法国葡萄酒绿指南（2016-2017） [Les meilleurs vins de france] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《法国葡萄酒评论》品鉴团队 著，贾静茹 译

图书标签:

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• 葡萄酒文化
• 2016-2017
• Les meilleurs vins de france
• 绿指南

出版社： 北京美术摄影出版社

ISBN：9787805019208

版次：1

商品编码：11970252

包装：平装

外文名称：Les meilleurs vins de france

开本：32开

出版时间：2016-07-01

用纸：胶版纸

页数：768

字数：1500000

正文语种：中文

产品特色

编辑推荐

　　89年行业根基，20年出版历史，展示9位品酒师耗时3个月的品鉴结果。
　　覆盖全法11个经典产区，1098家酒庄从入选到三星推荐，以20分制评定7000多款葡萄酒。
　　前中国驻法国大使吴建民、世界知名飞行酿酒师米歇尔?罗兰、1855波尔多列级名庄协会主席Philippe Castéja、1992年世界侍酒师Philippe Faure-Brac、西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华联袂推荐
　　葡萄酒专业人士和爱酒者必不可缺的工具书！
　　1996年9月，《La Revue du vin de France》（简称RVF）在创刊近70年后首次出版了“法国葡萄酒指南”，这是法国有作者署名的葡萄酒指南，被业内称为“绿指南”，以其严肃、客观、中肯的特点，马上成为了从业人士和爱好者不可或缺的工具书。20年来，该指南展现了法国葡萄酒行业的发展，成了行业公认的晴雨表，不仅是介绍历史上功成名就的星级大庄，更是推举发掘天才的年轻酒农，把那些出产好酒的不知名产区推荐到聚光灯下。因此，每次年鉴的出版都成了行业的期待，RVF以一贯认真独立的态度默默耕耘着。长江后浪推前浪，团队又一次有新人加入，开放的品酒专家团队并没有随着时间的推移而衰老，每次注入的新鲜血液正是RVF这个几近百年的大刊生命常青的秘诀。
　　2016年，中国终于有了一本中文版的《绿指南》，即这本《法国葡萄酒绿指南2016—2017》。与法文版不同的是，中文版加入了各家优秀酒庄的真实酒标图片以及经销商信息，在丰富内容的同时也使版面更加生动。当然，本书从行文到装帧都尊重并忠实于原书，以期为中国读者带来原汁原味的经典书籍。

内容简介

　　《法国葡萄酒绿指南2016—2017》介绍了法国1000多家优质酒庄和7000多种葡萄酒。酒庄信息丰富，包括酒庄名称、生产者、所属产区、酒庄级别、酒标、酒庄介绍、酒评、酒款及评分、葡萄园面积和种植品种、产量、生产者联系方式、参观时间及国内经销商等。全书以产区划分，共分为12个地区，每个地区又分为若干小产区，均严格按照法定产区划分，每个产区的酒庄按照品质从高到低分为四个级别：3星到0星，星级酒庄在各个产区都有同样的价值。评分标准基于酒庄风土的潜力、庄主的经营能力以及该年份的统一性。评分是同一个产区相对的等级，把不同产区的同一分数的酒相比较则无可比性。
　　这本指南里所有的酒（除波尔多期酒之外）均源于本书的9位作者于2015年3月至6月间在RVF巴黎总部的盲品记录，所有的酒样均由生产者直接提供，部分不愿专门提供酒样的酒庄，作者会采用其他机会品尝的记录作为补充。其目的是向读者介绍尽可能详尽地介绍法国葡萄酒的精华。在欧洲，这本书已经成为葡萄酒爱好者及消费者的选酒参考。即便在中国，也有不少人已经知道了这本指南，且有越来越多的人开始有这方面的需求，因此这次中文版的推出，无疑对很多人来说都是一个福音，也必将让更多人选到心仪的酒款。

内页插图

目录

出品人序
编者按
推荐序
译者序
使用说明
评选标准与方法
凡例
如何阅读酒庄说明
获奖榜单
2016年新庄
2016年升级酒庄
星级酒庄
特优葡萄酒
法国葡萄酒年份表
品鉴收藏建议
存放葡萄酒的十个建议
饮用葡萄酒的十个建议
葡萄酒产区
阿尔萨斯
波尔多
勃艮第和博若莱
香槟
汝拉
朗格多克—鲁西荣
卢瓦尔河谷和中部
普罗旺斯和科西嘉
罗纳河谷
萨瓦
西南
索引

