葡萄酒密码（升级版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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文含 著

图书标签:

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• 侍酒师
• 葡萄酒品鉴
• 葡萄酒爱好者

出版社： 湖南文艺出版社

ISBN：9787540474256

版次：1

商品编码：11918984

包装：平装

开本：12开

出版时间：2016-03-01

用纸：铜版纸

页数：304

编辑推荐

　　值得投资者收藏的“葡萄酒版图圣经”

　　新旧世界产区＋手绘中文产区地图＋文化品读

　　首次解密新旧世界红酒背后的真实密码

　　比google内容还丰富的红酒词典

　　全面新增中国、奥地利、匈牙利、希腊、玛德拉酒内容，全球产区知名酒款……

　　葡萄酒爱好者人手必备

内容简介

　　品鉴葡萄酒是件专业的事，分清楚入口的是佳酿还是残次品，是门昂贵的大学问。

　　本书作者文含以新旧世界的葡萄酒产区为主线，展开的专用地图，逐次详细地从地形，土壤构成，葡萄风味、酒庄位置，气候特点等等方面为读者全面解读葡萄酒的酿造过程和收藏价值。首次用中国人能理解的方式解密新旧世界红酒背后的真实密码，其内容规范、精准，堪称是葡萄酒版图的圣经。

作者简介

　　文含-Vincent，全球知名葡萄酒教育公司——逸香葡萄酒教育公司的首席培训师，他率先将国际最先进的葡萄酒课程引入中国，致力于为中国葡萄酒行业培养世界级精英。巴黎葡萄酒竞赛品酒委员，多家财经、管理、美食美酒类媒体的专栏撰稿人，CCTV酒类节目特约嘉宾。

