吃货食堂 HELLO怡情小炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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美食生活工作室 编

图书标签:

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出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555240211

版次：1

商品编码：11947917

包装：平装

丛书名： 吃货食堂

开本：16开

出版时间：2016-07-01

用纸：胶版纸

页数：191

正文语种：中文

内容简介

　　一盘小炒，暖心又暖胃。
　　《吃货食堂 HELLO怡情小炒》收录了100多道经典小炒，还包含了适合厨房新手的热炒烹调课，介绍了煸炒、滑炒、清炒、干炒等炒菜的基本技法。将凉菜按照蔬果、菌豆、肉类、禽蛋、鱼虾进行章节分类，方便查找。每道菜都列出了难易度星级，并包含详细的分解步骤图，让你轻松上手，爱上下厨。

作者简介

美食生活工作室，国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。

目录

第一章 热炒的烹调基础课

什么是“炒” ······ 8

巧手烹炒之食材预处理 ·· 9

不同食材的汆烫和过油技巧 10

炒菜巧用五种调料 ···· 13



第二章 爽脆蔬菜小炒

糖醋辣白菜 ······· 16

糖醋白菜 ········ 17

醋熘海米白菜 ······ 18

白汁菜心 ········ 19

蚝油生菜 ········ 20

手撕包菜 ········ 21

虾酱黄豆蒿秆 ······ 22

芦蒿香干 ········ 23

大盆菜花 ········ 25

酱爆青椒 ········ 26

烧椒茄子 ········ 27

三丁茄子 ········ 28

青椒炒茄丝 ······· 29

麻辣茄段 ········ 31

农家土冬瓜 ······· 33

干煸苦瓜 ········ 34

香 南瓜 ········ 35

蒜蓉丝瓜 ········ 36

鱼香茭白 ········ 37

泡椒炒青笋 ······· 38

腊肠炒双笋 ······· 39

三鲜炒春笋 ······· 41

酸菜小笋 ········ 43

芥蓝腰果炒香菇 ····· 45

酸辣萝卜 ········ 46

拔丝山药 ········ 47

砂锅山药 ········ 49

熘胡萝卜丸子 ······ 50

山椒土豆丝 ······· 51

金瓜百合 ········ 52

西芹百合 ········ 53

醋炒什锦 ········ 54

南乳莲藕 ········ 55

生煸豆苗菜 ······· 56

碧绿银杏 ········ 57

红焖干豆角 ······· 59

干煸四季豆 ······· 60

榄菜四季豆 ······· 61

盐煎扁豆 ········ 63

擂辣椒炒毛豆 ······ 65

百合银杏炒蜜豆 ····· 66

观音玉白果 ······· 67

木耳烤麸 ········ 68

香菇栗子 ········ 69

干锅茶树菇 ······· 71

炸炒豆腐 ········ 72

香菇豆腐 ········ 73

麻婆豆腐 ········ 75

宫保豆腐 ········ 76



第三章 醇香肉类小炒

蒜子红烧肉 ······· 79

什锦京葱 ········ 80

蚝油里脊 ········ 81

狮子头 ········· 83

生爆盐煎肉 ······· 84

鱼香肉丝 ········ 85

回锅肉 ········· 87

风味五花肉 ······· 88

青豆炒肉末 ······· 89

芹菜香干炒肉 ······ 91

刀板肉煨笋尖 ······ 93

梅菜扣肉 ········ 95

糖醋排骨 ········ 96

蒜香大排 ········ 97

可乐排骨 ········ 98