前言/序言

探索世界风土的味觉之旅：精选全球佳酿指南 本书并非聚焦于法国特定产区的年度评鉴，而是一本面向全球葡萄酒爱好者和专业人士的综合性指南。它旨在提供一个广阔的视野，带领读者深入探索世界主要葡萄酒产区，理解风土、工艺与历史如何共同塑造出风格迥异的卓越佳酿。 第一部分：新旧世界的对话与交融 本指南以“对话”为核心理念，首先将读者带入对全球葡萄酒格局的宏观理解。我们探讨了新世界（如美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非等）与旧世界（除法国外的欧洲国家，如意大利、西班牙、德国、葡萄牙等）在酿酒哲学、法规标准以及市场策略上的差异与融合。 美国加州：科技与个性的碰撞 我们详细剖析了加利福尼亚州，特别是纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）的最新发展。书中不仅收录了顶尖赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的深度品鉴笔记，更关注了新兴品种如歌海娜（Grenache）和仙粉黛（Zinfandel）的复兴。特别辟出一章，分析了加州有机与生物动力法实践的先驱酒庄，探讨他们如何在强调创新技术的同时，坚守对风土的尊重。我们评估了该地区近五年来的气候变化对不同微气候区（AVA）风格稳定性的影响。 意大利：从经典到创新的地域革命 意大利拥有无可匹敌的本土葡萄品种多样性。本书超越了传统的巴罗洛（Barolo）和布鲁奈罗（Brunello）的范畴，深入探究了托斯卡纳（Tuscany）“超级托斯卡纳”运动的后续影响，以及西西里岛（Sicily）火山土壤孕育出的埃特纳红（Etna Rosso）的崛起。对于威尼托（Veneto）的阿玛罗尼（Amarone）的酿造工艺，我们进行了细致的图解分析，并对比了不同年份的陈年潜力。 澳大利亚与新西兰：气候挑战下的品质坚守 对于澳大利亚，本书侧重于巴罗萨谷（Barossa Valley）老藤设拉子（Shiraz）的深度挖掘，同时也关注了凉爽气候区如雅拉谷（Yarra Valley）黑皮诺（Pinot Noir）的国际竞争力。新西兰方面，长相思（Sauvignon Blanc）的标杆地位依旧，但我们同样记录了中奥塔哥（Central Otago）黑皮诺在国际市场上的强势表现，分析了其独特的昼夜温差如何赋予葡萄酒无与伦比的结构感。 南美洲的潜力股：智利与阿根廷的垂直探索 在智利，我们重点考察了迈坡谷（Maipo Valley）向更南部的空加瓜谷（Aconcagua）和莫莱谷（Maule）的产业转移趋势，特别是对卡门内（Carmenère）的重新定位。阿根廷则聚焦于门多萨（Mendoza）的高海拔葡萄园，特别是那些种植在海拔1000米以上的马尔贝克（Malbec），如何通过稀疏的空气和强烈的日照，实现更高酸度和更精细单宁的平衡。 第二部分：欧洲古老土地的现代诠释 本书对欧洲传统强国的评测，侧重于它们在面对全球化竞争时如何通过严格的法规和精湛的技艺来巩固其核心价值。 