你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張昌愛 編

圖書標籤:

• 姬鬆茸
• 茶薪菇
• 白靈菇
• 杏鮑菇
• 竹蓀
• 食用菌
• 種植技術
• 栽培技術
• 問答
• 農業技術

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122274700

版次：1

商品編碼：11971117

包裝：平裝

叢書名： 你問我答

開本：32開

齣版時間：2016-10-01

用紙：輕型紙

頁數：145

字數：130000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：本書既可滿足廣大一綫生産者的實際需要，同時也可作為政府和企業技術人員查閱，也可作為科研、教學人員的參考資料。
本書采用問答形式，對生産中的各種問題均有涉及。本書集中瞭作者多年來積纍的經驗和近年來的研究中得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容。

內容簡介

本書總結並選擇瞭姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀栽培中帶有普遍性或傾嚮性的問題，主要對生産中普遍發生的技術問題進行瞭解答，相關新技術亦貫穿其中，其中新菌株如茶薪菇101、白靈菇777等，新技術如沼渣沼液覆土材料的配製、白靈菇的牆栽、杏鮑菇的生産時間安排、竹素土的配製等，尤其針對很多谘詢中所離不開的一個內容就是“市場怎麼樣”的問題，我們根據各種食用菌的市場錶現以及發展前景，在大量調研的基礎上，於書中做瞭翔實的分析和答復，使讀者在結閤自己實際能力的基礎上，可以更加科學的製訂發展計劃，限度地減少瞭彎路，為我國食用菌産業化的正常發展、理性發展奠定瞭基礎。我們的語言盡量貼近民眾、盡量口語化，更加接地氣；本書既可滿足廣大一綫生産者的實際需要，同時也可作為政府和企業技術人員查閱，也可作為科研、教學人員的參考資料。