双椒韭黄炒腰柳 ····· 99

火爆腰花 ······· 101

五花肉炒猪肝 ····· 103

干煸肥肠 ······· 104

苦瓜烧肥肠 ······ 105

熘肥肠 ········ 106

农夫焦熘肠 ······ 108

滑子菇炒腊肉 ····· 109

冬笋炒腊肉 ······ 110

蒜苗腊肉 ······· 112

焖炒腊肠 ······· 113

红烧蹄筋 ······· 114

炒杂烩 ········ 115

豉椒牛肉 ······· 116

干煸牛肉丝 ······ 117

牛肉丁豆腐 ······ 118

黑胡椒牛柳 ······ 119

泡菜牛肉 ······· 120

陈皮牛肉 ······· 121

桂花羊肉 ······· 122

辣炒羊肉丝 ······ 123

板栗红枣烧羊肉 ···· 124

蜀香羊肉 ······· 125

手撕羊排 ······· 127

水芹炒百叶 ······ 128



第四章 软嫩禽蛋小炒

炒辣子鸡丁 ······ 130

果味鸡丁 ······· 131

麻辣鸡豆腐 ······ 132

泡椒鸡片 ······· 133

泉水鸡 ········ 135

花椒鸡 ········ 136

烧鸡公 ········ 137

芋儿鸡 ········ 138

啤酒鸡块 ······· 139

鸡丁腰果 ······· 141

蛤蜊鸡 ········ 142

板栗烧鸡 ······· 143

老姜炒鸡翅 ······ 144

辣香芝麻鸡翅 ····· 145

贵妃鸡翅 ······· 146

椒盐鸡软骨 ······ 147

干煸鸡心 ······· 149

油爆鸭丁 ······· 150

干煸豆豉鸭 ······ 151

酱爆油豆腐鸭片 ···· 153

韭香鸭血 ······· 154

青椒炒荷包蛋 ····· 155

海鲜木须蛋 ······ 156



第五章 鲜美鱼虾小炒

抓炒鱼条 ······· 158

滑炒鱼片 ······· 159

葱烧鲫鱼 ······· 160

干烧鳜鱼 ······· 161

香煎鲅鱼 ······· 162

鲇鱼烧茄子 ······ 163

回锅鲇鱼 ······· 165

银鱼苦瓜 ······· 166

花生辣银鱼 ······ 167

番茄鱼片 ······· 168

小鱼炒豆干 ······ 169

西蓝花炒鲜鱿 ····· 170

干煸鱿鱼 ······· 171

宫保鱿鱼卷 ······ 173

泡椒墨鱼仔 ······ 174

泰味墨鱼仔 ······ 175

葱爆八带 ······· 176

椒盐大虾 ······· 177

泰式咖喱虾 ······ 178

木耳香葱爆河虾 ···· 179

韭菜河虾 ······· 180

芦笋百合炒明虾 ···· 182

青瓜腰果虾仁 ····· 184

麻辣小龙虾 ······ 185

酸椒炒蟹 ······· 186

香辣蟹 ········ 187

辣炒丁螺 ······· 188

韭菜炒田螺 ······ 189

豉汁扇贝 ······· 190

辣炒花蛤 ······· 191

好的，这是一本关于古代宫廷权谋与江湖恩怨的武侠小说简介，书名为《龙渊剑录》。 《龙渊剑录》图书简介 卷一：初入江湖，暗流涌动 《龙渊剑录》的故事，始于大周王朝的鼎盛之下，潜藏的危机如同冰封的湖面，看似平静，实则暗流汹涌。 主人公萧寒，一个身份神秘的年轻剑客，自幼背负着血海深仇，武功盖世却甘居市井，以一座破旧的茶馆为掩护，低调地观察着世间的风云变幻。他的剑法凌厉，却从不轻易示人，只在最危急的关头才会显露出“龙渊”之名所蕴含的惊人威力。 故事的开端，一场看似普通的镖车被劫，却牵扯出了一块失传已久的“天枢玉璧”。这块玉璧不仅是武林至宝，更被传言藏有推翻朝廷、重塑天下的秘密。萧寒因缘际会卷入其中，被迫放弃了隐居的生活。 初入江湖，萧寒结识了性格跳脱、精通机关术的洛青瑶。洛青瑶是江南洛家的后裔，洛家世代守护着一批失落的古代兵器图谱。她性格外向，看似无忧无虑，实则心系天下安危，对朝堂腐败深恶痛绝。