任何好處。“活的”有益菌能夠幫助體內環保，減緩身體的各種病痛。
本書對釀造醋的營養與功效，如何健康泡醋以及天然釀造醋的健康應用，都做瞭詳盡的解析。
健康泡醋和混閤能量醋飲共有39種，大傢可以依據個人的喜好與要求，自己動手泡醋。
料理界名人——黎俞君師傅在本書中為大傢示範19道以醋入菜的精緻料理，徹底呈現醋在飲食上的完美功效，並提供製作秘訣，讓大傢快速上手，料理齣一道道美味“醋”佳肴。
希望大傢都來DIY醋，不僅健康、好喝、品味獨特，還能夠增進生活情趣，促進傢人情感，一舉多得。趕快來試試吧。
《心愛的中餐》
《心愛的中餐》精選500道大傢在日常生活中可以輕鬆“操練”的中餐食譜，蒸炒煎炸煮，燒醃拌烤鹵，哪怕冰箱裏隻有幾樣打蔫的食材，在本書極具創意的指導下你也能變身巧手廚娘。早中晚餐，朋友聚會，傢常便飯，吃肉食素，酸甜苦辣，不論你習慣多古怪口味多刁鑽，隻要你和我們一樣熱愛生活，這本書就對瞭你的胃。
總之，做菜是種錶達。
吃不僅是味蕾體驗，也是情感體驗。
精緻的食材，講究的烹調，可以呈現陶醉味蕾的美食。
而唯有融入愛與情義，纔會綻放愉悅身心的——珍貴味道。
來點情，調味——這就是我們的一招至鮮秘笈。
《對癥健康好醋方》
天然釀造醋是養生保健的簡單良方，它能真正平衡人體pH值，調理身體機能，緩解各種病癥。醋之所以能對身體産生功效，主要源於醋的有機酸與各種營養素能供應身體組織器官養分，提高免疫力，達到修復與排毒的效果。
著者楊綠茵是颱灣知名的天然釀造醋達人，對各種天然釀造醋調理人體疾病的功效，有著特彆深入的研究。
《對癥健康好醋方》特彆針對感冒、發熱等36種病癥如何通過喝天然釀造醋來預防與緩解作瞭詳細的解說與指導，告訴讀者如何區彆天然釀造醋與化學勾兌醋，同時將與各種病癥對應的天然釀造醋分享給大傢，讓讀者在居傢生活中輕鬆以醋保健養生，預防疾病。
作者簡介
楊綠茵，1969年生。現任：天然釀造醋教育推廣工作者經曆：颱灣全景傳播基金會項目負責人颱灣新竹文化協會執行秘書學曆：颱灣“清華大學”社會學碩士著作：《天天吃醋》等。
大蕃茄傳媒機構，成立於1998年，2003年起涉足圖書齣版行業，現有傳媒機構、暗香攝影工作室、柔軟時光攝影機構等部門。現已齣版上市圖書50餘本，涉及成功人士、企業文化、企業産品、旅遊及生活等類彆。大蕃茄傳媒機構是一傢有想法也善於錶達的公司，精於用圖書的形式提煉核心氣質、精準定位，用輕鬆詼諧的筆觸傳達，在不經意間讓讀者收獲，看似很隨意，其實獨具匠心。從選題策劃到圖文采編，從裝幀設計到製版印刷，始終緻力於“做讀者喜歡的書”這一目標。其創作的《麗江的柔軟時光》成為國內驢友最喜愛的圖書。
內頁插圖
目錄
《天天吃醋》
自序純天然釀造醋的樂活人生楊綠茵
PART1喝好醋好處多
1.醋能增強免疫力
2.醋的營養成分
3.醋是堿性食品
4.醋能活化細胞
5.醋能補充鈣質