西班牙的勃勃生机：从陈酿到现代主义 西班牙的里奥哈（Rioja）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）依然是焦点，但我们投入了大量篇幅来解析“陈酿”（Crianza, Reserva, Gran Reserva）体系的细微差别及其在不同酒庄间的实践差异。此外，加利西亚（Galicia）的阿尔巴利诺（Albariño）和雪莉酒（Sherry）的复兴，特别是干型Fino和Amontillado的品鉴指南，为读者提供了探索复杂氧化过程的入门。 德国与奥地利：雷司令（Riesling）的精妙光谱 对于德国，我们详细梳理了其复杂的质量等级体系（QbA, Kabinett, Spätlese, Auslese等），并着重分析了摩泽尔（Mosel）和莱茵高（Rheingau）的雷司令在酸度、矿物质感和甜度平衡上的极致表现。奥地利的绿维特利纳（Grüner Veltliner）也被给予了高度评价，作为白葡萄酒世界中极具性价比和独特性的选择。 第三部分：技术、趋势与品鉴方法论 本指南的最后部分致力于提供实用的工具和前沿的洞察，帮助读者更好地理解和享受葡萄酒。 酿酒工艺的微观视角 我们探讨了近两年影响全球的酿酒技术变革，包括：延迟使用二氧化硫的实践、不同类型橡木桶（法国、美国、匈牙利、甚至是日本橡木）对最终风味的影响，以及二氧化碳浸渍（Carbonic Maceration）在现代酿造中的创新应用。 可持续性与环境责任 书中设立专门章节，评估了全球主要产区在水资源管理、减少化学品使用及碳足迹方面的努力。我们收录了获得最高等级环保认证（如生物动力法认证或有机认证）的酒庄名单，并分析了这些实践对葡萄酒风味质量的实际贡献。 品鉴与侍酒指南 我们提供了详尽的专业品鉴术语表，帮助读者准确描述葡萄酒的香气、口感和结构。此外，本指南还包含了针对特定葡萄品种的“理想侍酒温度”建议，以及不同国际菜系（如墨西哥菜的酸辣、泰式咖喱的芳香）与全球特色葡萄酒的精确配对方案，旨在最大限度地提升饮用体验。 本书内容广博，覆盖全球主要葡萄酒产区，提供细致入微的年份分析、工艺洞察和市场趋势评估，是您探索全球佳酿不可或缺的参考工具。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《法国葡萄酒绿指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]的时候，我脑海里浮现的画面是：一个温暖的午后，阳光透过窗户洒在地毯上，我舒适地窝在沙发里，手中捧着这本书，轻轻翻阅。这本书给我的第一印象就是“专业”和“权威”。它不仅仅是一本简单的推荐手册，更像是一份深入研究的报告，充满了严谨的评判和细致的分析。我知道法国葡萄酒的世界非常庞大且复杂，光是学习产区、葡萄品种就已经够让人头疼的了。而这本指南，据说能将这些繁杂的信息梳理得井井有条，为我指明方向，让我少走弯路。我特别关注它在评价酒款时所使用的语言和标准，希望能从中学习到更专业的品鉴词汇和更深刻的鉴赏角度。不知道书中是否会提及一些鲜为人知的、但品质卓越的小众酒庄，或者是一些极具性价比的入门级选择。如果是这样，那这本书的价值就更加不可估量了。总而言之，我已经准备好沉浸在这本书带来的知识海洋里，让我的味蕾和大脑一同得到满足和升华。