內頁插圖

目錄

第一章姬鬆茸生産問題1
第一節姬鬆茸生産的基本問題1
1.姬鬆茸屬於什麼類型的品種？1
2.姬鬆茸有何典型特點？1
3.姬鬆茸與雙孢菇有何不同？2
4.姬鬆茸的市場地位如何？2
5.姬鬆茸的栽培産量多高？2
6.姬鬆茸需要什麼原料？2
7.姬鬆茸的“設施化栽培”采用什麼原料？2
8.麥草栽培姬鬆茸如何配方？3
9.麥草原料有何優勢？3
10.麥草原料有何弊端？3
11.稻草栽培姬鬆茸如何配方？3
12.稻草原料有何優勢？4
13.稻草原料有何弊端？4
14.麥糠栽培如何配方？4
15.麥糠原料有何優勢？5
16.麥糠原料有何弊端？5
17.蔗渣栽培如何配方？5
18.蔗渣原料有何優勢？5
19.蔗渣原料有何弊端？5
20.豆秸粉栽培如何配方？6
21.豆秸粉原料有何優勢？6
22.豆秸粉原料有何弊端？6
23.玉米芯栽培如何配方？6
24.玉米芯原料有何優勢？6
25.玉米芯原料有何弊端？7
26.稻殼栽培如何配方？7
27.稻殼原料有何優勢？7
28.稻殼原料有何弊端？7
29.菌糠栽培如何配方？7
30.菌糠原料有何優勢？8
31.菌糠原料有何弊端？8
32.沼渣栽培如何配方？8
33.沼渣原料有何優勢？8
34.沼渣原料有何弊端？8
35.牛糞如何處理？9
36.牛糞原料有何優勢？9
37.牛糞原料有何弊端？9
38.羊糞如何處理？10
39.羊糞原料有何優勢？10
40.羊糞原料有何弊端？10
41.豬糞如何處理？10
42.豬糞有何優勢？10
43.豬糞有何弊端？11
44.雞（鴨、鵝）糞如何處理？11
45.雞（鴨、鵝）糞有何優勢？11
46.雞（鴨、鵝）糞有何弊端？11
47.無糞便草料如何處理？12
48.無糞便草料有何優勢？12
49.無糞便草料有何弊端？13
50.姬鬆茸播後直接覆土怎麼操作？13
51.姬鬆茸播後直接覆土有何優勢？13
52.姬鬆茸播後直接覆土有何弊端？13
53.姬鬆茸完成發菌後覆土如何操作？14
54.姬鬆茸完成發菌後覆土有何優勢？14
55.姬鬆茸完成發菌後覆土有何弊端？14
56.姬鬆茸二次覆土如何操作？14
57.姬鬆茸二次覆土有何優勢？15
58.姬鬆茸二次覆土有何弊端？15
59.覆土材料的含水多高閤適？15
60.直接覆施乾土後再噴水是否可行？15
61.覆土層的含水率多高閤適？15
62.覆土層的含水高低有何錶現？15
第二節姬鬆茸菌種及市場問題16
1.姬鬆茸的菌株為何很少？16
2.姬鬆茸1號菌株有何特性？16
3.鬆茸��1菌株有何特性？16
4.褐茸菌株有何特性？17
5.褐茸2菌株有何特性？17
6.姬鬆茸鮮品市場如何？17
7.姬鬆茸可以保鮮嗎？17
8.姬鬆茸保鮮品市場如何？17
9.姬鬆茸乾品市場如何？18
10.姬鬆茸市場空間有多大？18
第三節姬鬆茸的栽培模式18
1.大棚單層栽培模式是何概念？18
2.大棚單層栽培模式如何操作？18
3.大棚單層栽培模式有何優勢？18
4.大棚單層栽培模式有何弊端？19
5.樹蔭拱棚栽培模式是何概念？19
6.樹蔭拱棚栽培模式如何操作？19
7.樹蔭拱棚栽培模式有何優勢？20
8.樹蔭拱棚栽培模式有何弊端？20
9.室內層架栽培模式是何概念？20
10.室內層架栽培模式如何操作？21
11.室內層架栽培模式有何優勢？21
12.室內層架栽培模式有何弊端？21
13.哪裏有草炭土資源？21
14.草炭土有何利弊？22
15.腐殖土如何配製？22
16.腐殖土有何利弊？23
17.營養土如何配製？23
18.營養土有何利弊？24
19.什麼叫做沼渣土？24
20.什麼樣的沼渣土不能用？24
21.沼渣土如何配製？24
22.什麼叫沼液營養土？25
23.沼液營養土如何配製？25
24.配製土如何進行消殺？25
25.就地取土有何利弊？25
第四節姬鬆茸齣菇管理26
1.催蕾如何進行？26
2.溫度管理有何原則？26
3.濕度管理有何原則？26
4.通風管理有何原則？26
5.光照管理有何原則？26
6.溫、水、氣、光如何進行綜閤管理？26
7.蕾期管理重點是什麼？27
8.幼菇期管理的重點是什麼？27
9.成菇期管理的重點是什麼？27
10.如何掌握姬鬆茸的適時收獲時期？27
11.采菇前需做哪些準備工作？27
12.采菇後需要做哪些工作？28
13.為何要挑取老菌索？28
14.覆土偏薄有何優勢？28
15.覆土偏薄有何弊端？28
16.覆土偏厚有何優勢？28
17.覆土偏厚有何弊端？28
18.實際生産中覆厚多少閤適？28
19.産齣小個頭姬鬆茸是何原因？29
20.潮間管理的重點是什麼？29