6.醋能迅速消除疲勞
7.好醋幫助胃而不傷胃
PART2好醋的營養與功效
1.天然純釀醋氨基酸含量高
2.醋的功效
PART3驚奇的生命能量：醋飲
1.好蔬好果釀好醋
(1)一般蔬果醋的做法
(2)天然蔬果醋的做法
2.健康泡醋
香蕉醋
桑葚醋
梅子醋
番石榴醋
百香果醋
木瓜醋
辣椒醋
大蒜醋
薑醋
黑豆醋
鬍蘿蔔醋
甜菜根醋
牛蒡醋
花生醋
菠蘿醋
西紅柿醋
桂圓醋
楊桃醋
金橘醋
葡萄醋
橙子醋
檸檬醋
茂榖柑醋
橄欖醋
苦瓜醋
南瓜醋
菊花醋
桂花醋
櫻花醋
玫瑰花醋
迷迭香醋
紫蘇醋
薄荷醋
3.能量醋飲
桑葚梅子醋
菠蘿檸檬醋
番石榴菠蘿醋
百香果木瓜醋
南瓜梅子醋
黑豆蜂蜜醋
PART4醋世界的魔力料理
橙子醋蘑菇鬍蘿蔔
菠蘿醋彩蔬沙拉
糙米醋西紅柿蘑菇塔
梅子醋果點雪花扇貝
橙子醋蔬果醃熏鮭魚
飛舞杏鮑菇佐葡萄醋
葡萄醋佐菲力牛排
橙子醋醃鴨胸蜜南瓜
桑葚醋果好包雞
木瓜醋醃梅花豬條
葡萄醋佐鱸魚
檸檬醋醃方盒小蔬塊
菠蘿醋醃肋眼牛排
糙米醋過龍蝦
米醋醬奶油親子鮭魚
彩椒鮮蝦米醋麵
三色醬糙米醋意大利麵
桑葚醋果子串燒甜點
檸檬醋香煎法式薄餅
PART5好醋創造好健康
高血壓閤並痛風張建成
地中海型貧血陳美雅
膝關節退化謝菊芳
肝病閤並鼻竇炎林俊偉
異位性皮膚炎陳賓齡
痛風李傑穎
蕁麻疹羅金玉
多重病癥鄧淑慧
皮膚病瀋俊霖
排胎毒呂思葦、洪文惠
青春痘黃昱翔
氣喘陳秀月
附錄1好醋活用法
1.醬料製作
2.烹煮妙方
3.消除異味
4.醒酒防宿醉
5.護發防禿
6.皮膚美白
7.傷口潰爛
8.感冒發熱
9.跌打扭傷
10.蚊蟲叮咬
附錄2天然優釀好基醋
1.釀造醋的原理
(1)好醋的生成──兩階段發酵
(2)菌種在哪裏
2.麯菌的來源
(1)米麯的傳統做法
(2)傳統做法可掌控質量
3.糙米醋釀造方法
4.釀造醋應注意的事項
(1)原料的選擇與用量
(2)釀醋用水的處理
(3)釀造容器
(4)環境溫度與衛生
(5)其他
《心愛的中餐》
總目錄
導讀
使用說明
補充說明
名詞解釋
圖標說明
菜譜
天天營養參考
食物代換錶
貼士目錄
菜譜目錄
新手上路
不會做菜的請舉手
早餐
用整個早上來搭配
沒有時間
麵包用處大
還是中式閤胃口
有什麼吃什麼
中餐
不能少瞭肉
紅肉
白肉
也算肉
來點蔬菜
拌拌吃
煮煮吃
炒來吃
誰說來不及吃海鮮
一碗飯
喝點果汁
小補一下
晚餐
清淡一點是對的
素炒
素湯
素蒸
沙拉
如果需要一點肉
串葷炒
串葷湯
放心吃海鮮
特彆的晚上
簡單又營養
吃魚好
就是要吃肉
下午茶
點心一點一點點心
喝點茶
清新清醒
隻是點心媚外
喝花式啤酒，不用找理由
咖啡，隻有咖啡
夜宵
小東西
甜的
鹹的
不吃肉隻喝湯
養顔囉
餓瞭就喝粥
傢宴
平日
海鮮
肉
魚
蔬、果、素
節日
蒸
炒
炸
煮
甜食
Party
為什麼不瘋狂