评分☆☆☆☆☆

说实话，作为一个对法国葡萄酒有着深厚兴趣的普通爱好者，《法国葡萄酒绿指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]这本书的出现，简直就是一场及时雨。我经常在琳琅满目的法国葡萄酒面前感到无从下手，无论是去商店购买，还是在餐厅点单，都渴望有一个可靠的参考。这本书的出版，就如同给我提供了一张“藏宝图”，指引我去发现那些真正值得品尝的法国佳酿。我尤其期待它在不同产区的葡萄酒介绍中，能够提供一些关于当地酿酒哲学和历史文化的信息，因为我总觉得，理解葡萄酒背后的故事，才能更好地体会它独特的风味。此外，对于2016-2017这个年份的葡萄酒，我非常好奇它将如何解读这些年份的特点，以及在这些年份中，哪些酒款表现最为出色。这本书的定位，似乎不仅仅是为了推荐“好酒”，更是希望能够帮助读者建立起一套属于自己的品鉴体系，培养出敏锐的味觉和独立的判断力。我已经迫不及待想要翻开它，开始我的探索之旅了。

评分☆☆☆☆☆

这本书，《法国葡萄酒绿指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]，光是名字就带着一种经典与权威的气息。我一直觉得，法国葡萄酒就像一个迷人的故事，而这本绿皮书，很可能就是那个能够让我逐渐读懂这个故事的“翻译官”。我特别好奇它对于不同等级和类型的法国葡萄酒的划分与评价体系，是怎样的严谨和细致。在接触法国葡萄酒的过程中，我经常会遇到一些术语，比如“特级园”、“一级庄”等等，我希望这本书能够清晰地解释这些概念，并告诉我如何辨别它们的价值。另外，我也对书中是否会收录一些与葡萄酒相关的实用信息，例如不同产区的最佳旅游季节、如何搭配食物等等，充满了期待。毕竟，品鉴葡萄酒不仅仅是味蕾的享受，更是一种生活方式的体验。如果这本书能够在这方面有所启发，那它在我心中的分量会更重。我希望它能像一位经验丰富的酿酒师，用最专业、最易懂的方式，带领我走进法国葡萄酒的殿堂。

评分☆☆☆☆☆

哇！拿到这本《法国葡萄酒绿指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]的时候，我就被它厚实的封面和精致的版式吸引了。虽然我还没有开始深入阅读，但单单是翻阅目录和一些零星的图片，就足以让我对即将展开的法国葡萄酒之旅充满期待。作为一名葡萄酒爱好者，我总是在寻找能够引领我探索法国这片葡萄酒沃土的良师益友，而这本绿皮书似乎正是这样一位值得信赖的向导。它不仅仅是一份酒单，更像是一本精心编撰的百科全书，涵盖了从波尔多、勃艮第到罗讷河谷，再到香槟等各个产区的精华。我尤其对书中关于不同风土（terroir）如何影响葡萄酒风味、以及不同年份天气条件对葡萄品质造成的差异的介绍感到好奇。据说，这本书还会提供关于如何品鉴和储存葡萄酒的实用建议，这对于我这样还在不断学习和提升品鉴能力的人来说，简直是雪中送炭。迫不及待地想知道，它会为我揭示哪些隐藏在法国酒庄深处的美味秘密，又会推荐哪些让我耳目一新、回味无穷的葡萄酒。这份期待，就像等待一款陈年的佳酿慢慢散发出它的复杂香气一样，令人心驰神往。

评分☆☆☆☆☆

拿到《法国葡萄酒绿指南（2016-2017）》[Les meilleurs vins de france]这本厚重的书，我的内心充满了激动和好奇。我一直对法国葡萄酒情有独钟，但深知其博大精深，有时感到力不从心。这本书的出现，无疑为我注入了一剂强心针。我预感它不会是一本浮光掠影的推荐，而是充满了深入的见解和独到的视角。我非常希望书中能够详细介绍各个知名产区，如波尔多、勃艮第、香槟等地的特色，以及它们在2016-2017这个年份下的具体表现。更重要的是，我期待它能帮助我理解不同葡萄品种在不同风土下的细微差别，从而提升我的品鉴能力。我还会特别留意书中对于一些经典酒款的深度解析，以及对于新晋优秀酒庄的挖掘。这本书对我来说，不仅仅是一份购物指南，更像是一堂生动的葡萄酒课程，能让我系统地学习和理解法国葡萄酒的魅力。我迫不及待地想深入其中，去发现那些被隐藏的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

喜欢喝葡萄酒，买来看看

评分☆☆☆☆☆

看过一个系列的《你不懂咖啡》，挺有意思，于是买了这本，也挺不错的。应该算入门级吧，只是想了解葡萄酒的话可以看看

评分☆☆☆☆☆

不错的书，极简介绍了葡萄酒的知识，提高品味和喝酒时谈资的书

评分☆☆☆☆☆

买书有活动 价格优惠 送货反时

评分☆☆☆☆☆

不错的书籍 活动价购买 价格实惠 闲暇时阅读 提升自己的知识量

评分☆☆☆☆☆

家里的书现在基本都在京东买，又全又快！

评分☆☆☆☆☆

买完这本就齐了，这套书知识比较丰富，是入门的好书。

评分☆☆☆☆☆

没想到葡萄酒还那么多讲究，涨知识～

评分☆☆☆☆☆

书的质量不错，发货速度也很快，希望以后包装能加防震泡沫，这样可以更好的保护书籍不受损害。活动购买的，期待更多活动。