达人开讲：图说刀事典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李嘉亮 著

图书标签:

• 刀具
• 工具
• 生存
• 户外
• 技能
• 图解
• 实用
• 手工
• 达人
• 知识

出版社： 湖北科学技术出版社

ISBN：9787535282309

版次：1

商品编码：11785294

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

页数：223

字数：250000

正文语种：中文

编辑推荐

适读人群 ：武器爱好者，刀爱好者

　　1.图文并茂的刀百科！新手老手不可不知的刀知识。

　　2.精选各类刀子独特产品或新产品的介绍，使用、玩赏、保养、典藏等实用知识。
　　

3.爱刀、喜欢收藏刀或艺术品的人士必看。
　　

　　

内容简介

　　用刀、磨刀、制作刀的文化，人类耗费两万余年缓缓建构而成，在现代社会却逐渐被遗忘。“刀达人”挺身而出，以简明、生动的图文解说，为你揭开具有神秘色彩的刀文化，为爱刀、收藏刀的人士提供多元、有趣、正确的刀刃知识。

作者简介

　　李嘉亮，曾任《钓鱼人杂志》总编辑。玩刀、做刀、赏刀数十年，是稀有、罕见的“刀达人”。著有《台湾常见鱼类图鉴》5册等

内页插图

目录

绪论 刀刃材料进化史
从非金属到金属刀刃的进化历程
1．远古时期与旧石器时期
2．新石器时代
3．青铜器时代
4．旧钢铁器时代
5．新钢铁器时代
6．不锈钢、钛合金、陶瓷刃物时代
7．碳钢刀具没落，不锈钢刀具方兴未艾

Chapter 1 厨刀
人类利用食物时永远离不开的刀
1．初露锋芒／切西瓜是对具体而微的厨刀功能的大考验
2．牛刀小试／生活饮食习惯影响厨刀的设计
3．谁与争锋／食材种类大增，厨刀生命元素随之骤变
4．独占鳌头／切工各有所长难分高下
5．群雄并起／厨刀跨国互通的时代来临
6．玩赏心得／除了锋利之外人们很少谈到正确的握刀法

Chapter 2 有鞘短刀
山野活动中代替厨刀的入门刀具
1．初露锋芒／劈柴取火的考验比想象中严酷
2．牛刀小试／伴随人类生活方式改变而演化的有鞘短刀
3．谁与争锋／测试刀的锋利度与锋利持久度
4．独占鳌头／碳钢仍然独占锋利与锋利持久性的高峰
5．群雄并起／挑选适用的刀难免需要尝试错误
6．玩赏心得／测试刀口硬度与锋利度的高招

Chapter 3 折叠刀
随手放口袋的折叠小刀
1．初露锋芒／已传承百年的士林刀
2．牛刀小试／用刀知识总在尝试错误中成长
3．谁与争锋／士林刀曾经是各行业爱用的刀
4．独占鳌头／舶来品折叠刀百家争鸣
5．群雄并起／各种创新的超硬钢单手开锁刃设计
6．玩赏心得／需要细心照顾的折叠刀

Chapter 4 多功能工具刀
具备多种功能的折叠刀
1．初露锋芒／轻便迷你的多用途随身工具箱
2．牛刀小试／百年淬炼的精品人人都适用
3．谁与争锋／多功能刀的领导品牌
4．独占鳌头／具备多功能的领导品牌
5．群雄并起／有十多个品牌生产多功能刀
6．玩赏心得／针对瑞士刀的缺点提出对策

Chapter 5 多功能折叠钳工具刀
多功能刀的二次革命
1．初露锋芒／旅途的遗憾激发的灵感
2．牛刀小试／让小麻烦迎刃而解
3．谁与争锋／初问世即独霸市场近十年
4．独占鳌头／即使类似产品众多，宝座仍未易手
5．群雄并起／一亿把的市场规模引发群雄争战
6．玩赏心得／功能件的多寡决定价钱与用途

Chapter 6 格斗刀与求生刀
热兵器时代火的冷兵器
1．初露锋芒／二战是军用格斗刀翻身的分水岭
2．牛刀小试／求生刀开始塑造独立的性格
3．谁与争锋／求生刀爆红后迫使格斗刀重塑特色
4．独占鳌头／格斗刀将求生刀挤到了配角的位置
5．群雄并起／折叠式格斗刀从此花样百出