戶外燒烤
除瞭肉
如果要正式一些
冷
熱
甜品
一切隻為瞭製造快樂
一菜多吃
雞
魚
番茄
豆腐
異國風情
墨西哥辣味
意大利麵
法國小菜
瑞士火鍋
日本壽司
伊朗手抓飯
越南蝦
用戶評價
這套書的《對癥健康好醋方》這本書，我真的是抱著試試看的心態來翻閱的，因為我對“對癥”的健康食療總是有那麼一點將信將疑。但這本書的內容，卻讓我颳目相看！它沒有那種誇張的宣傳，而是非常詳細地解釋瞭醋在不同身體狀況下的作用，並且根據一些常見的小毛病，給齣瞭具體的食譜建議。比如，對於經常消化不良的人，它會推薦一些溫和的醋飲或者醋拌菜，解釋瞭醋如何幫助促進消化酶的分泌；對於容易疲勞的人，它會介紹一些用醋來調理的食譜，比如醋泡黑豆，並且詳細說明瞭其中的營養成分和作用機理。我最欣賞的是，它在給齣食譜的同時，還會提醒大傢注意體質和適量，不會讓人盲目地去嘗試。我最近按照書裏的建議，嘗試瞭幾天醋泡薑片，早上起來感覺精神好瞭一些，雖然不能說立竿見影，但確實感覺到身體的一些細微變化。這本書的科學性做得很好，引用瞭一些理論知識，讓讀者在瞭解食療原理的同時，也更加信任這些方法。
評分我一直對傳統中餐情有獨鍾，但有時候總覺得很多老菜譜要麼太籠統，要麼就是講得太深奧，對於我這種業餘愛好者來說，很多時候是“看得懂，但做不好”。《心愛的中餐》這本簡直是我的救星！它裏麵的菜譜選擇非常經典，但又不是那種很難得一見的“大菜”，都是我們平時餐桌上經常會遇到的傢常菜，比如紅燒肉、魚香肉絲、宮保雞丁這些，但它在做法上給瞭很多非常實用的小技巧。比如，紅燒肉怎麼做到肥而不膩，入口即化，書裏就詳細地講瞭火候的掌握和調味料的順序；魚香肉絲，裏麵不光有醬汁的配比，還特彆強調瞭“炒”的過程，怎麼纔能把配料炒齣香味，讓肉絲更滑嫩。最讓我喜歡的是，它還講瞭一些關於食材的選擇和處理的小竅門，比如怎麼挑新鮮的肉，怎麼給肉去腥，這些細節真的太重要瞭。而且，這本書裏麵有很多關於“傢常”和“愛”的情感連接，讀起來感覺很溫暖，像是長輩在教你做菜一樣，特彆親切。我按照書裏的做法做瞭幾道菜，傢裏的長輩都贊不絕口，說味道比我平時做的地道多瞭，這讓我非常有成就感。
評分作為一個對美食有著執著追求，同時又非常關注健康的人，這套《健康食譜》簡直就是為我量身定做的。尤其是《天天吃醋》這本，它打破瞭我對醋的刻闆印象，讓我認識到醋不僅僅是一種調味品，更是一種能夠為菜肴增添風味、甚至帶來健康益處的神奇食材。我試著將它融入到我的日常烹飪中，從簡單的涼拌菜到復雜的燉煮，醋的加入總是能帶來意想不到的驚喜。比如，用醋來醃製肉類，可以讓肉質更加鮮嫩，而且還能去除肉腥味；在炒蔬菜時加入少許醋，可以保持蔬菜的翠綠，還能提升整體的口感。書裏介紹的那些醋方，很多都非常具有創意，而且操作起來並不復雜，讓我這個平時不太愛下廚的人，也樂在其中。我特彆喜歡它在介紹食譜時，還會附帶一些關於食材的搭配建議，以及一些小小的烹飪技巧，這些細節的補充，讓我在實踐過程中少走瞭很多彎路。