前言/序言

食用菌實際生産中，不少菇農甚至企業技術員手持書本卻不得要領，有時不但不能解決問題，甚至屢屢發生病急亂投醫、亂用藥濫用藥等諸多問題，我們總結其主要原因就是浮躁心理導緻不能坐下來靜心看書，而且不少人雖然看書，但不善於總結和分析並且領會書中的精華所在，況且，一般書中的內容多為平鋪直敘，如同流水綫一般似乎沒有重點，針對性不強、實用性不足，終的結果是書本的使用效率不高、利用效果欠佳，並且，受網絡等快餐文化的影響，一般人也難以靜下心來仔細讀書，終結果是將會嚴重影響從業者購書看書的積極性。
本書中限度的集中瞭我們多年來積纍的經驗和近年來的研究中初步得到的新技術，其中不乏尚未公開的技術內容，這在此前的書中是無法看到的，相信對讀者開闊思路、運用技術、提高生産效益等均具理想的效果。
由於資料保存的時間跨度偏大，散亂無序，並不乏丟失、損壞等狀況，並因我們的水平有限，撰寫時間較為倉促，書中難免會有缺點甚至錯誤未被識彆並予以糾正，並且，因為有些實驗或試驗在執行過程中，不可避免的存有偶然性，包括驗證試驗也會齣現某些難以察覺的失誤等問題，因此，敬請廣大菇農朋友和專傢學者以及業界同行給予批評指導及建議，希冀本書的二版將會更加豐富、適應性更強。
本書由張昌愛任主編，孫偉、曹德賓任副主編，參加編寫工作的還有陳海龍、靖俊峰、劉崇軍、孫慶溫、孫玉厚、萬魯長、鄭政。
本書編寫期間，得到瞭廣大業內人士尤其是一綫生産者和食用菌愛好者、專傢、學者以及各地朋友們的大力幫助，尤其得到瞭閤作單位的鼎力相助，在此一並緻謝！

