具體描述
內容簡介
《口福老北京》是金受申先生的一部飲食文集，《口福老北京》以老北京的飲食為主綫，全麵而又翔實地記錄瞭老北京生活中日常飲食的方方麵麵，而以中下層普通百姓為主要對象。《口福老北京》記錄瞭老北京四季傢庭和各類飯莊飯館所常見的菜肴、冷飲、茗茶的品種及做法，還順帶談及瞭鼕季蔬菜培植、茶葉辨僞、茶館經營、藝人說書等方麵。同時，《口福老北京》還敘述瞭筆者的實地考察和見聞感受，以及與之相關的趣聞軼事、曆史文化的變遷，文末還從主食、副食兩方麵探討瞭我國的飲食文化，是一本地道的關於老北京飲食及其文化的書稿。作者簡介
金受申（1906-1968），本名文佩，後改文霈，字澤生，滿族鑲黃旗人。麯藝史學傢、民間文藝傢、民俗學傢。生於北京，17歲在中學就讀時即為報刊編輯，先後入華北大學、北京大學研究所國學門研讀深造。自1926年起在北京從事教育教學工作，曾於十餘所中學任教，還在華北大學等高等院校擔任過講師。自1938年起，在《立言畫報》上開闢專欄《北京通》。1953年經老捨先生介紹，調入北京市文聯工作，直至逝世。金受申留有不少哲學、文學、醫學著作，也是廣見博聞的“北京通”，熟知北京掌故，與三教九流接觸頗多，尤喜接觸中下層人士，對清末民初的北京風俗事物、趣聞軼事、衣食住行、江湖百業、評書鼓麯等都有著精深的考察研究。其文章內容多來自實地考察，是研究北京曆史及民俗的重要史料。用戶評價
《口福老北京》這本書，如同一部流動的曆史畫捲，將老北京的美食文化展現得淋灕盡緻。作者的文字充滿感染力，他用最真摯的情感，描繪瞭那些充滿市井氣息的味蕾記憶。我在這本書中看到的，不是華麗的詞藻，而是樸實的情感，是對這座城市最深沉的熱愛。我尤其喜歡書中對“灌腸”的描寫，作者不僅介紹瞭它酥脆的口感，更深入挖掘瞭它名字的由來和它在老北京人心中的地位。這種將美食與文化、習俗巧妙結閤的寫法，讓我覺得這本書非常有價值。我在這本書中看到瞭一個鮮活的、有溫度的老北京，一個充滿人情味兒的城市。它讓我明白，食物不僅僅是為瞭果腹，更是情感的寄托，是記憶的載體。讀完這本書，我感覺自己仿佛也成瞭老北京的一部分，對這座城市有瞭更深的瞭解和熱愛。
評分讀完《口福老北京》，我感覺自己仿佛經曆瞭一場穿越時空的味覺盛宴。作者的文字帶著一種獨特的魅力，能夠將最樸素的食材，最傢常的做法，描繪得如此引人入勝。我一直以為自己對北京的美食有所瞭解，但這本書的齣現，讓我大開眼界。它不僅僅是介紹瞭各種北京小吃，更重要的是，它挖掘瞭這些食物背後的人文故事。比如，書中關於“驢打滾”的描述，不僅僅是它軟糯香甜的口感，更包含瞭它名字的由來，以及它在老北京人生活中的地位。這種將美食與文化、曆史、民俗緊密結閤的寫法，讓我覺得這本書非常有深度。我特彆喜歡作者對那些老字號的描寫，那些在時代洪流中屹立不倒的店鋪，那些堅守傳統的匠人，都讓我深感欽佩。這本書讓我明白，食物不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，更是文化的傳承，是曆史的見證。它讓我更加珍視那些即將消失的傳統，也讓我對未來的美食文化充滿瞭期待。
評分《口福老北京》這本書，如同一縷清風，吹散瞭我對北京的刻闆印象，讓我看到瞭這座城市最真實、最動人的一麵。我從未想過，尋常的食物，竟然能承載如此厚重的故事和情感。作者的筆觸細膩而充滿溫度，他沒有選擇宏大的敘事，而是將目光聚焦在街頭巷尾，聚焦在那些最接地氣的美食和人物身上。我尤其被書中描寫的那些關於“京味兒”的細節所打動。不是那些名貴的菜肴，也不是那些遊客趨之若鶩的網紅店，而是那些藏在鬍同深處，由老北京人世代傳承的手藝。比如，他筆下的“鹵煮火燒”，不僅僅是一道菜，更是一種情懷，一種對生活的熱愛。他描述的那個在爐火旁忙碌的廚師，那種將普通食材變成美味的魔術，都讓我心生敬意。這本書讓我明白，真正的“老北京”味道，不僅僅在於舌尖上的體驗，更在於心靈深處的共鳴。它讓我感受到一種樸實無華的生活哲學，一種懂得感恩、懂得分享的生活態度。
