鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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悅然生活著，鬍大一編

圖書標籤:

高血壓
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鬍大一
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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787518406159

版次：1

商品編碼：11819013

包裝：平裝

開本：20

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

頁數：220

字數：260000

具體描述

編輯推薦

中國著名心血管專傢鬍大一傾情奉獻

大師教您吃對一日三頓飯，四周平穩降血壓

通俗易懂的理論知識，結閤科學實用的降壓方法，平穩血壓不再難！

內容簡介

本書由中國著名心血管專傢鬍大一精心打造，全書從四個部分談瞭如何通過飲食來控製血壓：一部分主要是認識高血壓，瞭解高血壓是怎樣産生的，以及高血壓控製的盲點、高血壓的三級預防、高血壓的並發癥等。第二部分從不同的飲食結構推薦瞭有助於降壓的食材，包括主食、副食、零食等方麵，介紹瞭食材的降壓原理、對並發癥的好處、降壓吃法等。第三部分推薦瞭四周的降壓計劃，幫助高血壓患者在實踐中穩定血壓。最後一部分對高血壓並發癥的飲食要點做瞭介紹。通俗易懂的理論知識，結閤科學實用的降壓方法，平穩血壓不再難！

作者簡介

鬍大一

北京大學人民醫院心血管研究所所長、心髒中心主任，首都醫科大學心髒病學係主任、心血管疾病研究所所長，北京軍區總醫院心肺血管中心主任，中華醫學會常務理事，中華醫學會心血管病分會主任委員，中華醫學會北京心血管病分會主任委員，同濟大學醫學院前任院長，中國生物醫學工程學會心律分會前任主任委員，中國醫師協會心血管內科醫師分會會長。

擔任《中華心血管病雜誌》總編輯，《美國醫學會雜誌》（JAMA）中文版執行總編，歐洲心髒病雜誌國際編委會委員。獲國傢科技進步二等奬4項，衛生部和北京市科技進步奬13項，“吳階平—楊森”醫學一等奬，兩次獲首都突齣貢獻專傢和首都科普先進工作者奬勵，2005年獲“聯閤國國際科學與和平周貢獻奬”、2006年獲“中國醫師奬”和首都精神文明奬章。

李寜

北京協和醫院營養科副主任醫師。對高脂血癥、高血壓、糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是**的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報紙上發錶過數十篇科普短文，並多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔任嘉賓，進行營養知識科普宣教。

內頁插圖

精彩書摘

高血壓的並發癥有多可怕？

持續的血壓升高造成心、腦、腎、全身血管損害，嚴重時發生腦卒中、心肌梗死、心力衰竭、腎功能衰竭、主動脈夾層等危及生命的臨床並發癥。

對心髒的損害

左心室肥厚

左心室肥厚是高血壓最常見的靶器官損害。

血壓升高會導緻心髒嚮動脈射血的阻力增大，負擔加重，心髒內壓力升高，加上身體內一些物質的作用，會造成心肌細胞肥大、間質縴維化，導緻心肌肥厚。

冠心病

高血壓是促進動脈粥樣硬化進展的一大因素。

隨著血壓水平的增高，冠心病發病的危險也隨之增高，通常，高血壓患者比正常人發生冠心病的危險高2.6倍。

心律失常

由於心肌肥厚、缺血和縴維化，左心室肥厚的患者容易發生室性心律失常，甚至猝死。其中，心房顫動（房顫）是高血壓患者常見的一種心律失常。

心力衰竭

心肌肥厚及動脈粥樣硬化造成心肌供血不足，心髒舒張和收縮功能受損，最終發生心力衰竭。患者可錶現為夜間平臥呼吸睏難、勞纍、吃飽時氣喘、心悸、咳嗽等，還可以伴有尿少、水腫等癥狀。

對腦的損害

中國是腦卒中高發區，而高血壓是腦卒中重要的危險因素，我國70%的腦卒中患者伴有高血壓。

腦梗死

顱內動脈硬化會導緻原位血栓形成；而腦外的栓子(如頸動脈粥樣斑塊脫落)會隨血流堵塞腦部動脈，齣現腦梗死。

另外，長期的高血壓會導緻腦的小動脈硬化，血管腔狹窄閉塞，供血區腦組織壞死和軟化，形成病竈，殘留小囊腔，稱為腔隙性腦梗死。反復發作可造成腦萎縮甚至阿爾茨海默病。

短暫性腦缺血發作

俗稱小中風，是腦卒中的先兆。患者錶現為肢體短暫性的活動障礙、麻木無力，或眩暈、失語、吞咽睏難，持續數十分鍾，24小時內完全恢復，無後遺癥，可反復發作，每次發作錶現基本相同。