好的，这是一份关于一本名为《葡萄酒密码（升级版）》的图书简介，内容详实，旨在描述一本涵盖了葡萄酒知识、历史、品鉴、产区和文化等方面的书籍。 --- 图书简介：品味百年风华，洞悉琥珀乾坤 书名：《葡萄酒密码（升级版）》 在这本全面而深入的《葡萄酒密码（升级版）》中，我们致力于为您揭开葡萄酒世界的神秘面纱，呈现一幅从葡萄藤到酒杯的完整画卷。本书不仅是为初学者准备的入门指南，更是为资深爱好者和专业人士提供的一份权威参考资料。它集合了百年来的酿酒智慧与最新的行业动态，旨在帮助读者建立起一个系统、扎实且充满乐趣的葡萄酒知识体系。 第一篇：溯源与基础——从风土到芬芳 本书的开篇，我们带领读者回到葡萄酒诞生的源头。通过对葡萄种植历史的追溯，我们可以理解不同文明如何塑造了今日的葡萄酒版图。我们深入探讨了“风土”（Terroir）这一核心概念，解释了土壤、气候、地理环境如何共同作用，赋予每一种葡萄酒独特的个性。 我们将详细剖析葡萄的生物学特性，涵盖主要的酿酒品种——从波尔多经典的赤霞珠、梅洛，到勃艮第的黑皮诺、霞多丽，再到新世界冉冉升起的西拉、长相思等。每一种葡萄品种的介绍都将细致到其风味特征、理想的种植条件以及在不同气候下的表现差异。 酿酒工艺是本书的另一重要基石。从采摘到发酵，从浸渍到陈年，每一个环节都蕴含着匠心与科学。我们将清晰地阐述红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒乃至起泡酒和加强酒的制作流程，解释硫化物、酵母、橡木桶（新旧、法国与美国）等关键因素对最终成品风味结构的影响。 第二篇：品鉴的艺术——感官的解码之旅 葡萄酒的魅力在于其无穷无尽的风味层次，而品鉴则是解锁这些秘密的钥匙。《葡萄酒密码（升级版）》提供了一套科学且实用的品鉴方法论。 首先，我们教授如何进行系统的感官分析——视觉、嗅觉与味觉的完美结合。从观察酒液的颜色、清澈度、挂杯情况，到辨识香气的强度与复杂性，再到评估单宁、酸度、酒体和余韵。我们构建了一份详尽的香气轮，帮助读者建立起从果香、花香到动物性、矿物感的词汇库。 本书特别强调了“盲品”的技巧训练，指导读者如何通过推理来判断葡萄酒的产区、年份和品种。此外，我们还深入探讨了食物与葡萄酒的搭配哲学，打破陈规，提供兼顾传统与创新的搭配建议，确保每一次用餐体验都能达到和谐的境界。 第三篇：世界版图——经典与新势力的巡礼 这部分是本书的灵魂所在，带领读者进行一场环球葡萄酒之旅。我们按地理区域系统地梳理了全球主要的葡萄酒产区，不仅关注传统强国，也拥抱新兴的活力之地。 欧洲经典：法国部分，我们将细致入微地剖析波尔多（从左岸到右岸的风格差异）、勃艮第（特级园的等级体系与细微差别）、香槟区的风土多样性，以及卢瓦尔河、罗纳河谷、阿尔萨斯和德国的独特魅力。意大利的基安蒂、巴罗洛、布鲁奈罗等标志性产区，西班牙的里奥哈、杜埃罗河岸，乃至葡萄牙的波特酒，都将得到详尽的阐述，包括其法定产区系统（AOC、DOCG、DO等）的运作机制。 新世界浪潮：我们审视了澳大利亚、新西兰、美国（特别是加州纳帕谷和索诺玛）、智利、阿根廷、南非等新世界国家如何在新旧理念的碰撞中开创出独树一帜的风格。这些产区在技术创新和品种适应性上的突破，是理解当代葡萄酒趋势不可或缺的一环。 新兴力量：对于如中国、英国、日本等新兴葡萄酒生产国的探索，则展现了葡萄酒文化在全球化背景下的延伸与演变。 第四篇：收藏、投资与未来趋势 对于追求更高层次体验的读者，本书提供了葡萄酒收藏与投资的实操指南。我们分析了影响葡萄酒陈年潜力的因素，如何解读年份报告，以及在二级市场中评估和交易名庄酒的策略。如何建立一个安全、适宜的家庭酒窖，以及如何识别假酒，都将作为实用信息呈现。 最后，我们将目光投向未来。气候变化对葡萄种植的影响、可持续性酿酒实践的推广、生物动力法的兴起，以及科技如何赋能酿酒过程，共同勾勒出葡萄酒行业即将面临的挑战与机遇。 《葡萄酒密码（升级版）》力求以严谨的学术态度和生动的叙事风格，将复杂的葡萄酒知识转化为易于理解和掌握的内容。它不仅仅是一本书，更是一位全天候的品酒导师，陪伴您在探索葡萄酒的广阔世界中，发现属于自己的独特“密码”。阅读此书，您将不再是被动接受推荐，而是能自信地解读酒标、品鉴佳酿，并与世界各地的葡萄酒文化进行深度对话。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，更像是与一位经验老道的酿酒师或品酒大师进行了一场深度对话。我从未想到，原来关于葡萄酒的知识可以如此系统而又富有条理。这本书在理论的深度和实操的指导之间找到了绝佳的平衡点。我特别欣赏它在介绍各个产区和葡萄品种时，不仅仅罗列事实，而是深入剖析了风土、历史、酿造工艺等因素如何共同塑造了一款酒的独特个性。那种层层递进的讲解方式，让我能够循序渐进地掌握复杂的概念。