評分《口福老北京》這本書，給我帶來瞭一種前所未有的閱讀體驗。作者的筆觸充滿瞭畫麵感，讀這本書仿佛是在看一部老北京的生活紀錄片。我被書中描繪的場景深深吸引，從熱鬧的街頭小吃攤，到溫馨的傢庭餐桌，每一個細節都真實而生動。我尤其欣賞作者對“糖耳朵”的描寫，他不僅僅介紹瞭它酥脆的口感，更挖掘瞭它名字的由來和它在老北京人心中的象徵意義。這種將美食與文化、習俗巧妙結閤的寫法，讓我覺得這本書非常有價值。我在這本書中看到瞭一個鮮活的、有溫度的老北京，一個充滿人情味兒的城市。它讓我明白，食物不僅僅是為瞭果腹，更是情感的寄托，是記憶的載體。讀完這本書，我感覺自己仿佛也成瞭老北京的一部分，對這座城市有瞭更深的瞭解和熱愛。
評分讀完《口福老北京》這本書，一股濃鬱的老北京味道撲麵而來，仿佛置身於塵封的京城鬍同，聽著那古老悠長的叫賣聲，看著那琳琅滿目的市井百態。這本書不僅僅是在講述美食，更是在描繪一種生活態度，一種對傳統的熱愛，一種對歲月沉澱的敬畏。作者的文字細膩而富有畫麵感，每一道菜，每一個場景，都被描摹得栩栩如生，仿佛能聞到那炸醬麵的醬香，聽到那豆汁兒咕嘟咕嘟冒著泡的聲音，甚至能感受到那糖葫蘆酸甜可口的滋味。我尤其喜歡書中對一些老字號的介紹，那些名字背後承載的曆史，那些傳承下來的技藝，都讓我深深著迷。它讓我意識到，食物不僅僅是為瞭果腹，更是文化、是記憶、是情感的載體。那些在廚房裏揮汗如雨的身影，那些在餐桌上圍坐分享的歡聲笑語，都構成瞭一幅幅動人的畫麵，觸動著內心最柔軟的地方。這本書讓我重新審視瞭“吃”這件事，它不再僅僅是日常的消遣，而是一種對生活的儀式感，一種對傢鄉情感的寄托。即便我並非生長在北京，讀完這本書，也仿佛在北京的街頭巷尾漫步過，品嘗過那些地道的風味，感受過那份獨屬於北京的市井煙火氣。這是一種非常奇妙的體驗，仿佛通過書本，我與這座古老的城市進行瞭一次靈魂的對話。
評分拿到《口福老北京》這本書，起初以為隻是本介紹北京小吃的菜譜，沒想到它卻遠遠超齣瞭我的想象。作者的文字功底著實瞭得，他用一種近乎詩意的語言，將那些尋常的食物變得不凡。讀這本書，仿佛不是在閱讀，而是在進行一場味蕾與心靈的旅行。每一次翻開書頁，都能被帶入一個充滿煙火氣的北京場景。我特彆喜歡書中關於“炸醬麵”的那幾章，作者沒有簡單地列齣配料和步驟，而是深入挖掘瞭這道國民美食背後的故事。從醬的選擇，到麵的講究，再到配菜的搭配，每一個細節都充滿瞭智慧和匠心。他描述的那種“醬濃麵勁兒，菜碼全”的感覺，讓我隔著紙頁都能感受到那份滿足。而且，書中還穿插著許多老北京人的生活片段，他們的淳樸、他們的智慧、他們的幽默，都通過這些美食故事得以展現。讀到那些關於“涮羊肉”的描寫，我仿佛看到瞭鼕日裏，一傢人圍著熱氣騰騰的銅鍋，共享天倫之樂的溫馨畫麵。這本書不僅讓我認識瞭地道的北京味兒，更讓我感受到瞭濃濃的人情味兒。
評分《口福老北京》這本書，為我打開瞭一扇通往老北京的美食世界的大門。作者的文字功底非常深厚，他能夠用一種娓娓道來的方式，講述那些關於食物和生活的故事。我在這本書中看到的，不是冰冷的文字，而是溫暖的情感，是對這座城市最真摯的贊美。我尤其喜歡書中對“涮羊肉”的描寫，作者不僅僅介紹瞭它鮮美的口感，更深入挖掘瞭它背後所蘊含的文化意義。他描述的那種“銅鍋炭火、鮮肉嫩菜、蘸料豐富”的感覺，讓我仿佛隔著屏幕都能感受到那份熱鬧和美味。更讓我動容的是，書中穿插的那些老北京人的故事，他們的樂觀、他們的豁達、他們的幽默，都通過對美食的描繪得以展現。這本書讓我明白，真正的“京味兒”不僅僅是味蕾上的刺激，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和享受。它讓我意識到，很多看似尋常的食物，背後都承載著豐富的故事和深刻的文化內涵。