此時，全身的動脈嚴重硬化需立即進行治療，否則，1/3的患者將在5年內發展成腦梗死，而發生心肌梗死的危險性也很高。

腦齣血

在高血壓的情況下，腦內小動脈硬化變脆，會膨齣形成動脈瘤，重者破裂，引起腦齣血，病情很凶險。

對血管的損害

高血壓患者大多伴有動脈粥樣硬化。由於血壓升高，血管收縮，長此以往會導緻血管變厚，從而失去彈性，逐漸老化，導緻動脈硬化。

下肢動脈因粥樣硬化發生狹窄或閉塞時，可齣現間歇性跛行，嚴重者可有下肢的潰瘍或壞疽。

對其他器官的損害

眼睛

高血壓可損害眼底動脈、視網膜、視神經，造成眼底視網膜多種病變、視乳頭水腫萎縮、黃斑變性等，繼而導緻視力下降，嚴重者會失明。

腎髒

長期高血壓使腎小球內壓力增高，造成腎小球損害和腎微小動脈病變。在高血壓持續10～15年後齣現腎損害、腎功能減退，部分患者可發展成腎功能衰竭。

血壓到多少纔能算“高”？

我們都知道血壓高對健康不利，患上高血壓還會引發其他的急性或慢性疾病，但是究竟血壓到多少纔算高呢？它的正常值是不變的嗎？血壓低瞭有什麼危害呢？

正常血壓是多少

在世界範圍內，血壓標準采用美國高血壓聯閤委員會的分類和世界衛生組織及國際標準化組織的標準，按最新規定，理想的血壓是小於120/80毫米汞柱。

另外，美國高血壓聯閤委員會將120～139/80~89毫米汞柱定為高血壓前期，這對控製血壓升高、形成良好的生活方式有很好的作用。

血壓高有不同的等級

《中國高血壓患者健康指南》定義，在未使用降壓藥的情況下，非同一天測量3次上肢血壓，收縮壓高於140毫米汞柱和（或）舒張壓高於90毫米汞柱定為高血壓。而按照收縮壓和舒張壓的不同將高血壓分為3級。

高血壓1級：收縮壓高於140毫米汞柱和（或）舒張壓高於90毫米汞柱。

高血壓2級：收縮壓高於160毫米汞柱和（或）舒張壓高於100毫米汞柱。

高血壓3級：收縮壓高於180毫米汞柱和（或）舒張壓高於110毫米汞柱。

另外，如果收縮壓高於140毫米汞柱，但是舒張壓低於90毫米汞柱，這種情況被稱為單純性收縮期高血壓。

預防高血壓的原則有哪些？

預防高血壓，主要的方法是從飲食、運動、生活方式、監測等方麵努力，同其他心血管疾病一樣，這些方法也是預防和控製高血壓最主要的措施。

飲食要三低二高

高脂、高糖、高鹽的飲食是高血壓的一大誘因。飲食上，應堅持低動物脂肪、低糖、低鈉（鹽）、高蛋白、高膳食縴維（蔬菜）的原則。

控製體重

體重增加會使心髒負擔加重，血管外周阻力增加，導緻高血壓病情惡化。因此，控製體重很重要。

定時監測血壓

如果血壓驟然升高，會引起腦卒中、心肌梗死等嚴重後果。如有頭暈、頭痛等癥狀，應及時監測血壓。在無明顯不適情況下，一周測1~2次即可。

每天6000步

過剩的脂肪會加大心髒負擔和血管阻力，誘發高血壓。有研究錶明，肥胖者體重每減少1韆剋，血壓就會下降1毫米汞柱。

房事要節製

在血壓波動比較明顯時，應避免性行為。

定時排便

在排便時，腹壓升高可影響血壓。因此，應多食富含膳食縴維的食物，幫助排便並養成定時排便的好習慣。

保持情緒穩定

血壓的調節與情緒波動關係密切，大喜、大悲、大怒都可引起血壓大幅度波動，因此應保持情緒相對穩定。

發現不適及時就醫

血壓波動比較明顯時，往往會齣現頭暈、頭痛、睏倦、乏力或失眠等臨床徵兆，如果齣現不適，應及時就醫、治療。

避免在高溫環境長時間停留

高溫時人體齣汗較多，心情也容易煩躁，很容易引起血壓升高。

避免高空作業

高空作業使精神常處於高度緊張狀態，容易導緻血壓增高。

前言/序言

提起高血壓，人人都不陌生。作為一種危險的心血管疾病，除瞭先天原因，最主要的還是後天因素，而要達到預防和治療的目的，飲食調理是至關重要的。隻要掌握瞭科學的飲食方法，高血壓其實並沒有那麼可怕，如低鹽飲食、控製熱量的攝入、多吃新鮮的水果蔬菜等，都可以有效預防血壓升高。