Chapter 7 开山刀
登山溯溪队伍勘探新路线的基本工具
1．初露锋芒／地方特色明显，承受大实用考验的大型刀
2．牛刀小试／广为流通的开山刀
3．谁与争锋／在火器与冷兵器的过渡末期出现了多种开山刀
4．独占鳌头／在日本称王的山铊
5．群雄并起／十八斩刀之后陆续登场的强开山刀
6．玩赏心得／挥舞开山刀的巧劲

附录1 收藏刀与古董刀剑
悠游在目不暇接的收藏刀大观园
1．陨铁／具备超硬合金钢的基本条件
2．印度乌兹钢／地球上谜样的强刀剑
3．复合钢与刀口固体渗碳／持续生产流通的新收藏刀剑
4．水钢与牙钢／新出土的强古董刀剑
5．手工锻造大马士革钢／西方现代刀匠擅长且流行的古法

附录2 刀刃生产制造概论
拨开武侠小说里的刀剑云雾
1．现代刀具生产大要
2．各国常见的刀具钢材简介

《刀剑的文明之旅：从史前到现代的冷兵器演变》 引言 刀剑，作为人类最早的工具之一，早已超越了其本身的实用功能，成为了一种文化符号，承载着历史的记忆、工艺的智慧以及审美的追求。它们是力量的象征，是秩序的维护者，也是艺术的载体。从茹毛饮血的史前时代，到信息爆炸的现代社会，刀剑的形态、材质、工艺和用途都在不断演变，折射出人类文明的进程。这本书旨在带领读者踏上一段穿越时空的文明之旅，深入探索刀剑从诞生之初到如今的演变历程，以及它们在人类社会中所扮演的多重角色。我们将一同见证，这些看似简单的冷兵器，如何成为一部部记录人类智慧与创造力的厚重史书。 第一章：黎明前的锋芒——史前与早期刀剑的起源 在文字记录尚未诞生之时，人类的生存和发展就与锋利的工具密不可分。这本书将从这里拉开序幕，追溯刀剑最原始的形态。我们将探讨早期人类如何利用天然材料，如石头（燧石、黑曜石）和骨骼，通过敲击、打磨等简单技法，制造出最初的切割工具，它们是后来刀剑的雏形。这些工具不仅用于狩猎、采集，也可能在部落间的冲突中扮演了初步的武器角色。 随着技术的进步，人类开始接触和掌握金属。铜石并用时代，青铜的出现是刀剑发展史上的一个重要里程碑。我们将详细介绍青铜冶炼技术的早期发展，以及如何将其应用于制造更加坚固、锋利的青铜刀剑。从新月形的铜刀，到剑身逐渐变长的早期青铜剑，我们将分析不同地区、不同文明在青铜刀剑制造上的特点和发展路径，例如近东地区的短剑，欧洲的曲刃刀，以及中国古代的青铜戈、戟、剑的早期形态。这一时期，刀剑的制造工艺虽然相对粗糙，但已展现出人类早期对金属材料的深刻理解和初步的艺术构思。 第二章：铁的时代与战争的变革——古典文明的刀剑艺术 铁器的出现，标志着冷兵器发展进入了一个新的纪元。铁比青铜更易获得，也更坚硬，使得刀剑的生产更加普及，也极大地改变了战争的面貌。本章将聚焦于古典文明时期，如古希腊、古罗马、古代中国、古代印度等，探讨这些伟大文明在刀剑制造和运用上的独特成就。 我们将深入分析古希腊的“希腊剑”（Xiphos）和“长矛”，以及古罗马的“短剑”（Gladius）和“长剑”（Spatha）。这两种短剑，以其简洁高效的设计，成为了罗马军团横扫欧亚大陆的重要利器。我们将探讨其结构、材质、制作工艺，以及在罗马军事战术中的应用。 在中国，春秋战国时期是冷兵器发展的高峰。我们将详细介绍这一时期出现的各种名剑，如越王勾践剑、龙泉剑等，以及它们的铸造工艺，如“百炼钢”、“覆土烧刃”等技术。同时，我们也将讨论剑在古代中国文化中的地位，从礼器到佩饰，再到战争中的武器，剑的象征意义和实用价值并行。 此外，我们还将触及古印度文明的“弯刀”（Talwar）等特色刀剑，以及它们在地理环境和文化背景下的演变。这一章将展现，刀剑的演进不仅仅是技术层面的提升，更是与社会结构、军事战略、哲学思想紧密相连的文化现象。 第三章：辉煌的锻造术——中世纪欧洲与东方刀剑的巅峰 中世纪，是冷兵器发展的又一个黄金时代。欧洲和东方各自发展出了独具特色的刀剑制造技艺，将金属锻造艺术推向了新的高度。 在欧洲，维京人的斧头和长剑，中世纪骑士的长剑（Longsword）和巨剑（Greatsword），以及后来流行的单手剑、双手剑等，都将是本章的重点。我们将分析不同时期欧洲长剑的形制变化，如手柄的演变，护手的样式，剑身的比例，以及它们如何适应不断发展的盔甲和战斗技巧。同时，我们也会介绍欧洲独特的刀剑锻造技术，如“大马士革钢”的传说及其影响（尽管早期欧洲大马士革钢的直接传承链条存在争议，但其对后世钢材冶炼和纹路工艺的影响不容忽视）。 东方，尤其是日本，以其精湛的刀剑锻造技艺闻名于世。我们将深入探讨日本武士刀（Katana）的制作过程，从选材（玉钢）、折叠锻打、淬火到最后的研磨，每一个环节都凝聚着匠人的心血和智慧。我们将分析武士刀独特的弧度、夹钢结构、刃纹（Hamon）等特征，以及它们在实战中的优势。