編者
2016年7月於濟南

《菌菇栽培緻富寶典：從種植到市場全攻略》 這是一本凝聚瞭豐富實踐經驗與前沿科技的菌菇産業指導手冊，旨在為廣大菇農、農業閤作社、涉農創業者以及對菌菇種植感興趣的讀者提供一套係統、實用、全麵的指導方案。本書並非簡單羅列各類菌菇的種植方法，而是從宏觀的産業視角齣發，深入剖析瞭現代菌菇生産的各個環節，並結閤市場需求，為讀者描繪齣一條從選菇、建場、生産到銷售的緻富之路。 第一部分：菌菇産業的藍海機遇與科學規劃 本書開篇即帶領讀者認識當前菌菇産業蓬勃發展的巨大潛力。我們將詳細分析國內外菌菇市場的需求趨勢、消費熱點以及不同品種的經濟效益，幫助讀者明確投資方嚮。同時，我們將深入探討菌菇生産的選址要素，包括氣候、水源、土壤、交通以及市場半徑等，並針對不同規模的生産主體，提供切實可行的場地規劃與建設建議。從小型傢庭式農場到中大型現代化工廠，從露地栽培到智能溫室，本書將一一解析其優劣勢及適用條件。 第二部分：菌菇繁育與基質配方精解 菌菇的生命源於優質的菌種和科學的培養基。本部分將詳細介紹不同菌菇品種的優良菌種選育、保存與繁殖技術，包括雜交育種、組織培養等前沿方法。更重要的是，我們將係統闡述各類菌菇生長所需的基質配方。這部分內容將遠超簡單的“XX加XX”的模式，而是從科學角度剖析不同配方中各種原料（如木屑、秸稈、麩皮、石膏、石灰等）的作用機理，以及它們對菌菇生長速度、産量、品質和抗病性的影響。讀者將學會如何根據當地資源特點，靈活調整基質配方，降低生産成本，提高齣菇率。我們將提供詳細的配方示例，並附帶科學的測算方法，確保讀者能夠精準配比，避免盲目嘗試。 第三部分：自動化、智能化生産與病蟲害綠色防控 現代菌菇生産已不再是傳統的手工作坊，自動化、智能化設備的應用極大地提高瞭生産效率和産品穩定性。本書將全麵介紹菌菇生産過程中常見的自動化設備，如自動化拌料機、裝袋機、滅菌設備、空調菇房、轉菇機、采摘設備等，並提供設備選購、安裝調試及日常維護的實用指南。 在病蟲害防治方麵，本書將重點推廣綠色、環保的生物防治和物理防治技術，徹底告彆高殘留化學農藥的使用。我們將詳細介紹常見病害（如菇腐病、褐斑病、黑斑病等）和蟲害（如菇蚊、蟎蟲、綫蟲等）的發生規律、傳播途徑及早期識彆方法。在此基礎上，本書將提供一套科學的病蟲害綜閤防治體係，包括： 環境調控： 如何通過調節溫濕度、通風換氣等措施，創造不利於病蟲害發生的生長環境。 生物防治： 介紹天敵昆蟲、微生物製劑（如蘇雲金杆菌、木黴菌、枯草芽孢杆菌等）在防治病蟲害中的應用原理與方法。 物理防治： 講解誘捕器、粘蟲闆、紫外綫燈等物理工具的正確使用。 生態調控： 如何通過優化栽培環境，增強菌菇自身抗性。 藥劑選用（僅限低毒、高效、環保型）： 在必要情況下，我們將介紹一些符閤綠色生産標準的生物農藥或低毒農藥，並明確其使用方法、劑量及安全間隔期。 第四部分：精細化管理與品質提升 從菌絲培養到齣菇管理，每一個環節都至關重要。本書將深入探討菌絲的生長周期、壯菌管理、原基形成、齣菇管理等關鍵時期所需的溫度、濕度、通風、光照等環境參數。我們將詳細講解如何通過精細化的管理，優化菌菇的生長環境，從而提高産量、改善菇形、提升口感和營養價值。 例如，對於齣菇期的管理，我們將不僅僅停留於“保持濕度”的簡單描述，而是會深入分析不同菌菇品種在不同發育階段對濕度的精確需求，以及如何通過噴霧、加濕設備等手段，實現精準控製。通風換氣的重要性也將被詳細解讀，包括如何根據菇房內的二氧化碳濃度、氧氣含量等指標，科學調整換氣頻率和強度，以促進菇體生長，減少畸形菇的發生。 第五部分：采摘、加工、包裝與市場拓展 優質的菌菇需要恰當的采摘、加工和包裝纔能最大程度地保留其價值。本書將提供不同菌菇品種的最佳采摘時機、采摘方法，以及如何避免機械損傷。隨後，我們將介紹常見的菌菇加工技術，如乾燥、冷凍、保鮮、醃製、罐裝等，並分析不同加工方式的市場前景。 包裝環節是連接産品與消費者的重要橋梁。我們將分析不同包裝材料的優缺點，以及如何根據市場定位設計具有吸引力且功能性強的包裝。從簡單的保鮮膜包裝到精美的禮盒裝，再到適閤電商銷售的包裝方案，本書將提供全方位的指導。 市場的拓展是實現經濟效益的關鍵。本書將提供一係列行之有效的市場營銷策略，包括： 建立品牌： 如何打造具有競爭力的菌菇品牌，提升産品辨識度和美譽度。 直銷與分銷： 分析直營店、農貿市場、商超、餐飲企業、電商平颱等不同銷售渠道的特點與操作要領。 品牌推廣： 講解如何利用綫上綫下多種渠道進行品牌宣傳，如社交媒體營銷、展會參展、媒體閤作等。 深加工産品開發： 引導讀者思考菌菇的延伸産品開發，如菌菇粉、菌菇醬、菌菇茶、菌菇零食等，進一步提升附加值。 閤作社模式的優勢與運營： 鼓勵讀者考慮組建或加入閤作社，抱團發展，增強市場競爭力。 齣口潛力分析： 為有遠見的企業提供國際市場準入、認證標準等信息。 第六部分：産業鏈延伸與可持續發展 本書最後將目光投嚮菌菇産業的長遠發展。我們將探討菌菇廢棄物的資源化利用，如將其轉化為有機肥料、生物飼料等，實現循環經濟。同時，我們將關注菌菇産業與鄉村旅遊、健康餐飲等産業的融閤發展，挖掘新的增長點。 總結： 《菌菇栽培緻富寶典：從種植到市場全攻略》不僅僅是一本技術指導書，更是一本幫助讀者實現財富夢想的行動指南。本書內容詳實，案例豐富，理論與實踐相結閤，力求為每一位讀者提供最前沿、最實用、最具有可操作性的解決方案。無論您是初涉菌菇種植的新手，還是經驗豐富的菇農，亦或是尋求産業升級的企業傢，本書都將是您事業騰飛的得力助手。它將幫助您係統掌握現代菌菇生産的每一個環節，規避風險，提高效益，最終在蓬勃發展的菌菇産業中，收獲豐碩的成果。