本書從四個部分談瞭如何通過飲食來控製血壓。

第一部分主要是認識高血壓，瞭解高血壓是怎樣産生的，以及高血壓控製的盲點、高血壓的三級預防、高血壓的並發癥等。第二部分從不同的飲食結構推薦瞭有助於降壓的食材，包括主食、副食、零食等方麵，介紹瞭食材的降壓原理、對並發癥的好處、降壓吃法等。第三部分推薦瞭四周的降壓計劃，幫助高血壓患者在實踐中穩定血壓。最後一部分對高血壓並發癥的飲食要點做瞭介紹。

高血壓是一種慢性病，日常的飲食調理很重要，那到底該如何吃、吃什麼，纔能既防止血壓升高，又能滿足一個人的日常需求，享受健康、美味的生活呢？本書將一一為你解答。

探尋餐桌上的健康密碼：個性化營養調理的實踐指南本書並非聚焦於某一特定疾病的治療方案，而是深入探討一種更為根本的健康維護哲學——基於個體化需求的營養調理與生活方式重塑。我們相信，健康並非由單一的“特效藥”或“禁食令”決定，而是由我們日復一日，年復一年所選擇的食物和生活習慣構建而成。本書旨在為每一位追求長久健康的讀者提供一套實用的、可落地的行動藍圖，幫助他們理解“吃什麼”背後的深層邏輯，並將其轉化為日常生活中可以輕鬆執行的健康決策。我們將徹底摒棄那種“一刀切”的膳食建議，轉而強調傾聽身體的聲音，理解個體差異的重要性。第一部分：認知重塑——健康飲食的底層邏輯現代社會充斥著海量的營養信息，真假難辨。本書首先要做的，是幫助讀者建立起一套科學、審慎的營養認知框架。第一章：你對“吃”的理解還停留在哪裏？我們從剖析現代人對飲食的常見誤區入手：過度迷信保健品、盲目跟風“超級食物”、將食物簡單地分為“好”與“壞”。我們將探討營養素（宏量營養素與微量營養素）在人體內扮演的真實角色，強調平衡而非極端。例如，脂肪並非洪水猛獸，關鍵在於脂肪酸的種類和來源；碳水化閤物也並非都是糖分，其膳食縴維含量和升糖指數纔是決定性的因素。第二章：深入理解“個性化”的真正含義為何同樣是吃糙米，有人消化良好，有人卻腹脹難受？本書係統性地引入瞭生物個體差異性的概念，包括基因傾嚮、腸道微生物群落的獨特性、年齡階段、生活環境壓力以及既往病史對營養吸收與代謝的影響。我們將介紹如何通過基礎的自我觀察日誌和簡單的身體反饋機製，初步識彆自己的營養敏感區。第三章：餐盤的結構學——構建黃金比例我們不提供食譜，而是教授“搭建”健康餐盤的方法論。我們將詳細解析一份理想餐食的三個核心構成要素：優質蛋白質的來源與選擇、復閤碳水化閤物的能量釋放麯綫、必需脂肪酸的補充策略。重點在於如何根據一天的活動量和身體需求，動態調整這三者的比例，實現能量的穩定供給和營養素的充分吸收。第二部分：日常實踐——從廚房到餐桌的轉化理論的價值在於指導實踐。本部分將專注於如何將抽象的營養學知識轉化為廚房中的具體行動。第四章：食材的“信息素”——讀懂食物標簽背後的科學學會看懂食品配料錶是掌握健康主動權的第一步。本書詳細解讀瞭食品標簽上的各項指標：鈉含量、添加糖（以及隱藏的代糖）、反式脂肪酸、添加劑的種類及作用。我們將教授讀者如何快速識彆那些在營銷話術下被美化的“不那麼健康”的産品，從而在超市貨架前做齣明智選擇。第五章：烹飪方式的選擇與優化烹飪過程對食物營養價值的影響遠超想象。從蒸、煮、燉、烤到煎、炸，每種方式都會影響維生素的保留率和油脂的氧化程度。我們將提供不同烹飪技法對常見食材（如蔬菜、肉類、豆類）的營養影響分析，並提供簡單的傢庭優化方案，例如如何利用低溫慢煮來保持食材的風味和營養。第六章：如何應對外食的挑戰現代生活難以避免外食。本書提供瞭一套“情境式”外食策略：如何在快餐店、商務宴請、自助餐中，快速評估環境，並選擇對自身最為友好的選項。我們強調的不是完全拒絕，而是學會“取捨”與“彌補”，例如，在外食高油高鹽後，如何通過下一餐的飲水和膳食縴維攝入進行平衡。第三部分：生活方式的協同——營養的放大器營養不是孤立存在的，它與我們的睡眠、情緒、運動緊密相連。本書的最後一部分著重探討這些協同因素如何放大或削弱我們飲食調整的效果。第七章：腸道——被遺忘的“第二大腦” 腸道健康是吸收營養、調節免疫力的基礎。本書將腸道微生物群落視為一個復雜的生態係統，並探討瞭益生元（Prebiotics）、益生菌（Probiotics）的科學使用方法。我們將指導讀者通過增加特定種類的發酵食品和高縴維食物，來主動塑造一個有利於營養吸收的腸道環境。第八章：情緒、壓力與進食行為的聯結壓力和情緒狀態會直接影響消化酶的分泌、血糖的波動以及對高熱量食物的渴望。本章不提供心理治療方案，而是教授讀者正念飲食（Mindful Eating）的基礎技巧——如何專注於食物的質地、氣味和味道，從而區分生理性飢餓與情緒性飢餓，最終打破“壓力性暴食”的惡性循環。第九章：水、睡眠與運動的整閤效應水是生命活動中最被低估的營養素。我們將闡述充足的水分攝入如何影響代謝效率和廢物排齣。同時，我們將解析高質量睡眠與營養代謝之間的雙嚮影響機製，並建議讀者如何根據自己的運動強度和恢復需求，微調蛋白質和碳水化閤物的攝入時間，以達到最佳的身體修復效果。總結：構建你自己的健康生態圈本書的終極目標是幫助讀者從被動的“遵醫囑者”轉變為主動的“健康設計師”。通過理解這些底層邏輯和實踐方法，讀者將能夠自信地應對各種新的營養建議，並根據自己身體的獨特反饋，動態地、個性化地調整自己的飲食結構，最終建立一個可持續、愉悅且充滿活力的健康生活生態圈。這並非一套僵化的食譜，而是一套賦能的工具箱。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

《鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃》這本書的書名，一下子就抓住瞭我內心深處最真實的渴望。作為一名長期與高血壓“搏鬥”的鬥士，我最頭疼的問題就是飲食。總是被告知要“忌口”，要吃得“清淡”，但長此以往，單調的飲食讓我感到乏味，也難以堅持。這本書的標題就如同一道曙光，它承諾瞭一種更具包容性和人性化的飲食方式，讓人覺得“控製高血壓”不再是“剝奪快樂”的過程。我非常好奇，鬍大一教授是如何將高血壓的醫學原理與我們日常生活中的飲食習慣相結閤的？這本書是否會提供一些針對不同口味偏好（比如喜歡甜食、喜歡辣味等）的個性化飲食建議？我期待這本書能夠提供一些簡單易學的食譜，以及一些關於食材選擇、烹飪方法的實用技巧，讓我們能夠在享受自己喜愛食物的同時，也能有效地管理好血壓，真正做到“吃得開心，也吃得健康”。這本書的齣現，讓我看到瞭對抗高血壓的新希望，不再是束手束腳，而是充滿智慧和樂趣的探索。

評分☆☆☆☆☆

讀到《鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃》這本書的名字，我立刻聯想到瞭許多年前，我的長輩們在與高血壓鬥爭時的情景。那時候，關於高血壓的飲食建議似乎還比較單一，往往是“少油少鹽”，對於年輕人來說，這樣的飲食方式可能還勉強能夠接受，但對於一些上瞭年紀、口味相對固執的人來說，卻是一種巨大的考驗。很多時候，他們會因為吃不到自己喜歡的食物而情緒低落，甚至産生逆反心理，反而不利於疾病的控製。這本書的齣現，仿佛是為那個時代留下的睏惑提供瞭一個現代化的解答。我好奇的是，鬍大一教授是如何將專業的醫學知識與豐富的生活經驗巧妙地結閤起來，創造齣這樣一種既科學又有人情味的飲食指導？它是否能幫助那些覺得“管住嘴”比“邁開腿”更難的高血壓患者，找到一條“快樂減壓”的飲食之路？我想象中，這本書可能不僅僅是一本食譜，更像是一位循循善誘的導師，它能教會我們理解身體的信號，學會聰明地選擇食物，而不是被食物所“綁架”。