举个例子，当我读到关于波尔多混酿的部分，作者不仅仅是告诉你梅洛和赤霞珠的比例，而是细致地分析了它们各自的特性，以及在不同年份和不同产区如何相互影响，最终造就了风格迥异的葡萄酒。这种深入的洞察力，让我对葡萄酒的理解不再停留在表面的香气和口感，而是能够触及到更深层次的本质。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书的第一页，就被它所传达出的那种专业严谨的态度所吸引。我之前尝试阅读过一些葡萄酒相关的书籍，但往往很难坚持下去，要么是过于学术化，让人难以理解；要么是过于浅显，缺乏深度。而“葡萄酒密码（升级版）”则在这两者之间找到了一个完美的契合点。作者以一种循序渐进的方式，将葡萄酒的知识娓娓道来，既有理论的高度，又不失实践的可操作性。我印象最深刻的是，书中对于如何解读葡萄酒的香气和风味的描写，不再是简单的罗列，而是教会我如何去系统地分析和辨别，如何将感官的体验与葡萄酒的内在品质联系起来。这种精细化的指导，让我觉得自己在品鉴葡萄酒时，不再是凭空猜测，而是有了一套清晰的思路和方法论。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我买这本书的时候，心里其实是抱着一种“试试看”的心态，毕竟市面上同类的书籍不少。但是，阅读过程中，我逐渐被这本书所展现出的专业性和深度所折服。它不像很多入门书籍那样流于表面，而是对葡萄酒的世界进行了非常详尽和细致的梳理。我尤其喜欢它在讲述品鉴方法时，那种严谨而又不失灵活性的指导。书里的一些建议，比如如何调整品鉴的环境、如何准备辅助工具，以及如何系统地记录品鉴心得，都对我日常的品鉴活动产生了很大的帮助。让我惊喜的是，这本书并没有将品鉴变成一种枯燥的“考试”，而是鼓励读者去感受、去联想，去发掘葡萄酒带来的多重感官体验。它让我意识到，品鉴葡萄酒不仅仅是识别香气和味道，更是一种与自然、与历史、与人文的对话。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本“葡萄酒密码（升级版）”后，我感觉自己像是获得了一把开启葡萄酒神秘世界大门的钥匙。在此之前，我对葡萄酒的认知，就像是雾里看花，总觉得缺了点什么。这本书的出现，恰好填补了我知识上的空白，并且以一种非常直观、易于理解的方式，将那些曾经让我望而却步的葡萄酒知识，一一梳理清楚。我特别喜欢书中对一些关键概念的解释，比如“风土”这个词，以前觉得很抽象，但在作者的阐述下，我才真正理解了它在葡萄酒酿造中的核心地位，以及它是如何影响到葡萄酒最终的风味和风格。这本书的结构安排也十分合理，从基础的葡萄品种到复杂的产区特征，再到不同酿造方式对葡萄酒的影响，都进行了层层深入的讲解，让我在不知不觉中，对葡萄酒的理解上升了一个新的台阶。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计着实吸引人，深邃的酒红色背景，点缀着仿佛蕴含着古老秘密的金色纹路，中央是那醒目的书名“葡萄酒密码（升级版）”。我拿到书的那一刻，就觉得它不像市面上那些泛泛而谈的葡萄酒指南，而是充满了探索的意味。我一直对葡萄酒颇有兴趣，但总觉得隔着一层看不透的纱，品鉴时只能凭借感官的模糊描述，难以深入理解其中的奥妙。读完之后，我最深刻的感受是，这本书提供了一种全新的视角来认识葡萄酒。它不仅仅是教你如何品鉴，更多的是在引导你去发掘每一瓶酒背后蕴含的故事和逻辑。那些看似复杂的术语和理论，在作者的笔下变得生动易懂，仿佛打开了一扇扇通往葡萄酒世界的大门。我开始留意酒标上那些之前被我忽略的细节，也开始尝试用更系统的框架去分析我品尝到的风味。这本书的价值在于，它让我从一个被动的品尝者，转变为一个主动的探索者，对葡萄酒的热情也因此被点燃得更加旺盛。

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的

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小米的好吃又有营养，发货也快

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速度很快

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可以

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非常的不错哦

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自营的送货速度就是快！看了两天，内容还不错，物有所值吧！

评分☆☆☆☆☆

略有破损～

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不错，仅超值钱，好用再买

评分☆☆☆☆☆

非常好的商品，我一直在购买