同时，我们也会简要提及中国明清时期的刀剑，如朴刀、腰刀等，它们在继承传统的同时，也融合了新的工艺和设计理念。 这一章将重点突出刀剑作为一种技艺的传承，以及其在战争、仪式和身份象征中的重要性。 第四章：实用至上与风格演变——近现代刀剑的革新 随着火药武器的出现，刀剑在军事上的主导地位逐渐衰落，但它们并未因此消失，而是走向了更加专业化和多样化的发展道路。 在军事领域，军官的佩剑、仪仗剑、以及海陆军的制式刀具，如军刺、工兵铲等，都成为这一时期的代表。我们将分析这些刀剑的设计如何更加注重实用性、标准化和经济性。例如，军刺的设计如何兼顾刺击和砍击的需要。 在民间，猎刀、求生刀、厨房刀具等日常用刀的种类极大丰富。我们将探讨这些刀具在材料选择、人体工程学设计、功能细分等方面的发展。例如，现代高碳不锈钢、陶瓷等新型材料在刀具制造中的应用。 同时，一些具有特殊用途或文化象征意义的刀剑依然保留了下来，如执法人员的警棍（虽然不再是传统刀剑，但其功能和起源有联系）、表演用的道具刀剑等。 第五章：刀剑的文化意象与艺术价值 刀剑不仅仅是工具或武器，它们更是承载了丰富的文化象征和艺术价值。 我们将从文学、艺术、电影、游戏等多个角度，探讨刀剑在不同文化中的意象。例如，在中国文化中，“侠”与剑的紧密联系，“武士道”精神与日本刀的不可分割。我们将分析刀剑在神话传说、历史故事、诗词歌赋中的出现，以及它们所代表的正义、勇气、荣誉、力量或邪恶。 在艺术方面，刀剑本身就是一件精美的工艺品。我们将探讨刀剑的装饰艺术，如雕刻、镶嵌、金属工艺等，以及刀剑的鉴赏标准，如刃口的光泽、纹路的精美、整体的比例协调等。 此外，我们将简要介绍刀剑收藏的现状和文化，以及刀剑在现代社会中作为一种历史遗物、艺术品和文化符号所具有的特殊意义。 结语 从史前时代粗糙的石片，到现代社会精密的合金制品，刀剑的演变史，就是一部浓缩的人类文明发展史。它们见证了人类的智慧、勇气、创造力和对美的追求。通过对刀剑的深入了解，我们可以更好地理解人类过去的辉煌，审视当下的发展，并对未来充满想象。这本书希望能为读者打开一扇通往刀剑丰富世界的窗户，激发对历史、工艺、文化和人性的更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一感觉，就是它的分量感。无论是纸张的质感，还是印刷的清晰度，都透露出一种高品质。我迫不及待地翻阅，那些精美的插图和清晰的文字，仿佛将我带入了一个刀剑的世界。我注意到，书中对各种刀具的介绍，不仅仅停留在外观的描述，更深入到了它们的历史渊源、制作工艺、以及在不同文化中的象征意义。我特别喜欢书中对于不同时代、不同地域刀剑风格的细致区分，这让我能够清晰地看到刀剑演变的历史脉络。感觉作者在编写这本书时，倾注了大量的心血，不仅有着深厚的理论知识，更有着丰富的实践经验。他用一种非常直观的方式，将复杂的刀剑知识，以一种易于理解的方式呈现出来。这对于我这样对刀剑文化初学者来说，简直是福音。我甚至觉得，这本书不仅仅是一本关于刀剑的书，更是一部关于人类文明发展史的缩影，因为刀剑的演变，往往与人类社会的战争、科技、艺术息息相关。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些承载着历史印记的物件充满好奇，而刀剑无疑是其中极具代表性的一种。当我在书店里看到《达人开讲：图说刀事典》这本书时，我便被它吸引住了。它的排版设计非常用心，文字与图片相互呼应，使得原本可能枯燥的知识变得生动有趣。我尤其欣赏书中对于不同类型刀剑的分类方式，清晰明了，让我能够快速掌握它们的特点。比如，我看到了关于日本武士刀的介绍，以及它独特的锻造工艺；也看到了欧洲骑士剑的雄浑气势，和它所代表的骑士精神。这种跨越时空和地域的知识梳理，让我对世界各地的刀剑文化有了更全面的认识。感觉这本书就像一位博学的向导，带领我在刀剑的历史长河中穿梭，让我领略了不同文明的智慧结晶。我迫不及待地想深入阅读，去了解更多关于刀剑背后的故事。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书的部分章节，我最大的感受就是它的专业性和严谨性。作者对于刀剑的每一个细节都进行了详尽的考证和阐述，仿佛一位严谨的学者在进行学术研究。我注意到，书中不仅提供了大量的图片资料，还引用了许多历史文献和考古发现，使得书中的内容具有极高的可信度。我特别喜欢书中对于刀剑材质、锻造技术、以及保养方法的介绍，这些都是我在其他地方很少能接触到的信息。感觉这本书就像一本百科全书，为我打开了一个全新的知识领域。它不仅满足了我对刀剑的好奇心，更激发了我对这项古老技艺的敬意。我能够感受到作者对刀剑的热爱，以及他致力于将这份热爱传播给更多人的决心。这本书无疑是我在刀剑文化领域的一次重要启蒙。