两人的相遇充满了火药味，从互相试探到并肩作战，共同应对来自各方的追杀。 追杀他们的主要势力有二： 一是“黑羽阁”，这是一个由朝廷中一些心怀不轨的权贵资助的庞大刺客组织。黑羽阁的首领“夜枭”，擅长用毒和幻术，行事诡秘，目标直指天枢玉璧的持有者。 二是“玄冰宫”，这是一个盘踞在北地冰原的古老门派，信奉力量至上，意图通过玉璧复兴上古功法，恢复武林的旧秩序。玄冰宫宫主“寒月真人”，武功已臻化境，被誉为“不冻之躯”。 萧寒和洛青瑶在逃亡中，途径一座被瘟疫侵袭的小城。他们没有选择避开，而是留下来施展所学。萧寒利用自己对药理的了解，配合洛青瑶的机关术，成功研制出临时解药，稳定了局势。这次经历，让萧寒第一次真正意识到，手中的力量不仅仅是为了复仇，更应该用来守护无辜之人。 卷二：宫闱秘辛与武林大会 随着“天枢玉璧”的消息越传越广，大周王朝的皇帝——周景帝，感到了前所未有的压力。他表面上励精图治，实则被奸臣丞相李怀瑾蒙蔽。李怀瑾深谙权术，他秘密支持黑羽阁，企图借此削弱日益壮大的藩王势力，并最终控制皇权。 为了彻底掌控局势，李怀瑾设下了一个巨大的陷阱——“万象楼武林大会”。他以邀请天下英雄商讨“平息边境战事”为名义，实则想借此机会，一网打尽所有觊觎玉璧的江湖人士，并借机铲除朝堂上的异己。 萧寒和洛青瑶决定不再被动防守。他们潜入京城，试图获取李怀瑾与黑羽阁勾结的证据。在京城中，他们遇到了亦正亦邪的神医“鬼手”。鬼手是武林中的隐士，他医术高超，对人性的黑暗有着深刻的洞察。他为萧寒指点迷津，揭示了“龙渊剑”的真正来历——那不是一把普通的兵器，而是上古一位侠士为对抗天道不公而铸造的神器，需要拥有纯粹侠义之心才能完全发挥其力量。 武林大会如期举行。大会上剑拔弩张，各路人马粉墨登场。玄冰宫的寒月真人突然发难，指责当今朝廷腐败，意图挑战皇权。混乱之中，黑羽阁的刺客开始行动，目标锁定那些对朝廷构成威胁的武林领袖。 萧寒和洛青瑶在关键时刻现身，他们不仅要对抗黑羽阁，还要应对玄冰宫的攻击，同时要避免被李怀瑾利用。在混战中，萧寒第一次完全释放了“龙渊剑”的力量，剑气如虹，斩断了刺客的幻术屏障。 然而，李怀瑾的后手远不止于此。他提前引爆了埋藏在万象楼地下的秘制火器，企图将所有人同归于尽。在生死存亡之际，一位被众人遗忘的旧人出手相救——她是前朝遗孤，现为宫中资深宫女的苏婉清。她不仅武艺高强，更掌握着关于大周王朝建立之初的秘密。 卷三：揭露真相与宿命之战 苏婉清的介入，使得局势陡然向着更深层次的宫廷秘辛发展。她透露，天枢玉璧的秘密并非关于“推翻朝廷”，而是关于“平衡天道灵脉”。历代大周皇帝都曾被李怀瑾背后的势力所操控，而李怀瑾的真正目的，是利用玉璧的力量，将自己转化为“不老不死的存在”，从而永远掌控天下。 萧寒的复仇目标也随之改变。他的家族之仇，竟与李怀瑾的家族有着千丝万缕的联系。原来，当年萧家遭灭门，正是李怀瑾的先祖为了夺取玉璧的一部分力量而设下的局。 故事的高潮集中在“昆仑墟之巅”。洛青瑶利用洛家图谱中的知识，破解了玉璧的最终封印所在。那里不仅是灵脉交汇之地，也是李怀瑾准备进行“蜕变”的祭坛。 萧寒、洛青瑶与苏婉清联手，对决李怀瑾和他的最终护卫——夜枭。夜枭的真实身份揭露，他竟是当年萧家灭门案中逃脱的一名幸存者，因被仇恨扭曲心智，才投靠了李怀瑾，渴望获得力量来清洗一切。 最终之战，剑影与内力交织，机关与术法碰撞。萧寒摒弃了个人恩怨，完全以“守护苍生”之心挥舞龙渊剑，最终击溃了李怀瑾的邪术。李怀瑾在灵脉反噬中灰飞烟灭，而夜枭也在临死前，向萧寒坦白了一切，赎清了自己一部分的罪孽。 尾声：重铸秩序 危机解除，周景帝虽然保住了皇位，但权力已被彻底架空。天下江湖人士对朝廷的信任降至冰点。 萧寒没有选择留在京城享受荣耀，也没有去追逐所谓的武林盟主之位。他将龙渊剑暂时封存于昆仑墟，与洛青瑶和苏婉清共同决定，建立一个“清风盟”。这个组织不干预朝堂，但致力于维护江湖的公道与平衡，阻止任何个人或势力利用武力或秘术威胁天下太平。 洛青瑶负责重建被战火摧毁的城镇，推广新的机关术以造福百姓。苏婉清则回归朝堂，以旁观者的身份，辅佐尚存一丝明君之心的周景帝，着手清理朝纲。 萧寒则重新回到了茶馆，他依旧是那个低调的剑客，但他的目光中，多了对未来和平的期许。龙渊剑录的故事，以一场波澜壮阔的冲突落幕，留下的，是秩序的重建和侠义精神在乱世中的不灭回响。江湖的传说仍在继续，但这一次，它将走向更加光明的方向。