評分☆☆☆☆☆

作為一名食品科學的研究者，我一直關注著食用菌的營養價值和健康效益，尤其是那些在傳統認知中比較“小眾”但營養成分非常突齣的品種。姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀，這幾種菇類在抗氧化、免疫調節、降血脂等方麵的潛力都已被不少研究提及，但如何大規模、高質量地生産，以滿足科研和市場需求，一直是技術上的挑戰。我希望《你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答》這本書，能在生産技術層麵提供更科學、更精細化的指導。我尤其關注書中對於不同品種的生物學特性、最適生長條件，以及可能遇到的生物學問題（如雜菌感染、病害發生）的解答。例如，對於竹蓀這種對生長環境要求極高的菌類，書中是否會詳細解釋其生長周期中的關鍵影響因素，以及如何通過技術手段來提高其成功率？對於姬鬆茸，除瞭基本的栽培技術，書中是否會涉及一些關於如何提高其活性成分含量的栽培策略？對於杏鮑菇，在規模化生産中，如何通過優化培養基和環境控製，來保證其良好的口感和風味，避免齣現“太空菇”的情況？我希望這本書不僅是技術的堆砌，更能體現科學原理在生産實踐中的應用，為我進行更深入的研究提供技術上的支持和靈感。

評分☆☆☆☆☆

我一直對發展鄉村特色産業很感興趣，也一直在尋找能夠落地生根、經濟效益顯著的項目。在眾多農業項目中，食用菌種植以其占地少、周期短、技術性強但相對容易掌握的特點，吸引瞭我。然而，不同食用菌的栽培技術差異很大，而我希望能夠在一個平颱下，瞭解幾種具有市場潛力和栽培價值的菌種。當我在書店看到《你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答》這本書時，瞬間感覺找到瞭“對癥下藥”的書籍。這個書名涵蓋瞭我特彆關注的幾種菌菇，而且“問答”的形式非常吸引我。我曾參加過一些農業技術培訓，發現很多時候講師的講解過於宏觀，而一些學員的提問卻能觸及到最實際的問題，而這些實際問題的答案往往是影響生産成敗的關鍵。我非常看重這本書能否提供詳盡的操作指導，比如在菌種購買時，如何鑒彆優質菌種？在菌包製作時，不同原料的配比對産量和品質有何影響？在環境調控方麵，不同品種對溫度、濕度、通風、光照的需求如何精確把握？特彆是我對姬鬆茸這種菌類對環境要求比較苛刻的品種，以及杏鮑菇這種相對容易栽培但同樣需要精細化管理的品種，都有很強的學習願望。這本書的問答形式，預示著它能夠深入淺齣地解答這些“痛點”問題，幫助我避免走彎路，從而更有效地規劃我的食用菌種植項目，為實現經濟效益打下堅實基礎。

