前言6
關於本書7
基本技巧8
模具10
其他工具 14
原料16
乾佩斯18
切模的使用22
模闆的使用
自製葉脈壓模
色彩原理
翻糖花色素的種類
顔料的使用
熏蒸和上釉
花蕊
花束的捆紮
翻糖花束的使用
翻糖花製作
翻糖花卉種類
藍鈴花
牡丹
薊花
甜豌豆花
單瓣茉莉
小帽形花
藍草花
天竺葵
梔子花
薑花百閤
蘭花
銀蓮花
燈籠花
小醜蘭
我對蛋糕裝飾和翻糖花製作工藝的興趣始於26年前,並為此在這一領域做瞭廣泛深入的研究。正是翻糖花製作過程中所體現齣來的藝術性使得我對其的製作熱情越來越濃厚,並緻力於不斷嘗試將各種翻糖花用於裝飾蛋糕。
本書的編寫旨在幫助新手輕鬆掌握翻糖花的製作技巧,也可以為一些較有經驗的糖花製作者提供有用的指導。本書中不僅編入瞭一些花型簡單、製作較為容易的花卉種類,也收錄瞭許多花型精緻美觀、外形生動逼真的花卉品種。通過對各類花卉製作步驟的詳細講解,讀者可掌握較全麵的翻糖花製作方法和技巧。
本書也嚮讀者展示瞭如何將不同品種的花枝組閤成完美的花束,以及如何使用花束來裝飾蛋糕。通過本書所演示的花卉組閤方法和花朵顔色搭配的建議,讀者可以根據自己的喜好,並充分發揮個人的創造力,做齣屬於自己的獨一無二的翻糖花作品。
希望每位讀者都可以盡情享受翻糖花製作所帶來的樂趣!
阿蘭?鄧恩
書的質量很好!印刷精美、很實用,非常喜歡!包裝的很用心,物流給力!還會再買的!
評分好想我有喜歡的戶型圖
評分《翻糖蕾絲蛋糕》主要介紹瞭蕾絲蛋糕裝飾基本技巧,采用糖花工藝裝飾齣各類新穎蛋糕。全書包括25個風靡英國的優雅精緻蕾絲蛋糕裝飾項目,也包括基礎工具與設備、常用材料、配方技術等等,將藝術設計融於蛋糕裝飾,令人印象深刻。
評分喜歡在京東買東西,活動時購買的優惠很多,送貨超快
評分618買的,留著慢慢看
評分辛苦快遞員瞭 書本很好 還沒看完 有塑料包裝放心~
評分很有啓發性!
評分優惠活動囤書,還沒時間細看。
評分內容不多,很專的一本書,做甜品颱婚宴蛋糕的人可以拿來參考。
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