评分☆☆☆☆☆

《吃货食堂 HELLO怡情小炒》这个书名，我一读就觉得它充满了一种亲切感和生活智慧。现在的社会节奏太快了，很多人都忽略了生活本身带来的小确幸，尤其是那些最简单、最基础的快乐，比如一顿用心准备的热腾腾的饭菜。这本书的名字，恰恰点出了这种需求。“吃货食堂”听起来就像一个包容一切美食爱好者的乐园，而“HELLO怡情小炒”又增添了一份轻松愉悦的社交感，好像是在邀请大家一起走进一个充满烟火气和人情味的空间。我非常好奇，这本书的内容会是怎样的呢？我脑海里浮现出一些画面：也许是那种看似简单却味道惊人的家常菜，又或者是那些藏在街头巷尾、只有老饕才知道的私房小炒。更重要的是，我希望它不仅仅是提供菜谱，还能传递一种积极的生活态度。比如，如何在忙碌的工作之余，也能抽出时间为自己或家人做一顿饭；如何在选择食材时，能感受到大自然的馈赠；如何在烹饪的过程中，也能是一种放松和疗愈。我期待这本书能带给我一种“生活万岁”的感受，让我在享受美食的同时，也能更好地理解和热爱生活。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书的名字简直太吸引人了！《吃货食堂 HELLO怡情小炒》，光是听着就觉得肚子饿了，脑海里已经开始飘荡起各种香气和滋味。我最近真的是被快节奏的生活压得有点喘不过气，有时候特别想找个地方，什么都不想，就好好地享受一顿饭，让味蕾也跟着放松下来。这本书的封面设计，我猜一定充满了温暖和烟火气，就像是自家厨房里那种熟悉的味道，又带着一点点让人惊喜的小创新。我特别期待里面会有一些简单易学、但又足够惊艳的家常菜谱，不需要特别复杂的调料或者技巧，即使是我这样厨房小白也能轻松上手。而且，“怡情小炒”这个词，让我觉得这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”和“心情”。我希望它能教会我一些能让我感到快乐和满足的小技巧，不仅仅是烹饪，也包括如何在忙碌中找到属于自己的那份宁静和乐趣。读一本好书，就像是开启一段新的旅程，而一本关于美食的书，更是能直接慰藉心灵的旅程。我迫不及待想翻开它，看看里面藏着怎样的惊喜，也许还能从中找到一些关于如何平衡工作与生活、如何用美食点亮平凡日子的小智慧。