評分☆☆☆☆☆

近些年，隨著健康飲食理念的普及，食用菌作為一種低脂、高蛋白、富含多種維生素和礦物質的食材，越來越受到消費者的青睞。我注意到，市麵上對姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀的需求量一直在穩步增長，這讓我看到瞭發展食用菌深加工産業的可能性。而要實現高質量的深加工，首先必須保證原料的穩定供應和優良品質，這就對食用菌的生産技術提齣瞭更高的要求。《你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答》這本書，其書名本身就錶明瞭它專注於生産技術層麵的內容，而且是以問答的形式呈現，這對於我這樣一個需要快速掌握核心技術、解決生産難題的創業者來說，無疑是一份寶貴的資料。我希望書中能夠詳細解答關於不同品種在規模化生産中可能遇到的技術瓶頸，比如在菌種選育方麵，如何選擇適閤工業化生産的優良品係？在生産環境控製方麵，如何通過智能化設備來精確調控溫濕度、光照和二氧化碳濃度，以最大化産量和品質？在病蟲害防治方麵，是否會介紹綠色、環保的防治措施，以減少農藥殘留？此外，對於不同品種的采收時機和采收標準，書中是否會有明確的指導，以保證采收的食用菌符閤深加工的要求？這本書如果能為我提供一套係統、實用的生産技術解決方案，將大大提升我項目落地和發展的成功率。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是給我這樣一位剛剛入門的食用菌種植愛好者打開瞭一扇新世界的大門。我之前嘗試過種平菇，結果收成不盡如人意，很大程度上是因為對很多細節問題沒有概念，也找不到靠譜的指導。市麵上關於食用菌的書籍很多，但大多要麼過於理論化，要麼隻講某個單一品種，對於我這種想多種幾種菇，並且對産量和品質都有較高追求的初學者來說，實在是個難題。我一直希望找到一本既能解答我層齣不窮的疑問，又能覆蓋我感興趣的幾種主要栽培品種的書。《你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答》這個書名，一下子就擊中瞭我，姬鬆茸的獨特風味，茶薪菇的營養價值，白靈菇的脆嫩口感，杏鮑菇的百搭屬性，還有竹蓀的珍貴，這些都是我非常想嘗試栽培的品種。這本書的名字就暗示瞭它會以問答的形式，將生産技術中的關鍵點、易錯點、難點一一剖析，這正是我需要的，因為它能讓我更直接地找到問題的答案，而不是大海<seg_58>在浩如煙母的文字中。我非常期待書中能詳細解答關於不同菇種在菌種選擇、培養基配製、發菌管理、齣菇條件控製、采收技巧以及病蟲害防治等方麵的常見問題，特彆是那些可能影響産量和品質的細微之處，比如不同溫度、濕度下菌絲的生長速度差異，不同季節的光照對齣菇的影響等等，這些都是我之前遇到過的瓶頸，希望這本書能成為我解決這些難題的“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

我對食用菌的興趣，源於一次偶然的露營體驗。那天，我們在野外撿到瞭幾種不知名的蘑菇，經過簡單的處理後烹飪，那種鮮美的滋味至今難忘。從那時起，我就對各種食用菌産生瞭濃厚的興趣，並希望能在自傢的小院裏也能種齣這樣的美味。然而，食用菌的種植看起來簡單，實際操作起來卻充滿瞭未知。我總是在糾結，到底什麼樣的菌種纔是最適閤傢庭栽培的？傢庭條件下，如何纔能模擬齣食用菌最理想的生長環境？《你問我答--姬鬆茸、茶薪菇、白靈菇、杏鮑菇、竹蓀生産技術問答》這本書，光看名字就非常有親和力，因為它直擊瞭消費者或者傢庭種植者最關心的問題——“問答”。我希望這本書能夠用最通俗易懂的語言，來解答我在種植過程中可能遇到的各種“為什麼”。比如，為什麼我的姬鬆茸長不大？為什麼我的茶薪菇口感發苦？為什麼我的白靈菇容易爛？為什麼我的杏鮑菇長得慢？為什麼我的竹蓀長不好？書中是否會提供一些“一看就懂，一學就會”的操作步驟，並配以生動的圖解？我更希望這本書能分享一些“獨門秘籍”，比如如何通過一些簡單的傢庭材料，就能改善菌菇的口感和風味，讓我也能在品嘗自己種齣的菇時，感受到那份來自大自然的饋贈，以及自己動手豐衣足食的快樂。