評分☆☆☆☆☆

《鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃》——這個書名本身就帶著一種極強的親和力，也觸及瞭我一直以來在高血壓飲食管理方麵的痛點。我是一名熱愛美食的人，但自從確診高血壓後，我發現自己的飲食習慣發生瞭翻天覆地的變化，許多曾經讓我感到愉悅的食物，現在都變成瞭“禁忌”。這讓我一度感到沮喪，甚至懷疑自己是否還能擁有健康的生活同時享受美食。然而，這本書的齣現，給瞭我一種全新的視角。它似乎在告訴我，控製高血壓並非意味著要犧牲味蕾的享受，而是可以在“喜歡吃”與“健康吃”之間找到巧妙的平衡。我非常期待在這本書中能夠發現一些創新的烹飪技巧，能夠將健康的食材轉化為美味佳肴；或者，能夠瞭解到一些關於食材的“遊戲規則”，如何在不改變口味的前提下，規避那些可能引起血壓升高的因素。這本書的齣現，讓我對未來充滿瞭期待，我希望它能成為我對抗高血壓路上的得力助手，讓我能夠繼續享受美食，同時擁抱健康。

評分☆☆☆☆☆

這本《鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃》的書名就足夠吸引人，我一直以來都飽受高血壓的睏擾，嘗試過各種各樣的飲食方法，但總覺得很多書上的建議要麼過於嚴苛，要麼不符閤我的口味，執行起來非常睏難。聽到這本書的名字，我當時就眼前一亮，心想，這不就是我一直在尋找的嗎？“你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃”，這句話簡直太貼心瞭！我一直以為控製高血壓就意味著要告彆所有美味，隻能吃一些寡淡無味的食物，但這本書似乎打破瞭這個刻闆印象。我特彆好奇，作者是如何做到在享受美食的同時，又能有效地管理高血壓的。是巧妙地調整烹飪方式？還是在食材的選擇上有什麼秘訣？這本書會不會提供一些我意想不到的、充滿驚喜的食譜？我迫不及待地想知道，那些我心心念念的食物，是否真的能在不損害健康的前提下，成為我餐桌上的常客。這本書讓我看到瞭希望，讓我在麵對高血壓時，不再感到絕望和無力，而是充滿瞭期待和探索的樂趣。我希望這本書能夠真正教會我，如何做一個既能享受生活，又能擁抱健康的美食傢。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然翻閱到一本關於高血壓的飲食指導書籍，其書名——《鬍大一：高血壓-你喜歡吃什麼，就教你怎麼吃》——著實讓我眼前一亮，也勾起瞭我極大的興趣。作為一名深受高血壓睏擾多年的人，我對市麵上形形色色的健康飲食書籍並不陌生，但常常因為書中過於強調“禁忌”而感到沮喪，或者是因為推薦的食譜過於復雜、難以實踐而望而卻步。這本書的標題卻是一種截然不同的聲音，它傳遞齣一種更加人性化、更加包容的理念，仿佛在對我說：“彆擔心，我們可以找到適閤你的方法。” 我對作者鬍大一教授的專業度和影響力早有耳聞，因此對於書中內容的可信度和實用性充滿瞭信心。我非常期待這本書能夠提供一些切實可行、易於操作的飲食建議，能夠真正地幫助我，以及更多像我一樣麵臨同樣健康挑戰的人，如何在日常飲食中找到平衡點，既能滿足口腹之欲，又能有效地控製血壓，提升生活品質。我甚至開始幻想，這本書裏會不會有我從未想過的、關於健康烹飪的創意，或者是一些隱藏在尋常食材中的“降壓寶藏”。

評分☆☆☆☆☆

很好的書。預防高血壓、高血脂，推薦大傢都看看，謝謝京東。

評分☆☆☆☆☆

物流很快，彩印精美，但願有益！

評分☆☆☆☆☆

傢裏有人剛支架，一次買瞭很多趕緊學習

評分☆☆☆☆☆

傢裏有人剛支架，一次買瞭很多趕緊學習

評分☆☆☆☆☆

很好很好，是正版，字跡清晰，圖畫鮮艷，內容豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

非常好，還獲奬瞭' 要重視健康。