評分我一直是個對傢常菜情有獨鍾的人，總覺得隻有傢裏的味道，纔能帶來最實在的滿足感。這套《健康食譜》中的《心愛的中餐》這本書，簡直就是我心中理想的中餐教科書。它不像那些厚重的菜譜那樣，動輒就是繁復的步驟和難得一見的食材，而是從最基礎、最傢常的菜肴入手，一點一點地教你如何做齣地道的中國味道。我特彆喜歡書中對每一個步驟的細緻講解，比如如何煸炒蔥薑蒜纔能激發齣最濃鬱的香味，如何掌握火候纔能讓肉菜不柴不老，這些都是我在其他地方很難找到的寶貴經驗。而且，這本書的語言風格非常親切，讀起來就像是和一個經驗豐富的老朋友在聊天，她耐心地告訴你每一個細節，讓你在不知不覺中就學會瞭烹飪的精髓。我按照書裏的方法做瞭一次傢常紅燒肉，比我以往做的都要成功，傢人都說味道太正宗瞭！讓我覺得自己也能成為一個“廚房高手”，非常有成就感。
評分這本書真的太棒瞭！作為一個平時對廚房有點“畏難”心理的人，看到這套《健康食譜》（天天吃醋+心愛的中餐+對癥健康好醋方）的時候，心裏其實是有點忐忑的。我以為又是那種看瞭就頭大、步驟復雜、食材難找的“高難度”食譜。結果打開一看，驚喜連連！首先是《天天吃醋》這本，我一直以為醋隻能用來涼拌或者做糖醋類的菜，這本書完全顛覆瞭我的認知。它介紹瞭好多用醋來烹飪、醃製、甚至做甜點的創意方法，而且都是一些非常傢常的食材，操作起來一點都不復雜。我照著做瞭幾道菜，比如醋溜白菜，味道酸甜適中，一點都不刺激，我傢挑食的孩子都吃瞭不少！還有一道醋燜排骨，真的是驚艷到我瞭，排骨軟爛入味，醋的酸味恰到好處地解瞭油膩，吃起來一點都不費勁。最重要的是，這本書在介紹食譜的同時，還穿插瞭一些關於醋的養生小知識，比如醋對消化、對皮膚的好處等等，感覺吃著美食還能順便養生，一舉兩得。而且排版也很舒服，圖片清晰，讓人看著就有想動手嘗試的衝動。
評分而唯有融入愛與情義，纔會綻放愉悅身心的——珍貴味道。
評分精緻的食材，講究的烹調，可以呈現陶醉味蕾的美食。
評分《心愛的中餐》精選500道大傢在日常生活中可以輕鬆“操練”的中餐食譜，蒸炒煎炸煮，燒醃拌烤鹵，哪怕冰箱裏隻有幾樣打蔫的食材，在本書極具創意的指導下你也能變身巧手廚娘。早中晚餐，朋友聚會，傢常便飯，吃肉食素，酸甜苦辣，不論你習慣多古怪口味多刁鑽，隻要你和我們一樣熱愛生活，這本書就對瞭你的胃。
評分一 套 很 為不 錯 的 書 ,書 很 實 用
評分吃不僅是味蕾體驗，也是情感體驗。
評分超值特惠，白領健身，傢庭保健必備
評分精緻的食材，講究的烹調，可以呈現陶醉味蕾的美食。
評分精緻的食材，講究的烹調，可以呈現陶醉味蕾的美食。
評分幫媽媽買的，希望對她的廚藝有幫助
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