评分☆☆☆☆☆

我喜欢《吃货食堂 HELLO怡情小炒》这个名字，因为它一下子就把我带入了一个非常具体的场景。它不像那些高高在上的烹饪教程，而是更像一个朋友在跟你分享他的厨房心得。《吃货食堂》这个部分，让我觉得这是一个充满人情味的地方，大家在这里分享美食，分享快乐，感觉很接地气。《HELLO怡情小炒》则暗示了这本书的精髓所在——那些能够调动人的情趣，让人心情愉悦的小菜。我一直觉得，做饭这件事，很多时候不仅仅是为了填饱肚子，更是为了经营生活，是为了让日子过得更有滋味。这本书的标题，正好契合了这一点。我猜它里面的菜谱，应该都比较容易上手，不需要什么高难度的技巧，但又能做出让人惊艳的味道。也许还会分享一些关于如何搭配食材、如何调味的小窍门，让普通的家常菜也能焕发新的生命力。我希望读完这本书，我不仅能学会几道新的小炒，还能学到一种对待生活的态度：即使是最平凡的日子，也可以通过一餐一饭，变得充满仪式感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《吃货食堂 HELLO怡情小炒》，一看到就让我联想到了很多美好的画面。可能是那种充满生活气息的小馆子，老板娘热情地招呼着客人，锅里传来“滋啦滋啦”的声响，瞬间就能把人从外界的喧嚣中拉出来，沉浸在一片温馨祥和的氛围里。我一直觉得，会做饭的人，生活大概都不会太糟糕，因为他们懂得如何用最简单的方式，将平凡的食材变成能带来幸福感的美味。这本书的名字里，“怡情”两个字，更是点睛之笔。它不仅仅是关于填饱肚子，更是关于在烹饪的过程中，找到一种乐趣，一种情感的寄托。我猜里面可能不仅仅是菜谱，还会有一些关于食材的故事，关于烹饪的哲学，甚至是作者在厨房里发生的有趣的小插曲。我特别期待它能给我带来一些不一样的小炒灵感，那些不需要太多时间，但又能做出让人眼前一亮的菜品。也许是某个食材的神奇搭配，或者是某种烹饪手法的小诀窍，总之，我希望这本书能成为我厨房里不可或缺的良师益友，让我的餐桌每天都充满了惊喜和温暖，也让我的心情因为一顿顿用心制作的美食而变得更加美好。

评分☆☆☆☆☆

《吃货食堂 HELLO怡情小炒》这个书名，简直就是为我这样忙碌却又热爱生活的人量身定做的。我每天都在被各种事情追赶，常常觉得身心俱疲，这时候，一顿热乎乎、香喷喷的饭菜，对我来说就是最大的慰藉。这本书的名字，恰恰点出了我内心深处的渴望。“吃货食堂”听起来就像是一个温暖的港湾，在那里，我可以放下所有烦恼，尽情享受美食带来的快乐。“HELLO怡情小炒”则更进一步，它传递的是一种积极的生活态度，一种在忙碌中寻找情趣，在简单中发现美好的能力。我非常期待书中会有一些关于如何快速准备美味又健康的家常小炒的秘诀，那些不需要花费太多时间和精力，但又能让家人赞不绝口的菜肴。也许还有一些关于如何通过烹饪来舒缓压力、调整心情的方法。总而言之，我希望这本书能够给我带来一种“生活因美食而更美好”的体验，让我在享受口腹之欲的同时，也能感受到生活的温情和力量，让我的生活像书名一样，充满“HELLO”的活力和“怡情”的乐趣。

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