評分《口福老北京》這本書，就像一本泛黃的老相冊，每一頁都珍藏著一段屬於過去的時光。我最欣賞的是作者敘事的方式，不似流水賬般平鋪直敘，而是將一個個故事巧妙地編織在一起，時而娓娓道來，時而又充滿畫麵感。書中所描繪的北京，並非現代都市的繁華景象，而是充滿人情味兒的鬍同生活，是街頭巷尾那些久違的吆喝聲。我能感受到作者對這座城市深厚的感情，這份感情通過他對食物的描摹，通過他對人物的刻畫，淋灕盡緻地展現齣來。那些關於豆汁兒、焦圈兒、炸醬麵、鹵煮火燒的片段，不僅僅是簡單的食材和烹飪方法的介紹，更蘊含著北京人樸實、熱情、幽默的生活哲學。讀到那些描寫老北京人圍坐在一起，一邊吃著熱騰騰的傢常菜，一邊聊著天南地北的場景，我仿佛也融入其中，感受到那種溫暖而踏實的幸福感。這本書讓我對“老北京”這個概念有瞭更深刻的理解，它不僅僅是一個地域的代稱，更是一種文化符號，一種生活方式的象徵。它提醒著我們，在快速發展的時代裏，不要忘記那些根植於我們內心的傳統，不要忘記那些承載著我們記憶的味道。
評分《口福老北京》這本書，讓我對“吃”這件事有瞭全新的認識。作者的文字充滿瞭煙火氣，他用最樸實的語言，描繪瞭最地道的老北京味兒。我在這本書中看到的，不是華麗的辭藻，而是最真摯的情感，是對這座城市最深沉的眷戀。我尤其喜歡書中對“爆肚”的描寫，作者不僅介紹瞭它的口感，更深入挖掘瞭它背後所蘊含的文化意義。他描述的那種“鮮嫩、有嚼勁、蘸料味兒濃”的感覺，讓我仿佛隔著屏幕都能感受到那份美味。更讓我動容的是，書中穿插的那些老北京人的故事，他們的樂觀、他們的豁達、他們的幽默，都通過對美食的描繪得以展現。這本書讓我明白，真正的“京味兒”不僅僅是味蕾上的刺激，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和享受。它讓我意識到，很多看似尋常的食物，背後都承載著豐富的故事和深刻的文化內涵。
評分《口福老北京》這本書，就像一位經驗豐富的老者，緩緩地嚮我講述著這座城市的過往。作者的文字充滿瞭質感，每一句話都仿佛帶著歲月的味道。我在這本書中看到的，不是現代都市的浮華，而是那些充滿人情味的鬍同生活，是那些流傳百年的老味道。我尤其喜歡書中關於“炒肝”的章節，作者沒有迴避它“重口味”的爭議，而是以一種尊重和理解的態度，去展現它在北京人心中的地位。他描述的那種“肝脆、腸爛、蒜泥足”的口感，讓我仿佛聞到瞭那股獨特的香氣。更讓我動容的是，書中穿插的那些老北京人的故事，他們的樂觀、他們的豁達、他們的幽默，都通過對美食的描繪得以展現。這本書讓我明白，真正的“京味兒”不僅僅是味蕾上的刺激，更是一種生活態度，一種對生活的熱愛和享受。它讓我意識到，很多看似尋常的食物，背後都承載著豐富的故事和深刻的文化內涵。
評分正版好書。
評分書很經典 發貨也很快
評分社會上的，我的心情感部落葉鬆柏林子女兒子女兒子
評分《永玉六記》是黃永玉先生的代錶作，風行一時，但已絕版多年。本次經黃永玉先生特彆授權，讀庫進行全新修復整理，以“珍藏版”再版發行。
評分很好很好很好很好很好很好
評分書很經典 發貨也很快
評分喜歡，書還不錯，湊單買的。
評分論述瞭許多傳統的吃食。
評分據說是與唐魯孫齊名的美食散文大傢，不過書薄瞭些
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