评分☆☆☆☆☆

初次翻阅《达人开讲：图说刀事典》，我立刻被其独特的叙事方式所吸引。不同于其他严肃的学术著作，这本书更像是老友的闲谈，用一种轻松自然的方式，讲述刀剑背后的故事。我喜欢作者用一种故事化的语言，去解读那些冰冷的金属，让它们仿佛拥有了生命和灵魂。他会讲述一把名刀的传奇经历，一位著名铁匠的匠心独运，甚至是一场著名战役中刀剑扮演的关键角色。这种“图说”的形式，让我想象力得到了极大的发挥，仿佛亲身经历了那些历史的场景。我感觉这本书不仅仅是知识的传授，更是一种文化的体验。它让我意识到，每一把刀剑，都承载着一段历史，一段故事，一种精神。这种亲切而又引人入胜的风格，让我非常愿意花时间去深入探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计给我留下了深刻的第一印象，那种沉静而又力量感十足的风格，立刻吸引了我。书名“达人开讲：图说刀事典”本身就充满了神秘感和专业性，让我对内容充满了期待。我尤其喜欢封面所传达出的那种历史厚重感和工艺精湛感。它不是那种浮夸的宣传，而是用一种内敛的方式，诉说着刀剑背后的故事。我脑海中不由自主地浮现出古代工匠们一丝不苟地打磨刀刃的画面，以及那些在战场上挥舞利刃的英勇身影。这种视觉上的冲击力，让我迫不及待地想翻开书页，去探索其中蕴含的丰富知识。感觉这本书就像一位经验丰富的老师傅，正准备娓娓道来他毕生的绝学，每一个字，每一幅图，都凝聚着他多年的心血和智慧。这种期待，不仅仅是对知识的渴望，更是对一种文化的敬畏。我猜想，这本书一定会带领我进入一个我从未接触过的领域，让我对“刀”这个古老而又充满魅力的事物，有一个全新的认知。

评分☆☆☆☆☆

喜欢已久的好书～等待到11.1终于优惠价格买到手了

评分☆☆☆☆☆

书不错，有时间值得翻翻看。

评分☆☆☆☆☆

这个确实是专家，实用性高，写了很多刀的优缺点，并且教授一些实用技巧，比国内一些摆图片列数据好了不知道多少倍！十星好评！

评分☆☆☆☆☆

一般般吧，只不过有点拼凑出来的感觉

评分☆☆☆☆☆

很不错的刀具爱好者书籍，特别是民用刀具的介绍十分详细，不过作者对军用刀具似乎接触较少，语焉不详

评分☆☆☆☆☆

都说这本书比较好看，我要看起来啦！！

评分☆☆☆☆☆

居然如此奇葩，连菜刀都有……

评分☆☆☆☆☆

台湾的作者，还是靠谱的

评分☆☆☆☆☆

物美价廉，快递给力，包装良好